Go'ja bilan Halimni hech yeb ko'rmagan ekanman. Yo ular meni yeyishimni istashmagan. Mazali ovqatga o'xshayapti lekin.

Juda mazali, chanqovbosdi taom.
Lekin halim chanqovbosdi salqin taom emas, atalaga o'xshaydi, yog'li. Mazasi umuman daxshat, halimni oldida qovurdoq, beshpanjayu oshlar ham qolib ketadi.
Faqat halim, qovurdoqlarni bir necha marta yesangiz ko'ngil tortmay qoladi, oshni esa har kuni yesangiz ham ko'ngil hech to'ymaydi.

 

Men ham oz-moz ma'lumotlar yig'ib qo'ydim shularni sizlar bilan baham ko'rmoqchiman  foydasi tegsa xursand bo'laman:

Mo'min Mirzo aka odatda go'jani bir o'zini sotishmaydi Toshkentda,Uni oldiga ayron va o'rik sharbati ham qo'shib sotishadi.Bugun go'ja sotadigan mahallalik propisanal bo'p ketgan(24 yildan beri sotisharkan go'jani  )bola bilan gaplashdim.Goja tayyorlashda birinchi maxsus go'ja uchun yanchilgan bug'doyni bozordan sotib olib kelib,suvga solib qaynatar ekansiz.Qaynaganda ham bug'doylar titilib ketmaydigan darajada pishib qaynagandan so'ng ularni olib quritib qo'yar ekansiz.Keyin bug'doy qo'shiladigan suyuqlikni qatiqdan emas suzmadan qilinsa yanada yaxshi chiqar ekan.Bozordan suzmani qattig'idan olib kelib(suzmaga barmog'ingizni botirib ko'rsangiz suzmaning qattiq yo yumshoqligini bilsa bo'lar ekan),qaynatib,sovutib qo'yilgan suvga aralashtirar ekansiz.Men so'ragan odam go'jani ko'p miqdorda tayyorlaydi shuning uchun 50 litr suvga,15kg suzma solar ekan.Keyin quyuq,suyuqligiga qarab ozgina qo'shishingiz ham mumkin ekan.Suzma solib yaxshilab aralashtirayotganningizda tuz solib,tuzini ham yaxshilab olishingiz kerak ekan.Keyin rayhon boshqa narsalarni qo'shsangiz bo'larkan.Keyin tayyor masalliqga bug'doy arlashtirasiz,qarabsizki go'ja tayyor  .Ayron esa go'jani bug'doy qo'shilmagan suyug'i bo'ladi.Unga tuzdan boshqa narsa aralashtirilmagan bo'lishi kerak.O'rik sharbat uchun turshak va suv kifoya.Go'jani qatiqdan ko'ra suzmadan qilgan yaxshiroq bo'ladi dedilar ,lekin uni me'yorida chiqarish uchun ko'p ter to'kish kerak ekan propisanal bolaning aytishicha.

Mo'min Mirzo, Go'ja pishirdingizmi shunday qilib:)

Yo'q opa, qozon tovoq menga bo'lmas ekan : (
bir kuni uyga kelsam hechkim yo'q, hammasi bozorga ketibdi. "Kel men ham bir pishirib onamni qoyil qoldiray, Chustiydan qayerim kam" deb kulinar saytlardan tezpishar taomni (halq tilidagi "dangasalar taomi" ) qidira boshladim. Eng osoni bo'lgan, tahminan 30 daqiqada tayor bo'ladigan tuxumli pecheneda to'htab, yengni shimarib pishirishga unnadim... yo Rabbiy, 30daqiqada pishadigan taomga 4soat vaqtim ketdi, avval tuxum tushib ketdi, un to'kildi, kartoshkani ko'p sovoribman, holiga keltiraman deb balo battar narsalar qo'shvoribman. Pishirayotib qo'l ham kuydi, pechenelarni ham bir qanchasi kuydi, ayrimlari chala pishdi, tuxum sinib tushib ketdi, ko'zimdan yosh chiqay dedi

 

og'aynilar go'ja bu shurvani bir turiku,bizda jevaradan qilingan taomni,goja deyiladi.
Go'jani yana bir turi bor.uni bug'doy goja deyiladi.unga 7 hil dukaklilar solingdi. Bug'doy gojani kattalar asosan ashuro oyida tayorlashadi.
Xamma joyda bu go'jani xar xil pishiriladi.
Bizda namanganda shunaqa pishiriladi.
Vallahi A'lam

Go'ja, rosayam foydali ham mazali...har yil toqqa chiqqanimda faqat go'jani suyib icholeman..qandey tayorlanishini bilmimanku ichida jo'hori bugdoy bo'ladi..hatto uyga qaytishda bakalashkalada ovolaman..

Go'ja odatda Shuhrat_ yozganlaridek juvaridan (shevada shunaqa diyiladi) - oq jo'xoridan qilinadi.
Oq jo'xori tuyilgan bo'lishi kerak.




Agar oq jo'xorili go'jani ichsangiz xaqiqiy go'jani ta'mini bilasiz. Toshkentda sotadigan perlovkali go'jalar go'ja emas! 

andijonda sotiladi lekin nomi bowqacharoq go'ja emas ko'cha deb yuritiladi

 

Andijonda Jahon bozoridagi urug' sotadigan yerda yarimtalik qoplarda
sotishadi. Kosalab o'lchab berishadi. Nomi "Ko'cha oshi".