PROFİTEROL.



Hamuru için:
bullet   120 gr. margarin (1 çubuk)
bullet   1 bardak su
bullet   2 tatlı kasığı seker
bullet   bir cimdik tuz
bullet   1 + 1/4 su bardağı un
bullet   4 hafif çırpılmış yumurta (yaklaşık)

İçini doldurmak için:
bullet   1 yumurta sarisi
bullet   10 yemek kaşığı tozşeker
bullet   2 yemek kaşığı un
bullet   2 yemek kaşığı nişasta
bullet   2bucuk bardak sut

Üst sosu için:
bullet   2 bardak su
bullet   2 yemek kaşığı nişasta
bullet   2 yemek kaşığı kakao
bullet   1/2 su bardağı tozşeker
bullet   isteğe göre 1/4 bardak çikolata damlası veya normal çikolata (sosa istenilen kıvama göre daha fazla veya daha az su konulabilir)

 

Hamurun Yapılışı:

   1. Yağ, su, seker ve tuzu bir tencerede birleştirip arasıra karıştırarak kaynatın.
   2. Kaynar kaynamaz altını kapatıp içine unu birden atıp tahta kaşıkla hızlıca karıştırarak yedirin.
   3. Tekrar hafif ateşte tencerenin kenarlarından ayrılıp top gibi olana kadar yaklaşık bir dakika karıştırın. Ocaktan alıp 5-6 dakika ılınmaya bırakın.
   4. Ilındıktan sonra içine yumurtaları azar azar elinizle veya mikserle yedirin. Kıvamı; hamur artik elinize hafifçe yapışacak, koyuca, seklini alacak bir kıvama gelmişse daha fazla çırpılmış yumurtadan koymayın.
   5. Parsoment kâğıdı serilmiş tepsinize iki tatlı kaşığı ile sekil verip top top aralıklı olarak yerleştirin veya sıkma torbası ile sikin.
   6. Önceden ısıtılmış 400F (200C) dereceli fırında 25 dakika kadar kabarıp kızarana kadar pişirin. Fırını kapatıp kapağını hafifçe aralayarak fırında 5 dakika kadar bekletin. Sonra çıkarıp ılınmaya bırakın.
   7. Daha sonra krema torbasına düz uç koyup hazırladığınız iç kremayı doldurup profiterollerin yan taraflarından içine sikin.
   8. Bir geniş servis tabağı veya tepsisine dizip üst sosunu üzerine döküp buzdolabında soğutup servise hazır hale getirin.

İç kremasını yapmak için:

Yumurta sarisi ve sekeri bir tencerede çırpma aleti ile karıştırıp un ve nişastayı ilave edip yine karıştırın. Sütü ilave edip karıştırın. Ocağın altını açıp orta ateşte pişirin. Katılaşıp kabarcıklar çıkmaya başladıktan sonra 1 dakika daha pişirip altını kapatın. 1 paket toz vanilya ve 1 kaşık margarini ilave edip ılıtın.

Üst Sosu Malzemesi:

Nişasta, seker, kakaoyu karıştırıp suyu ilave ederek koyulaşana kadar pişirin. Çikolatalarıda ekleyip eridikten sonra altını kapatıp fındık büyüklüğünde yağ koyup karıştırıp profiterollerin üstüne dökün.

                                                    BURMA TATLISI


                                                   

    Bu shirinlik hamiri uchun:

• 1 st sut
• 1 ta tuhum

• 4-5 qoshiq yog'
• 1 katta qoshiq olma yoki uzum sirkasi

• yumshoq hamir uchun keraklicha un
• bir chimdim tuz

     Ichi uchun:

• 1 st maydalangan yong'oq

       Usti uchun:

• 3 katta qoshiq saryog'(150gr)

      Sirop uchun:

• 2 st shakar
• 2st suv

• yarimta limon suvi

Avvalo sirop tayyorlab,sovutib qo'yiladi!


Shakar bn suvni 5 minut qaynatiladi,so'ng limon suvini solib yana 10 minut atrofida q-di.



Hamir tayyorlanishi,rasmda ko'rsatilganidek qilinadi!!

So'ng unni elab oz-ozdan solib o'rtacha hamir qilinadi.



20 daqiqa tindiriladi.Tingan hamir to'rtga bo'linadi.



Har-bir hamirni rosa yupqa qilib yoyib,sakkiz qismga bo'linadi va yong'oq sepiladi.
So'ng ingichka uhlov yordamida hamirlar o'ralib,yig'iladi.

Rasmga qarang!!!


Hamirlar zich qilib terilgandan so'ng,ustidan eritilgan saryog'ni bir tekkista quyib chiqamiz. Avvaldan 190 gradus qizitilgan duxovkamizda qizarguncha pishiramiz. Pishgandan so'ng issig'ida sovuq siropni quyib chiqamiz. 2 soat shimdirgani qo'yib qo'yish kk.

Turkcha shirinlikimiz tayyor!!!

 :as:mashalloh salmon forsiy qullarizga soglik

kattokon rahmat manga aynan shu pishiriqni ritsepi kerek edi Rahmat