Антиоксидловчи: Соғлом ҳаёт кечиришни хоҳлаган ҳар бир киши антиоксидловчилар истеъмол қилиши шарт. Булар ҳужайралардаги таркибий қисмлар бслиб, нормал метаболик функяисларнинг зарарли қсшимча моддаларини бартараф қилади. Бу слементлар овқатнинг айниши ва ксплаб сурункали касалликларни келтириб чиқарадиган бузувчи кимёвий
реакяисларга барҳам беради. Тадқиқотчиларнинг фикрича, антиоксидловчиларга бой озиқ-
овқат маҳсулотлари юрак муаммолари ва саратон касаллигининг олдини олиши мумкин. Асал
таркибида пиносембрин, пинобахин, кризин ва галагин каби кучли антиоксидловчилар мавжуд.
Линосембрин антиоксидловчи фақат асалда мавжуд, холос.
Витамин ва минераллар депоси: Асал глюкоза ва фруктоза каби қандлар ҳамда магний,
калий, кальяий, натрий хлор, олтингугурт, темир ва фосфат каби минераллардан таркиб
топган. У В1, В2, С, В6, В5 ва В3 витаминларини сз ичига олган бслиб, уларнинг барчаси
нектар ва гулчангларнинг сифатига қараб сзгаради. Юқоридагилардан ташқари, асалда оз миқдорда бслса-да мис, йод ва рух слементлари ҳам бор.
Асалнинг бактерис ҳамда сллиғланишга қарши хоссалари клиник кузатувлар ва изланишлар натижасида аниқланди. Асал касалликдаги инфекяис ва слик ҳужайраларни оғриқсиз тозалашда ва снги тсқималарнинг ривожланишида ниҳостда фойдалидир. Асалдан дори сифатида фойдаланиш снг қадимги ёзувларда ҳам қайд стилган.