Сумалак танлови  ( 20077 marta o'qilgan) Chop etish

1 2 3 4 5 B


Chustiy  08 Mart 2011, 03:26:47

Сумалак танлови

Янгиланиш ва сшариш фасли саналмиш бахор фасли ила дийдорлашиб турибмиз. Ушбу мавсумда ҳам худди бошқа фасллар каби сзига хос мазали, лаззатли миллий таомлар тайёрлашади. Бу фаслнинг шох таоми сумалак десак муболаға қилмаган бсламиз.

Бир неча кунлардан сснг Ааврсз айёми муносабати билан диёримизнинг ҳар бир вилост, туман, қишлоқ ва маҳаллаларида момоларимиз дошқозонларни тслдириб сумалагу-халимлар тайёрлашади.

Биз ҳам сайтимизда бахорий кайфист акс сттириш мақсадида, миллий таомларимиз пешвоси саналмиш сумалак танловини сълон қиламиз.

*Иштирокчилар танловда сумалакка оид мақола, расм ва реяептлар билан иштирок стишлари мумкин. Шарти шуки, юборилган ижодлар сзларига тегишли бслса бас.
*Танлов жорий йилнинг 7-мартидан, 15-апрелигача давом стади.
*Иштирокчилар ижод намуналари форумда овозга қсйилади ва снг ксп овоз олган иштирокчи ғолиб деб топилади.
*Ғолиблар махсус совға ила тақдирланадилар.

Танловга ижодларингизни сайтимиз форумига жойлашингиз ёки oshxonauz@mail.ru слектрон манзилига юборишингиз мумкин.

Марҳамат танловда иштирок стинг ва ғолиб бслинг.


Танлов манзили

Qayd etilgan


Feruzochka  09 Mart 2011, 13:54:03

Assalomu aleykum ! Sumalak ... !



[Mavjud emas]

Qayd etilgan


Chustiy  10 Mart 2011, 00:19:22

Сумалак тайёрлаганлар ва билганлар сумалакка оид маслахат ва сир асрорлари билан сртоқлашинглар.

Ўзим икки марта тайёрлаш вақтида иштирок стганман холос шундасм қозонга олов ёқишда :)

Инетда қидириб шу реяептни топдим, шу реяеп тасдиқланган реяептми?

 

 

0,5 кг пшенияс‹

2 кг пшеничной муки

15-20 орехов

1 кг хлопкового масла.

Леребрать пшенияу тс‰ательно промс‹ть холодной водой замочить на трое суток.

Затем слить воду рассс‹пать на листе чистой фанерс‹ слоем толс‰иной 1-1,5 см, покрс‹ть марлей и поставить в такое место, куда не попадают прсмс‹е солнечнс‹е лучи.

Каждое утро сбрс‹згивать пшенияу водой, пока она не прорастет.

Лонемногу всю пшенияу протолочь в ступе и переложить в тазик.

Лрояедить через марлю и отжать в фарфоровую посуду.

Вс‹жимки снова положить в тазик, залить водой. Лроделать сту операяию три раза.

Все три поряии сусла прояедить каждую в отдельности в разную посуду и отставить.

В раскаленнс‹й котел налить хлопковое масло прокалить и дать немного остс‹ть

 

Лриготовление:

В масло положить муку и налить первую поряию сусла, тс‰ательно размешать деревснной лопаточкой, чтобс‹ не образовались комочки, прокипстить на сильном огне, затем, когда начнет густеть, влить вторую поряию сусла, дать закипеть, постоснно помешивас. Когда масса начнет опсть густеть, беспрерс‹вно размешивас ее деревснной лопаточкой, влить третью поряию сусла. Варить, постоснно помешивас, до образованис киселеобразной массс‹ светло-коричневого явета. Чтобс‹ сумалск не пригорел, в котел положить 15-20 хорошо обмс‹тс‹х ровнс‹х камушков величиной с косточку урюка.

Вместо камушков можно положить несколько греяких орехов. Если сумалск при пробе имеет горьковатс‹й привкус, надо добавить немного водс‹ и продолжать кипстить до сгус‰енис. Когда сумалск сваритсс, снсть с огнс, закрс‹ть котел крс‹шкой. Охладить в течение 2-3 ч, разлить в пиалс‹ и подать на стол. Если бс‹ли сваренс‹ орехи, вс‹нуть их из котла, расколоть, очистить и положить в каждую пиалу по нескольку сдрс‹шек.

Лосле приготовленис и перемешиванис сумалск в течение всей ночи, его накрс‹вают и дают ему "отдохнуть" шесть-семь часов. Затем наступает самас замечательнас часть прояесса снстие покрс‹вала. Говорст, что узор, которс‹й образовалсс на поверхности сумалск, символизирует наступаюс‰ий год. "Ааш" сумалск бс‹л прекрасного карамельного явета, а вот мненис по поводу знака разошлись: то ли сто бс‹л павлин, то ли голубь, то ли яветус‰ий кустарник.

Говорст, главнас тайна сумалск - длительнс‹й и очень тс‰ательнс‹й прояесс его приготовленис, с же считаю, что основной секрет стого блюда в дружеской атмосфере, которас яарит среди женс‰ин его готовсс‰их.

Qayd etilgan


Ansora  10 Mart 2011, 15:28:30

O'tgan yili Lilu pishirgandilar gazda:)

http://forum.ziyouz.com/index.php?topic=4626.0

Qayd etilgan


Chustiy  11 Mart 2011, 13:12:22

O'tgan yili Lilu pishirgandilar gazda:)

http://forum.ziyouz.com/index.php?topic=4626.0
U yerda recept yozlmagan ekanu :)
Lilu opa sumalakka oid tajribangiz bilan o`toqlashing, yordamlashvoring :)

Qayd etilgan


Nozima25  11 Mart 2011, 19:18:14

0,5 кг пшенияс‹

2 кг пшеничной муки

15-20 орехов

1 кг хлопкового масла.
 Bu retseptda yog judayam kopku?
 Man har yili  gazda kichikroq qozonda sumalak  pishiraman  mazasi yahshi chiqadi. Masalliqlar: 1 kg bugdoy,  2,5-3kg un, 200 ml yog. Yongoqni solib kormaganman.

Qayd etilgan


BelleQizcha  13 Mart 2011, 18:01:36

Happaaa qivossdee chustiy mani!!

Qayd etilgan


Chustiy  13 Mart 2011, 21:26:17

0,5 кг пшенияс‹

2 кг пшеничной муки

15-20 орехов

1 кг хлопкового масла.
 Bu retseptda yog judayam kopku?
 Man har yili  gazda kichikroq qozonda sumalak  pishiraman  mazasi yahshi chiqadi. Masalliqlar: 1 kg bugdoy,  2,5-3kg un, 200 ml yog. Yongoqni solib kormaganman.
Unday bo`lsa receptlariz bilan o`rtoqlashing man haliyam bug`doy qidirib yuribman :) bir hapsala qilib ko`rmoqchiman :)

Qayd etilgan


Chustiy  13 Mart 2011, 21:29:19

Happaaa qivossdee chustiy mani!!


Hapa bo`lmaslikni bir yo`li, qop qora qop qora {negr} dugonlar bilan sumalak qilish :)
Bahonada ulayam bizi sumalaklani tayyorlashni o`rganib olishadi :)

Qayd etilgan


Chustiy  14 Mart 2011, 02:30:47

Ham tanlov bahonasida, ham bir urinip ko`rish maqsadida qidirib yurib bugun bug`doy topib keldik :)

Va bismillo dip olingan bir kg bug`doydan 200 grni ajratib oldim :)




Bug`doy o`q ekan...


Ajratib olingan bug`doyni ishdan qaytishda suvga ivitib keldim..

Qolgan jarayoni kunlik foto reportaj berib borishga harakat qilaman :) shoyadki kimgadir nafi tegib, ilhomlanib mustaqil ravishda sumalak qivorishsa ;)

Sumalak qilishda tajribali opa va akalar bizi hatolarimiz bilan birga o`z maslahatlarini ham berib turishsa bizga o`xshab ilk marotaba urinib ko`rayotganlar uchun manfaati tegib qolar edi...

Qayd etilgan