Muallif Mavzu: Чой, кофе, сок, коктейль ва бошқа ичимликлар...  ( 14770 marta o'qilgan)

0 Foydalanuvchilar va 1 Mehmon ushbu mavzuni kuzatishmoqda.

Chustiy

  • Super Member
  • ******
  • Rahmat
  • -aytdi: 1743
  • -oldi: 4001
  • Xabarlar: 2433
  • Jins: Erkak
  • "Namoz mo'minning me'rojidir"
    • www.hilol.com
 :as:

Хурматли форумчилар, хар хил ширинликлару- пишириқлар, таомлару-салатлар ҳақида мавзулар бор экану, шу ичимликларга оид мавзу йўқ экан бу мавзуда, Чой, кофе, сок, коктейль ва бошқа ичимликлар ҳақида, қандай тортиқ қилиш ва қандай дамлаш ва тайёрлаш хусусда сўз юритсак...
Хар холда чой, кофени дамлаб, тортиқ қилиш хам бир санъат  : )

Chustiy

  • Super Member
  • ******
  • Rahmat
  • -aytdi: 1743
  • -oldi: 4001
  • Xabarlar: 2433
  • Jins: Erkak
  • "Namoz mo'minning me'rojidir"
    • www.hilol.com
Hozirda, cofeni shu turdagi damlash va tortiq qilishi yoqib turibti...  :3
<a href="http://www.youtube.com/watch?v=8yfBSo2AObU" target="_blank">http://www.youtube.com/watch?v=8yfBSo2AObU</a>

<a href="http://www.youtube.com/watch?v=_qrlmccDXJE" target="_blank">http://www.youtube.com/watch?v=_qrlmccDXJE</a>

Chustiy

  • Super Member
  • ******
  • Rahmat
  • -aytdi: 1743
  • -oldi: 4001
  • Xabarlar: 2433
  • Jins: Erkak
  • "Namoz mo'minning me'rojidir"
    • www.hilol.com
Нима бу ердагилар хеч ким чой ва бошқа ичимликлар ичимидими?  ::) Ким қанақа чой ичади ва қайси бири фойдалироқ?  ::)

Мисол учун манга шу ромашкадан дамланга чой умуман Ñ‘қмади, лекин жасмин чойни гарчи унчалик мазаси Ñ‘қмасада лекин гох гохида ичиб тураман...   :1

Zamiraxon

  • Super Member
  • ******
  • Rahmat
  • -aytdi: 1144
  • -oldi: 872
  • Xabarlar: 1176
  • Sajdaga bosh egdim Allohim...
Chun koinot zubdasi ojiz ko'rib o'zin,
Hamd etolmas oncha balog'at bila senga.
                                 Abu Homid G'azzoliy

Ziyovuddin

  • Hero Member
  • *****
  • Rahmat
  • -aytdi: 3510
  • -oldi: 813
  • Xabarlar: 685
  • Jins: Erkak
Oq choyni yomon ko'raman. Onam tayyorlagan kompotlarni yaxshi ko'raman.

Zamiraxon

  • Super Member
  • ******
  • Rahmat
  • -aytdi: 1144
  • -oldi: 872
  • Xabarlar: 1176
  • Sajdaga bosh egdim Allohim...
Chun koinot zubdasi ojiz ko'rib o'zin,
Hamd etolmas oncha balog'at bila senga.
                                 Abu Homid G'azzoliy

Nepstar

  • Newbie
  • *
  • Rahmat
  • -aytdi: 0
  • -oldi: 0
  • Xabarlar: 3
  • Jins: Erkak
  • In God, We Trust
Kofe tayyorlayotgan paytda, kofega ozgina tuz solinsa yanada mazaliroq bo`ladi. Ovqatlanish paytida ovqat bilan hech qanday choy ichib bo`lmaydi. Chunki ovqat tarkibidagi foydali minerallarni xazm qildirmaydi, ya`ni kamqonlik, qorin qisishi va shunga o`xshash salbiy oqibatlarga olib keladi. Choyni ovqatlangandan 1-1.5 soatdan keyin iste`mol qilinishi foydali.
With friendly Nepstar

Хадича

  • Mehmon
OFF: hech kim yozmiydigan eskirib ketgan mavzularga yozish yoqadi-de :D

O'rikli choy.
Buning uchun Armanica sogdiana yoki  Armanica vilgaris kabi o'riklarning qoqisi zarur. O'rik suviga damlangan choy qadimdan xalq tabobatida qabziyatga qarshi, tiqilmalarni ochish va qattiq shishlarni yumshatish vositasida qo'llanib keladi. O'rik ivitilgan suv og'izdan keladigan qo'lansa hidni yo'qotadi,oshqozon faoliyati susayganda,qon shiddatlanganda shifo.

Abu Ali ibn Sinoning aytishicha: "Yaxshisi arman o'rigidir,chunki u tez buzilmaydi va tez achimaydi... Turshak suvi tashnalikni qondiradi. O'rik me'da uchun shaftolidan ko'ra muvofiqroqdir" ( Ibn Sino. Tib qonunlari, 11 jild, 1956,404-bet)

Zamonaviy bioximiya fanining ma'lumotiga qaraganda,turshak (qoqi) tarkibida 4 foizgacha oqsil,76 foiz qand (glyukoza), 3 foiz kletchatka ( hujayra) moddalari mavjud ekan.

O'rikli choy quyidagicha tayyorlanadi  :
10-11 dona turshak sovuq suvda chayilib,yarim litr choynakka solinadi,unga kichkina qoshiqda hind choyi tashlanib,qaynoq suv quyiladi, 10-12 soat dimlab qo'yiladi. So'ng dokadan suzilib,kuniga bir piyoladan 3 mahal ichiladi,bo'rtgan o'riklar ham ham har safar 3-4 donadan iste'mol qilinadi.

Хадича

  • Mehmon
Olmali choy...
« Javob #8 : 29 Yanvar 2013, 14:38:43 »

   


  Olmali choy

Olma- ilmiy nomi Molus domastica deb ataluvchi ko'p yillik daraxt o'simligining mevasidir. Olma navlarining nihoyatda ko'p va xilma-xilligi uning subtropik zonalardan to Shimolga, Sibir va Uzoq Sharqqacha tarqalishiga imkon bergan. MDH.da olma barcha mevali daraxtlarning  3/4 ulushini tashkil etadi. Bundan tashqari Qrim, Kavkaz, O'rta Osiyo o'lkalarida hamda Kursk va Voronej viloyatlarida yovvoyi olma ayniqsa ko'p.

Choy uchun olmaning barcha navlari yaroqlidir: shirin,nordon-shirin, nordon, ertaki, o'rtaki, kechki, qishga g'amlangani ham bo'laveradi,faqat qartillama bo'lsa bas.

Qora choy odatdagicha damlanadi. Kesilgan olma va shakar solingan piyolaga quyiladi. Bir ho'plam choy, bir bo'lak olma tishlanadi. Har piyola choyga  1/4 yoki   1/2 bo'lak olma va 1 choy qoshig'ida shakar kerak bo'ladi.

Olma bilan ichilgan choy yurak, oshqozon,jigar va ichak kabi a'zolarni mustahkamlaydi, ovqatni yaxshi hazm qiladi, ovqatdan oldin iste'mol etilsa, ishtahani qo'zg'atadi.

" Olma kishini bardam qiladi,kayfiyatini rostlaydi, xursandchilikka moyil etadi. Nafas olish qiyinlashganda, yurak o'ynaganda olma ayniqsa foydalidir. Asab buzilganda, hayol qochganda olma yeb,hididan chuqur nafas olish g'oyatda foyda qiladi. Yangi olma miyaga ijobiy ta'sir qilib,uning faoliyatini yaxshilaydi" ( "  Мудростъ веков",  Душанбе,  " Ирфон" нашриёти, 1981, 191-bet )

Shunday ekan,choyga olma to'g'rab ichish keksa odamlarga, ijodiy hamda aqliy mehnat kishilariga,  yurak- qon tomir hastaligi bo'lgan bemorlarga juda foydalidir.

Хадича

  • Mehmon
Olma va asalli choy...
« Javob #9 : 29 Yanvar 2013, 14:54:36 »


   

   Olma va asalli choy.

Bu choy ham xuddi yuqorida aytilganidek damlanadi,farqi -dasturxonga asal qo'yiladi.
Bu xil choyning shifolik xosiyatlari yuqorida aytilgan olma va shakarli choyga qaraganda kuchliroq va tez ta'sir qiluvchandir. Shu munosabat bilan Ibn Sinoning  asalning kishi a'zolariga foydaliligi to'g'risidagi fikrlari bilan ham tanishib o'tamiz.

" ...Asalning eng yaxshisi shirin mazali,yoqimli hidli,bir oz o'tkirligi bor,qizg'ish rangli va suyuq bo'lmay,uzilmaydigan yopishqoq bo'lganidir.
Eng yaxshisi bahorgisi bo'lib,undan keyin yozgisi turadi, qishkisi eng pastidir...
Unda tozalovchi, tomir og'zini ochuvchi, ho'llikni shimdiruvchi quvvat bor. U ho'llikni badanning chuqur yerlaridan tortadi,go'shtni sasish va buzilishdan saqlaydi"
( Ibn Sino. Tib qonunlari, VI jild, 1956, 488-bet ).

Хадича

  • Mehmon
Chilonjiydali choy...
« Javob #10 : 29 Yanvar 2013, 15:31:01 »


   


   Chilonjiydali choy

Chilonjiyda- unobi bo'lib, shu nomli dorivor daraxtning mevasi. U jumrutdoshlar oilasiga mansub,botanikaviy nomi   Ziziphus jujuba  , asl vatani Xitoy,  O'rta Osiyoga feodalizm davrida tarqalgan. Endilikda bog' va hovlilarimizda uning madaniylashtirilgan uch navi :  "  такян-цзао ",  "  да-бай-цзао" va  "  у -сун - хун "  o'stirilmoqda.
Ularning jaydari nomi ham bo'lib,   " chilonjiyda" ( " ilon jiyda " ) ,  " annab",  "unobi" , " chelon " ,   " chilon"  ,  " jilan"  deb yuritiladi. Mevasi yong'oq kattaligida, noksimon, olxo'risimon shakllarga ega. Yovvoyi navining mevasi maydaroq, zo'ldirsimon,gilos kattaligida. Barcha navlari-  qizil po'stli, quruq, xamirsimon etli,mazasi shirin. Tarkibida organik javharlar,oqsillar,  C va P darmondoriga serobligi jihatidan limondan 15 barovar ustun turadi.

Chilonjiyda choy unutilgan bo'lib, ba'zi tayyorlaydiganlar ham unobini sovuq suvli idishda qaynatib,og'zi ochiq idishda sovutishadi. Bu Xato. Aslida mevalar sovuq suvda chayiladi. Keyin yarim litrli choynakka 10-12 dona tashlab, kichkina qoshiqda oliy nav ko'k choy qo'shib,sharaqlab turgan qaynoq suv quyiladi,choynak sochiqqa o'ralib, 10-12 soat tindiriladi. So'ngra dokadan o'tkazilib,bir stakandan kuniga 3 mahal bir oy davomida ichiladi. Bo'rtgan mevalar ham har gal 3-4 donadan iste'mol qilinadi.

Xalq tabobatida chilonjiydadan tayyorlangan choy qon bosimi kasalida qo'llanilgan.

Ibn Sinoning yozishicha,
  "  ... Yaxshisi eng yirik,chiroyli va rangi qizilidir. U issiq va o'tkir qonga foyda qiladi. O'ylashimcha,bu uning qonni tozalashidan bo'lsa kerak... Unobining ko'krak va o'pkaga foydasi bor...
Bir guruh kishilarning aytishicha, u buyrak va qovuq og'rig'iga foyda qiladi"
( Ibn Sino. Tib qonunlari, 11-jild, 1956, 481-bet ).

XVIII  asrda yashagan taniqli tabib Sayyid Muhammad Hasrat chilonjiydaning foydaliligiga atab maxsus she'r yozgan,unda aytilishicha :  unobi o'pka,nafas yo'llari, qovuq uchun foydali bo'lib,  qonni  suyultiradi va  ko'payib  g'alayon qilsa,o'rniga tushiradi. Bu ne'mat yana jigar va buyrak og'rig'ini bosadi.

Хадича

  • Mehmon
Kokteyl tayyorlaymiz...
« Javob #11 : 31 Yanvar 2013, 15:02:12 »




Bali kokteyl ta'rifi

3 st Nok soki
3 st Ananas soki
3 st O'rik soki
1 st limon soki

Tayyorlanishi:
Hammasini usti yopiladigan idishga solib,yaxshilab chayqatiladi. Tayyor stakanga solib, muz bo'lagi solasiz.
Bali kokteyli tayyor.

( 3 stakan solmasdan,boshida ozgina solib tayyorlab ko'rsangiz bo'ladi.lekin tepadagi limondan tashqari barchasi teng miqdorda bo'lsin.)

Yoqimli ishtaha...

Хадича

  • Mehmon
Kokteyl tayyorlaymiz...
« Javob #12 : 31 Yanvar 2013, 15:14:06 »


 

    Greyfurt  Mistral kokteyli

0, 15 st mineral suv
6 st greyfurt meva soki
2 choy qoshig'i shakar
1 dona yalpiz bargi
Muz

Tayyorlanishi :

Shakar va Greyfurt suvi yaxshilab aralashtiriladi . Ustiga muzdek mineralka quyiladi.
Muz solib, yalpiz bilan bezatiladi.

Хадича

  • Mehmon
Mazali mevali kokteyl.
« Javob #13 : 31 Yanvar 2013, 15:26:25 »

   

    Mevali kokteyl ta'rifi

1 stakan qatiq
1- 2 tomchi vanilin suvi
1 choy qoshiq kakos
1 choy qoshig'i asal
1 dona banan yoki qulupnay


Hamma mahsulotlarni aralashtirib, muzdek holda dasturxonga qo'yiladi. Qulupnay bilan bezatiladi.

Хадича

  • Mehmon


 


 Cappuchino. :)

InshaAlloh,retseptlari va bezatishlarini yana joylaymiz.