Bilib bering qori.
Go'jani tayorlashda bug'doyni qanday yumshatadi. Tahminan 1litrli taomga qancha bug'doy, qancha sut va qatiq ketishi, qaysinisini qachon solinishi haqida.
Biz ham qishloqda go'ja, okroshka, ayron tayorlab sotsakmikan deb o'ylab qoldim.

Menimcha hamma bozorlarda maydalangan bugdoy(yorma deyiladi) sotilsa kere.Ammo 1litr suv kamli qiladimi deb uylayman chunki kup qaynatiladi 2litrga tahminan 250gm yorma ketadi qatiqni qancha solish uz ihtiyorizda  ammo sovigach soling aks holda uz tamini yuqotadi          

Go'ja doni nima ekanligini rosti bilmayman, Chustiy buni "ustidagi yupqa klyonkasi olingan bug'doy..." degandi. Yana kimdandir "supurgi doni" deb esittim. O'simliklarga oid kitoblardan "go'ja" degan donni topolmadim, ensiklopediyasi bor birodarlar bir qarab yuborishsa xursand bo'lardim.

Supurgi o'simligiga o'hshash o'simlikning gulidan chiqadi bu don, adashmasam.

Go'ja tayorlashni biladiganlar bormi?

 

Go'ja, go'ja osh- o'g'irda tuyib oqlangan jo'hori yoki bug'doydan tayyorlangan suyuq ovqat. O'zbek tilining izohli lug'ati. 201-sahifa.

Bazi viloyatlarda "ko'cha oshi" ham deyiladi.

Bu yerda ham ma'lumotlar bor ekan:

http://www.arbuz.com/archive/index.php/t-56025.html

Bu ovqatni hamma har xil tayyorlaydi. Masalan bizni Jizzahlik qo'shnimiz bor edi, 1 kunda pishardi bu ovqat. Keyin sovutib, 3-4 kungacha iste'mol qilishardi.

Гсжа оши ҳақида интернетдан топилган маълумот

гсжа оши

Гсжа ош жуда тсйимли, инсонга қувват бағишлашда женьшень ва сумалакдан кейин туради ҳамда уни тайёрлаш учун ота-боболаримиз, момо-оналаримиз ҳафталаб тайёргарлик ксришади. Туршак, нсхат, ловис, қсй ва мол гсшти, буғдой, арпа, жсхори, мошдан тайёрланган ушбу таом халққа баробар тарқатилади. Момоларимиз: "Омонлик, сомонлик, ҳеч ксрмайлик ёмонлик", дес таом ейишни бошлаб берадилар. Ҳақиқатан ҳам "гсжа ошини" еган одам йил бсйи бардам юради.

Буғдой ёрмасидан тайёрланади шекилли чиндан ҳам. Бу ҳақида сзим учун батафсил билиб олишга ҳаракат қиламан тез кунларда ))


Гсжа ҳақида русча маълумот

Буғдой ёрмасидан тайёрланади шекилли чиндан ҳам. Бу ҳақида сзим учун батафсил билиб олишга ҳаракат қиламан тез кунларда ))


Гсжа ҳақида русча маълумот

Habibjon, adashmasam, hamma topgan mahsulotidan pishiradi. Qaysi viloyatda nima ko'p yetishsa, ularga ko'ra qaysi dukkakli o'simlik oson hazm etilsa, yoki to'q tutsa, asrlardir davom etib kelgan odatlarga ko'ra tayyorlanadi.

Pazandalik tarixiga yaxshilab nazar tashlasak, bu sohaning faqat ovqat pishirib yeyishdan iborat bo'lmaganligini, shu mintaqada yashagan xalqning urf-odatini davom ettirganini ko'ramiz.

Masalan Turkiyada birgina "merjimek" chechevitsa sho'rvasining yuzlab turi bor. Sababi yuqorida aytganimday, mintaqada yashaydigan insonlarni odatiga qarab o'zgaradi. Sho'rvada ishlatiladigan saryog'mi, pista yog'imi, zaytun yog'imi, hammasi sho'rvaning qayerda pishirilganligiga bog'liq.

Shuning uchun "go'ja"ni bug'doydan, go'jadan, makkajo'xoridan, xatto loviyadan pishirilishiga ajablanmaslik kerak:)

ha  shunaqasi ham bor ekanda

mo'min mirzo o'rganib turavering, bir mavridi kelganda pishirib (pishirtirib ) berarsiz

Hammella go'jaho'rladanakansila...
bo'ja nimadi-unda?

buni chustiy akadan surash kere u kishi albatta biladi u kishi bilmagan narsa bumasa kere !

Kapalak opa rahmat, arbuzga bergan linkingizga endi kirdim, men izlagan mavzu shu edi.