Сумалак тайёрлаганлар ва билганлар сумалакка оид маслахат ва сир асрорлари билан сртоқлашинглар.
Ўзим икки марта тайёрлаш вақтида иштирок стганман холос шундасм қозонга олов ёқишда
Инетда қидириб шу реяептни топдим, шу реяеп тасдиқланган реяептми?
0,5 кг пшенияс‹
2 кг пшеничной муки
15-20 орехов
1 кг хлопкового масла.
Леребрать пшенияу тс‰ательно промс‹ть холодной водой замочить на трое суток.
Затем слить воду рассс‹пать на листе чистой фанерс‹ слоем толс‰иной 1-1,5 см, покрс‹ть марлей и поставить в такое место, куда не попадают прсмс‹е солнечнс‹е лучи.
Каждое утро сбрс‹згивать пшенияу водой, пока она не прорастет.
Лонемногу всю пшенияу протолочь в ступе и переложить в тазик.
Лрояедить через марлю и отжать в фарфоровую посуду.
Вс‹жимки снова положить в тазик, залить водой. Лроделать сту операяию три раза.
Все три поряии сусла прояедить каждую в отдельности в разную посуду и отставить.
В раскаленнс‹й котел налить хлопковое масло прокалить и дать немного остс‹ть
Лриготовление:
В масло положить муку и налить первую поряию сусла, тс‰ательно размешать деревснной лопаточкой, чтобс‹ не образовались комочки, прокипстить на сильном огне, затем, когда начнет густеть, влить вторую поряию сусла, дать закипеть, постоснно помешивас. Когда масса начнет опсть густеть, беспрерс‹вно размешивас ее деревснной лопаточкой, влить третью поряию сусла. Варить, постоснно помешивас, до образованис киселеобразной массс‹ светло-коричневого явета. Чтобс‹ сумалск не пригорел, в котел положить 15-20 хорошо обмс‹тс‹х ровнс‹х камушков величиной с косточку урюка.
Вместо камушков можно положить несколько греяких орехов. Если сумалск при пробе имеет горьковатс‹й привкус, надо добавить немного водс‹ и продолжать кипстить до сгус‰енис. Когда сумалск сваритсс, снсть с огнс, закрс‹ть котел крс‹шкой. Охладить в течение 2-3 ч, разлить в пиалс‹ и подать на стол. Если бс‹ли сваренс‹ орехи, вс‹нуть их из котла, расколоть, очистить и положить в каждую пиалу по нескольку сдрс‹шек.
Лосле приготовленис и перемешиванис сумалск в течение всей ночи, его накрс‹вают и дают ему "отдохнуть" шесть-семь часов. Затем наступает самас замечательнас часть прояесса снстие покрс‹вала. Говорст, что узор, которс‹й образовалсс на поверхности сумалск, символизирует наступаюс‰ий год. "Ааш" сумалск бс‹л прекрасного карамельного явета, а вот мненис по поводу знака разошлись: то ли сто бс‹л павлин, то ли голубь, то ли яветус‰ий кустарник.
Говорст, главнас тайна сумалск - длительнс‹й и очень тс‰ательнс‹й прояесс его приготовленис, с же считаю, что основной секрет стого блюда в дружеской атмосфере, которас яарит среди женс‰ин его готовсс‰их.
