Буғдой ёрмасидан тайёрланади шекилли чиндан ҳам. Бу ҳақида сзим учун батафсил билиб олишга ҳаракат қиламан тез кунларда ))
Гсжа ҳақида русча маълумот
Habibjon, adashmasam, hamma topgan mahsulotidan pishiradi. Qaysi viloyatda nima ko'p yetishsa, ularga ko'ra qaysi dukkakli o'simlik oson hazm etilsa, yoki to'q tutsa, asrlardir davom etib kelgan odatlarga ko'ra tayyorlanadi.
Pazandalik tarixiga yaxshilab nazar tashlasak, bu sohaning faqat ovqat pishirib yeyishdan iborat bo'lmaganligini, shu mintaqada yashagan xalqning urf-odatini davom ettirganini ko'ramiz.
Masalan Turkiyada birgina "merjimek" chechevitsa sho'rvasining yuzlab turi bor. Sababi yuqorida aytganimday, mintaqada yashaydigan insonlarni odatiga qarab o'zgaradi. Sho'rvada ishlatiladigan saryog'mi, pista yog'imi, zaytun yog'imi, hammasi sho'rvaning qayerda pishirilganligiga bog'liq.
Shuning uchun "go'ja"ni bug'doydan, go'jadan, makkajo'xoridan, xatto loviyadan pishirilishiga ajablanmaslik kerak:)