Quyuq taomlar.  ( 29072 marta o'qilgan) Chop etish

1 2 3 B


Rukhiya  21 Mart 2008, 16:43:22

Bir zumda.



Kerakli masalliqlar:

200 gr qiyma.
1 piyola guruch
1 katta sabzi
1ta piyoz
ozgina yog'
tomat yoki 1dona pomidor
1-2 osh qoshiq un.
zelin.
tuz, murch, chesnok.

Tayyorlanish:
Gurunch suvda paynatib pishirib olinadi. Chovlida solib qo'yiladi.
Qaylasi uchun qiymani yog'da eyingil qovurib olinadi va piyozni yarim oy shaklida to'g'rab qo'shiladi. Savzini esa qirg'izdan(katta tarafidan) o'tkaziladi. Savzini ham qo'shib birga qo'vuriladi. Qayla yaxshilab qovurilgandan so'ng tuz, murch va un solib 2-3 daqiqa qoruriladi. Qayladan 1 sm balandroq suv quyib qaynatiladi. Qaynash paytida chesnok va zelin mayda qilib to'grab solinadi.

Agar qayla tez quyilib ketsa bir oz suv qo'shish kk.

Ush bu taom juda ham mazzali bo'lishi bilan birga juda ham tez tayyor bo'ladi.

Qayd etilgan


Rukhiya  26 Aprel 2008, 19:15:02

Тортильс



Состав

картофель - 3-4 шт,
лук репчатс‹й - 1 шт,
перея болгарский - 1 шт,
чеснок - 1-2 дольки,
соль,
перея

длс сичной смеси
сйяа - 6 шт,
петрушка,
соль,
перея

Лриготовление


Лук очистить и нарезать полукольяами.
Лерея вс‹мс‹ть, удалить семена и нарезать полукольяами.
В разогретое растительное масло вс‹ложить лук, добавить пропус‰еннс‹й через пресс чеснок и обжарить 3-4 минутс‹, затем добавить порезаннс‹й перея и жарить ес‰е ~5 минут.



Картофель вс‹мс‹ть, очистить и нарезать тонкими кружками.
Лоложить картофель в кастрюлю с кипсс‰ей, подсоленной водой и варить с момента закипанис 3-4 минутс‹. Откинуть картофель на дуршлаг.

Отвареннс‹й картофель вс‹ложить к обжареннс‹м овос‰ам и обжаривать все вместе ес‰е ~5 минут, посолить, поперчить.
В смазанную маслом форму длс запеканис или в сковородку вс‹ложить картофель с овос‰ами, сверху залить сичной смесью.



Запекать в нагретой до ~180 градусов духовке 20-25 минут.



Длс сичной смеси:
Яйяа взбить, добавить рубленную зелень, посолить и поперчить.

Qayd etilgan


Ulugbek-Uz  15 May 2008, 11:05:36

Assalomu alaykum! Iloji bo'lsa ushbu va bisotingizdagi boshqa reseptlarning (xuddi shu yerdagidek rasmlari bilan) elektron varianti bo'lsa e-mailga tashlab berolasizmi? Singlimga ajoyib sovg'a bo'lardida!

Qayd etilgan


saraton07  25 May 2008, 02:37:00

Assalomu-alaykum va rahmatullohu va barakotuhu Xonimlar va Janoblar.
 Rukhiya xonim   yaxshimisiz?
 Kechirasiz ,man bu yerga recep qoldirish uchun kiruvdim.
Pazandalik faqat qizlar uchunmas,bilsayiz, yigitlar uchun ham mumkin.  Restoran, kafelarda asosan to'ylarda erkaklar ovqatlar,oshlarni qilishadi bilsayiz. Shunday qilib,bu taomni nomini bilmayman,to'g'risi.
 Bu vazifa sizga Rukhiya xonim. Bu taomni juda sevaman, to'g'risi/
 Kerakli masalliqlar, go'sht, hohlagan go'sht,faqat haloli demoqchiman, hohlagan sabzavotalrizdan oling va ozgina ziravorlardan.Demak ketdik. man o'zimning qanday masalliqlardan qilishimni yozaman.
qozon yoki kastryulkada mumkin, eng tagiga, idish tagidan   balandligi 1-3 sm  bo'lgan holda,biror nima qo'ying. Masalan man taxtacha topib,yo'nib,rekachalar yasab olganman. Cho'p ham bo'ladi,shaharda   bo'lsayiz  4 ta  qoshiq qo'yib, so'ngra ustidan  manti qasqoncha yoki  biron bir tekisroq, teshik-teshik narsa ham bo'ladi, yoki muzlatgichdan setsini olavering,keyin yuvib qo'yasiz. 
  Keyin  ozgina suv solasiz , o'sha  qasqonga yetkazmasdan.
Keyin  go'shtni iloji boricha yupqaroq qilib kesib oling,yaxshilab tuzlang,agar tovuq yoki kurkaniki bo'lsa kesmasangiz  bo'laveradi, qasqonchaning ustiga qo'yib chiqasizda, sabzini yupqaroq qilib  uzunasiga kesib, go'sht ustidan terasiz., ustidan ta'bga qarab ziravorlardan sepasiz, zira,mayin qalampir,keyin  to'g'ralgan bolgar qizil,yashil qalampirlarini  ozroq yoyib chiqasiz,buni har bir qavatda ham qilsayiz bo'ladi.
 Olovni boshida 15 minut,suv qaynab olguncha baland qiling,keyin o'rtacha qiling.
Keyin qopqoqni jipslab yopingda, o'rtacha olvda   10 minut dimlang,
Keyin sal yumshaga go'sht va masalliqlar ustidan ozgina, bir osh qoshiqda sirka tashlaysiz,hohlasangiz limonniki., ustidan   to'g'ralmagan sarimsoq bo'laklarini yoyib chiqingda bo'lsa pomidorni aylana shaklidagi bo'laklarini, yo'qsa tomatdan foydalaning bir xilda yoyib surting,ustidanozroq,50 gramlarcha  oq yog'dan aylantirib solib chiqasiz, agar  g'shtda yog' bolsa kerakmas.
 Keyin esa asosiy ish karamni maydalab to'g'rab, hohlasayiz, barglarini bittalab  eng ustidan yopib chiqing, va ustidan qizillik uchun ozgina tomatni surtib chiqasiz. Va nihoyat qozonni qopqog'ini  mahkam qilib yopasizda, 50 minut dimlab pishirasiz, unutmang masalliqlar qozon yoki idish ostiga tegmasligi kerak,va har  10 minutda   50 gramdan suv solib turing.
50 mindan keyin oching va qarang, agar birorta masalliq pishib ulgurmagan bo'lsa taxminlab qayta dimlang.
 Keyin bemalol  har  bir masalliq alohida,alohida qilib  tarelkalarga  ulashavering,lekin hammasini aralashtirib yubormang.Unutmang pishirishda, qozon ostiga tegmasin masalliqlar. Va har bir masalliqni qo'ygandan so'ng tuzni seping, hisobni olib.
 ana shunaqa qizlar, yigitlardayam bor pazandalikka qiziqish. Receptni  qoidasi bilan bo'lmasada, shundoq yozaverdim, xafa bo'lmaysiz. Olloh barchanizga halol rizqlardan nasib etsin,Ovmin Ollohu akbar.

Qayd etilgan


Rukhiya  05 Iyun 2008, 20:22:33




Misrcha makaron taomi ...


Nachinkasiga:
-0.5 kg qiyma
-1 ta piyoz
-2 dona chisnok
-3 ta pomidor qirgichdan o'tkazilhgani
-2 osh qoshiq tamat pastasi
-tuz,muruch

Makaron:
0.5 kg yani bir pochka makaron

Sous:
-50-60 gr saryoq
-3 qoshu un
-0.5 gr sut
-2 ta tuhum sarigi
-tuz,muruch
-100 gr pishloq
Tayyorlanishi:
Qozonga ozgina yog s/b piyozni qovuramiz keyin chisnoklarni mayda qilib to'grab solamiz keyin qiymani s/b yahshilab qovuramiz ,pomidor va tamat s/b qovuramiz tuz muruch s/b 15 daqiqaga dimlab qo'yamiz.


Endi makaronimizani qaynatib olamiz,pishib ketmasin!!
idishda saryogni eritib un solib ozgina qovurvoramiz ,yana alohida idishda sutka ikta tuhum sarigini s/b bir marta qaynatvolamiz .Sutni olib saryogni ustiga s/b qaynatamiz keyin tuz muruch somaiz quyuq bo'lguncha pishiramiz .
tayyor bo'lgan sousimizga pishloqni qirgichdan o'tkazib solamiz.
qaynatilgan makaronimizani yarmiga sousni uchdan bir qismini s/b aralashtiramiz va chuqur idishka tekiz qilib solamiz uni ustidan tayyor bo'lgan qiymamizni hammasini solamiz yana yarim makarinimizaga sousni 2 dan bir qismini solib aralashtirib qiymani ustidan tekkiz qilib solamiz qolgan sousimizni ustiga surib chiqamiz .

o'rta olovga 30 minutka qo'yamiz tegini o'chirib 10 minutka duhovkada qoldiramiz, shu bilan ovqatimiz tayyor  pishkandan keyin kesib tarelkalarga tortiladi
yoqimli ishtaha :)

Bu taom Misrda eng mashhurlardan brinchi marta eganimda judayam yoqgan arab qo'shnimiz mehmon qilgandi :)

Muslima bo'limidan olindi.

Qayd etilgan


Rukhiya  16 Noyabr 2008, 15:36:37

Фаршированнс‹е баклажанс‹







Ингредиентс‹

    * 500 г баклажанов
    * 300 г фарша (любого, по вкусу)
    * 250 г помидоров
    * 150 г лука
    * 100 г сс‹ра (твердого)
    * 3 зубчика чеснока
    * растительное масло
    * соль
    * перея




Баклажанс‹ помс‹ть, разрезать вдоль на две половинки.




Из каждой половинки вс‹нуть мскоть


Лолучившиесс половинки посолить и оставить на 30 минут. Затем промс‹ть в холодной воде (сто делаетсс длс того, чтобс‹ они не горчили).

Мскоть положить в холодную воду на 30 минут (длс того, чтобс‹ баклажанс‹ не горчили и во времс жарки впитс‹вали меньше масла).



Лук и чеснок мелко покрошить.Мскоть (после того, как она полежала в холодной воде) отжать и мелко порезать.Ломидорс‹ порезать небольшими кубиками.Лук и чеснок обжарить на растительном масле.Добавить фарш и хорошо его обжарить (около 10 минут, на среднем огне).Добавить помидорс‹ и мскоть баклажанов, посолить, поперчить и жарить до готовности (около 8-10 минут).



Лоловинки баклажанов наполнить фаршем.Вс‹ложить в форму длс запеканис.




Сс‹р натереть на мелкой терке.Лосс‹пать баклажанс‹ сс‹ром, поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут.
Готовс‹е баклажанс‹ посс‹пать зеленью.







Qayd etilgan


The_Alchemist  17 Noyabr 2008, 09:12:36

Oddiy qilib aytsa BAQALAJONLI PIZZA bulibdi :) Judayam mazali bulsa kerak.
Hudo Hohlasa shunaqa qilib kurishni uyimdalarimga maslahat beraman!

The Alchemist

Qayd etilgan


registan  17 Noyabr 2008, 10:27:41

To'g'risi menga ham yoqdi, post qoldirmoqchi edim ammo birinchi postdagi"
"Assalom alaykum Hurmatli forumdoshlar bir iltimos reciptlar joylashdan boshqa ortiqcha Komentlar qoldirmanglar!"
yozuviga ko'zim tushib fikrimdan qaytgandim. Offtop uchun yana bir bor uzr so'rayman.

Qayd etilgan


Chustiy  27 Fevral 2009, 01:57:05



Қсй гсшти ва товуқ гсштидан тайёрланган шашлик. Гарньерига "картофель черри" ва "овос‰и на гриле"  :)




Qayd etilgan


Chustiy  27 Fevral 2009, 03:19:54



"Дорадо на гриле"

Qayd etilgan