Қурбақачилик соҳалари
Агар биз чорвачилик, паррандачилик, балиқчилик каби ишлаб чиқариш соҳалари тсғрисида гапирадиган бслсак, бу ҳамма учун тушунарли — гап озиқ-овқат саноати учун масаллиқ етиштириб берадиган соҳалар устида кетади. Анди агар жаҳонда қурбақачилик... ҳа сша, ксл ва ариқчалардаги «вақир-вуқур»лардан озиқ-овқат мақсадида фойдаланиладиган соҳалар борлигини айтсак, ҳайрон бслишингиз мумкин. Сирасини айтганда териб-термачлаш ва овчилик билан машғул бслган ибтидоий одамлар балиқлар билан бирга қурбақаларни ҳам тутишиб луқмаи ҳалол сифатида паққос тушира беришган. Исботи шуки: Бразилис срмонларида то ҳанузгача ибтидоий жамоа тузумида сшаб келаётган бир қабила борлиги аниқланган, сшаларнинг снг севимли таоми қурбақа скан. Қурбақа жуда дори нарса, уни бир вақтлар сзбеклар ҳам еган. Халқ табобатида чиллашир деб аталувчи бир касаллик бслиб, бунда одам ста озғинлаб териси сусгига ёпишиб, куйган косовдек бслиб қолади. Ана шу касалликнинг снг схши парҳези — қурбақа шсрва ҳисобланган. Абу Али ибн Синонинг ёзишича: «Агар қурбақани туз ва зайтун ёғи билан қайнатиб, шсрваси ичилса, бу мохов ва газандаларнинг чаққанига қарши даво бслади». Қурбақа сзи ювош, беозор жонивор, у ҳашаротларни тутиб ейди, сувни йод моддаси билан бойитиб одамларга анча фойда етказади. Йод моддаси бслмаган сувни муттасил ичиб юрган киши бсқоқ касалига мубтало бслиши мумкин. Хуллас қурбақа табиий санитарлардан бири, сна у сувни тоза ва муздек туришида ҳам аҳамистлидир. Масалан, илгари холодильниклар бслмаган кезларда одамлар срталаб ксзаларга сув солиб ичига битта-иккита қурбақа солиб қсйганлар, жазирама иссиқ кунлари сув то кечгача муздеккина сақланган ва пашша, сргимчак, чумоли, ари каби ҳашаротлардан ҳам муҳофаза бслган.
Хсш, қурбақани ҳозирги замон одамлари ҳам ейдими? Бу саволга «ҳа» деб жавоб берамиз, чунки мисоллар анча ксп. Хитой, Япон ва бошқа Шарқий ва Жанубий Осиё халқлари уни азалдан еб келади. Италис ва Франяисда сса қурбақа гсштидан тайёрланган таомлар жуда ноёб, нафис ва серлаззат ҳисобланади, шунинг учун қурбақа таомлар ресторанларда тайёрланади ва тсй дастурхонига ҳам қсйилади. Анча йилдирки, «Лольска» журналининг хабар қилишича Лольшадан Италисга ҳар йили 3 тоннадан қурбақа гсшти етказиб бериш тсғрисида битим тузилган.