بسم الله الرحمن الرحيم



   

                             
"Лрибой" салати

1-2 поряис
А еяепт
200 г колбаса, 120 г пишлоқ, 2 та картошка, битта кичикроқ сабзи, 2 та бодринг, 250 г кск нсхат, 4 та тухум, 250 г майонез, кскат, таъ-мига қараб туз.

Лишлоқ, колбаса, пишган сабзи ва картошка сомонсимон, тухум ва тузланган бодринг куб шаклида тсғралади. Қалампир сепилади ва майонез қсшилади. Сариёғ бслакчалари, қаттиқ пишган тухум бслакчалари ва кск нсхат билан безатилади.

Kerakli masallihlar: 4 ta pishgan makkajo'xori so'tasi, 2-3 ta kartoshka, 1 ta tuzlangan bodring, yarim stakan kub shaklida to'g'ralgan pishgan go'sht, 1 satakan o'tkir mayanez, ukrop, petrushka, ko'k piyoz.

Tayyorlash: biz bu salatni tayyorlash uchun birinchi bo'lib makkajo'xori so'talari pishirib olamiz va u pishgach uni tuzli suvda 1,5-2 soatcha qaynatilib olinadi va sovutiladi undan so'ng esa doni ajratiladi. 2-bo'lib kartoshkani pishirib olamiz. Pishgan kartoshka va tuzlangan bodring qub shaklida yoki somonsimon shaklida to'graladi. Xammasini soust bilan aralashtiriladi va usti turli xil ko'katlar bilan bezatiladi.

Kerakli masalliqlar: 2 ta baqlajon, 4-5 parrak sarimsoq, 4 osh qoshiq o'simlik moyi, sirka, ta'miga qarab tuz, 6-7 ta chuchuk qalampir, 1-2 ta bodring, ukrop va 2 ta pomidor.

Tayyorlanishi: Avval baqlajon duxopkada pishirilib olinadi va sovutilib po'chogi artilib maydalanadi. Unga sarimsoq,o'simlik moyi, sirka va ta'miga qarab tuz qo'shiladi. Undan so'ng chuchuk qalampir pishiriladi va urug'idan tozalanadi. Uning ichiga to'gralgan tuz sepilgan bodring hamda ukrop solinadi.

Baqlajon ikrasi likopchaning bir tomoniga, ikkinchi tomoniga esa qiyma to'ldirilgan qalampir quyiladi. Ularning orasiga pomidori qo'yilib, mayda qilib to'g'ralgan petrushka hamda tuz sepiladi.

Kerakli maslalliqlar: 3 ta kartoshka, 1 ta lavlagi, 1 ta tuzlangan bodring, 1 ta olma, 1 ta boshpiyoz, 50 gr loviya, 1 ta pishgan tuxum, 150 gr smetana, o'simlik moyi, shakar, limon, garimdori, ko'kat, tuz.

Tayyorlash jarayoni: Kartoshka va lavlagi pishirilib olinib sovitiladi va to'rtburchak shaklida to'graladi. Undan so'ng loviya pishirilib olinadi. Qolgan mahsulotlar mayda qilib to'graladi. Piyoz sariq tusga kirguncha o'simlik moyida qovuriladi. Undan so'ng hammasi aralashtirilib, o'simlik moyi va limon sharbati sepiladi va ularga smetana, garimdori, tuz va shakar qo'shiladi. Salat ko'kat va to'gralgan tuxum bilan bezatiladi. Oxirida loviyani qo'shib aralashtiramiz. Loviya o'rniga ko'k no'xat ham ishlatish mukin.

Kerakli masalliqlar: 3 - 4 ta kartoshka, 2 ta sabzi, 1 ta lavlagi, 2 ta bodring, 1 ta olma, 1 bog'lam ko'k salat, 2ta tuxum, 50 gr o'simlik moyi, tabga qarab qalampir va tuz.

Tayyorlash jarayoni: Kartoshka, lavlagi, sabzi aloxida pishirilib sovitiladi va mayda romb shaklida to'graladi. Olma, ko'k salat va bodring archilib qub shaklida to'graladi. Pishgan tuxum maydalanadi va ustidan o'simlik moyi quyiladi. Vinerget idishga uyub solinadi va usti ko'k salat barglari va to'gralgan ko'k piyoz bilan bezatiladi.

Kerakli masalliqlar: 2 ta ortacha lavlagi, 4-5 ta kartoshka,1-2 ta sabzi, 2-3 ta tuzlangan bodring, 2-3 ta olma, 1ta boshpiyoz, 100gr qovrilgan yoki pishgan go'sht, yarimta selt balig'i, 1stakan mayanez, ko'kpiyoz, petrushka, 1ta tuxum.

Tayyorlash: avval biz buni tayyorlash uchun lavlagi, kartoshka, sabzi va go'shtlarni pishirib olamiz. Ularni pishirib olgach ularning hammasini qub shaklida to'rgab olamiz, piyoz maydalanib, bodring, olma va baliqlar mayda qilib to'rgaladi. Sabzavotlarning bir qismini bezatish uchun olma qolinadi va qolgani mayanez bilan aralashtiriladi. Salatga ko'kat va mayda qilib to'gralgan tuxum sepiladi.

Морковка по-корейски



Состав

морковь - 500 г,
растительное масло - 2,5 ст. ложки,
чеснок - 1-2 дольки,
уксус 9% - 7-8 ст. ложек,
кориандр толченс‹й - 1 ст. ложка,
краснс‹й перея молотс‹й,
чернс‹й перея молотс‹й,
соль

Лриготовление

Морковь вс‹мс‹ть, почистить и нашинковать на спеяиальной терке длс корейской моркови (если такой терки нет, то натереть на крупной терке).
Аа огне накалить растительное масло.
В прокаленное масло добавить кориандр.
Морковь посолить по вкусу и хорошо перемешать, старассь сильно не мсть ее.
Чеснок мелко порезать и вс‹ложить сверху на морковь.
Аагретс‹м маслом полить морковь с чесноком, добавить краснс‹й и чернс‹й перея, и хорошо перемешать (попробуйте на вкус, если не хватает соли - досолите).
Лолить морковку уксусом.
Ес‰е раз хорошо перемешать, накрс‹ть крс‹шкой или тарелкой (чтобс‹ плотно прилегала), сверху поставить пресс (чтобс‹ вс‹делилсс сок) и убрать в холодильник.
Готовить нужно за сутки до подачи на стол.

* перед тем, как подать на стол, попробуйте, если вдруг чего-то не хватает (соли, перяа, кориандра), добавьте и перемешайте

TOSHKENT SALATI

Masalliqlar:
1 ta karam (o’rtacha kattalikdagi), 6 ta kartoshka, 300 gr. go’sht, 6 ta tuhum, 1 bog’ zelin (ukrop), 4 ta bodring, koreyskiy tuz va mayonez.

Tayyorlash: Go’sht (mol go’shti), tuhum va kartoshka suvda qaynatib pishirib olinadi. Hamda barcha masalliqlar (karam va bodring ham) mayda somoncha shaklida to’g’raladi. Ukrop ham mayda qilib to’g’raladi. To’g’ralgan barcha masalliqlarga 1 qoshiq koreyskiy tuz va 3-4 qoshiq mayonez qo’shib, birgalikda hammasini yaxshilab aralashtiriladi.

VIER SALATI

Masalliqlar: 1 ta piyoz, 1 kosa qiyma, 4 ta kartoshka, 3 ta qizil sabzi, 3 ta qizil lavlagi, 3 ta bodring, 1 bog’ ukrop, 4 ta tuhum, 450 gr. mayonez va karam.

Tayyorlash: Qizil sabzi, qizil lavlagi va tuhum suvda qaynatib pishirilib olinadi. Qiyma esa piyoz bilan qovurib, pishirib olinadi. Kartoshka juda mayda somoncha shaklida to’g’rab, yog’da qovurib, pishirib olinadi. So’ng, qizil sabzi, qizil lavlagi va tuhum qirg’ichdan o’tkazib maydalanadi. Bodring va karom esa mayda somoncha shaklida to’g’raladi. Karam miqdori 1 kosa bo’lsa kifoya. Ukrop ham mayda to’g’raladi.

Yasash: Laganning (yoki ikkita taqsimchaning) o’rtasiga vaqtinchalik kichik bir idish qo’yiladi va atrofiga quyidagi ketma-ketlikda barcha masalliqlar tekis qilib solib chiqiladi: qovurilgan kartoshkaning hammasi, 1 qoshiq mayonez, karamning hammasi, ozroq tuz, 1 q. mayonez, qiymaning yarmi, 1 q. mayonez, bodringning yarmi, ukropning yarmi, ozroq tuz, 1 qoshiq mayonez, qizil sabzining hammasi, ozroq tuz, qolgan qiymaning hammasi, 1 q. mayonez, bodringning qolgan hammasi, ozroq tuz, 1 q. mayonez, tuhumning hammasi, ozroq tuz, 1 q. mayonez va nihoyat, eng ustiga qizil lavlagini solib barcha yerini yopib suvab chiqiladi. Uni yuzini mayonez yordamida bezatib, o’rtasi va chetlariga qolgan ukrop sepiladi va o’rtaga qo’yilgan idishcha olib tashlanadi.