Uyg'ur taomlari  ( 17701 marta o'qilgan) Chop etish

1 2 B


zuhrahon  04 Yanvar 2009, 15:06:15

                                   Uyg’ur  lag’moni.
1 kg  un  1  chq tuz   1  chq  soda
Xamir  o’rtacha  qatiqlikda  qoriladi  va  tindiriladi.Tingan  xamir  biroz  yoyilib  1  sm  qalinlikda  lentasimon  shakilda  yaxshilab  yog’lab  laganga  o’rab  chiqiladi.
                                                 Say.
400 gr  gosht               2  osh  qoshi tomat           xoju  05 chq
1  ta  chaylan               4  ta  piyoz                       jonfuz 05 chq
1  ta  usun                    1  bog’  selder                  boden  05 chq
4 ta basay                     1  bog’ jandiq                 
1 ta  xitoy  lozi             4 5 ta  chesnok
1 ta achiq  turup            1ta  qizil 1 ta  yashil balg’ari.

                                     Tayorlash  tartibi.
Qozonga  yog’  solib  qizdirladi  gosht  yirik  to’g’raladi  va  qovuriladi.Xoju  uksus  vijin  soya  tuz  solinadi  yaxshilab  qovuriladi.Bir  kosa  piyoz  tomat  solib  2  minut  qovuriladi.Qovurmani  ustiga  qolgan  masaliqlar  ketma  ketlikda  solinadi.3  kosa  suv  solib  qaynamasdan  oldin  jonfis  solinadi.Qaynab  chiqach  bodiyon  solinadi.Say  suzishdan  oldin  ko’kat  chesnok  solib  2  3 minut  qaynatib  yuboriladi.
Yog’lab  tindirlgan  xamir  3  martta  qayta  chozilib  oxirida  cho’zilgan  xamir  4-5 marta  uriladi.Qaynagan  tuzli  suvda  1  2  minut  pishirb  olinadi.Xamir  qurutilib  kosaga  solinib  ustidan  say  uzib  tortiladi.

Qayd etilgan


zuhrahon  04 Yanvar 2009, 15:07:05

                                     Shoxona  taom.
2   ta  tovuq  250  gr  smetana  1  ta  pomidor  2  st  yog’  1  bog’  zelin  0,5 st un
   tayorlash: tovuqni  dum  va  oyoq  uchi  qismi  olib  tashlaniladi.3-4  bolakka  bo’lib  1  choy  qoshiq  vijin  tuz  bilan  1  kun  avval  yoki  40-45  min  oldin  marinovka  qiliniladi.Tuxum  oqi  sarig’idan  ajratilib  tuxum  oqi  qotguncha  ko’pirtiriladi.Sarig’I  atalaniladi  yog’  qizdirilib  tovuq  tuxum  sarig’iga  song  unga  song  tuxum  oqiga  botirlib   qizartirb  qovuriladi.bo’sh  qozonga  terib  ustidan  1 osh  qoshiq  tuz  aralashtiriladi.

Qayd etilgan


zuhrahon  04 Yanvar 2009, 15:07:24

                                      Veyer  salat.   
400 gr  pishgan  gosht  4  ta  pishgan  tuxum  1  kosa  mayday  to’g’ralgan  karam  1  kosa  mayday  somoncha  qovurilgan  kartoshka  4  ta  qizil  sabizi  1  ta  siqma  mayonez  4  ta  qizil  lovlagi  1  bog’ salt  bargi  1  ta  gorox  yoki   joxori.
Tayolash:hamma  masaliqalar  suvda  qaynatilgan  kartoshka  somoncha  qovuriladi  lagan  o’rtasida   banka  qo’yib  atrofiga  salt  bargi  teriladi  gosht  somoncha  tog’raladi  mayonez  kartoshka  mayonez  karam   mayonez  qirg’ichdan  chiqarilgan  sabizi  mayonez  qizil  lavalgi  ustma  ust  solinib  mayonez  gul  qilib  tushiriladi.Atrofiga  tuxum  oqi  yopishtirilb  so’ng  tuxum  sarig’I  elakdan  o’tkazib  sepildi.Bnakani  olib  tashalb  2  -3  marta salat  bargi  qo’yib  joxori  yoki   horox  solinadi.Moyonez  bilan  bezatiladi.

Qayd etilgan


zuhrahon  08 Yanvar 2009, 16:15:59

                                     
Pomidor  va  piyozli  gazak.
500   gr  pomidor,3 bosh  piyoz,tuz  qalampir.
Piyozni  yuqa  qilib  to’g’raysiz   pomidorni  lo’nda  qilib  to’g’rab   tuz  va  achiq  qalampir  qo’shib  oxistalik  bilan  aralashtirasiz.Tayorr  salatni  likopchallarga  solib  ustini  piyoz  parraklari  va  pomidordan  qilingan  gul  bilan  bezatasiz.

Qayd etilgan


zuhrahon  08 Yanvar 2009, 16:16:58

                                                 Chakka 
500gr  suzma  ko’k  piyoz  kashnich  va  shivitning  har  birdan  yarim  bog’dan  tuz  va  qalampir.
Suzma  qattiqa  tuz  qalampir  ko’k  piyoz  kashnich  va  shivitni  maydalab  to’g’rab   aralashtirasiz  va  likopchaga  solib  dasturxonga  qo’yasiz.

Qayd etilgan


zuhrahon  08 Yanvar 2009, 16:17:32

                             Sabzavotli  no’xotili  gazak.
   dona  sholg’om  2  dona  sabzi  1  bosh  piyoz  200  gr  pishirilgan  no’xot  50gr  qaymoq  tuz  va  ziravor.
Sholg’om  va  qizil  sabzini  qaynatib  pishirasiz  so’ng  kubik  qilib  to’g’raysiz  to’g’ralgan  piyozni  issiq  suvda   yuvib  mahsulotga  qo’shasiz.noxotni  yumshoq  qilib  pishirasiz xamma  masaliqlarni  qo’shib oxistalik  bilan  arlashtirasiz  salatni  slogan  xolda  ustiga  qaymoq  quyib  sabzidan  yasalgan  yulduzchallar  bilan  bezatasiz.

Qayd etilgan


zuhrahon  08 Yanvar 2009, 16:18:22

                              Anor  va  piyozli  gazak.
O’rtacha  kattalikdagi  2  dona  piyoz  1  ta  anor  tuz  tabga  ko’ra .Bosh  piyozni  maydalab  to’g’rab  issiq  suv  bilan  2-3  martta  yuvib,bir  oz  tuz  sepib  qo’yasiz  anor  donalrining  yarmini  ezib  suvini  chiqarasiz  va  piyozga  qo’yasiz,yarmini  piyozga  aralashtirb  likopchallarga  solasiz  oq  piyozdan  vazachallar  yasab  unga  anor  donachallaridan  solib  salatni  bezatasiz.

Qayd etilgan


zuhrahon  08 Yanvar 2009, 16:19:16

                       Turup  va   pishloqli  gazak
2 dona  turip  200  gr  pishloq  tabga  ko’ra  tuz
Sersuv  qarsillama  turipni  archib  mayday  somon  shaklida  to’g’raysiz    pishloqni  ham  somon  shaklida  to’g’raysiz  va  xar  ikki  massaliqni  bir  biriga  aralashtirb  tuz  sepasiz.

Qayd etilgan


zuhrahon  08 Yanvar 2009, 16:20:39

                                  Navro’z  gazagi
200  gr  qizil  rediska  yoki  bodiring  1  dona  tuxim  1  bog’  ko’k piyoz  yarim  bog’  ukrop  bir  bog’  kashnich    2  barg  latuk  salati  225  gr pishloq  200gr  smetana.
Tayorlangan  rediska  yoki  bodirnig  pishirlgan  tuxum  latuk  salatini mayday  somon  shaklida  to’g’risiz  ko’k  piyozni  qimalisiz  ukropni  mayday  to’g’rab  xammasini  aralashtirasiz  va  smetaninaning  yarmisini   qo’shasiz.
Dasturxonga  qo’yish  oldidan  qolgan  smetanani  quyasiz  va  ustiga  qirg’ichdan  o’tkizgan  pishloqni  sepasiz.

Qayd etilgan


zuhrahon  08 Yanvar 2009, 16:21:16

                                         Suzmali  gazak
500gr  suzma  2  bog’  ko’k  piyoz  yarim  bog’  kashnich  yarim  bog’  ukrop  1  shoxcha  rayhon  5  dona  rediska  1  bosh  piyoz  1  ta  bodirng  tuz  va  ziravorlar.
Barra  piyoz  rayhon  bargalri  kashnich  va  ukropni  sovuq  suvda  mayday  qilib  to’g’raysiz.suzmaga  bir  oz  suv  qo’shib  yaxshilab  ezib  tuz  zira  va  qalmpir  sepasiz.tayorlanagan  ko’kni  suzmaga  aralashtirb  idishlarga  solasiz  salatga  rediska  va  bodirng  qo’shsangiz  yanada  yaxshi  bo’ladi.

Qayd etilgan