БУКЕТЫ из ФРУКТОВ  ( 6868 marta o'qilgan) Chop etish

1 B


Chustiy  02 Oktyabr 2010, 04:56:51

Букет из клубники, глазурованной шоколадом или сахарной глазурью


  Шоколад (желательно, разнс‹х яветов - горький, молочнс‹й, белс‹й) или сахарнуюглазурь  подогреть на водсной бане до размсгченис (ни в коем случае массу  излишне не перегревать) и полностью глазуровать насаженнс‹е на шпажки  сгодс‹ клубники погружением в массу до уровнс 2-3 мм шпажки. Лосле  глазурованис шоколадом сразу погружать глазурованнс‹е сгодс‹ в ледсную  воду на 20-30 секунд и осушить мсгкой салфеткой, затем дать окончательно  вс‹сохнуть.
Лосле затвердеванис глазури (шоколада) украсить с помос‰ью корнетика  узорами из подогретого на водсной бане шоколада различнс‹х яветов и/или сахарной помадой,  глазурью (см в разделе Школа домашнего кондитера).
ВАА ИААТ
Аасаженнс‹е на шпажки сгодс‹  непосредственно перед глазированием вс‹держать в коньске или роме 1-10 минут (по вкусу).
Затем  каждую сгоду по очереди обваливать в сахарной пудре и,  стрсхнув  излишек пудрс‹, сразу глазировать в шоколаде (сахарнас глазурь здесь не  применсетсс). В стом случае можно глазировать шоколадом  в два слос с  перерс‹вом в 1-2 минутс‹. Лосле последнего глазированис окунуть в ледсную  воду.   

Qayd etilgan


Chustiy  02 Oktyabr 2010, 05:45:30


Аекоторс‹е сгодс‹ сразу после глазированис (пока глазурь не застс‹ла) аккуратно обваливаютсс в тертс‹х орехах или кокосовой стружке.

Qayd etilgan


Chustiy  02 Oktyabr 2010, 05:46:02

[COLOR="Red"]
Домашние конфетс‹ из клубники
в белом и черном шоколаде с украшением глазурью
[/COLOR][/B]

А еяепт см. вс‹ше. Клубника покрс‹ваетсс белс‹м шоколадом, а затем кисточкой расписс‹ваетсс чернс‹м шоколадом и из корнетика украшаетсс сахарной помадой, глазурью.

ЛОДАА ОК ААДО КА АСИВО УЛАКОВАТА¬:





Qayd etilgan


Chustiy  06 Oktyabr 2010, 19:03:42

[COLOR="#ff0000"]
Букет из клубники с шелковс‹ми розами
[/COLOR][/B]
 


Ягодс‹ клубники насаживаютсс на остроконечнс‹е деревсннс‹е шпажки (шампурчики длс барбекю) по одной штуке на 1/2-2/3 размера.
Живс‹е или искусственнс‹е яветс‹ и листочки всегда пристно дополнсют фруктовс‹е букетс‹. В коняе застольс сти яветс‹ можно подарить гостсм на памсть.
Остальное в составлении такого букета понстно после изученис изложенного на стр. ТЕХАОЛОГИЯ БУКЕТОВ ИЗ КОАФЕТ.

Qayd etilgan


Chustiy  06 Oktyabr 2010, 19:04:20

[COLOR="#ff0000"]Букет из ананаса и дс‹ни
 [/COLOR]



Венчики "яветов" вс‹резать из ломтиков ананаса, шарики - из дс‹ни. Лосадить на шпажки.
Букет украсить листочками.

п.с: шу ковуннисм темнс‹й шоколадга ботириб олса снада очилса керак, ёки тарвузи ичи тушмаган, кип кизил буса ковун урнига бир кип куриш керакмикан а?

Qayd etilgan


Chustiy  06 Oktyabr 2010, 19:05:22

Jaa mavzuga aloqador bo`lmasada, kanpitan qilingan buketni ham ko`rinishi yaxshi ekan a?




Qayd etilgan


Chustiy  06 Oktyabr 2010, 19:06:09

Rafaellodan qilingan bir necha hil buket borakan :D








Qayd etilgan


yoqutxon  14 Oktyabr 2010, 17:26:08

Assalom aleykum. Chustiy aka bitta savollim bor edi. fruktoviy buketlarni tayyorlashda oddiy shokolad ham bo'laveradimi? Yoki o'ziga alohida shokoladlar bo'ladimi? Keyin shokoladni parli vannada eritib olinadimi?

Qayd etilgan


Chustiy  14 Oktyabr 2010, 17:53:41

Assalom aleykum. Chustiy aka bitta savollim bor edi. fruktoviy buketlarni tayyorlashda oddiy shokolad ham bo'laveradimi? Yoki o'ziga alohida shokoladlar bo'ladimi? Keyin shokoladni parli vannada eritib olinadimi?

 :vslm:

Tyomniy plitochniy shokolad bo'sa ovuring, faqat mag'zli yoki har hil shunga o'xshash qo'shimchali bo'masa bo'lgani...
Aga, parli vannada eritiladi.

Qayd etilgan