ZiyoUz - Haqiqiy o'zbekona forum

Jamiyat va inson => Pazandalik => Mavzu boshlandi: Habib 29 Dekabr 2011, 12:49:01

Nom: 5 тонна ош? Ўзбекистонда? Бўлиши мумкин!
Yuborildi: Habib 29 Dekabr 2011, 12:49:01
Ўзбегим палови гиннесчилар китобида
(http://www.asia-travel.uz/wp-content/uploads/2010/10/pl3.jpg)
  ÐÑÐ»Ð¸Ð´Ð° бу маъломтни хозирча сир сақлаб турган эдик, чунки хозирда бу лойиҳа устида жиддий маслаҳат ва ишлар олиб борилаётган эди.
Бугун www.olam.uz да берилган маълумотдан (http://news.olam.uz/caleidoscop/6674.html) сўнг буни сирлиги қолмади, шу боис бу хусусда ғоя муаллифи сифатида биз ҳам қичқача маълумот бериб ўтишга маслаҳатлашдик.
Аслида бу ғоя роппа-роса бир йил олдин хаёлимга келган эди, шундан сўнг бироз иккилани ва бироз қўрқув ва андак қизиқиш ила бу масала билан чуқурроқ танишиб, ўрганиб чиқидим ва рекорд геннисчилар уюшмаси билан алоқа ўрнатилди.
Биз лойиҳа таклифи ва ғояси билан уларга мурожат этгач бир неча хафта мобайнида улар ўрганиб чиқишди ва ўз фикр ва шартларини билдиришди.
Olam.uz да бироз хато маълумотлар кетиб қолган, аслида 12  Ñ‚а қозонда эмас битта қозонда ош тайёрланиши ва тайёрланган маҳсулот 4,7 тонна эмас балки ундан ошиқ бўлсагина биз рекорд кўрсатгичларини янгилган бўламиз чунки айнан шу кўрсатгичда Австралиялик ошпазлар биздан олдин гурунчли таом тайёрлашган экан, шунингдек тайёрланган таомнинг 80% гурунчдан иборат бўлиши шарт.
Аслида бу лойиҳани Республикамизнинг 20 йиллик юбилейи арафасида амалга оширишни қаттиқ ният қилган эдик, аммо улгурмадик.
Байрам бир кун эмас балки йил мобайнида давом этишини инобатга олиб ушбу тадбирни Наврўз айёми арафасида ўтқазини ният қилганмиз.
Бу табдир хусусда батафсил маълумотни баъзи масалаларга аниқлик киритгач сайтимизда эълон берамиз.

Ғоя муаллифи: ©Чустий Бахриддин Нажмиддинов
Nom: Re: 5 тонна ош? Ўзбекистонда? Бўлиши мумкин!
Yuborildi: Habib 29 Dekabr 2011, 12:55:04
2007 йилда Хитойнинг Урумчи шаҳрида 1 тонналик ош дамланган эди.
(http://www.ljplus.ru/img3/i/g/igor_cooking/plov.jpg)
300 кг гуруч, 300 кг сабзи, 300 кг қўй гўшти, 80 кг Ñ‘ғ ва бошқалар сарфланган ошни суратда кўриб турибсиз.
Энди Чустий ғояси бўйича тайёрланмоқчи бўлган (1 та қозонда Худо хохласа) ошни кўз олдингизга келтириб кўринг!
Nom: Re: 5 тонна ош? Ўзбекистонда? Бўлиши мумкин!
Yuborildi: Donishmand 29 Dekabr 2011, 13:02:21
Iqtibos
...шунингдек тайёрланган таомнинг 80% гурунчдан иборат бўлиши шарт.
Agar gurunch 80% ni tashkil qilsa osh qanday bo'larkin?! Ishqilib o'xshasinda...
Nom: 5 тонна ош? Ўзбекистонда? Бўлиши мумкин!
Yuborildi: UmmatiY_MuhammadiY 29 Dekabr 2011, 14:03:12
:bsm3:

Чустий ока ни бу ишларига Аллох куч ғайрат ато қилсин! Қилинадиган ошни Аллох ўхшатсин! Шарманда қилмасин! Қойил қолиш керак!
Nom: Re: 5 тонна ош? Ўзбекистонда? Бўлиши мумкин!
Yuborildi: Abdumuhaymin 29 Dekabr 2011, 20:45:59
Bu oshga tahminan 20mingta odamni taklif qilishsa bo'larkan.
Nom: Re: 5 тонна ош? Ўзбекистонда? Бўлиши мумкин!
Yuborildi: Usmon 29 Dekabr 2011, 21:01:02
Voajaboooo ... 50ta odammi oilali qivorso' bo'larkan bohonada... Qoyil Chustiy, shu bala boshidan ma'lumiydi
Nom: Re: 5 тонна ош? Ўзбекистонда? Бўлиши мумкин!
Yuborildi: Abdumuhaymin 29 Dekabr 2011, 21:25:26
Hamma o'zini dardida  :)
Nom: Re: 5 тонна ош? Ўзбекистонда? Бўлиши мумкин!
Yuborildi: ree7 29 Dekabr 2011, 21:32:23
Qozon ham ekskvatorda kavlansa kerakda)
Nom: Re: 5 тонна ош? Ўзбекистонда? Бўлиши мумкин!
Yuborildi: bir_qizcha 29 Dekabr 2011, 22:01:00
 :asl3:
uvolmasmi?
Nom: Re: 5 тонна ош? Ўзбекистонда? Бўлиши мумкин!
Yuborildi: azizbek_mx 29 Dekabr 2011, 22:04:57
nega uvol? Qanaqasiga uvol? Osh pishsa, buyog'i ehson böp ketoradi oposi
Nom: Жахон рекорди ҳақида батафсил
Yuborildi: Chustiy 29 Dekabr 2011, 22:55:39
Жахон рекорди ҳақида батафсил


 ÐŽÐ·Ð±ÐµÐºÐ¸ÑÑ‚он мустақилликга эришгандан сўнг кўпгина соҳаларда ўсишлар кузатилаётганлиги ҳеч кимга сир эмас. Таълим, спорт, иқтисод, маданият – кундан-кунга ривожланаётган бундай соҳаларни номини яна узоқ давом эттириш мумкин. Жумладан, миллий пазандалик (ошпазлик) соҳасида ҳам моҳир ошпазларимиз дунё ошхоналарида нуфузли ўринлар эгаллаб келишмоқда ва юртимиз довруғини ҳамда миллий ошхонамиз номини ўзга юрт эгаларига танитиб келишмоқда. Ушбу ютуқларга эришишда ҳукуматимиз эътибори билан бирга Ўзбекистон ошпазлар уюшмасининг хизматлари ҳам беқиёсдир.
  Навбатдаги улкан ва жиддий ҳамда масъулиятли янги бир лойиҳа ҳам айнан миллий ошхонамизга оид. Ушбу лойиҳа www.oshxona.uz сайти ташаббуси ва Ўзбекистон Ошпазлар Уюшмаси кўмаги ва бошчилигида амалга ошириш режалаштирилган бўлиб, бу лойиҳада шоҳона таомимиз бўлмиш ўзбек паловхонтўрасининг Гиннес рекордлар китобига киритиш мақсад қилинган. Бунинг ортидан аввало Ўзбекистонни сўнгра ўзбек миллий ошхонасини, паловини дунёга танитиш мақсадимиз бор.

 Ð“иннес рекордлар китобига киритилган таомлар билан танишиб чиқилди, энг катта пицца Австралияда, энг катта шоколад плитаси Арманистонда, энг катта омлет Туркия, энг катта салат Бахрайнда, энг катта пряник Норвегияда тайёрланган экан, баъзи хабарларга кўра энг катта чак-чакни татарлар тайёрлашган деган маълумотга ҳам дуч келинди, аммо бу тасдиқланмади.

 ÐŽÐ·Ð±ÐµÐº ошхонаси таомларидан ҳали ҳеч бир таом Гиннес рекордлар китобидан ўрин олмаган экан. Шунинг учун биз ҳам паловхонтўрамизни ÑŽқоридаги рўйхатлар орасига киритишни ният қилдик.

 ÐÑÐ»Ð¸Ð´Ð° бу лойиҳани Мустақиллигимизнинг 20 йиллик юбилейи арафасида амалга оширишни мақсад қилган эдик, аммо улгурмадик. Сабаби Гиннес рекордлар китоби маъмуриятига лойиҳа таклифи билан чиқилгандан сўнг, улар ушбу лойиҳани ўрганиб чиқиши ва натижасини айтиши учун маълум вақÑ‚ талаб этилар экан, шунинг учун бу лойиҳани Мустақиллик куни амалга ошира олмаган бўлсакда, Наврўз ёки бирон бир байрам арфасида амалга ошириш имкони бор, бу билан сайёҳлар эътиборини ҳам жалб қилиш мумкин.

 Ð›Ð¾Ð¹Ð¸ҳа мазмуни билан Гиннес рекордлар китоби таҳририятига мурожаат қилдик. Маълум муддатдан сўнг улардан мактуб олдик. Улар ҳам бизнинг лойиҳамизни қўллаб-қувватлашди ва лойиҳани амалга ошириш учун изн беришди.

Claim ID: 366802
 Membership Number: 321991

 Thank you for your application to attempt the record ‘Biggest amount of pilaf cooked in one cauldron pot'.

 The current record (current as at the date of this letter) is:
 Golden Season Family Restaurant, Wagga Wagga, New South Wales, Australia cooked the world's largest bowl of rice weighing 4.7 tonnes 10,528.16 lb at Bolton Park, Wagga Wagga on October 28, 2000.
Nom: Re: 5 тонна ош? Ўзбекистонда? Бўлиши мумкин!
Yuborildi: Chustiy 29 Dekabr 2011, 22:56:36
Кўриб турганингиздек, улар хозирги вақтда рекорд ҳисобланиб турган натижани ҳам айтиб ўтишган. Унга кўра 2000 йил Австралияда бир идишда 4,7 тонна гуручли таом тайёрлашган ва бу хозирги рекорд ҳисобланар экан. Рекордни янгилаш учун биз ундан кўпроқ оғирликда палов тайёрлашимиз зарурлигини эса таъкидлашимиз шарт эмасдир.

 Ð¨ÑƒÐ½Ð¸Ð½Ð³Ð´ÐµÐº, улар Рекорд ҳисобланиши учун асосий бўлган шартларни ҳам батафсил юборганлар. Унда айтилишича, агарда махсус гуручли таом тайёрланадиган бўлса, унда таомнинг 80%и гуручдан иборат бўлиши ва таомнинг барчаси битта идишда пиширилиши шарт экан.

 Ð‘из олган маълумотларга кўра тарихда энг кўп, яъни катта палов Амир Темур даврида у кишининг амри ила тўрт нафар ошпаз бошчилигида бир катта қозонда 1,5 тонна ош тайёрланган экан. Агар ушбу маълумотлар асосли бўлса, демак бугунги XXI аср шароитида ÑŽқоридаги кўрсатгични забт этиш мумкин, агарда хоҳиш, жасорат ва эътибор бўлса бас.
 Ð¥Ð¾Ð·Ð¸Ñ€Ð³Ð¸ кунда эса энг катта палов 2007 йили Урумчида тайёрланган бўлиб вазни бир тоннадан зиёд бўлган.

 Ð¢Ð°ÑÐ°Ð²Ð²ÑƒÑ€Ð³Ð° сиғдириш учун ҳисобни бир килограммлик гуручдан бошлайдиган бўлсак:
 1 кг гуруч
 1 кг сабзи
 0,8- 1 кг гўшт
 0,7-1 литр сув
 1-2 бош пиёз

 Ð®қоридаги маҳсулотлардан фойдаланган ҳолда палов тайёрланса, ўртача 3,5-3,8 кг тайёр палов бўлади ва бунинг таҳминан 65-70% гуручдан иборат бўлади.

 Ð‘изга 80% гуручли кўрсаткич бўлиши учун хар бир кг гуручга 100 гр гуруч қўшиб юбориш лозим бўлади, яъни бир килолик ошга (масаллиқларига) 1,1 гуруч кетади.

 Ð¥Ð¾Ð·Ð¸Ñ€Ð´Ð° мазкур лойиҳа устида жиддий иш олиб бормоқдамиз. Бу борада Ўзбекистон ошпазлар уюшмаси катта кўмак кўрсатиб қўллаб-қувватламоқда. Бундай катта ҳажмдаги лойиҳани уларнинг ёрдами ва иштирокисиз амалга оширишнинг имкони йўқ албатта.

 ÐÑÐ»Ð¸Ð´Ð° ушбу лойиҳани кенг жамоатчиликка эълон қилмай туришни афзал билгандик, сабаби тўйдан олдин ноғора чалишни хоҳламагандик. Агарда ушбу лойиҳа амалга ошмай қолса, унда бироз уятга қолишимиз мумкин эди. Бироқ бугун www.olam.uz да чиқарилган янгиликдан сўнг (улар бу хабарни қандай қўлга киритгани бу умуман бошқа масала), биз ҳам лойиҳа ҳақида батафсил ёзишга мажбур бўлдик. Қолаверса у ерда ёзилган баъзи нотўғри маълумотларни аниқлаштириш лозим эди.

 Ð¥Ð¾Ð·Ð¸Ñ€Ñ‡Ð°, қўллаб-қувватлаб турасиз, азиз юртдошлар. Муҳим янгиликларни албатта эълон қиламиз Сизларга!
Nom: Re: 5 тонна ош? Ўзбекистонда? Бўлиши мумкин!
Yuborildi: ibnUyayna 29 Dekabr 2011, 23:27:33
 qani bir harakat qipkoriylachi..osh pishganda etseyla
 lagan-tovoq lari kotarib boramiz... :)
Nom: Re: 5 тонна ош? Ўзбекистонда? Бўлиши мумкин!
Yuborildi: Chustiy 30 Dekabr 2011, 01:44:46
2007 йилда Хитойнинг Урумчи шаҳрида 1 тонналик ош дамланган эди.
(http://www.ljplus.ru/img3/i/g/igor_cooking/plov.jpg)
300 кг гуруч, 300 кг сабзи, 300 кг қўй гўшти, 80 кг Ñ‘ғ ва бошқалар сарфланган ошни суратда кўриб турибсиз.
Энди Чустий ғояси бўйича тайёрланмоқчи бўлган (1 та қозонда Худо хохласа) ошни кўз олдингизга келтириб кўринг!


Баъзи бир манбаларда ушбу палов 10 минг кишига тайёрланганини ёзилган экан баъзиларида эса бир тоннадан зиёд дейилган...

Бу тадбир 7-июл 2007 йилда Урумчида амалга оширилган экан...

(http://www.21food.com/images/newsImages/20077985853.jpg)
Nom: Re: 5 тонна ош? Ўзбекистонда? Бўлиши мумкин!
Yuborildi: Mo'min Mirzo 30 Dekabr 2011, 08:50:48
Alloh yengillik bersin, niyatingiz amalga oshsin.
Oilamiz borib taomdan yeb kelarkanmizda, inshaalloh:-) 1 tonnalik osh 10.000 kishiga mo'ljallangan bo'lsa, bizniki 50.000ga yaqin bo'larkan:-)
Bunday katta qozonni tayorlashga ham vaqt kerakdir, qozon masalasi nima bo'ldi Chustiy?
Nom: Re: 5 тонна ош? Ўзбекистонда? Бўлиши мумкин!
Yuborildi: UmmatiY_MuhammadiY 30 Dekabr 2011, 10:49:14
2007 йилда Хитойнинг Урумчи шаҳрида 1 тонналик ош дамланган эди.
(http://www.ljplus.ru/img3/i/g/igor_cooking/plov.jpg)
300 кг гуруч, 300 кг сабзи, 300 кг қўй гўшти, 80 кг Ñ‘ғ ва бошқалар сарфланган ошни суратда кўриб турибсиз.
Энди Чустий ғояси бўйича тайёрланмоқчи бўлган (1 та қозонда Худо хохласа) ошни кўз олдингизга келтириб кўринг!


Баъзи бир манбаларда ушбу палов 10 минг кишига тайёрланганини ёзилган экан баъзиларида эса бир тоннадан зиёд дейилган...

Бу тадбир 7-июл 2007 йилда Урумчида амалга оширилган экан...

(http://www.21food.com/images/newsImages/20077985853.jpg)

:bsm3:

Расмдаги ошларни кўриб одамми хаваси келиб иштахаси очилиб кетади-я. Чустий окани ишларини бароридан келсин!

Битта таклиф бор шу ошга форумчиларни ҳам таклиф қилинса қандай бўларкин-а! Агар ош Ўзбекистонда ташкил этилса!
Nom: Re: 5 тонна ош? Ўзбекистонда? Бўлиши мумкин!
Yuborildi: Habib 30 Dekabr 2011, 11:00:18
Битта таклиф бор шу ошга форумчиларни ҳам таклиф қилинса қандай бўларкин-а! Агар ош Ўзбекистонда ташкил этилса!
Албатта ош Ўзбекистонда ташкил этилади. Гиннесга киришнинг асосий шарти ҳам шу.
Форумчиларнимиз ҳам келишади, Худо хохласа.
Nom: Re: 5 тонна ош? Ўзбекистонда? Бўлиши мумкин!
Yuborildi: BelleQizcha 30 Dekabr 2011, 21:09:48
4 tona butun uzbekistonga yetadi, 1 tonasini manga junatasila inshallah
Nom: Re: 5 тонна ош? Ўзбекистонда? Бўлиши мумкин!
Yuborildi: Mo'min Mirzo 30 Dekabr 2011, 23:39:11
Belle iltimos! hazil ishlatganda ham agar Alloh nomini tilga olsangiz o'yin qilib ishlatmang!
Nom: Re: 5 тонна ош? Ўзбекистонда? Бўлиши мумкин!
Yuborildi: Akbarjоn 31 Dekabr 2011, 00:42:12
xammadanam temirchiga rahmim kelyabdi :)

shuncha katta qozonni yasashni o'zi bo'ladimi ;D

Katta aksiya bo'lishi aniq lekin ;)
Nom: Re: 5 тонна ош? Ўзбекистонда? Бўлиши мумкин!
Yuborildi: Chustiy 31 Dekabr 2011, 01:06:01
Ўзбекистондан олинган хабарларга кўра, мамлакат ошпазлари бирваракайига 4.700 тонна палов пишириб, Гиннеснинг рекордлар китобига киришмоқчи.
Ўзбекистон Ошпазлар Уюшмаси раиси Акбар Умаровнинг Би-би-си Ўзбек Хизмати билан суҳбатида айтишича, ушбу ташаббус шогирдлари ва oshxona.uz веб саҳифасининг асосчиси Баҳриддин Чустийдан чиққан.
Жаноб Умаровга кўра, яна шу йилнинг ноябр ойида Молдованинг Кишинёв шаҳрида ўзбекона ош пишириш бўйича ўтказилган пазандалар шоусидан кейин янграган даъватлар ҳам ўзларини ушбу ташаббус билан чиқишга руҳлантирган:
Гиннеснинг рекордлар китобига кириш учун қанча катта миқдорда бўлмасин, таомнинг ягона қозонда тайёрланиши тақозо этилади.
Ўзбекистон Ошпазлар Уюшмаси раисининг айтишича ҳам, худди шу мақсадда жуда катта ҳажмда махсус қозон-мослама ясатиш режасидалар.
4.700 тонна палов тайёрлаш учун қанча масаллиқнинг кетиши ҳозирча маълум эмас.
Жаноб Умаровнинг айтишича, бу хусусдаги маълумотлар тез орада ҳисоб-китоб қилиниб, уюшма веб саҳифасида эълон қилинади.
Интернетдаги айрим хабарларга кўра, бунинг учун қарийб 1.5 тонна гуруч, 1.200 килограмм гўшт, шунча миқдорда сабзи, 300 килограммдан ортиқроқ пиёз ва 300 килограмм Ñ‘ғ керак бўлиши мумкин.
Ўзбекистон Ошпазлар Уюшмаси раисининг билдиришича, қанча миқдордалиги аниқлангач, рекорд тоннадаги паловга кетажак масаллиқлар ҳомийлар ёрдамида олинади.
Паловни пишириш учун эса, Ўзбекистоннинг ҳар бир вилоятидан жаъми 14 та профессионал ошпаз таклиф этилиши мўлжалланган.
Жаноб Умаровга кўра, бўлажак рекордни келаси йилнинг март-апрел ойларида ўрнатишни режалашмоқда.
Рекорд миқдордаги паловнинг ҳозирча айнан қайси вилоят ёки шаҳарда пиширилиши маълум эмас.
Уюшма раисининг билдиришича, тадбирда Гиннес халқаро қўмитасидан ҳам вакил иштирок этади.
Nom: Re: 5 тонна ош? Ўзбекистонда? Бўлиши мумкин!
Yuborildi: Chustiy 07 Yanvar 2012, 01:53:15
Olingan habarlarga ko'ra:
bugun "Markaziy Farg'ona"gazetasida  "O'zbegim palovi ginneschilar kitobida " deb nomlangan maqola chiqibdi, ammo nima deb yozilganidan habarsizman.
Farg'onalik do'stlar ushbu gazetani ko'rib, nimalar deyishganini bir qarab bera olasilami?
Nom: Re: 5 тонна ош? Ўзбекистонда? Бўлиши мумкин!
Yuborildi: Muhammad Sanjar 07 Yanvar 2012, 03:33:35
Olingan habarlarga ko'ra:
bugun "Markaziy Farg'ona"gazetasida  "O'zbegim palovi ginneschilar kitobida " deb nomlangan maqola chiqibdi, ammo nima deb yozilganidan habarsizman.
Farg'onalik do'stlar ushbu gazetani ko'rib, nimalar deyishganini bir qarab bera olasilami?

Bugun nasib qilsa shu gazetani topib, maqolani forumga joylashga yoki sizga jo'natishga harakat qilaman..
Nom: Re: 5 тонна ош? Ўзбекистонда? Бўлиши мумкин!
Yuborildi: Ansora 07 Yanvar 2012, 12:30:09
 :asl3:

Chustiy, bugun tushimda shu mavzu bilan bog'liq narsalar ko'rganday bo'ldim, sizga hamma forumdoshlar yordam berish uchun yugirib yurgan edik, Olloh nasib qilsin, inshalloh hammasi yaxshi bo'ladi:)
Nom: Re: 5 тонна ош? Ўзбекистонда? Бўлиши мумкин!
Yuborildi: Ummu Muslima 07 Yanvar 2012, 16:03:50
Olingan habarlarga ko'ra:
bugun "Markaziy Farg'ona"gazetasida  "O'zbegim palovi ginneschilar kitobida " deb nomlangan maqola chiqibdi, ammo nima deb yozilganidan habarsizman.
Farg'onalik do'stlar ushbu gazetani ko'rib, nimalar deyishganini bir qarab bera olasilami?
Chustiy ,man o'qidim,
 shu mavzuni boshidagi postda yozilgan gaplar,faqat yahshi gaplar yozilibdi,
ohirida:

www,oshhona.uz hamda g'oya muallifi:
Bahriddin Chustiy .
Nom: Re: 5 тонна ош? Ўзбекистонда? Бўлиши мумкин!
Yuborildi: Muhammad Sanjar 07 Yanvar 2012, 16:10:53
Assalomu alaykum Chustiy aka!

"Markaziy Farg'ona" gazetasining 5 yanvar payshanba kuni chiqqan ilk 2012 yilgi soni topib keltirildi.

Gazetaning "Turfa olam" nomli 3-sahifasi to'laligicha "O'zbegim palovi ginneschilar kitobida" nomli maqolaga bag'ishlangan.

Maqola sarlavhasi ostida "O'zbek oshpazlari Ginnes rekordlar kitobiga kirish ishtiyoqida birvarakayiga 4 tonnayu 700 kilolik osh damlamoqchi" izohi berilgan.

Keyin esa siz oshxona.uz saytiga joylagan (http://oshxona.uz/index.php?option=com_content&view=article&id=288:ginnesosh&catid=43:2010-12-16-06-25-18&Itemid=67) va ushbu mavzuning 1-sahifasidan o'rin olgan maqola (http://forum.ziyouz.com/index.php?topic=6588.msg352255#msg352255) keltirib o'tilgan.
(albatta, Ginnes rekordlar tahririyatinng ingliz tilidagi xatidan tashqari)

Oxirida esa www.oshxona.uz hamda g'oya muallifi Bahriddin ChUSTIY deb manba ko'rsatigan.

Shuningdek maqolada "2007 yil Urumchida tayyorlangan rekord palov" deya 2 ta rasm joylangan.


p.s. Agar zarur bo'lsa, shu sahifani skaner qilib, sizga jo'nataman. Faqat bugunmas, dushanba kuni.


Nom: Re: 5 тонна ош? Ўзбекистонда? Бўлиши мумкин!
Yuborildi: Chustiy 07 Yanvar 2012, 16:18:36
Turklar ham habar topishibti :)
http://www.zaman.com.tr/haber.do?haberno=1221609&title=ozbek-ascilar-dev-kazanda-pilav-pisirme-rekoruna-hazirlaniyor
Nom: Re: 5 тонна ош? Ўзбекистонда? Бўлиши мумкин!
Yuborildi: Zulfina 07 Yanvar 2012, 17:48:33
 :asl3:

Hozirgina "Bekajon" gazetasida "O'zbekiston oshpazlari Ginnesda" digan maqolani o'qib qoldim. Qoyilman lekin ;)
Nom: Re: 5 тонна ош? Ўзбекистонда? Бўлиши мумкин!
Yuborildi: Habib 07 Yanvar 2012, 19:01:30
Xa, барака топкурлар бир пасда(шева) хабар топишибди. Тасвир рўзномасида ҳам чиққан эди адашмасам.
Nom: Re: 5 тонна ош? Ўзбекистонда? Бўлиши мумкин!
Yuborildi: Chustiy 07 Yanvar 2012, 21:44:10
Assalomu alaykum Chustiy!

"Markaziy Farg'ona" gazetasining 5 yanvar payshanba kuni chiqqan ilk 2012 yilgi soni topib keltirildi.

Gazetaning "Turfa olam" nomli 3-sahifasi to'laligicha "O'zbegim palovi ginneschilar kitobida" nomli maqolaga bag'ishlangan.

Maqola sarlavhasi ostida "O'zbek oshpazlari Ginnes rekordlar kitobiga kirish ishtiyoqida birvarakayiga 4 tonnayu 700 kilolik osh damlamoqchi" izohi berilgan.

Keyin esa siz oshxona.uz saytiga joylagan (http://oshxona.uz/index.php?option=com_content&view=article&id=288:ginnesosh&catid=43:2010-12-16-06-25-18&Itemid=67) va ushbu mavzuning 1-sahifasidan o'rin olgan maqola (http://forum.ziyouz.com/index.php?topic=6588.msg352255#msg352255) keltirib o'tilgan.
(albatta, Ginnes rekordlar tahririyatinng ingliz tilidagi xatidan tashqari)

Oxirida esa www.oshxona.uz hamda g'oya muallifi Bahriddin ChUSTIY deb manba ko'rsatigan.

Shuningdek maqolada "2007 yil Urumchida tayyorlangan rekord palov" deya 2 ta rasm joylangan.


p.s. Agar zarur bo'lsa, shu sahifani skaner qilib, sizga jo'nataman. Faqat bugunmas, dushanba kuni.


wa alaykum assalam!
Katta rahmat... Unday bo'lsa ko'ngil hotirjam :) ato anu birinchi chiqqan hato ma'lumotni deb anchagina tushunmovchiliklar va qo'shimcha savollar ko'payvotudi :)
Nom: Re: 5 тонна ош? Ўзбекистонда? Бўлиши мумкин!
Yuborildi: Muhammad Sanjar 08 Yanvar 2012, 01:43:19
Iqtibos
Hozirgina "Bekajon" gazetasida "O'zbekiston oshpazlari Ginnesda" digan maqolani o'qib qoldim. Qoyilman lekin ;)
Iqtibos
Тасвир рўзномасида ҳам чиққан эди адашмасам.

Chustiy akamiz hali rekord amalga oshirilguncha turli tillarda yozilgan maqolalardan aanchasini kollektsya qilib qo'ysalar kere.
Lekin bu faqat boshlanishi xolos. Hali Xudo xohlasa rekord amalga oshirilgandan keyingi holatni tasavvur qilavering...

Bizam maqtanib yuramiz, shu insonga tanishchiligimiz bor dib ;)
Nom: Re: 5 тонна ош? Ўзбекистонда? Бўлиши мумкин!
Yuborildi: ree7 08 Yanvar 2012, 02:01:27
Ishqilib hammasi ko'ngildagidek o'tsinda... Shuncha shov-shuvdan keyin o'xshamay qolsa bo'lmas... Biz sizlarg'a ishonurmiz, mavlono oshpazlar ;-)
Nom: Re: 5 тонна ош? Ўзбекистонда? Бўлиши мумкин!
Yuborildi: Mo'min Mirzo 08 Yanvar 2012, 19:22:00
Niyatni yaxshi qiling, duoda bardavom bo'lsak Alloh yorqalab professional oshpazlarimiz qotirib yuborishadi.
Karim Mahmudov niyat qilgan ishni do'stimiz amalga oshirish arafasida turibdi. Yaxshisi biz duoda bo'laylik, eng katta yordam ham, eng oson yordam ham shu duo.
Nom: Re: 5 тонна ош? Ўзбекистонда? Бўлиши мумкин!
Yuborildi: Chustiy 08 Yanvar 2012, 19:36:55
Mirzo do'stim, Karim Mahmudov buni niyyat qilganliklari haqidagi ma'lumotni qayerdan topsak bo'ladi?
Man uchun bu yangilik bo'ldi...
Darhaqiqat duoda slab turinglar, shoyadki duolariz ijobati bilan amalga oshib ketsa...
Shu katta palov loyihasi amalga oshsa, ustoz Karim Mahmudovning yorqin hotirasiga atab bir ishni amalga oshirishni niyat qilganman... Bungayam duo qilib turinglar iltimos....
Nom: Re: 5 тонна ош? Ўзбекистонда? Бўлиши мумкин!
Yuborildi: Aqoid 08 Yanvar 2012, 21:45:09
Biz doim duodamiz. Men mahallada allaqachon maqtanishni boshlavorganman.
Nom: Re: 5 тонна ош? Ўзбекистонда? Бўлиши мумкин!
Yuborildi: Mo'min Mirzo 08 Yanvar 2012, 23:06:39
Chustiy. Karim Mahmudovning bir daftarday keladigan eski, lekin sahifalari joyida kitob bor edi. Nomini unutibman. Unda Mahmudov ginnesga kirish niyatida yurganini, bir do'sti bilan bir tonna oshga qancha guruchu qancha sabzi, qanday qozon ishlatilishini muhokama qilishgan ekan. Qozon masalasi muammo bo'lib bu niyatlari amalga oshmay qolgan ekan
Nom: Re: 5 тонна ош? Ўзбекистонда? Бўлиши мумкин!
Yuborildi: Chustiy 09 Yanvar 2012, 23:14:39
То катта палов тайёр бўлгунча кичкина паловчамиздан ҳам бахраманд бўлиб туринглар :))
(http://s018.radikal.ru/i505/1201/30/c9371199e31e.jpg)
Nom: Re: 5 тонна ош? Ўзбекистонда? Бўлиши мумкин!
Yuborildi: UmmatiY_MuhammadiY 11 Yanvar 2012, 16:10:27
То катта палов тайёр бўлгунча кичкина паловчамиздан ҳам бахраманд бўлиб туринглар :))
(http://s018.radikal.ru/i505/1201/30/c9371199e31e.jpg)

:bsm3:

Қани унда бўлмасам ҳурматли форумдошлар ОШ совимасин! Ошга марҳамат! Расмда жа чиройли чиқибди. Форум админи ва форум медиаторларини ÑŽқорига олинглар! Виртуал ҳаётда баҳраманд бўлдик энди қачон реал ҳаётда ҳам бахраманд бўламиз(Хазил)!
Nom: Re: 5 тонна ош? Ўзбекистонда? Бўлиши мумкин!
Yuborildi: Shuhrat_ 16 Yanvar 2012, 03:26:21
assalomu alaykum.
CHUSTIY.
bu osh qaysi oyda ,qaysi sanada, qaysi viloyatda bulishi malum buldimi ?
Bu oshga siz ham kelib ishtirok etasizmi ?
Nom: Re: 5 тонна ош? Ўзбекистонда? Бўлиши мумкин!
Yuborildi: Chustiy 16 Yanvar 2012, 22:47:17
assalomu alaykum.
CHUSTIY.
bu osh qaysi oyda ,qaysi sanada, qaysi viloyatda bulishi malum buldimi ?
Bu oshga siz ham kelib ishtirok etasizmi ?

Wa alaykum assalam!
Sanasi, makoni va vaqti hozircha ma'lum emas, boisi ginneschilardan ohirgi maktubga javob kutilmoqda... Har bir javobni ular 4-6 hafta mobaynida javob yozishadi...
Qatnashish niyyatimiz esa albatta bor, iloyim nasibamiz ham bo'lsin...
Nom: Re: 5 тонна ош? Ўзбекистонда? Бўлиши мумкин!
Yuborildi: Habib 17 Yanvar 2012, 17:01:38
Куни кеча ош пиширилган эди кўпчилик учун. Шуни суратлари билан бўлишмоқ истадик. Худо хохласа, 5 тонналик ошимиз ҳам шундай файзли бўлади!

(http://s018.radikal.ru/i516/1201/29/073d4055582b.jpg)
(http://s013.radikal.ru/i324/1201/78/ef8ddad3cf2a.jpg)
(http://s017.radikal.ru/i429/1201/15/2cc5e9fa504c.jpg)
Nom: Re: 5 тонна ош? Ўзбекистонда? Бўлиши мумкин!
Yuborildi: Mo'min Mirzo 21 Yanvar 2012, 23:00:53
БИР ТОННА ГУРУЧДАН ДАМЛАНГАН ПАЛОВ

Палов ўзбек халқининг шарафли таоми бўлиб, уни тўйларда, байрамларда ва азиз меҳмонларга атаб тайёрланади. 1986 йили Тошкентда бир неча бор “палов байрами” уюштирилди, унда пазандалар 30 хил ош дамлаб, ўз маҳоратларини намойиш қилдилар. Аслида ўзбек паловининг тури 200 дан ҳам ортиқроқ, жаҳон миқёсида олганимизда 1500 хилга боради. Шоли экадиган мамлакат борки, унинг ўзига хос пишириш услублари ҳам бор. Испания деҳқонлари Европа қитъасида экиладиган шолининг миришкорлари ҳисобланади ва жаҳонда биринчи бор 1 тонна гуручдан энг улкан палов мана шу мамлакатда дамланган ва бу воқеа 1963 йили “Гиннес китоби”га киритилган эди: Андалусиядаги қишлоқлардан бирида ўша йили шолидан одатдагидан кўра анча кўп ҳосил олинади, буни байрам қилиб нишонламоқчи бўладилар, 15 пазанда ҳар куни кучқурун қаҳвахонага йиғилишиб, баҳслашишади, ўйлашади, тайёргарлик кўришади ва 6 ой деганда бир тўхтамга келишади.
Мазкур қишлоқда катта-ÑŽ кичик 7000 киши истиқомат қилар экан, бинобарин, ҳар бир хўрандага 190 граммдан гуруч ҳисобида таомнома тузишса, рецепт бундай бўлиб чиқади, яъни 1330 кг гуруч керак бўлар экан, испанча палов сабзисиз тайёрланади, ўрнига саримсоқ солинади – 150 кг. Гўшт ўрнига эса товуқ – 1000 дона, Ñ‘ғи 100 кг! Байрам етиб келган куни шундай ош дамланади ва 7000  киши бундан баҳраманд бўлади.
Ўша хабардан воқиф бўлганимдан кейин кўп йиллар давомида “Ўзбекистон-ку паловнинг ватани, бизда ҳам шундай улкан паловни дамлаш мумкин эмасмикан?” – деган масалада бош қотириб келаман, лекин буни ўзим сира ҳал қила олмаганман.
Бир куни Тошкентнинг “мелиса ошпаз” деб ном таратган энг машҳур паловпазларидан бири Худойберди ака Расулов ҳузурига бориб, савол ташладим:
– Уста! Бирданига бир тонна гуручдан ош дамласа бўладими?
Худойберди ака паловни бир ағдариб, дам товоқни ёпгандан кейин узоқ ўйга толдилар, сўнг қатъий ишонч билан, худди шундай паловни, яъни улкан паловни ўзи дамлаб кўрган одамдай жавоб қилдилар:
– Бўлади! Рецептини ёзиб олинг: 1000 кг гуруч, 350 кг Ñ‘ғ, 150 кг пиёз, 1000 кг гўшт, яъни 3та семиз сўқим сўйилади. Хўш... 1000 кг сабзи, 50 кг майиз билан 50 кг нўхат, ғар иккаласи ғам бир қопдан, сўнгра 20 пачка туз, 1 кг зира, 1 кг зарчава, 2 кг донадор мурч бўлса, бундай катта паловни дамласа бўлади, – дедиларда, яъни анча ўйлаб олгач, қўшиб ҳам қўйдилар, – бу ош 8000 кишининг ризқидир, лекин қозон ва ўчоқ масаласига келганимизда бу иш анча муаммороқ...
Дарвоқе, ўша мен Ñžқиган газетадаги хабарда ҳам испан пазандалариулкан паловни дамлаганларида қанақа қозондан фойдаланганликлари айтилмаган эди.
Ўйлаб кўрилса, Худойберди ака тузган рецепт билан дамланадиган палов гуручнинг сув кўтаришига қараб 6 тоннадан ҳам ошиб кетади. Ҳа, бунга жуда катта қозон керак. Қозон масаласида ўйлаб юришни ҳар иккаламиз ҳам жазм қилдик, бироқ мен яна ечимини топа олмадим.
Худойберди акани ўзимнинг яхши устозларим қатори танлашимга ўша улкан палов рецептини тузиш воқеаси сабаб бўлганди. Ҳар гал учрашганимизда ёзаётган китобларим ҳақида сўрар, керакли маслаҳатларини сира аямас эдилар. “Хилма-хилдир ош палов” номли китобимда ўзбек паловининг 60 хили устида тўхталаман, шуларнинг нақд 15 тасини устанинг оғзидан ёзиб олганман.
Навбатдаги учрашувларимизнинг бирида уста:
– Қозон масаласини ҳам ўйлаб қўйдим, – дедилар, – мен дарҳол қўлимга қалам, дафтар олдим, – Ёзинг, бирор заводга заказ бериб чўяндан қалинлиги 3 см, диаметри 10 м келадиган, сиғими эса 8 тонна масаллиққа мўлжалланган қозон қуйдирилади. Ўчоқни ерга қазиб бўлмайди, ўпирилиш хавфи бор, уни бетондан ясаш керак, ёки бетон супа устига темир ўчоқ ўрнатилади. Бунинг учун қалинлиги 1–1,5 см лик пўлатдан кавшарлаб, айлана ўчоқ ясалади, чор атрофидан олов Ñ‘қадиган 10та дарча очилади. Зангламайдиган пўлатдан эса катталиги белкуракдек, сопи 2 м узунликда бўлган 10 дона капгир тайёрланади. Ош саксовул ўтинида пиширилади. Бунинг учун бир машинада саксовул келтирилади, битта сут ташийдиган машинада эса сув келтирилади. Улкан паловни дамлашда 20 пазанда хизмат қилади, ораларидан бир киши бош ошпазлик вазифасини ўтайдиган бўлиб, у қўлидаги микрофон орқали арчиш, Ñ‚Ñžғраш, ювиш, олов Ñ‘қиш, доғлаш, қовуриш, қайнатиш жараёнларини амалга оширишда команда бериб туради. Ошпазларнинг 5 таси олов Ñ‘қади, 5таси Ñ‘ғ доғлаб зирвак ҳозирлайди, 10 та ошпаз эса ювиб, ивитиб қўйилган гуручни бараварига олиб келиб, қозон атрофига айлана тизилишиб олиб тайёр бўлган зирвак устига текислаб солади, 5 та ошпаз гуручнинг ора-орасига туз сепиб кўмаклашади, шу заҳоти навбати билан 5 ошпаз чўғни тортиб олиб алангани кучайтиради, яна 5 таси пақирлаб ёки шланкалар орқали сув қуйиб беради. Қозон устига қалин ва тоза рандаланган тахтада бир нечна кўприк ўрнатилган бўлади. Ошпазлардан 10 киши дезинфекция қилинган резина этиклар кийиб олишиб, кўприклар устида у Ñ‘қдан бу Ñ‘ққа юришиб қўлларидаги катта капгирлар билан гуручни чўкариб, қайнамаётган жойларини қайнаётган жойларига ағдаришиб, текислаб турадилар.
Бундай палов 4 соатда пишади ва яна бир соат дамланади. 20-25 та катта тоғора дамтовоқ вазифасини ўтайди. Юз метр оқ сурупдан икки қават қилиб тикилган мато билан қозон усти ва тоғоралар ораси ўраб ташланади.
Жуда завқланиб кетиб савол бераман.
– Уста! Бундай қозон қаерга қурилади?
– Ҳе, бунисини ҳам ўйлаб қўйганман. Катта байрамлардан бирида “Пахтакор” стадионининг ўртасига қурилади-да. Хўрандалар трибуналарда аввалига томошабин бўлиб ўтирадилар. Биласизми, палов дамлаш, қолаверса улкан палов дамлаш жараёнининг ўзи ажойиб кўриниш, катта бир томошадир. Тўйларда, байрамларда дошқозонларда палов дамлаётганда ўчоқ атрофини доим одамлар ўраб томоша қилишади. Пазандалик ҳам санъатда. Бу шундай ўзига хос амалий санъатки, кишида иштаҳа ва чинакам ҳузур қилиб таом тановулига чинакм завқини қўзғатадиган санъатдир.
Улкан палов дамланаётган кезда стадионда артистлар концерт бериб турсалар, карнайлардан узоқ-узоқларга садо таралса, дор тикилса, цирк ўйинлари ташкил этилса, бу меҳнаткашларга ҳордиқ чиқаришнинг янги бир воситаси бўлади.
– Бунга таланли режиссёрлар керак, – дедим.
– Ҳа, албатта. Лекин шунча паловни қандай тарқатасан, деб сўрамадингиз ҳам  – деди уста.
– Э, ҳа, буёғи ҳам бор-а ҳали?!
– Стадион майдонига 8000 кишилик стол ва стуллар қўйилиб очиқ ҳавода ресторан ташкил этилади. Паловпазлар ошни очиб, гўштларини Ñ‚Ñžғраб тайёрлаб берадилар. 20 жойга ўрнатилган пешхонлардан рўйикорлар (ош тарқатувчи ошпазлар) иш бошлайдилар. 200 дастёр (яъни официант) ўзларига бириктирилган столлардан жой олган хўрандаларга паловни элтиб турадилар, чеклар томоша билетларига қўшиб олдиндан сотилган бўлади. Ҳеч қандай тўс-тўполон ёки навбат бўлмайди.
Уста Худойберди ака шу қадар завқланиб ҳикоя қилардики, унинг айтганлари менинг кўз ўнгимдан бамисоли кинодагидек ўтиб турарди.
Лекин афсус ва надоматлар бўлсинки, устанинг ана шу орзулари ушалмай қолди. 1985 йилнинг август ойи эди, 79 ёшларида вафот қилдилар. Ҳаёт бўлганларида бу ишнинг уддасидан чиқа олишига ишончим комил эди. 10 яшарлигидан шогирд, 16 га тўлганда мустақил паловпаз, 70 баҳорни кўрганида, ҳисоблаб юрган эканлар:
– Шу бугунга қадар 1 миллион 250 минг кило куручдан ош дамлабман-а, – деган эдилар.
Суҳбатини тез-тез қўмсайдиган бўлиб қолдим, бу улкан паловпаз таваллудининг 80 йиллигига мана шу мақолани ёзганман.
1986 йил август.

Карим Махмудов. "Қизиқарли пазандачилик" 8 боб
Nom: Re: 5 тонна ош? Ўзбекистонда? Бўлиши мумкин!
Yuborildi: Chustiy 22 Yanvar 2012, 00:42:23
Мирзо дўстим, каттадан катта раҳмат! Аллоҳ рози бўлсин!
Ростини айтсам ушбу мақола мен учун топиб олинган бир ҳазинадек бўлди, бу ҳақда олдинлари ҳеч ерда ешитмаган ва Ñžқимаган эканман...
Мақолани Ñžқиб, жуда таъсирландим ва Аллоҳдан Устозларимизнинг ушалмаган орзуларининг амалга ошишини чин дилдан истадим... Аллоҳ уларнинг руҳларини шод, оҳиратларини обод ва ётган жойларининг Жаннат боғчаларидан қилсин... 
Карим Маҳмудов ўзбек миллий пазандалиги учун бутун вужуди билан хизмат ва хисса қўшганликларига яна бир бор амин бўлдим... Ушбу мақолада, сал кам 30 йил олдин лойиҳанинг тайёр режасини тузиб қўйибтилар барака топгур....
Nom: Re: 5 тонна ош? Ўзбекистонда? Бўлиши мумкин!
Yuborildi: muxlisa 16 Mart 2012, 09:33:59
 :asl3:

5 tonna lik osh proekti nima bo'ldi?
Nom: Re: 5 тонна ош? Ўзбекистонда? Бўлиши мумкин!
Yuborildi: Donishmand 16 Mart 2012, 10:37:38
Shuni men ham so'rayman deb turgandim. Bu yog'i navro'z ham yaqin qoldi...
Nom: Re: 5 тонна ош? Ўзбекистонда? Бўлиши мумкин!
Yuborildi: Ansora 16 Mart 2012, 12:04:48
Shuni men ham so'rayman deb turgandim. Bu yog'i navro'z ham yaqin qoldi...

Mustaqillik bayramiga bo'lsayam bo'laveradi bizga:) oson ish emas, tushunaman...xayrlisi bolsin muhimi...
Nom: Re: 5 тонна ош? Ўзбекистонда? Бўлиши мумкин!
Yuborildi: ibnUyayna 18 May 2012, 02:48:41
hay hay musulmonla osh nima boldi??
Nom: Javob: 5 тонна ош? Ўзбекистонда? Бўлиши мумкин!
Yuborildi: Muxsiya 15 Mart 2013, 11:32:42
oshpazlaimiz fikrilaridan qaytgan ko'rinishadi, rasmlarini ko'zko'z qilib ishtahalarimizni ochgani qo'ldi qaaaaaaaaaaani  ooooooosh?