Muallif Mavzu: Piroglar va pishiriqlar.  ( 35962 marta o'qilgan)

0 Foydalanuvchilar va 1 Mehmon ushbu mavzuni kuzatishmoqda.

Rukhiya

  • muslima
  • Hero Member
  • *****
  • Rahmat
  • -aytdi: 13
  • -oldi: 139
  • Xabarlar: 965
  • Jins: Ayol
  • La ilaha illa Alloh.
Piroglar va pishiriqlar.
« : 16 Mart 2008, 18:50:53 »
                                   


بسم الله الرحمن الرحيم
« So'nggi tahrir: 16 Mart 2008, 19:38:42 muallifi Rukhiya »

Y_U_R_I_S_T

  • Mega Member
  • *******
  • Rahmat
  • -aytdi: 1285
  • -oldi: 1505
  • Xabarlar: 3168
  • Jins: Erkak
  • ZAKOVAT INTELLEKTUAL KLUBI
    • ZAKOVAT INTELLEKTUAL KLUBI
Re: Piroglar va pishiriqlar.
« Javob #1 : 18 Mart 2008, 18:39:31 »
Yong`oqli pirog

Kerakli masalliqlar:

200 gr. sariyog` yoki margarin, 1 ta tuxum, 200 gr. un.

Qorishma uchun:

 6 ta tuxum, 2/3 st. shakar, 150 gr. yong`oq.

Tayyorlanishi:

Muzlatkichdan olingan margarin qirg`ichdan o`tkaziladi. Tuxum va un solib, xamir qoriladi. 1 soat muzlatgichda tindiriladi. Tingan xamirning 3/2 qismini yoyib, yog`langan patnisga joylashtiramiz. Ustiga qorishmani bir tekisda surib chiqamiz. Qolgan xamirni yupqa yoyib, tasmachalar shaklida kesib chiqamiz. Tasmachalarni qorishma ustidan katakchalar hosil qilib joylashtiramiz. Chiroyli qizarib pishishi uchun ustidan tuxum sarig`ini suramiz.
Oldindan yoqib qizitilgan gaz pechida 30-40 daqiqa davomida pishiriladi. Tayyor va sovutilgan pirogni bo`lakchalarga kesib, yuziga qand upasi sepiladi.
Qorishmani tayyorlash uchun tuxum sarig`ini shakar bilan yaxshilab ko`pirtiriladi va ko`pirtirilgan tuxum oqi, maydalangan yong`oq bilan yaxshilab aralashtiriladi.
Xushnudbek taqdim etadi:
Hamma mavzu haqida blog - asosan huquqshunoslik haqida
http://xushnudbek.blogspot.com/

Y_U_R_I_S_T

  • Mega Member
  • *******
  • Rahmat
  • -aytdi: 1285
  • -oldi: 1505
  • Xabarlar: 3168
  • Jins: Erkak
  • ZAKOVAT INTELLEKTUAL KLUBI
    • ZAKOVAT INTELLEKTUAL KLUBI
Re: Piroglar va pishiriqlar.
« Javob #2 : 18 Mart 2008, 18:43:31 »
Kremli pirog

Kerakli masalliqlar:

1,5 st. un, 4 osh qoshiq shakar, 100 gr. sariyog`, 2 ta tuxum, 0,5 st. smetana, ichimlik sodasi.

Krem uchun:

1 banka (400gr.) quyultirilgan sut, 150 gr. sariyog`, 3 osh qoshiq kakao.


Tayyorlanishi:

Sariyog`, shakar, tuxum, smetana aralashmasi shakar eriguncha yaxshilab aralashtiriladi, un bilan ichimlik sodasi solib, xamir qoriladi.
Xamir beshta bo`lakchaga bo`linadi. So`ngra har biri alohida-alohida pishirib olinadi. Har bir bo`lak yuzasiga krem surib, ustma-ust joylashtiramiz. Eng ustki qismi krem va yong`oq bo`lakchalari bilan bezatiladi.
Krem uchun: quyultirilgan sut qozoncha yoki kastryulkada 3 soat davomida suvda qaynatiladi. Sovigandan keyin uy haroratida yumshatilgan sariyog`ga bir qoshiqdan aralashtiriladi, so`ng kakao solib bir xil qorishma hosil bo`lguncha aralashtiriladi.
Xushnudbek taqdim etadi:
Hamma mavzu haqida blog - asosan huquqshunoslik haqida
http://xushnudbek.blogspot.com/

Y_U_R_I_S_T

  • Mega Member
  • *******
  • Rahmat
  • -aytdi: 1285
  • -oldi: 1505
  • Xabarlar: 3168
  • Jins: Erkak
  • ZAKOVAT INTELLEKTUAL KLUBI
    • ZAKOVAT INTELLEKTUAL KLUBI
Re: Piroglar va pishiriqlar.
« Javob #3 : 18 Mart 2008, 18:52:48 »
Qulupnayli pirog



Kerakli masalliqlar:

2 st. un, 1/3 st. shakar, 150 gr. sariyog` yoki margarin, 2 ta tuxum sarig`i, 2 osh q. smetana, bir chimdim tuz, 500-700 gr. qulupnay.

Biskvit xamirga:

3 ta tuxum, 1/3 st. shakar, 1/3 st. un.

Tayyorlanishi:

Shakar, tuz aralashtirilgan unga uy haroratida yumshatilgan margarin, tuxum sarig`i, smetana aralashtirib xamir qoriladi.
Xamir 2 soatga issiqroq joyga qo`yiladi. Keyin uni yog`langan gaz patnisiga yoyib, chala pishirib olinadi. Sal sovugach, yuziga tozalangan qulupnay teriladi va ustidan biskvit xamiri quyiladi.


Pirogni pishirib olib, sovigandan keyin qand upasi sepiladi.
Biskvit xamirni tayyorlash uchun tuxum sarig`ini shakar bilan aralashtirib, ustiga ko`pirtirilgan tuxum oqini qo`shamiz va un solib aralashtiramiz.
« So'nggi tahrir: 19 Mart 2008, 19:33:54 muallifi Rukhiya »
Xushnudbek taqdim etadi:
Hamma mavzu haqida blog - asosan huquqshunoslik haqida
http://xushnudbek.blogspot.com/

Sakina

  • muslima
  • Sr. Member
  • *****
  • Rahmat
  • -aytdi: 0
  • -oldi: 7
  • Xabarlar: 250
  • Jins: Ayol
  • القرآن الكريم
Re: Piroglar va pishiriqlar.
« Javob #4 : 11 Aprel 2008, 20:06:53 »
"Rulet"


Hamiriga.

3-4 ta tuhum.
200gr shakar
200gr un.
1 qoshiq soda
3-4 qoshiq sut.

Tayyorlanishi:


Tuhum sarig'i va oqi birgalikda yaxshilab ko'pirtiriladi. So'ng shakar solinadi ya'na bir hil massa hosil bo'lguncha ko'pirtiriladi.Sutga soda solib aralashtiriladi va  un bilan  birga solinadi,aralashtiriladi.
(Hamir suyuqroq bo'lishi kk)







Listga противень qog'ozini qo'yiladi.
Hamir listga qo'yiladi, ham baland bast bo'lib qolmasligi uchun hamir  qoshiq bn tekislab olinadi.
5-uzog'i 10 minur davomida pishiriladi.
Issig'ida murobbo surtib qattiq qilib o'raladi.So'ng sochiq bn tarang qilib o'rab qo'yiladi.
Agar smetanali krem bo'lsa hamirni o'zini o'raladi,sovugandan sung ihtiyotkorlik bn ochib krek surtasiz.Ya'na qaytadan o'rab qo'yasiz. Bir oz holadilnikga qo'yiladi. Muzlatadigan joyiga qo'ymilar ta'g'in muzlab qoladi.  ;)




Krem:

Istagan (ta'bga qarab) murobbo suriladi.
Yoki smetana va shakar ko'pirtiriladi.







Yoqimli ishtaha!




« So'nggi tahrir: 11 Aprel 2008, 20:31:14 muallifi Sakina »

Hanifa

  • Newbie
  • *
  • Rahmat
  • -aytdi: 0
  • -oldi: 0
  • Xabarlar: 1
Re: Piroglar va pishiriqlar.
« Javob #5 : 18 May 2008, 00:03:33 »
Assalomu alaykum!Sakina opa siz yozhan risept buyicha rulet kilirdim,juda zur chikdi,olloh rozi bulsin sizdan

Rukhiya

  • muslima
  • Hero Member
  • *****
  • Rahmat
  • -aytdi: 13
  • -oldi: 139
  • Xabarlar: 965
  • Jins: Ayol
  • La ilaha illa Alloh.
Re: Piroglar va pishiriqlar.
« Javob #6 : 27 May 2008, 19:23:50 »
Kärleksmums

##################################################
                                                                                                                                       
                                                                                                                                       
##################################################

Masalliqlar:
150 g saryog'
2 ta tuhum
3 dl shakar
11⁄2 dl sut
4 dl un
3 osh qq kakao
1 osh qq soda
1 osh qq vanil socker

Shokolad krem:
100 g sarog'
2 dl smetana yoki qaymoq
4 osh qq shakar
2 choy qq un
2 osh qq kakao
kokos kukuni (bo'lmasa shart emas)

Tayyorlanishi:

 
Kastrullda saryog' eritiladi.  Tuhum va shakar ko'pirtiriladi. Sut va saryog' aralashtiriladi. Un kakao, soda va vanil socker birga aralashtiriladi.  So'ng ihtiyotkorlik bn tuhumni ham qo'shamiz.  Mahsus qog'ozga hamirimizni tahminan 30X40 cm balandlikda qo'yiladi.

Pishirish: 225*, 15-20 min.

Krem:
Saryog' kastrullda eritiladi , so'ng  qaymoq, shakar, un va kakao qo'shiladi.5 daqiqa quyulguncha qaynatiladi. Tayyor pishirib olgan beskvitga surtiladi. Ustidan kakos ushoqlari sepiladi.

Taxminan 30 bo'lak bo'ladi:

Maslahatim: iste'mol qilishdan oldin, biroz krem shimgincha kutish kk. Krem qancha ko'p tursa shunchalik mazzalik bo'ladi.

Rukhiya

  • muslima
  • Hero Member
  • *****
  • Rahmat
  • -aytdi: 13
  • -oldi: 139
  • Xabarlar: 965
  • Jins: Ayol
  • La ilaha illa Alloh.
Re: Piroglar va pishiriqlar.
« Javob #7 : 06 Iyun 2008, 18:13:08 »
двойной пирог с шоколадом

СОСТАВ
150г шоколада, при желании 1~2 горсти изюма и орехов
ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО
80~100г сливочного масла, 0,5 стакана сахара, 3 желтка, 1 стакан муки
БИСКВИТНОЕ ТЕСТО
3 белка, 0,5 стакана сахара, ~2/3 стакана муки


Песочное тесто
Масло комнатной температуры растереть с сахаром.
Втереть желтки.




Добавить муку.
Должно получиться мягкое, липкое, тающее в руках тесто.
Тесто выложить в форму (d=22~24см), припорошить мукой и руками разровнять по дну и бокам.
Шоколад мелко нарезать или натереть на крупной терке.
Выложить слоем на тесто.
При желании в шоколадный слой можно добавить одну-две горсти крупно молотых орехов или изюма.
Бисквитное тесто
Белки взбить миксером, постепенно добавляя сахар. (Белки не должны взбиться до "жестких пиков", а стать льющейся пенистой массой).
Всыпать муку (сначала всыпать 0,5 стакана муки, а потом, если получается жидкая консистенция, добавить еще от 1/6 до 1/4 стакана муки).
Массу аккуратно перемешать ложкой плавными движениями снизу вверх.



Бисквитное тесто равномерно выложить поверх шоколада так, чтобы не было прогалин. Если бортики из песочного теста слишком высокие, загнуть их на пирог.





Поставить в разогретую до t=180~200°C духовку на 20 минут. Духовку осторожно приоткрыть, форму затянуть фольгой и оставить допекаться на 5~7 минут.




Ansora

  • Moderator
  • Mega Member
  • *****
  • Rahmat
  • -aytdi: 12698
  • -oldi: 12887
  • Xabarlar: 19283
  • Jins: Ayol
Re: Piroglar va pishiriqlar.
« Javob #8 : 04 Iyun 2010, 01:43:32 »




Olmali tart yoki Elmalı turta

Masalliqlar:

Hamiri uchun:

1 paket margarin 250 gr (xona issiqligida erigan)

4 qoshiq shakar

1 paket 8 gr karbonat- pishevaya soda

Olganichalik un

Turtani ichi uchun:

3 dona olma

4 qoshiq shakar

0.5 qoshiq tarchın (O’zbekchasi nima bilmadim, İnglizchasi- Cinnamomum)

Tayyorlanishi:

Hamir masalliqlarini aralashtirib yumshoqqina hamir qoring. Hamirni ikkiga bo’lib, bir qismini muzlatgichga solib yarim soat kuting.
3 dona olmani qirg’ichdan o’tkazib, shakar va tarchinni aralashtiring. Tashqarida qolgan hamirni dumaloq duxovka idishini yog’lab idishga yoying. Ustiga qirilgan olmani suvini biroz suzib yoying. Muzlatgichdagi hamirni olib, uzun uzun qilib yoyib, olmani ustidan katakchalar shaklida terib chiqing. 180 daraja duxovkada usti qizarguncha (35-40 daqiqa) pishiring. Tart sovugandan keyin shakar pudrasi seping. Yoqimli ishtaha. 

Salmoni Forsiy

  • Hero Member
  • *****
  • Rahmat
  • -aytdi: 69
  • -oldi: 124
  • Xabarlar: 968
  • Jins: Erkak
Re: Piroglar va pishiriqlar.
« Javob #9 : 05 Iyun 2010, 11:06:53 »

0.5 qoshiq tarchın (O’zbekchasi nima bilmadim, İnglizchasi- Cinnamomum)

:as:
Adashmasam,долчин.
Meni yolg'on bilan kuldirguncha haqiqat bilan urib yiqit

Ansora

  • Moderator
  • Mega Member
  • *****
  • Rahmat
  • -aytdi: 12698
  • -oldi: 12887
  • Xabarlar: 19283
  • Jins: Ayol
Re: Piroglar va pishiriqlar.
« Javob #10 : 05 Iyun 2010, 11:41:21 »

0.5 qoshiq tarchın (O’zbekchasi nima bilmadim, İnglizchasi- Cinnamomum)

:as:
Adashmasam,долчин.

Ruschasi: http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%BE%D1%80%D0%B8%D1%86%D0%B0


Gulmiraxon

  • Newbie
  • *
  • Rahmat
  • -aytdi: 3
  • -oldi: 0
  • Xabarlar: 1
Re: Piroglar va pishiriqlar.
« Javob #11 : 04 Iyul 2010, 16:06:40 »
Assalomu aleykum man shu saytdagi ma'lumotalarni Wordga ko'chirish uchun nima qilishim kerak..?

_Risolat_

  • Jr. Member
  • **
  • Rahmat
  • -aytdi: 270
  • -oldi: 139
  • Xabarlar: 75
  • Jins: Ayol
  • Alhamdulilloh!
Re: Piroglar va pishiriqlar.
« Javob #12 : 08 Iyul 2010, 04:13:41 »
Kärleksmums


                                                                                                                                       
                                                                                                                                       
##################################################

Masalliqlar:
150 g saryog'
2 ta tuhum
3 dl shakar
11⁄2 dl sut
4 dl un
3 osh qq kakao
1 osh qq soda
1 osh qq vanil socker

Shokolad krem:
100 g sarog'
2 dl smetana yoki qaymoq
4 osh qq shakar
2 choy qq un
2 osh qq kakao
kokos kukuni (bo'lmasa shart emas)

Tayyorlanishi:

 
Kastrullda saryog' eritiladi.  Tuhum va shakar ko'pirtiriladi. Sut va saryog' aralashtiriladi. Un kakao, soda va vanil socker birga aralashtiriladi.  So'ng ihtiyotkorlik bn tuhumni ham qo'shamiz.  Mahsus qog'ozga hamirimizni tahminan 30X40 cm balandlikda qo'yiladi.

Pishirish: 225*, 15-20 min.

Krem:
Saryog' kastrullda eritiladi , so'ng  qaymoq, shakar, un va kakao qo'shiladi.5 daqiqa quyulguncha qaynatiladi. Tayyor pishirib olgan beskvitga surtiladi. Ustidan kakos ushoqlari sepiladi.

Taxminan 30 bo'lak bo'ladi:

Maslahatim: iste'mol qilishdan oldin, biroz krem shimgincha kutish kk. Krem qancha ko'p tursa shunchalik mazzalik bo'ladi.

 :bsm:


Assalomu Aleykum Wa Rahmatullohu Wa Barakatuh! raxmat Allah rozi bo`lsin amiyn.
dl deb yozibsiz shunga tushinmadim uzr toliq yozib yuboring iltimos


_Risolat_

  • Jr. Member
  • **
  • Rahmat
  • -aytdi: 270
  • -oldi: 139
  • Xabarlar: 75
  • Jins: Ayol
  • Alhamdulilloh!
Re: Piroglar va pishiriqlar.
« Javob #13 : 08 Iyul 2010, 04:40:25 »
 :bsm:
Assalomu Aleykum Wa Rahmatullohu Wa Barakatuh!

"Mazurka pirog`i"

Masalliq:
1 chini mayiz, 1chini yong`oq, 1 piyola un , 5 ta tuxum.

Mazurka pirog`ini tayyorlanishi

5 ta tuxumni oqini bn birgalikda 1 piyola shakar solib ko`pirb olamiz yarim choy qoshiq chayni soda bn uqsus, 1  chini  mayiz, 1 chini yong`oq solib 1 piyola un qo`shib aralashtiramiz.
Yog`langan qolibga solib  ustini 1 osh qoshiq suv bn tekkizlab o`rta olovda 25-30 minut yoki 150-gr da pishirib olamiz.


Ansora

  • Moderator
  • Mega Member
  • *****
  • Rahmat
  • -aytdi: 12698
  • -oldi: 12887
  • Xabarlar: 19283
  • Jins: Ayol
Re: Piroglar va pishiriqlar.
« Javob #14 : 10 Iyul 2010, 20:37:18 »
Assalomu aleykum man shu saytdagi ma'lumotalarni Wordga ko'chirish uchun nima qilishim kerak..?


Xohlagan matningizni belgilab kopyalang va wordga tashlang...