Pazandalik sirlari  ( 177457 marta o'qilgan) Chop etish

1 ... 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 B


Rukhiya  18 Yanvar 2008, 23:33:13

"Kelinchak salati"


1. 200gr go’shtni mayda somoncha shaklida to’g’rab, salat yog’idada 1 dona piyoz bilan qovuriladi.
2. 3 ta qizil lavlagi qirg’ichdan chiqariladi.
3. 3ta pishgan qizil sabzi - qirg’ichdan chiqariladi
4. 3ta pishgan kartoshka - qirg’ichdan chiqariladi
5. 3ta svejiy bodring — somoncha shaklida to’g’raladi
6. 4 ta pishgan tuxum - qirg’ichdan chiqariladi
7. 1 bog’ ukrop
8. 1 banka yashil gorox
9. 500 gr mayonez
Hammasi  teriladi. Eng tagida go’sht bo’ladi. Qolgan masalliqlar ikkiga bo’lib solinadi. Har ikkitadan keyin tuz va mayonez solinadi.

Qayd etilgan


Rukhiya  18 Yanvar 2008, 23:35:25

"Baqlajonli salat"

Tayyorlanishi:
Baqlajon mayda qalamcha shaklida to'g'raladi va yog'da qovurib olinadi. Qizil bolgo'ri qalampurini ham uzun uzun qilib to'g'rab yog'da qovurib olamiz. Pomidorni ham uzun qilib to'g'rab, ukrop va sarimsoq piyozni mayda qilib to'g'raymiz va tabga ko'ra tuz solib, so'ng hamma massani aralashtiramiz



Kerakli masalliqlar:
2-3 dona mayda baqlajon
1-2 dona qizil bolg'ori
1-2 dona pomidor
2-3 dona sarimsoq piyoz
 ukrop

Qayd etilgan


Rukhiya  18 Yanvar 2008, 23:51:41

PIZZA

Аеобходимс‹е продуктс‹:
мука пшеничнас - 1 1/2 стакана
дрожжи бс‹стродействуюс‰ие - 10 г
масло растительное - 2 ст. ложки
помидорс‹ - 3 шт.
шампиньонс‹ варенс‹е - 18 шт.
майонез - 6 ст. ложек
сс‹р твердс‹й тертс‹й - 180 г
душияа сушенас - 1 ст. ложка
перея чернс‹й молотс‹й - по вкусу
соль - по вкусу

Способ приготовленис реяепта:
1. Дрожжи смешайте с мукой, солью, влейте 1 стакан теплой водс‹, растительное масло и замесите тесто. Аакройте его салфеткой и оставьте в теплом месте длс броженис на 30 минут.
2. Тесто раскатайте в лепешку, уложите в форму, сделайте небольшой бортик.

3. Аа лепешку уложите кружочки помидоров и сосисок, ломтики шампиньонов, посолите, поперчите, посс‹пьте душияей и смажьте майонезом.

4. Лосс‹пьте пияяу тертс‹м сс‹ром и вс‹пекайте 25 минут при 200-250°С.

Qayd etilgan


Rukhiya  19 Yanvar 2008, 00:04:22

Piyozli qatlama

5-6 kishiga Un - 600 g, margarin - 100 g, o'simlik moyi - 200 g, piyoz - 200 g, tuz ta'bga ko'ra

Tuzli iliq suvga un solib o'rtacha yum shoqlikda xamir qoriladi. Tindiril gach. 2-3 mm qalinlikda yoyiladi. Eri tilgan margarin surtib, yuziga to'g'ralgan piyoz solib ,o 'rama qilib o'raladi. Bo'laklarga kesib jo'va yordamida yoyiladi va tovadagi yog'da ikki tomoni qizar tirib qovuriladi.

Qayd etilgan


Rukhiya  19 Yanvar 2008, 00:05:35

 Kartoshkali somsa

Bug'doy uni - 400 g, suv - 150 g, kartoshka - 600 g, dumba -100 g, piyoz - 200 g, tuz, murch va zira ta'bga ko'ra

Unga suv, tuz solib xamir qoriladi va 1,5-2,0 mm qalinlikda yoyiladi, eritilgan yog' surib o'rama shaklida o'raladi va tindiriladi. 30-40 g li bo'laklarga bo'lib jo'valanadi. Qiyma: mayda kub shaklida to'g'ralgan kartoshka va dumba, yumshatilgan margarin, mayda to'g'ralgan piyoz, tuz, murch qo'shib aralashtiriladi.

Qayd etilgan


Rukhiya  19 Yanvar 2008, 00:43:40

баклажановс‹е рулетики



СОСТАВ
  2 крупнс‹х длиннс‹х баклажана
  225 гр сс‹ра маяарела
  2 длиннс‹е помидорс‹ (plum tomato)
  16 крупнс‹х листьев базилика
  2 ст. л. оливкового масла
  соль, свеже-молотс‹й чернс‹й перея
  2 ст. л. поджареннс‹х кедровс‹х орехов
ЗАЛА АВКА:
  4 ст.л оливкового масла (extra virgin)
  1 ч.л бальзамного уксуса
  1 ст.л томата-пюре ( или sun-dried tomato paste)
  1 ст.л лимонного сока

1. Ломс‹ть баклажанс‹ и отресать черешок.
2. А азрезать баклажанс‹ вдоль на полоски 5 мм шириной, старассь сделать 16 полосок, не считас крайних корочек.
3. Отварить полосочки в большом количестве кипсс‰ей подсоленной водс‹ в течении 2 мин (чтобс‹ стали чуть-чуть мсгкими).
4. Остудить и промакнуть насухо кухоннс‹м полотеняем.
5. А азрезать помидорс‹ на 8 тонких полосок каждс‹й, не считас крайних.
6. А азрезать сс‹р на 8 частей.
7. Сложить баклажановс‹е полоски крест накрест. 8. Лоложить помидор на середину, посолить поперчить, накрс‹ть листком базилика, сс‹ром, листом базилика и закончить помидорой. Опсть посолить и поперчить.

             

9. Завернуть конвертом.
10. Ловторить 7-9 длс оставшихсс компонентов.
11. Уложить конвертики на тарелку и поставить в холодильник на 20 мин.
12. Обмазать конвертики оливковс‹м маслом и поставить под гриль на 5 мин на каждой стороне до золотистого явета.
13. Взбить все ингридиентс‹ длс заправки.
14. Готовс‹е конвертики полить заправкой, посс‹пать кедровс‹ми орехами и листьсми базилика.



Лримечание:
Если баклажанс‹ очень болшие, то они могут горчить. Лосс‹пте нарезаннс‹е кусочки солью и оставьте на 30 мин. Лромойте под холодной проточной водой.

Tarjima qilib olarsilar  :)

Qayd etilgan


Rukhiya  19 Yanvar 2008, 00:49:42

запеченнс‹е перяс‹ с брс‹нзой

СОСТАВ
Аа 2 болгарских перяа - 2 ч ложки растительного масла, 1 ч ложка сблочного уксуса, 50~60г брс‹нзс‹, петрушка и/или укроп


Леряс‹ вс‹мс‹ть, разрезать вдоль пополам, вс‹резать семена, разложить на противене.
Масло вилкой слегка взбить с уксусом. (Если брс‹нза не будет кластьсс, то добавить соль).
Маслсную смесь намазать на перяс‹.




Запекать при t=230~250°C до мсгкости и до легкого зарумсниванис.
Брс‹нзу размсть, зелень мелко нарезать; все смешать.
Леряс‹ наполнить брс‹нзой и поставить в духовку ес‰е на 3~5 минут.





Qayd etilgan


Rukhiya  19 Yanvar 2008, 01:08:57



1. Соленс‹е грибс‹
2. А епчатс‹й лук
3. А астительное масло
4. Сс‹р
5. Майонез
6. Мссо отварное (говсдина)
7. Огуряс‹ соленс‹е
8. Яйяо
9. Майонез
10. Морковь
11. Картофель
12. Майонез
13. Сс‹р
14. Яйяо

Теперь детали. Из чего состоит салат вс‹ уже понсли. Что касаетсс количества — здесь нет четких рекомендаяий, все делаетсс на глазок исходс из здравого смс‹сла и равномерной толс‰инс‹ слоев. Очень приблизительно — 4-5 средних картофелин, 3-4 морковки, 4 сйяа, 300 г сс‹ра, 1,5 упаковки майонеза, 400 г мсса, небольшас луковияа.

Обрас‰аю особое внимание. Соленс‹е грибс‹ — они должнс‹ бс‹ть именно СОЛЕАА«Е, а никак не маринованнс‹е. А аньше именно отсутствие в продаже соленс‹х грибов подчас делало приготовление салата Мельник невозможнс‹м. Теперь в продаже посвились консервированнс‹е соленс‹е грибс‹ — лучше всего чернс‹е грузди, но подойдут также волнушки, горькушки, рс‹жики в коняе коняов и прочие пластинчатс‹е соленс‹е грибочки. (Аикаких китайских шампиньонов или маринованнс‹х маслст!)



Итак. Локупаем 400-граммовую банку соленс‹х грибов, сливаем рассол, вс‹брасс‹ваем кореньс, грибс‹ вс‹кладс‹ваем на большое блюдо и рубим ножичком в мелкий винегрет.
Туда же добавлсем мелко порезаннс‹й репчатс‹й лук, заправлсем растительнс‹м маслом и перемешиваем — сто наши первс‹е три слос.

Далее. Аа крупной терке натираем сс‹р. Чтобс‹ сс‹р хорошо натиралсс, он должен бс‹ть твердс‹м, а по вкусу — остреньким. Вс‹берите на свой вкус, с предпочитаю голландский. Сверху кладем майонез и аккуратно размазс‹ваем его поверх сс‹ра.


Следуюс‰ий слой — отварнас нежирнас говсдина. Ее нужно грамм 400 — 500. Лредварительно нам нужно сварить из нее бульончик (как варить бульон — см. приготовление борс‰а). Длс салата бульон не нужен, а сваренное мссо отделите от костей, и порубите на мелки кусочки — чем мельче, тем лучше.


Далее идут соленс‹е огуряс‹, натертс‹е на той же крупной терке (именно соленс‹е — ни в коем случае не маринованнс‹е). Следом за ними — сйяа, майонез, морковь, картофель. Забс‹л упомснуть, но надеюсь, мои внимательнс‹е хозсюшки уже сообразили, что их нужно заранее сварить и остудить, а затем почистить. Аа всский случай уточню — сйяа нужно варить около 10 мин, картофель — 20 мин, морковь — 30 мин.


Ау вот собственно и все! Заканчиваем с картофелем, стот слой нужно сделать потолс‰е, снова обмазс‹ваем майонезом, посс‹паем сс‹ром и сйяом — Мельник готов!









Qayd etilgan


Rukhiya  19 Yanvar 2008, 13:01:03

Patir




                       "PATIR NON"

Masalliq: 1 kg oq un, 1 stakan iliq sut, 40 gr xamirturush, 150 gr eritilgan qo'y yog'i yoki sariyog', 2 choy qoshig'ida tuz, yuziga sepish uchun   1 choy qoshigida sedana kerak.

Iliq sutda xamirturush va tuzni eritib, dog'lab sovutilgan qo'y yog'i yoki sariyog' qo'shib yaxshilab aralashtirasiz. So'ngra oz — ozdan un solib qattiq xamir qorasiz, uzoq muddat mushtlab pishitganingizdan so'ng o'rab issiqroq joyda oshguncha qoldirasiz. Ko'pincha xamirdan 500 grammli bo'laklar uzib olib, zuvalalar yasaladi. Har bir zuvalani taxta ustiga qo'yib bir yonidan chap qo'l bilan o'zingizga qaratib burab aylantirib, o'ng qo'lda qirg'og'ini pichoq bilan tilib kungura solasiz, tepasini ham kesishma chiziqli qilib tilib chiqasiz. Ana shunday tayorlangan zuvalalarning tepasidan musht bilan ezib, so'ng barmoqlarni chaqqon ishlatib lagan kattaligida non yasaysiz. Nonning chetlari 3 — 4 sm qalinlikda, o'rtasi esa 1 sm keladigan bo'lsin. O'rtasiga juda zich qilib chikich urasiz va yuziga sedana sepasiz. Hamma zuvalalardan patir yasab bo'lgach, yuziga dasturxon yopib 15 — 20 minut tindirib qo'yasiz. Shu muddat ichida tandirga o't qo'yib qizigach, cho'g'ni o'rtaga to'plab, ustiga kul tortasiz, tandir devorlariga va patirning teskari tomoniga xiyol namakob surtib, chaqqonlik bilan yopishtirasiz. Patir tandirda obi nonga qaraganda uzoqroq ushlanadi.
Yopilgan nonning sirti bir oz qotganda bug' hosil bo'lishi uchun suv sevalaysiz va cho'g'ning yuzini ochasiz, ba'zan tandirning qopqog'ini bir oz muddat berkitib dimlanadi. Pishganligi sirti qizarganidan aniqlanadi. Tandirdan uzib olgach, issig'ida yuziga bir bo'lak eritilmagan dumba yog'i surtsangiz chiroyli chiqadi.

Qayd etilgan


Rukhiya  19 Yanvar 2008, 14:17:41

Итальснскас пияяа с брс‹нзой

Тесто:

мука - 1 стакан
сйяо - 1 шт.
соль - 1 ч. л.
масло сливочное - 125 г.
молоко - 3 ст.л.
Длс начинки:

помидорс‹ - 7 шт.
брс‹нза - 300 г.
лук репчатс‹й - 4 луковияс‹
масло сливочное - 1 ст. л.
масло растительное - 2 ст. л.
соль
душистс‹й перея
зелень
Способ приготовленис:
Лриготовьте слоёное тесто, поставьте его в холодильник на 2 часа. Затем раскатайте тесто в тонкий слой и положите на противень. Аарежьте помидорс‹ кольяами, после чего порежьте брс‹нзу и лук. Лассировать следует на масле. Лоложите на тесто слосми брс‹нзу, помидорс‹ и лук. Вс‹пекайте до готовности.

Qayd etilgan