forum.ziyouz.com

Jamiyat va inson => Pazandalik => Mavzu boshlandi: Kumushbibi 16 Iyun 2006, 23:02:33

Nom: Pazandalik sirlari
Yuborildi: Kumushbibi 16 Iyun 2006, 23:02:33: Osh O'zbek xalqining eng sevimli taomlaridan biri.Shuning uchun ziyo.uz oshxonasida bugun osh.

Qo'y yog'ini kubik shklida to'g'rab eritasiz, jizzasini suzib olib yog'ini dog'laysiz-da, unga go'shtdan tozalangan bir bo'lak suyak tashlab yuborasiz. Suyak qizg'ish tusga kirguncha qovurasiz, bu - oshga qizil tus beradi. Suyakni olib tashlagandan keyin yoqqa parrak-parrak qilib to'g'ralgan piyoz solasiz va yahshilab qovurasiz. So'ngra lo'nda-lo'nda qilib to'gralgan go'shtni solib piyoz bilan birga qovurasiz. Piyoz qizg'ish tusga kirgach qozonga somon shakida qilib to'g'ralgan sabzi solamizda, bir oz tuz sepib aralashtirib qovurasiz. Sabzi tilla-sariq jigarrang tusga kirganda oshga solinadigan suvning yarmin quyib qaynatasiz. Zirvakka har hil ziravorlar va qizil qalampir solsangiz ham bo'ladi. Zirvakni uncha baland bo'lamagan olovda 20-25 daqiqa mildiratib qaynatasiz. Ayni paytda guruchni terib tozalab, sovuq yoki iliq suv builan 3-4 marta yuvib tayyorlaysiz. Guruchni ikki kaft orasida olib astalik bilan 1 necha marta ishqab yuvish kerak. Guruch qattiq ishqab yuvilsa maydalanib ketishi va palov lanj bo'lib qolishi mumkin. Guruchni qozonga bir tekis qilib solinganidan keyin o'choqdan cho'g'ni tortib olib alangani kuchaytirasiz va darhol guruchga suv quyasiz. Suv guruch betidan 1-1,5 sm ko'trailib tursin. Qozondagi ovqatning bir tekis qaynashi juda muhimdir. Aks holda palov "tirik" bo'lib qoladi. Gurunch hali suvni tortmay turib oshning tuzini rostlaysiz suvi tortilganidan keyin uni kapkir bilan o'rtaga qo'yib bir necha eriga dam cho'p suqib, yuzidagi suvni ostiga tushirasiz va yaxshi bug'lanishiga imkon berasiz. So'ngra oshni damlaysiz. Dam edirish vaqti gurunchning miqdoriga va sortiga bog'liq. Ushbu retsept bo'yicha 20-25 minut damlash kifoya qiladi (damgirni) olganda unga yopishgan suv tomchilari oshga tomib ketmasligiga rioya qiling. Oshni yaxshilab aralashtirasiz, agar guruch yaxshi dam eb bir biriga mushtlashib qolgan bo'lsa kapkirni orqasi bilan urib ajratib yuborasiz-da, katta chinni yoki sopol laganga solib suzasiz. Ustiga suyakli go'shtlarni chiroyli qilib solasiz. Bu palovga alohida ididshda "pomidor va piyozdan qilingan salat" yoki salatning hohlagan boshqa turidan birini tortasiz.
Bunday palov uchun: 1-kg guruch, 500 gr go'sht, 250 gr yog', 500 gr sabzi, 4-5 bosh piyoz, bir choy qohig'ida zira, zirk, qizil qalampir kerak bo'ladi. Tuz esa damiga qarab solinadi
Pulingdan bir puling qolsa xam osh ye
Kuningdan bir kuning qolsa ham osh ye.
degan ekan kimdir ..:)
(http://img251.imageshack.us/img251/3450/osh0bx.jpg) (http://imageshack.us)
Nom: Re: Cooking and Recipes...
Yuborildi: Kumushbibi 16 Iyun 2006, 23:03:49: Lag'mon

O’rtacha qilib xamir qorasiz, zuvala qilib sochiqqa o’rab 10-12 minut tindirib qo’yasiz.Shundan so’ng xamirga tuz va soda eritmasi surtasiz(buning uchun 1 choy qoshiqda tuz va 0,5 choy qoshiqda olingan sodani 0,5 stakan suvga eritiladi) shunday eritmada qo’lni namlab xamirni mushtlaysiz, toki bu namlik xamir bag’riga singib ketsin.So’ngra xamirdan yong’oqday-yong’oqday zuvalachlar yasab, har bir zuvalachani taxta ustiga qo’yib kaft bilan dumalatib armoq kattaligidagi piltalar yasaymiz.Piltalarni likopchga terib bir-biriga yopishib ketmasligi uchun ustiga o’simlik yog’i surtasiz.Xamirga singitilgan tuz soda eritmasi va ustiga surtilgan usimlik moyi xamirning cho’ziluvchanligini taminlaydi. Ana endi har bir piltani ikki uchidan ushlab taxtachaga urub-urub tortsangiz uzun va ingichka arg’amchi hosil bo’ladi,cho’zmani ikki buklab yana taxtachaga urub cho’zsangiz, 4 qavatdan iborat ingichka vermishelsimon holatga keladi.Hamma xamirni ana shu taxlit cho’zib bo’lgach, qaynab turgan tuzli suvga solib pishirasiz. Yuziga qalqib chiqqanda chovli bilan suzib olib 2-3 marta sovuq suv bilan chayqab yuborsangiz, yuzigab surkalgan yog’i ketib xamir bir-biriga yopishmaydi.
Va (qaylasi): qozonda yog’ini dog’lab piyoz solib jazlaysiz, uncha qizarib ketmay turib mayda,
‘chumchuq tili’ qilib to’g’ralgan go’shtni solasiz, kavlab qoyurib tursangiz seli chiqadi, ana shunda halqa qilib to’g’ralgan chuchuk garimdori, kubik (1×1×1 sm) shaklida to’g’talgan sabzi, somoncha to’g’ralgan turp (rediska), shpalcha
to’g’ralgan baqlajon, qirqilgan karam, jandu,jusay, seldir va sarimsoq ko’kidan solib qozondagi masaliqning yuzidan biroz oshirib suv quyib 1 soat davomida mildiratib qaynatasiz, so’ng tuzini rostlaysiz. Agar sarimsoq ko’ki bo’masa sarimsoq donalarini mayda to’g’rab piyoz bilan birga yog’da jazlasangiz ham qaylasiga solib qaynatsangiz ham bo’ladi.Sirasini aytganda,cho’zma lag’mon sarimsoq bilan juda kelishadi.
Dasturxonga tortishda kosalarga xamirdan yarim-yarim solib, ustiga qaynoq qayla quyib keltirasiz.
Masalliq: xamiri uchun 500 gr un , 1 dona tuxum, 0,5 stakan iliq suv, 1 choy qoshig’ida tuz olinadi;qaylasi uchun 500 gr go’sht, 300 gr yog’, 3-4 bosh piyoz, o’rtacha kattalikdagi 1 dona turp, 2 dona sabzi, 1 dona baqalajon, 300 gr karam, 3-4 dona chuchuk garimdori, yarim bog’lamdan jusay ,jandu, seldir va sarimsoq ko’ki, tuz esa ta’bga ko’ra solinadi.Lag’mon bilan qo’shib beriladigan sirka, lozijon va murch xo’randaning talabiga binoan ishlatiladi.

(http://img285.imageshack.us/img285/4531/61109iz.jpg) (http://imageshack.us)
Nom: Re: Cooking and Recipes...
Yuborildi: shoir 27 Iyun 2006, 05:28:26: Assalomu alaykum.
Men Toshkentga borganimda ko'rgandim. Oshga qanaqadir sariq narsa qo'shisharkan.
Nimaligiga tushunmadim.
So'rasam, shunaqa qo'shiladi, deyishdi.
Qanaqa o'simlik (mdda) u?
Nom: Re: Cooking and Recipes...
Yuborildi: maknuna 28 Iyun 2006, 07:24:27: ASALLI TORT

Ushbu tortni pishirish uchun zarur bo‘lgan mahsulotlar: 3 ta tuxum, 200 gr shakar, 2 osh qoshiq asal, 3 stakan un, 100 gr. saryog‘, 1 choy qoshiq un, 200 gr saryog‘.
Emal idishda tuxumni yaxshilab ko‘pirtirganingizdan so‘ng idishni suv bug‘iga qo‘yasiz, shakar, asal hamda saryog‘ qo‘shasiz. So‘ng iste’mol sodasi hamda unni qo‘shib yana aralashtirasiz. Xamirni bug‘dan olib qo‘yib, bir oz tindirasiz.

Nachinkani qoshiq bilan duxovka patnisiga solib, o‘zingiz istagan shaklda yoyasiz va gazda usti oltin rangga kirgunga qadar pishirasiz. Xuddi shunday hajmdagi xamirlardan yana to‘rtta pishirib olasiz. Va ushbu tayyor qavatlar sovigandan so‘ng ustma-ust, orasiga nachinkada surib qo‘yasiz. Ustiga pishiriq chetidan qolgan ushoqlar, tortni har xil mevalar bilan bezash ham mumkin yoki bo‘lmasa glazur suriladi. Glazurni tayyorlash uchun 50 gr. saryog‘ga 3 osh qoshiq shakar hamda 3 osh qoshiq kakao, vanilin kukuni quyasiz. Saryog‘ erib va bir oz qaynagach, gazdan olasiz.

Tortni tayyor bezelar yoki o‘z didingizga moslab bezashingiz mumkin.
Nom: Re: Cooking and Recipes...
Yuborildi: maknuna 28 Iyun 2006, 07:25:08: «АЙИКЧА» ТОРТИ

Хамирга: 1 ст шакар, бир чимдим истеъмол содаси, 1 ош кошик сариёг, 1 ст сметана, 1 ст ун.
Кремига: 1 ст сметана, 2/3 ст. шакар, ёнгок.
Глазурига: 50 г сариёг, 1 ст шакар, 3 чой кошик какао, 3 ош кошик сут.

Шакар билан сариёгни яхшилаб аралаштирамиз, сунгра сметана, сода, унни кушиб хамир корамиз. Тайёр хамирни 2 кисмга буламиз. Бир кисмига какао кушамиз (ёки кофе). Хамирларни яъни ок хамирни ва кора хамирни хар бирини уч кисмга булиб, уртача калинликда ёйиб духовкада пишириб оламиз.

Тайёр корилган хамирга кремни суртиб устидан майдалаб янчилган ёнгокни сепамизда ок хамирни куямиз. Сунгра яна крем суртиб енгокни сепиб устидан кора хамирни куямиз ва олдингидай давом эттирамиз. Охирги хамирни устидан иссик глазурни куямиз.
Nom: Re: Cooking and Recipes...
Yuborildi: maknuna 28 Iyun 2006, 07:25:38: ПИЦЦА

100 г ун, 25 г сариёг, бир чимдим туз, 2 ош кошик сут.

1) Начинка: 2 та помидор, 50 г пишлок
2) Начинка: кузикорин.

Идишга ун, туз хамда майдалаб тугралган сариёгни солиб аралаштирамиз. Сунгра оз-оздан сутни кушиб хамир корамиз. Тайёр хамирни ёгланган колипга соламиз. Устидан начинкасини (помидорларни майдалаб кесиб устидан пишлокни теркадан утказамиз) солиб 15 дакика ичида олдиндан иситилган духовкада пишириб оламиз.
Nom: Re: Cooking and Recipes...
Yuborildi: maknuna 28 Iyun 2006, 07:26:43: САБЗИЛИ БИСКВИТ

1 тухум, 70 г усимлик ёги, 70 г шакар, 1 ст ун, 1 чой кошик хамиртуруш ёки истеъмол содаси, бир чимдим туз, 1 пиёла пиширирилган сабзи, 4 ош кошик майиз.

Барча масалликларни аралаштириб хамир корамиз. Уртача калинликда хамини ёйиб ундан айланачалар кесиб духовкага куямиз. Кизаргунча пишириб оламиз.
Nom: Re: Cooking and Recipes...
Yuborildi: maknuna 28 Iyun 2006, 07:27:08: КИЁМ СОЛИБ ПИШИРИЛГАН ОЛМА

Олмани ювиб, уруглик узагини кесиб, олиб ташлаймиз. Шу чукурчага киём солиб, духовкада пиширамиз. Истаганлар уни оз микдор сувда кайнатиб пишириши хам мумкин.

Бир кишилик мулжал учун 2 дона олма, 10 г киём керак булади. Киём олма уртача оловда 15-20 дакика пиширилади.
Nom: Re: Cooking and Recipes...
Yuborildi: maknuna 28 Iyun 2006, 07:27:35: САБЗИ, АСАЛ ВА ЁНГОК САЛАТИ

Керакли махсулотлар 350 г кизил сабзи, 70 г ёнгок, 20 г асал, лимон шарбати, туз.
Ёнгок урнига ер ёнгок ёки бодом хам ишлатиш мумкин.
Безак учун компот гилослари.

Арчиб ювилган сабзини майда тёркададан утказамиз. Туз сепиб лимон шарбатини кушамиз. Сунгра майдалаб янчилган ёнгок ва асални кушиб аралаштирамиз.

Салатни идишга солиб устидан гилослар билан безаб чикамиз.
Nom: Re: Cooking and Recipes...
Yuborildi: maknuna 28 Iyun 2006, 07:28:46: ЁНГОКЛИ ПЕЧЕНЬЕ

2 ст ун, 0,5 ст шакар, 200 г сариёг, 2 та тухум, бир чимдим туз.

Куритилган ёнгок магзини янчинг. Унни элаб устига шакар, ёнгок, туз, сариёг булагини солиб хамммасини пичок билан киймаланг. Сунг тухум кушиб корилган хамирни совук жойда тиндиринг. Сунгра уни 0,5 см калинликда ёйиб, шаклдор килиб кесинг ва устига тухум суртиб уртача оловда пиширинг.
Nom: Re: Cooking and Recipes...
Yuborildi: maknuna 28 Iyun 2006, 07:29:20: РУЛЕТ

200 г сариёг, 200 г сметана, 1/2 чой кошик истеъмол содаси, ун (юмшок хамир учун)
Начинкасига творог билан шакар аралашмаси, ёки мураббо, ёки хохлаган кремдан фойдаланиш мумкин.

Масалликларни барчасини аралаштириб, 1 соатга музлатгичга куямиз.

Тайёр хамирни уртача калинликда ёйямиз, начинкани суртиб рулет ураймиз ва духовкада пишириб оламиз.
Nom: Re: Cooking and Recipes...
Yuborildi: maknuna 28 Iyun 2006, 07:30:26: БЕЗЕ

3 порция учун : 300 г олма, 3 та тухум, 200 г шакар, 60 г тайёр бисквит, бир чимдим лимон кислотаси.

Тухум окини яхшилаб купиртириб, озрокдан шакар кушиб аралаштирамиз. Сунг олма пустини арчиб, уругларини авайлаб олиб ташлаймиз, ширин сувда шаклини йукотмагунга кадар пишириб оламиз. Олма катталигига караб бисквитларни кесиб чикамиз ва олмаларни уинг устига куйиб, аралаштирилган тухум окини атрофидан маълум шаклда куйиб чикамиз.

Юкори хароратда саргиш тусга киргунга кадар пишириб оламиз. Столга куйишдан аввал шакар упасидан сепсангиз хам булади.
Nom: Re: Cooking and Recipes...
Yuborildi: maknuna 06 Iyul 2006, 07:22:55: Shahina:

Taom nomi: Gulkaram
Mahsulotlar: gulkaram, tuxum, paxta yo`gi, un, tuz.

Avvalo bozordan yaxshi pishgan gulkaram olinadi. Gulkaramni kichik bo`laklarga ajratiladi va suvda qaynatiladi. Qaynatayotganda ozgina tuz tashlab yuborsangiz yaxshi bo`ladi. Gulkaram qaynaguncha bu yerda biz gulkaram ustiga tuxumdan qayla tayyorlaymiz. Buning uchun bir kosaga avvalo tuxumni chaqiladi (3-4 ta) va uni un bilan aralashtiriladi. Rosa aralashgandan so`ng sariq qayla hosil bo`ladi. Ozgina tuz ham tashlab yuborish mumkin.
Buyoqda mana, gulkaram ham qaynab qoldi. Uni bilish uchun ozgina totib ko`riladi, agar yesa bo`ladigan bo`lsa, gaz o`chiriladi. Tayyor bo`lgan gulkaramni tuxumli qaylaga botiriladi. Bu yoqda skavorotkaga yog` solinadi, yog` qizigach, qaylaga botirilgan gulkaram qovuriladi. Qovurishda ozgina qizartirish maqsadga muvofiq. Hamma gulkaram qovurib bo`lingandan so`ng, dasturxonga tortiladi.

Yoqimli ishtaha!!!
Nom: Re: Cooking and Recipes...
Yuborildi: maknuna 06 Iyul 2006, 07:24:46: Kumushbibi:

Manti:
Xamirni qattiqroq qilib qorasiz, zuvala qilib sochiqqa o’rab 15minutcha tindirganingizdan keyin yana bir bor mushtlab pishitib undan keyin o’qlov yordamida yupqa qilib yoyasiz. Yoymadan 10x10 sm hajmli jildlar kesasiz. Yoki xamirdan yong’ok, kattaligida zuvalachalar uzib olib, har birini alohida — alohida juva bilan tugarak qilib yoyasiz: qalinligi 2 mm bo’lsin. Har bir jildga ketganicha qiyma solib manti tugasiz.
Qiymasini tayyorlash: Yog’li qo’y go’shtidan olib, o’tkir pichoq bilan «chumchuq tili» qilib to’g’raysiz, yog’ini sal yirikroq, dumba yog’i bo’lsa 1x1x1 sm kubik qilib, charvi yog’ini esa bodom kattaligida to’g’raysiz. Halqa — halqa qilib to’g’ralgan piyozni taxta ustiga qo’yib chopib yuborasiz. Shunday qilganda piyoz bir joyda to’planib qolmay qiyma ichida bir tekis tarqaladi. Bunga tuz, murch va zira qo’shib, yaxshilab mijiysiz. Qiymangiz sellikkina chiqsin desangiz picha suv sevalab, aralashtiring. (Muljallangan tuzni sovuq choyda namakob qilib sevalasangiz yana ham yaxshi). Tugilgan mantilarni qasqonning yog’langan lappaklariga bir — biriga tegmaydigan qilib terasiz. Bugda pishish muddati 40 — 45 minut. Dasturxonga tortishda barmoqlaringizni sovuq suvga botirib issiq mantilarni — olasiz va laganlarga terasiz. Alohida idishda porsiyalab berishingiz ham mumkin, yuziga qatiq sevalaysiz, alohida idishda uzum sirkasi keltirib qo’yasiz.
Masalliq: hamiri uchun 500 gr oq un, 1 dona tuxum, 0,5 stakan iliq suv, 1 choy qoshig’ida tuz; qiymasi uchun 1 kg suy go’shtining lahimi, 100 gr dumba yog’i yoki 150 gr charvi, 500 gr piyoz, 1 choy qoshig’ida murch va shuncha zira olinadi. Tuz 0,5 stakan sovuq choyda namakob qilib sevalanadi.

ESLATMA: a) yaqin terilgan mantilar pishganda «semirib» bir — biriga yopishib qoladi; b) lappak yog’lanmasa manti ostining ko’chishi qiyin bo’ladi, shakli buzilib, titilib ketadi; c) suvi qaynamasdan oldin quyilganda xamiri lapakka yopishib qoladi; d) suvi qaynagach, tuz sepish kerak, shunda bug’ning harorati kuchliroq bo’ladi

(http://img174.imageshack.us/img174/8795/320manty024ew.jpg)
Nom: Re: Cooking and Recipes...
Yuborildi: maknuna 06 Iyul 2006, 07:28:26: Kumushbibi:

Dessertga olmali pirog. :)
Masaliq: 2 ta tuhum,300gr suv ,ta`bga ko`ra tuz.1kilo gosht,qazi,zira.keragiga ko’ra yog`.
2 ta tuxum,300gr suv,un,tuz aralashtirib qattiqqina xamir qoriladi.Qorilgan xamir
20 min tindiriladi.So’ng hamirni yupqadan sal qalinroq yoyib,kvadrat shaklda kesiladi.
Hamirni (1 yoki 2 kun oldin tuz va ziralangan) qazi va goshtlar pishgan suvda pishiriladi.Goshtlarni,norin chiroyli chiqishi uchun sovuq joyga olib qoyish kerak,goshtni rangi toq bo`ladi.
Pishgan xarirlarni sovutib,har birini yuziga yog` surtib ustma-ust tahlanadi.Va somoncha shaklda to’g’raladi. Nihoyatda mayda va mayin tog`ralgan hamirga huddi shunday ravishda tog`ralgan go`sht ni aralashtiriladi,Ozgina yanchilgan zira va ta`bga kora murch taomni yanada mazzali qiladi.Ustiga ingichka qilib qazi kesib, bezab dasturxonga tortiladi.Yoqimli ishtaha!!!
Nom: Re: Cooking and Recipes...
Yuborildi: maknuna 06 Iyul 2006, 07:30:33: AbdulAziz:

Bizgayam ovqat berilaaaaarrrrr ??? ;D ;D ;D
(http://ziyo.pochta.ru/Avatar/01_30_T.GIF) Ovqatlanish vaqti ham yetdi, qorin janovor juda bezovta :D m bizgayam biron ovqat berilar, yeylik: (http://ziyo.pochta.ru/Avatar/SMILING.GIF)
Nom: Re: Cooking and Recipes...
Yuborildi: maknuna 06 Iyul 2006, 07:30:53: Kumushbibi:

lol.Ovqatlar ziyo oshxonasida bo'layaptiyu kelovurmaysizmi? :D
Nom: Re: Cooking and Recipes...
Yuborildi: maknuna 06 Iyul 2006, 07:31:15: Garchi ziyo-uz oshxonasizning kirish qismiga: (http://ziyo.pochta.ru/Avatar/WELCOMEWHT.GIF) deb yozib qo`yilgan bo`lsa-da, mendek bechora, (http://ziyo.pochta.ru/Avatar/EYLOOK.GIF) qorako`zlar ko`pligidan ovqat qolmabdi va eshikni yopib qo`yishibdi. Nima qilishni bilmadim. Oxiri qon`g`iroqni chaldim: (http://ziyo.pochta.ru/Avatar/BELL2.GIF) Hech kim chiqmadi. Ozgina kutdim. Ziyo-uz zaliga kirib (http://ziyo.pochta.ru/Avatar/TVSET-NEWS-MOTION1-WHITE.GIF) tomosha qildim, u ham yoqmadi, qorin och-da, qorin ochligida nima ham yoqardi. (http://ziyo.pochta.ru/Avatar/APPOINT_WTE.GIF) o`qidim. Eee, gazetalarda ham oldi-qochdi gaplar. Chidamadim, oxiri shartta oshxona eshigi oldiga bordim-da, zarb bilan ura boshladim: (http://ziyo.pochta.ru/Avatar/AUCTIONHAMMER-MOTION3-W.GIF) Kim bor o`zi, nima adminni ham qo`ymaysizlarmi deb baqirdim. Keyin, keyin... bir (http://ziyo.pochta.ru/Avatar/CELPHONE_LG_WTE.GIF) ushlagan janob (http://ziyo.pochta.ru/Avatar/PERV.GIF) chiqdi. Meni esa.... yuragim orqaga tortib ketdi : (http://ziyo.pochta.ru/Avatar/WBH02TNR.GIF) Haligi janob qo`limdan (http://ziyo.pochta.ru/Avatar/AUCTIONHAMMER-MOTION3-W.GIF)ni oldida, boshimga qaratib......
AYAJOOOOOOOOON!!!!!..........
(http://ziyo.pochta.ru/Avatar/01_30_T.GIF) Hudoga shukr, tushim ekan..... :D :D :D
Nom: Re: Cooking and Recipes...
Yuborildi: maknuna 06 Iyul 2006, 07:31:57: Bonu:

Assalomu alaykum, dahshatku! :o Man lekin qoyil qoldim. Juda zor hazil bo'pti lekin.
Bitta umumiy savolim bor edi hammaga:
Pizza
larni qanday turlarini bilasiz? Uzbekistonda pizza tayyorlab korganlar bormi? Umuman shunday chet el ovqatlari haqida nima deysiz? Masalan, Angliyada Inglizlar hayotini pizzasiz tasavvur qilishmaydi va eng boy oilalar koproq yeyishadi , uni oziga yarasha 30-40 turlari bor.
Man shu yerda 10 tachasini ancha organib oldim. Ular asosan Pizza ustiga solinadigan masalliqlar va hamiriga qarab turlarga bolinadi. Sizlardan shuni soramoqchi edim , qanaqalarini kim biladi? NIma uchun endi Toshkentda pizza juda qimmat? Nega bu uy sharoitida kamdan kam qilinadi? Oldindan rahmat

BONU
Nom: Re: Cooking and Recipes...
Yuborildi: maknuna 06 Iyul 2006, 07:32:15: Kumushbibi:

Manimcha pizzalarning bir-biridan farqi unga solinadigan mahsulotiga qarab bo'lsa kerak.Toshkentda pizzalarning qimmatligi ham shunga ko'ra bo'lsa ketrak.
Masalan menga eng yoqadigan pizza bu papa johns( http://www.papajohns.com/ )keyin dominos http://www.dominos.co.uk/ ).
Uy sharoitida pizza pishirish uchun recipe http://www.traditionaloven.com/tutorials/pizza-az.html
Nom: Re: Cooking and Recipes...
Yuborildi: maknuna 06 Iyul 2006, 07:32:31: Bonu:

Kumushxon, fikringiz uchun rahmat, lekin shu man Uzb. dagilarni fikriga qiziqyapman. Ha, man ham shu Papa Johns ni pizzalarini juda mazza qilib yeyman. Bilmadim, Domino's ja unaqa mashhur emas, Keyin Pizza Hutda hohlaganingizdek chiqadi har doim. Zo'r-a? Albatta, ular masalligiga kora farq qiladi, lekin shu hamiri, "thin crust", "king" , "deep pan" ligi bilan ajralib turadi.
Asosan, popular bolganlari:
MARGARITA: pishloq va pomidor, judda oddiy va yengil;
FARMHOUSE: Ham va qoziqorin;
SEAFOOD: dengiz mahsulotlari tuna va prawndan, PEPPERONI: achchiq mahsulotlar, garmdori kop qoshiladi,
MEATY ONE: asosan gosht turlaridan iborat.
VEGETERIAN: Vegeterianlar uchun mahsus yengil pizza;
BEEFY ONE: Mol Goshti kop solinadigan.
CHINESE PIZZA: jo'hori va balgar qalampiri solinadi
va narxi eng qimmatligi bilan, kattaligi bilan ajralib turuvchi
FREE CHOICE: hohlagan topping, yani masalliq tanlashingiz mumkin.
Hozircha shular, lekin har bir restarant oziga moslab yangilarini kashf etadi. Lekin pizza turlari, dunyoda 100 dan kop barobar ortiq bolib, har bir davlatning ozini mahsus pizzalari bor, Italiya va USA, Angliya, Canada da uni juda sevib istemol qilishadi.
SHunaqa....
Nom: Re: Cooking and Recipes...
Yuborildi: maknuna 06 Iyul 2006, 07:32:43: Bonu:

Ha, man hozirgi narx navoni bilmaymanu, lekin 1 yil oldin tez tez pizza yeyishga borib turganimizada, bitta midium ni 12-13000 so'mlarga olardik. Juda qimmat edi bu pul osha vaqtda, lekin toyimli bolmasa ham juda ham yahshi korardim, Angliyada ham huddi sizni narxizdaka, yani eng arzoni $8 bizada 4 funt, 15-20 $ larga boradi.
Uyda qilasmi siz hech ozi pizza?
Nom: Re: Cooking and Recipes...
Yuborildi: maknuna 06 Iyul 2006, 07:32:58: Kumushbibi:

hmm Uyda tayorlayman. Biroq ko'pincha xamirini tayor sotib olaman (oson yo'li :D).
Siz tez-tez tayorlab tursangiz kerak?.

P.S.Sizda u bu pishiriqni recipi bo'lsa biz bilan baham ko'ring. :-*
Nom: Re: Cooking and Recipes...
Yuborildi: maknuna 06 Iyul 2006, 07:33:16: Bonu:

Baqlajon kam istemol qilinadigan sabzavot hisoblanadi, lekin undan nimalar tayyorlashda ishlatilinadi? Masalan, man uni parrak-parrak qilib tograb kesib, keyin tuhumga botirib qovurib, ustiga pomidor va ko'katlardan tayyorlangan salat solib yesa....mmmmmmm..... :P juda mazali..bazi ovqatlarga, qovurma achichuklarga ham qoshish mumkin. Lekin yana nimalarga ishlatsa boladi? Ilji bolsa retsept yozib yuborsangiz.
Nom: Re: Cooking and Recipes...
Yuborildi: maknuna 06 Iyul 2006, 07:33:30: Assalom:

Assalomu alaykum!
DONER haqida ham ma'lumot bersangiz.
Angliyada turk oshpazlari donerni qiyomiga keltirishsa kerak.
Donerni uy sharoitida ham qilsa bo`ladimi?
Nom: Re: Cooking and Recipes...
Yuborildi: maknuna 06 Iyul 2006, 07:34:14: AbdulAziz:

Tan olamizmi, yo`qmi, erkakning qo`li barakali(farishtali) deydilar.
Aks holda to`ylarimiz, ma'rakalarimizda ham ayollar butun xalqqa osh damlarmidi...
Erkak oilada ba'zi-ba'zida ovqatga urinadi. Lekin ovbqatga shunday urinadiki, mehr bilan, muhabbat bilan, shuning uchun uning qo`li shirin. Ayol esa ming xil tashvish bilan taom hozirlaydi.
Lekin baribir, erkakning ovqati ayolning qilgan ovqatichalik, to`yimli, muhabbatli bo`lmaydi. Erkak hushiga kelsa pishiradi, ayol-chi? U erini, bolalarini to`ydirish uchun kechani bilmaydi, kunduzni, bilmaydi, kasallikni his qilmaydi, dardni his qilmaydi. Chunki uning birinchi dardi - oilasi-da!
Nom: Re: Cooking and Recipes...
Yuborildi: maknuna 06 Iyul 2006, 07:34:35: Mohinur:

Gaplaringizga qo`shilaman.
Biznikida ham dadamlar ba'zida ovqat qilib beradilar, hamma yig`ilganda. Judayam shirin chiqadi. Hammamiz hayron qolamiz. Onamdan so`rasam, erkak kishi farishtali bo`ladi, shuning uchun ovqati shirin chiqadi, degandilar.
Qani farishtali erkaklardan ham retseptlar kutamizmi? :D
Nom: Re: Cooking and Recipes...
Yuborildi: maknuna 06 Iyul 2006, 07:35:02: Kumushbibi:

"œNapoleon" torti.

Masalliq: 150 gr margarin, 3 st un, 0.5 st suv, 1 ta tuxum va ozgina tuz , ozgina soda va uksus, 3 st un.
Tayyorlash: Margarinni olasiz va laganga solib, pichoq bilan maydalaysiz, so`ng un solasiz. Tayyorlangan narsalardan qo`shib aralashtirasiz. Bu xamirni olib 6-7 bo`lakka bo`lib so`ng bu bo`lakni 1 soat sovutgichga solib so`ngra olib xar bir bo`lakni yoyib, listga solib pishirasiz.
Krem: 1 litr sut, 1 piyola shakar, 2 qoshiq un.

"œNapoleon -1" torti

Masalliq: 200 gr sariyog` yoki margarin, 5 stakan un 1 stakan suv.
Tayyorlash: Unga sariyogni qorib, suv quyiladi. Xamirni bir necha qismga bo`linib, bir soatcha sovuqqa qo`iladi. So`ng pishiriladi.
Krem: 250gr sariyog`ni 1 st shakar bilan aralashtirib 05 banka quyultirilgan sut quyiladi. Krem kulchalar orasiga surtilib sovuqqa qo`yiladi.

"œNapoleon -2" torti

Masalliq:1 stakan shakar, 1 dona tuxum oqi, 1 stakan smetana, 50 gr. sariyog`.
Tayyorlash: Yuqoridagi masalliqdan xamir qorilib, 8 ta kulcha yoyiladi va aloxida pishiriladi.
Krem: 1 stakan sutni 1 ta tuxum sarig`i xamda 2 osh qoshiq un bilan aralashtiriladi. Qolgan sutni qaynatib, ichiga 1 stakan shakar, 160 gr. sariyog`, vanilin va stakandagi masalliq xam qo`shiladi. Xar bir kulchaga krem surtib ustma-ust qo`yiladi.
Nom: Re: Cooking and Recipes...
Yuborildi: maknuna 06 Iyul 2006, 07:35:39: Kumushbibi:

"Qaymoqli tort"

Masalliq: 1 stakan qaymoq, 2 stakan shakar, 280 gr saryog`, 0,5 banka quyiltirilgan sut, 3 stakan un, 1 dona tuxum, soda.
Tayyorlash: Idishga qaymoq quyib unga 1 stakan shakar 30 gr yumshatilgan saryog` qo`shiladi. Ular aralashtirilgach, 3 stakan un, 1 choy qoshiqda soda solib yumshoqroq xamir qoriladi. Xamirni qolipga mo`l, 4 yoki 6 qismga bo`linadi va yoyib pishiriladi.kulchalarga krem surtib ustidan uvoqchalar sepiladi.
Krem: 250 gr saryog`, 1 stakan shakar, quyiltirilgan sut, tuxum aralashtiriladi. Aralashtirish jarayonida ikki marta uch osh qoshiqda qaynatilgan sovuq sut qo`shiladi.

"Bayram torti"

Masalliq: 1 ta tuxum, 1 stakan shakar, 1 stakan qaymoq (smetana), 0,5 banka quyiltirilgan sut, 1 choy qoshiq soda, 2 stakan un.
Tayyorlash: Xama masalliq aralashtirilib, xamir qoriladi. Yog`langan xamda non tolqon sepilgan tovaga xamirni solib, 20 min. pishiriladi. Tort sovugandan keyin ikkiga bo`linib orasiga krem surtiladi.
Krem: 1 banka quyiltirilgan sut va 250 gr saryog` aralashtiriladi.
Glazur: 3 osh qoshiq shakar, 2 osh qoshiq kakao, 3 osh qoshiq sutni shakar eriguncha isitiladi so`ng ichiga bir osh qoshiq saryog` solib tort ustiga quyiladi, tortga krem bilan xam bezak beriladi.

"Qatlamali tort"

Masalliq: 60 gr saryog`, 80 gr sut, 1 ta tuxum, 8 gr xamirturish, 200 gr yong`oq mag`zi, 200 gr shakar, 20 gr, vanelin.
Tayyorlash: tuxum, saryog', un bilan qattiq xamir qoriladi. 1 soatdan keyin yupqa kulchalar yoyib, 1 tasini yog`langan gaz patnisga qo`yib, ustiga bir qator shakar bilan aralashtirilgan yong`oq mag`zi solib, yana bir kulcha bilan yopasiz. Bu jarayonni kulchalarni tugaguncha takrorlaysiz. So`ngra bu qatlam ustiga tuxum sarig`i surtib maydalangan yong`oq mag`zi sepiladi va 2000 S da 40 minut pishiriladi.

" Azizim torti" :)

Tayyorlash: 3 dona tuxumni 1 stakan shakar bilan ko`pirtirib, 250 gr mayanez, 1 choy qoshiq eritilgan soda qo`shib quyiqroq xamir qoring, uni 3 qismga bo`lib,1 tasiga kakao qo`shing.
Krem: 1 stakan smetana, 0,5 stakan shakar, go`sht maydalagichdan chiqarilgan 1 ta limon, yong`oq mag`zi kerak bo`ladi.

"Kun va tun torti"

Masalliq: 6 ta tuxum, 400 gr smetana 400 gr shakar, soda, uksus, kakao, 600 gr un.
Tayyorlash: masalliq 2 ga bo`linib,ikki xil xamir qoriladi:
1 qismiga kakao qo`shib xamir qoriladi.
2- qismi oddiy xamir qoriladi. Pishgandan so`ng ikkala qatlam xam o`rtasidan bo`linadi va orasiga krem surtiladi.
Krem: sgushennoy moloko yoki slivichnoy maslo kerak bo`ladi.
Nom: Re: Cooking and Recipes...
Yuborildi: maknuna 06 Iyul 2006, 07:36:48: Kumushbibi:

"Mevali tort"

Massaliq: 1 banka mayonez, 2 st shakar, 3 dona tuxum, 100 gr smetana, 0,5 stakan un, 0,5 choy qoshiq sariyog`,0,5 choy qoshiq soda.
Tayyorlash: 3 ta tuxum sarig`i 1 stakan shakar bilan ko`pirtirilib, mayonez va smetana qo`shiladi. Xamma narsa, un, sariyog` ham aralashtirilgach yog`langan tovaga xamir quyiladi. Tort duxovkada o`rtacha xaroratda pishiriladi. Tortning rangi sariq tusga kirganda duxovkadan olib ustiga vareno`dan olingan meva solinadi. So`ng 1 stakan shakar bilan ko`pirtirilgan tuxumoqi qo`shiladida yana duxovkada past olovda pishiriladi. Ustki qismi tilla rangda qata boshlaganda, tort tayyor xisoblanadi.

"Mayizli tort"

Masalliq: 2 ta tuxum oqi, 1 stakan shakar 1stakan un, 1-2 choy qoshiq soda, 1 stakan mayiz 1 stakan maydalangan yong`on .
Tayyorlash: tuxum oqi, 1 stakan shokolad bilan ko`pirtiriladi. Tuxum sarig`i shokolad bilan aloxida ko`pirtiriladi. Song soda mayiz yong`oq solib aralashtirib duxovkada 120 0 -150 0 minut davomida pishiriladi. Pishgan tortni 2-3 bo`lakka bo`lib sovitiladi .
Krem: 1 stakan suyuq slita 0,5 stakan shakar bilan yaxshi ko`pirtiriladi, 3 ta tuxum oqi, 0,5 stakan shakar bilan aloxida ko`pirtirilib, unga smetanali krem bilan vanelin asta- sekin aralashtiriladi. Tayyor tortga yaxshilab krem surtib, usti yong`oq va mayiz bilan bezatiladi. So`ng 24 soat sovutgichda saqlanadi.

"Grenobl torti"

Masalliq: 100 gr. Sariyog`, 3 dona tuxum, limon sharbati, 0,5 limon tsedrasi, 0,4 choy qoshiq soda, 1 stakan un.
Tayyorlash: yuqoridagi masalliqlar yaxshilab aralashtirilib, xamir tayyorlanadi. Past olovda 35-45 minut pishiriladi. Tort sovugach, uni yupqa kulchalarga bo`lib, krem surtiladi.
Krem: 1 stakan smetana, 0,5 stakan shakar bilan ko`pirtirilib, 2-3 soatga sovutgichda saqlanadi.

"Sevimli onamga"

Masalliq: 6 ta tuxum, 2 stakan shakar, 2 stakan smetana, 3 choy qoshiq kakao, 1 stakan maydalangan yong`oq mag`zi, 1 stakan ivitilgan mayiz, 1 choy qoshiq soda, 2 stakan un.
Tayyorlash: masalliqlarni aralashtirib, xamir qoriladi. Xamirni 2 qismga bo`lib 2 ta kulcha pishiriladi.
Krem: 350 gr. sariyog` ko`pirtirilib, 1 banka quyultirilgan sut, 2 osh qoshiq konyak qo`shiladi. Tayyor tort sirti yong`oqmag`zi, apelsin bo`laklari bilan bezatiladi.

"Qulupnaylik tort"

Masalliq: 1,5 stakan un, 1 kg qulupnay, 1 stakan shakar 450 gr saryog`, 1 banka quyultirilgan sut, 1 stakan smetana, 4 ta tuxum, 1 choy qoshiq soda.
Tayyorlash: tuxumga shakar qo`shiladi va oqarguncha ko`pirtiriladi. Unga soda, 150 gr saryog` , un qo`shib xamir qoriladi. Yaxshi yog`langan qolipga un sepiladiva xamir quyiladi. Biskivit pishgandan so`ng bir qavat usti kesiladi va qoshiq bilan chuqur kovlab uni savatcha shakliga keltiriladi.Biskivitdan ajratilgan qismi boshqa idishga solinib, maydalanib, krem bilan aralashtiriladi. Savatchaga bir qavat qulupnay, bir qavat kremli masalliq solib,tog`cha xosil qilgach, usti chiroyli mevalar bilan bezatiladi va sovutgichda 1,5 soat sovutiladi.

"œYong`oqli tort"

Masalliq: 200 gr qaymoq, 1st un,1 banka quyultirilgan sut,kakao 1 choy qoshiq soda 200 gr sariyog`.
Tayyorlash: qaymoq ,shakar, un, yarim banka quyultirilgan sut, kakao va sodani aralashtirib, xamir qoriladi,so`ngra 50 minut past olovda pishiriladi.
Krem: Yarim banka quyultirilgan sutni sariyog` Bilan aralashtirib, yong`oq bilan kakao qo`shiladi. Tortni 2ga bo`lib, ustiga krem surtiladi.

"œLimonli tort"

Masalliq: 6 ta tuxum, 2 st shakar,1 dona limon, 200 gr smetana, 200 gr sariyog` 2,5 st un, 100 gr shokolad plitkasi, 1 choy qoshiq soda.
Tayyorlash: 6 ta tuxum sarig`i1 st shakar Bilan aralashtiriladi. Soda smetana va un qo`shib, xamir orasiga krem surtib ustma-ust qo`yilgach, tepasi qirilib,shokolad Bilan bezatiladi.
Kremi: 6 ta tuxum oqi yaxshilab ko`pirtiladi, 1 st shakar bilan qirg`ichdan o`tkazilgan limon qo`shiladi yoki1 st maydalangan yong`oq qo`shilsa xam bo`ladi.

"œCHeburashka"

Masalliq: 2 ta tuxum, 1 stakan shakar 100gr saryog`, 1 choy qoshiq soda, 3 stakan un, 3-4 dona olma yoki murabbo.
Tayyorlash: 2 ta tuxum sarig`ini shakar, 100gr saryog` bilan ko`pirtirilib soda va un qo`shib xamir qilinadi. Issiq qolipni yog`lab xamirning bir qismi solinadi. Ustiga murabbo yoki qirg`ichdan o`tkazilgan olma solib, ustini xamirning qolgan qismi bilan yopiladi.
Krem: 2 ta tuxum oqini 3-5 choy qoshiq shakar bilan ko`pirtiriladi.Tort pishishiga yaqinlashganda ustiga krem surtib yana pishirishda davom etiladi.

"œTvorogli tort"

Masalliq: 1 kg tvorog, 1 stakan shakar, 1 dona limon, yarim l shirin sut, 30 gr jlatin, marmalad va ozgina vanelin, yuziga sepish uchun 1 stakan meva sharbati, 10gr jelatin.
Tayyorlash: Quruq tvorog go`sht qiymalagichdan chiqariladi va qirg`ichdan o`tkazilgan limon mag`zi, shakar, vanelin, maydalangan marmalad va yaxshilabatalangan shirin sut aralashtiriladi. Xosil bo`lgan tvorogli massa sovuq suvda chayib olingach tort qolipiga solib, muzlatgichka qo`yiladi. YArim soatcha vaqt o`tgach, tort qalibdan olinib yuzini meva sharbati, qaymoq, limon bo`laklari bilan bezatiladi.
Tortning yonlariga urvoq sepib sovutgichka qo`yiladi.
Kremi: 125 gr shakar slivka, saryog`, kon`yak, kakao solinadi.

"Smorodinka tort"

Biskvit: tuxum-5 dona, shakar 100 gr , un 100 gr .
Qiyom: shakar -100 gr , suv-100 ml, konyak-50ml.
Sufler: qaymoq-350 ml, olchali yogurt 125g,1G`3 limonning sharbati, smorodina murabbosi-100gr, jelatin-15 gr.
Jele: jelatin -12gr, shakar-50 gr, 1G`3 limonning sharbati, meva sharbati-50 gr.
Bezak: shirin makkajo`xori qalamchalari-150 gr, smorodina-350-400 gr.
1. Tayyor biskvitni 3 qatlam qilib kesiladi.
2. Birinchi qatlamga xushbo`ylantirilgan qiyom singdiriladi (qiyom 1:1 miqdordagi suv va shakardan qaynatilib sovutilgach konyak qo`shiladi).
3. Qaymoqni ko`pirtirib, limon sharbati xamda yogurt quyiladi, so`ngra jelet va oxirida issiq eritilgan jelatin qo`shiladi. Xosil bo`lgan massa yog`och kurakcha yoki yog`och qoshiq bilan yaxshilab aralashtiriladi.
4. Biskvitning korjiga suflerni surtib ustiga 2-korjni yopiladi.
5. 2- korjga qiyom singdirilib, sufler surtib tekkislanadi va 3-korj bilan yopiladi.
6. Butun tortning ustiga sufler surtib, sovutgichga 20 min. Qo`yiladi.
7. Makkajo`xori qalamchalarini juva yordamida maydalab, tortning yon tomoniga sepiladi.
8. Tortning usti yangi uzilgan smorodina mevalari bilan bezatiladi.
9. Jelatinni 40 min. Ivitib qo`yiladi. Zarralarsiz bir jinsli massa xosil bo`lgunicha eritilib shakar qo`shiladi va qaynash xoliga keltiriladi, ammo qaynatilmaydi. Limon xamda meva sharbatlari quyiladi. Tortning usti chotkacha yordamida issiq yarim qotgan jele bilan qoplanadi. Smorodina o`rniga boshqa mevalar- malina, uzum, maymunjon, qulupnay kabilardan foydalanish mumkin.

"Mevalar atri"

Biskvit xamiri: tuxum- 5 dona, shakar-1 tsakan, un-1 stakan, vanelli shakar- ½ paketcha, qaymoq-400 ml.
Mevalar: kompot shaftolisi- 200 gr , ananas- 100gr, kulupnay-100gr, kivi- 60 gr ,smorodina- 200 gr , malina- 100 gr .
Qiyom: shakar- 100 gr , suv- 100 ml, konyak- 50 ml, apelsin likyori-25 ml, 1 ta apelsin po`stlog`i.
Jele: jelatin- 25 gr, suv-70 ml, ½ limon sharbati,
1. Tuxumni sharbat bilan yaxshilab ko`pchigunicha ko`pirtiriladi.
2. Un bilan vanilli shakarni qo`shib, ko`pchigan tuxum shakartuxum aralashmasiga solinadi va kikchik tezlikda mikser bilan qorishtiriladi.
3. Formani tagiga qog`oz to`shaladi. Tayyor xamir formaga quyiladi. Pishish jarayonida xamir ko`tarilishini yodda tutgan xolda formani faqat ½ xajmda to`ldirish lozim. Xamir 190-2000 S da 40-45 minut pishiriladi.
4. Korjning tayyor bo`lganini u oltinsimon ranga kirganidan xamda bosilgan joyi yana qayta tiklanganidan bilish mumkin.
5. Tayyor korj pichok-arra bilan uchga ajratilib, sovitiladi.
6. Shakarni suvga qo`shib, qaynash xoliga keltiriladi va 10 minut qaynatiladi. Apel?sinni tozalab yuvib, qirgichda po`sti shilib olinadi, qiyomga solib yana 5 minut qaynatiladi. Qiyomni elakda suzib sovitiladi va apel?sin likyori qo`shiladi.
7. Suyuq qaymok ko`pirtirgichdan tushib ketmaydigan quyuklikkacha ko`pchitilib ko`pirtiladi.
8. Jelatinni sovuq suvga (sharbatga) bo`ktiriladi, (chet ellikni 10 minut, Rossiyalikni 40 minut ), so`ngra shishgan jelatinni eritib, shakar va limon sharbati xamda qorishtirgan xolda qaynashgacha etkaziladi.
9. Shaftolini parraklab, ananasni esa kubchalar shaklida kesiladi.
10. Birinchi korjga cho`tga yordamida qiyom singdiriladi va ko`pirtirilgan qaymoq surtiladi.
11. Surtilgan qaymoq ustidan mevalarni terib ikkinchi korj bilan yopiladi.
12. 2-korjga xam birinchisi kabi qiyom singdiriladi va ko`pirtirilgan qaymoq surtib mevalar teriladi xamda 3-korj yopiladi.
13. 3- korjga xam qiyom surtilib, ko`pirtirilgan qaymoqdan bir ozgina surtiladi. Korjning chekkalarini bo`sh qoldirgan xolda qolgan mevalar solinadi.
14. Sovutilgan, ammo qotib qolmagan jeleni cho`tkacha yordamida mevalarustiga qoplanadi. Sovutgichda 10 minut sovutiladi.
15. Tortning yonlariga ko`pirtirilgan qaymoq surtib, taroqcha yordamida taroqlanadi.
16.Tishchali turbichkasi bo`lgan konditr qopchasi yordamida ko`pirtirilgan qaymoqdan tortning chekkasi guldor xoshiya bilan bezatiladi.

Ushbu recipelar uchun Gulnoraxon Qurbonova va Nargizaxon Rejapovaga o'z minnatdorchiligimni bildiraman!
Nom: Re: Cooking and Recipes...
Yuborildi: maknuna 06 Iyul 2006, 07:37:47: Kumushbibi:

"Asalli tort"

Tayyorlash: Kichkina kostryulga 1 st shakar 3 dona tuxum, 2 osh qoshiq asal, 200 gr margarin solib aralashtiriladi. Boshqa idishga yarmiga cha suv quyib olovga qo`ying. Qaynagandan so`ng ichiga birinchi idishni soling-da, masalliqni tinmay aralashtiring. Ichiga bir choy qoshiq soda soling. Masalliq miqdori ko`tarilib, 2-3 barobarga ko`payganda, bir stakan un solib, aralashtiring.xamir quyuqlashgandan so`g keyin idishni olovdan olib, yana uch stakan un qo`shib xamir qoring. Beshta kulcha yoyibpishiring. Pishgan kulchalar ustiga krem surtiladi.

"Medovid" tort

Masalliq: 200 gr asal, 6 ta tuxum, 300 gr margarin, 300 gr shakar, 2 choy qoshiq soda.
Tayyorlash: Birinchi idishga 6 ta tuxum oqini tvarog xolatiga keltiramiz va shakar solib ko`pirtirganimizdan keyin tuxum sarig`ini solib yaxshilab aralashtiramiz.
Ikkinchi skavarotkaga asalni solib qizartiramiz va margarinni solib aralashtiramiz va ikkala idishdagi massalarni bir-biriga qo`shamiz va aralashtiramiz va soda solamiz. Keyin un qo`shib xamir qoramiz va uni 3-4 zuvalaga ajratib pishiramiz. Pishgandan so`ng oralariga krem surtamiz.

"Qo`qoncha medavid"

Masalliq: 350 gr shakar, 1 ta tuxum, 2,5 qoshiq soda, 400 gr qoaynoq suv, 2 osh qoshiq salat yog`i.
Tayyorlash: 1-idishga 350 gr shakar 1 ta tuxum chaqib aralashtirib qo`yamiz. 2-xamir: Idishga 2,5 qoshiq asal solib yaxshilab qizartiramiz. yaxshi qora qizil bo`lgandan so`ng 2 osh qoshiq soda solamiz va uni aralashtirib 1- xamir ustiga shakar to`kamiz. Uning ustiga 400 gr qaynoq suv qo`shamiz. Shakari erigach 2 osh qoshiq salat yog`i qo`shamiz(qattiq xam suyuq xam emas xamir qoramiz, xamirimiz biskvitdan qo`yiqroq, qoshiq turadigan) qilinadi.
Krem: 300 gr, qaymoq, 250 gr shakar, 1 chimdim vanili, keragicha sut.
Nom: Re: Cooking and Recipes...
Yuborildi: maknuna 06 Iyul 2006, 07:38:15: Kumushbibi:

Tuxumli salat.
6ta tuxum
50 gr saryog`
75 gr tvorog
tabga qarab tuz shaker ko`k piyoz va petrushka

Qattiq qilib pishirilgan tuxumlar 2 ga bo`linadi sarig`I olinadi tuxum sarig`I saryog` va tvorog bilan aralashtiriladi.tabga qarab tuz va shaker tog`raglan ko`kat qo`shiladi.Tuxim pallalari xosil qilingan masalliq bilan to`ldiriladi.Usti petrushka bilan bezatiladi.Dastirxonga katta likobchada tortish mumkin.

Xayrat salati.
500gr sabzi
2 osh qoshiq limon sharbati
2 osh qoshiq mayanez, xren petrushka tuz.

Po`sti archilgan sabzi va qirg`ichdan o`tkaziladi.Unga limn sharbati mayday qilib kesilgan piyoz qirg`ichdan o`tkazilgan xren tuz to`g`raglan pertusgka qo`shiladi.Ustiga o`simlik moyi yoki mayanez quyiladi.Maydalangan yong`oq tabga qarab garmdori va tuz qo`shish mumkin.

Orzu salati
5 ta kartoshka
250 gr go`sht
2 ta tuxum
1 ta olma
1 ta bodring
1 ta balig`
2 ta lavlagi.

Sous uchun: Yarim stakan smitana 1 osh qoshiq qirg`ichdan o`tkazilgan xren 2 osh qoshiq sirka bir choy qo`shiq tayyor xantal ko`kat
Kartoishka lavlagi xamda go`sh aloxida pishiriladi va b shaklida to`g`raladi olma tuzlangan bodring baliq va tuxum kubchalarga bo`linadi.Xammasi aralashtiriladi.Ustiga smetana qirg`ichdan o`tkazilgan xren xantal sirka va ko`katdan tayyorlangan sous quyiladi.

Alyonushka tort
Masalliq:1 st qaymoq
1 banka quyultirilgan sut
3 dona tuxum
1 yarim st un
200 gr saryoq
surkaga eritilgan soda
Tayyorlash:Yarim banka quyiltirilgan sut, qaymoq, tuxum, un, shaker, sirkada eritilgan soda aralashtirlib yog` surtilgamn likobcha pishiriladi.Pishgandan so`ng krem surtiladi.
Krem tayyorlash:200 gr saryog`, yarim banka quyiltirilgan sut tayyorlanadi.

Aliviya salati.
1.Kalbasa 200 gr
2. sabzi 3 dona
3. Kartoshka 3 ta
4. tuxum 4 ta
5. mayanez yoki qaymoq.

Kartoshka, sabzi, tuxum, qaynatiladi va kubk shaklida to`g`raladi.Kalbosani xam kubk shaklida to`g`rab olamiz.Keyin xammasini aralashtirib ustiga mayanez yoki qaymoq solib aralashtiramiz va tabga ko`ra tuz solinadi.

Go`sh va guruch solinadigan salat.
200 gr qovurilgan mol go`shti
300 gr mayanez.
1 osh qoshiq kraxmal
1 choy qoshiq limon sharbati.
Tamiga qarab tuz.

Guruch tuzli suvda pishiriladi.Sovuq suvda chayib olinadi.Limon sharbati 7:1 nisbatan suv bilan suyultiriladi.Unga kraxmal q`oshib olovga qo`yiladi.Qaynab chiqishi bilan darxol mayonez solib aralashtiriladi.Go`sht kub shaklida to`g`raladi, limon tilim - tilim qilib kesiladi, guruch qo`shiladi, limon sharbati sepiladi va xammasi aralashtirilib, sous quyiladi.Dasturxonga sovuq xolda tortiladi.

Qishki salat
4 dona kartoshka
2 ta bodring
1 ta piyoz
100 gr kanservilangan bolg`are qalampiri
1 dona sabzi
150 gr yashil noxat
1 st smetana, tuz

Kartoshka va sabzi qaynatilib mayday bo`laklarga b`olinadi.Yashil noxat, tuzlangan bodring bolg`ar qalmpiri piyoz qo`shiladi.Salat aralashtirilib, tuz smetana yoki mayanez qo`shiladi.

Tvorogli keks
Masalliqlar: 3 st un
2 st shakar
1 choy qoshiq soda
200 gr saryog`
Krem uchun 500 gr tvorog
5 ta tuxum

Yog`, shaker va soda aralashtirilib un qo`shilib yana aralashtiriladi.Xosil bo`lgan xamir teng 3 ga bo`linadi.So`ng quymoqlar idishga 3 qavat qilib joylanib xar vaqtida orasiga krem quyiladi va gaz dxofkasiga pishiriladi.
Krem tayyorlash uchun tuxum, shaker bilan aralashtiriladi va bu aralashmaga ezilgan tvorog xamda pichoq uchuda vanillin qo`shiladi.

Feruzabonuning "pazandalik sirlari"daftaridan
Nom: Re: Cooking and Recipes...
Yuborildi: maknuna 06 Iyul 2006, 07:38:58: Kumushbibi:

Qiymali pirog.

Oq yog',tuxum,choy sodasi,qatiq,tuzni bir idishga solib yaxshilab aralashtiramiz.So'gra o'rtacha yumshoqlikda hamir qoramiz.
Tayyor bo'lga hamirni ikkiga bo'lib,taxminan 1 sm qalinlikkacha yoyamiz.
Birinchi yoygan hamirimiz ustiqa qiymani solib,ustiga iikinchi yoygan hamirimizni qo'yib,chekkalarini chimdib-chimdib yopishtirib chiqamiz.
Qiymali pirog uchun kerakli madhsulotlar.
Xamiri:1 ta tuxum,1 piyola qatiq,1 piyola oq yog',yoki 300 g margarin,choy qoshioq uchida soda,1 choy qoshiq tuz.
Qiymasiga:400 g go'sht,4 ta piyoz,tabga ko'ra tuz va ziravorlar.
Shuni eslatib qo'ymoqchimanki go'sht o'rniga kartoshka,ko'katlar yoki karam solib,kartoshkali,karamli yoki ko'katli piroglar tayyorlashingiz mumkin.
Hoxlasangiz ichiga olma ham solib,olmali pirog tayyorlashingiz mumkin.
Nom: Re: Cooking and Recipes...
Yuborildi: maknuna 06 Iyul 2006, 07:39:32: Maknuna:

Assalomu alaykum Kumushbibi!
Albatta chetda yurgan odam o'z yurtining mazali taomlarini rosa sog'insa kerak. Lekin baribir o'z yurtingda tayyorlangan taomlarga yetmasa kerak.
USAda ham o'zbek oshxonalari bormi?
Palov, kabobni sog'inganilarda borib turasizlarmi?
Nom: Re: Cooking and Recipes...
Yuborildi: maknuna 06 Iyul 2006, 07:40:16: Horijdagi vatandoshlarimiz uchun Ziyo-uz dasturxoni:

(http://ziyo.pochta.ru/taomlar/Behili_osh.jpg)

Behili osh
Nom: Re: Cooking and Recipes...
Yuborildi: maknuna 06 Iyul 2006, 07:40:46: (http://ziyo.pochta.ru/taomlar/Chuchvara.jpg)

Chuchvara
Nom: Re: Cooking and Recipes...
Yuborildi: maknuna 06 Iyul 2006, 07:41:13: (http://ziyo.pochta.ru/taomlar/Kabob.jpg)

Kabob
Nom: Re: Cooking and Recipes...
Yuborildi: maknuna 06 Iyul 2006, 07:42:06: (http://ziyo.pochta.ru/taomlar/Manti.jpg)

Manti
Nom: Re: Cooking and Recipes...
Yuborildi: maknuna 06 Iyul 2006, 07:42:21: (http://ziyo.pochta.ru/taomlar/Osh.jpg)

Osh
Nom: Re: Cooking and Recipes...
Yuborildi: maknuna 06 Iyul 2006, 07:42:54: (http://ziyo.pochta.ru/taomlar/Shurva.jpg)

Sho'rva
Nom: Re: Cooking and Recipes...
Yuborildi: maknuna 06 Iyul 2006, 07:43:19: (http://ziyo.pochta.ru/taomlar/Ugra.jpg)

Ugra
Nom: Re: Cooking and Recipes...
Yuborildi: maknuna 06 Iyul 2006, 07:44:17: (http://ziyo.pochta.ru/taomlar/Somsa.jpg)

Somsa
Nom: Re: Cooking and Recipes...
Yuborildi: maknuna 06 Iyul 2006, 07:44:59: (http://ziyo.pochta.ru/taomlar/Tovuq_gushtli_ugra.jpg)

Tovuq go'shtidan ugra
Nom: Re: Cooking and Recipes...
Yuborildi: maknuna 06 Iyul 2006, 07:45:28: Mohinur:

Assalomu alaykum AbdulAziz!
Judayam zo'r ishga qo'l uribmiz.
O'zimizning taomlarimizga baribir boshqa millatniki teng kelolmaydi.
Nom: Re: Cooking and Recipes...
Yuborildi: maknuna 06 Iyul 2006, 07:46:08: (http://ziyo.pochta.ru/taomlar/non.jpg)

O'zbek noniga etadigani yo'q
Nom: Re: Cooking and Recipes...
Yuborildi: maknuna 06 Iyul 2006, 07:46:29: Assalomu alaykum!
Negadir bu mavzuga hech kim yozmay qo'ydi.
Oramizda ovqat qilishni bilmaydiganlar bo'lmasa kerak.
Kelinglar, o'zimiz pishirib, sevib iste'mol qiladigan ovqatlarimiz haqida yozay;lik.
Chet-eldagilardan ham yangi retseptlar kutib qolamiz.
Nom: Re: Cooking and Recipes...
Yuborildi: maknuna 12 Iyul 2006, 06:20:40: Творогли кекс

500 г унга: 125 г сариёг ёки маргарин, 120 г шакар, 2 та тухум. 250 г творог, 100 г ковурилган ва майдаланган ёнгок, 100 г майиз.

Ун билан сариёгни аралштириб, шакар, тухум, бир чимдим туз, творог, енгок ва майиз кушиб хамир корамиз. Хамирни кекс колипига солиб 50 дакика атрофида иситилган духовкада пиширамиз. Тайёр хамирга шакар упасидан сепамиз.
Nom: Re: Cooking and Recipes...
Yuborildi: maknuna 12 Iyul 2006, 06:21:32: Картошкали пиширик

4-5 кошик ёгли сут, 4 та тухум, 500 г картошка, 50 г сариёг, кукат, озрок ёнгок, калампир, туз.

Картошкадан пюре тайёрлаймиз. Тухум окини ажратиб, тухум саригига ёг, сут кукатлар ва пюрени солиб аралаштирамиз. Сунг енгок ва калампир кушамиз. Тухум окини яхшилаб купиртириб картошкали масалликга кушамиз. Унинг хаммасини товага солиб сув кушиб духовкада 30 дакика пиширамиз.
Nom: Re: Cooking and Recipes...
Yuborildi: maknuna 12 Iyul 2006, 06:22:07: Ванилинли рогалик

40 дона учун: 300 г ун, 250 г сариёг. 100 канд упаси, 150 г янчилган бодом, 1 дона тухум, 1 чимдим туз, 2 пакет ванилин, 50 г майда шакар

Ун, майда тугралган сариёг, канд упаси, бодом, тухум, туз, 1 пакет ванилин яхшилаб аралаштириб, юмшокрок хамир корилади. Камида 30 дакикага музлатгичга куйилади. Хамирдан 2 см калинликдаги 2 та колбаса тайёрлаб олинади. Хар бири 2 см узунликда булакларга булинади. Уларга рогалик шакли берилиб, когоз солинган газ патнисида 15-18 дакика давомида уртача оловда пиширилади.
Nom: Re: Cooking and Recipes...
Yuborildi: maknuna 12 Iyul 2006, 06:22:44: Kumushbibi:

Oddiy pirog uchun recip..

Pirog uchun: 1 kosa to'la qatiq, 2-4 ta tuxum, 100gram o'simlik yogi, yarim choy qoshiqda soda, tashlab o'rtacha qattiqlikda (huddi qaymoqdek) xamir qoriladi. Yog'langan listga joylab, ustiga tuxum sarigini surib, qora sedana sepamiz. Duhovkada yoki tandirni qizdirib, g'isht ustiga listni qo'yamizda, tandir og'zini berkitamiz. Shunda pirogimiz 7-8 sm qalinlikda bo'lib pishadi...

Yoqimli ishtaha ! :)
Nom: Re: Cooking and Recipes...
Yuborildi: maknuna 12 Iyul 2006, 06:23:17: Kumushbibi:

Varaqi somsa

Iliq suvga tuz va eritilgan qo’y yogi yoki sariyog’ solib qattiqqina xamir qorganingizdan so’ng 10 — 12 minut o’rab qo’yib, tindirib, yana mushtlaysiz. Shundan so’ng o’qlov yordamida juda nafis (1 — 2 mm) qilib yoyasiz. Yoymaning yuzasiga yog’ surkab, eni 7 — 8 sm keladigan tasmalar kesasiz. Tasmalarni 3 — 4 tasini bir — birini ustiga qo’yib yana eni 7 — 8 sm keladigan qilib kessangiz, 3 — 4 qavatli kvadrat jildlar hosil bo’ladi. Jild o’rtasini juva bilan nafisroq qilib yoyasiz, chekkalari esa qat — qatligicha qolaveradi. Shu usulda tayorlangan jildlarga bir choy qoshig’ida qiyma solib uni ikki buklaysiz, chetlariga qo’l tekkizmay qiyma solingan joyi atrofini barmoqlar bilan ezib yopishtirasiz. Ana shu somsalarni dog’ bo’lib turgan frityur yog’ga solib, qizarguncha qovurasiz, chekkalari xuddi kitobning varaqlariga o’xshab chiroyli chiqadi.
Qiymasi bunday tayorlanadi: kam yog’roq qo’y (mol) go’shtini qiymalagichdan o’tkazib, juda mayin qilib to’g’ralgan piyoz, murch va tuz qo’shib yaxshilab aralshtirasiz. Dog’langan yogdan tovaga solib qiymani jazlab olasiz. Go’sht bilan piyoz seli terilguncha kovlab turasiz. So’ngra qiymani laganga solib yoyib sovitasiz va jildlarga solib yuqorida aytilganidek qilib tugasiz. Somsalarni qovurib olganingizdan keyin likopchalarga, laganga solib, yuziga qand upasidan sepib dasturxonga tortasiz.
Masalliq: xamiri uchun 500 gr oq un, 50 gr eritilgan qo’y yog’i (sariyog’), 0,75 stakan suv ,bir choy qoshig’ida tuz; qiymasi uchun 400 gr yog’siz go’sht, 3-4 bosh piyoz, ta’bga ko’ra murch va tuz solasiz.
Frityur uchun 1 kg o’simlik moyi dog’lanadi.
Nom: Re: Cooking and Recipes...
Yuborildi: maknuna 12 Iyul 2006, 06:24:11: Kumushbibi:

Varaqi somsa 2

Oddiy xamir tayyorlaysiz, o’rab 10 — 12 minut tindirib olgach o’qlov yordamida (1 - 2 mm) qilib yoyasiz.yoymaning yuziga eritilgan mol yog’i surkasangiz, u darhol to’nglaydi.ana shunday yoymani ro’lon qilib o’raysiz, yog’ tomoni ichida qoladi.
Rulondan eni 5 sm keladigan to’garakchalar kesasiz. Har bir to’garakchani barmoq bilan tekislab, juva yordamida 2 — 3 mm keladigan qilib yoysangiz, qatlama jild hosil bo’ladi.Jildlar o’rtasiga 1 osh qoshig’ida qiyma solib xoh yumaloq, xoh uchburchak, xoh to’rtburchak, xoh kvadrat shaklida bo’lgan somsalar tugasiz. To’garak yoyma ana shu xil shaklida somsa tugish uchun eng qulay hisoblanadi. Somsalarni tandirga yopib yoki patnisi yog’langan duxovkaga qo’yib pishirasiz. Dasturxonga likopchalarda tortiladi. Ushbu somsani issig’ida ham, soviganda ham emas, ilig’ida iste’mol etish lazzatli bo’ladi.
Masalliq: xamiri uchun 500 gr oq un, 1 stakan suv, 1 choy qoshig’ida tuz, 50 gr mol yog’I (yoymaga surtish uchun); qiymasi uchun 400 gr go’sht, 50 gr dumba (charvi) yog’, 300 gr piyoz, 1 choy qoshig’ida tuz va murch kerak bo’ladi.

(http://img251.imageshack.us/img251/3998/65000267rd.jpg)
Nom: Re: Cooking and Recipes...
Yuborildi: maknuna 12 Iyul 2006, 06:24:42: Kumushbibi:

Oshqovoq somsa

Iliq suvga xamirturush solib, tuz bilan birga eritgach, qisimlab un solib, xamir qilasiz — da, o’rab, oshirish uchun olib qo’yasiz. Oshirilgan xamirdan yong’oqday zuvalachalar yasagach, urvoqqa belab, juva bilan qalinligi 2 mm qilib jild yoyasiz. Har bir jildga oshqovoq qiymadan solib to’rtburchak shaklida somsalar tugasiz (oval, dumaloq, uchburchak, yarimoy shakllarida somsa tugsa ham bo’ladi).
Somsa qizitilgan tandirning jag’iga yopilib yoki duxovkada pishiriladi. Duxovka avval qizitilib, patnisi yog’lanishi shart, aks holda somsa yopishib qoladi.
Qiymasini tayyorlash uchun "œsomsa oshqovoq" tanlanadi. Bu jaydari navning po’chog’i qattiq yog’ochsimon, sirti qora — sariq — olachipor bo’ladi. Qovoqni ikkiga yorib, urug;I olib tashlangandan so’ng, maxsus qoshiqsimon qirg’ich yordamida qirasiz. Agar oshqovoqning boshqa navini tanlagan bo’lsangiz, urug’ini olib tashlagach 1 x 1 x 1 sm kubik shaklida — mayday to’g’raysiz. Bunga halqa qilib to’g’ralgan piyoz, jizza yoki mayday to’g’ralgan charvi yog’, tuz va qalampir qo’shib mijiysiz.
Tayyor somsalarni tandirdan uzib, bir oz tobini chiqargach, dasturxonga tortasiz. Oshqovoq somsa soviganda ham o’z xushxo’rligini yo’qotmaydi.
Masalliq: xamiri uchun 500 gr oq un, 25 gr xamirturush, 1 stakan iliq suv, 1 choy qoshig’ida tuz solinadi; qiymasi uchun 700 gr oshqovoq, 3 — 4 bosh piyoz, 100 gr charvi yog’ (yoki 1 stakan jizza); tuz va qalampir ta’bga ko’ra olinadi.
Nom: Re: Cooking and Recipes...
Yuborildi: maknuna 12 Iyul 2006, 06:25:13: kumushbibi:

Ko'k somsa

Oshqovoq somsada aytilganidek xamir qoriladi va yoyiladi.
Qiymasi navbahorda ilk ko’karib chiqqan otquloq, jag’ — jag’, yalpiz, yo’ng’ichka, machin, sho’ra, chumchuqko’z, beda, ismaloq, qoqiut, gazandao’t kabi dorivor giyohlardan tayyorlanadi. Ko’katlarni saralab, 4 — 5 maratoba yuvib, suvi silqigach, mayday qitqasiz yoki chopasiz. Bunga bosh piyoz, ko’k piyoz, sarimsoq ko’ki, jizza yoki qo’y yog’i, tuz va murch qo’shasiz.
Tayyorlab qo’yilgan har bir jildga bir osh qoshig’ida ko’k qiymadan solib to’rtburchak shaklida somsalar tugasiz va tandirning jag’iga yopib pishirasiz.
Masalliq; xamiri uchun 500 gr oq un, 25 gr xamirturush,1 stakan iliq suv, 1 choy qoshig’ida tuz; qiymasi uchun bahorda yangi ko’karib chiqqan turli dorivor giyohlardan biri (bir necha xilini qo’shib tayorlasa ham bo’ladi) 500 gr, bir bog’ ko’k piyoz, bir bog’ sarimsoq koki, bir bog’ ukrop, 2 — 3 bosh oq piyoz, 100 gr jizza yoki 50 gr charvi yog’, 4 dona tuxum, ta’bga ko’ra tuz va murch olinadi.
Nom: Re: Cooking and Recipes...
Yuborildi: maknuna 12 Iyul 2006, 06:25:37: Kumushbibi:

Ko'k somsa 2

Oddiy xamir (xamirturushsiz) qoriladi. Sochiqqa o’rab 10 — 12 minut tindirib olingandan so’ng 50 grammli zuvalachalar yumaloqlaysiz. Har bir zuvalachani jo’va bilan yoyib jild hozirlaysiz. Har bir jildga bir osh qoshig’ida ko’k qiymadan solib, ikki buklab chetlarini yopishtirsangiz, yarimoy shaklidagi somsalar hosil bo’ladi.
Qiymasini tayorlash uchun yuqoridagi reseptda ko’rsatilgan giyohlardan olib, mayday qirqib, bunga yana boshpiyoz, ko’k piyoz, sarimsoq ko’ki, jizza yoki mayda to’g’ralgan charvi yog’, qattiq pishirib to’g’ralgan tuxum, ta’bga ko’ra tuz va murch qo’shib aralashtirasiz. Ushbu ko’k qiymani qo’y yog’ida jazlab olinadi. Buning uchun charvi yog’ yoki dumba yog’ni mayday to’g’rab, eritib, jizzasini olib ko’kat qiymaga qo’shasiz, yaxshi dog’ bo’lgan yog’ga ko’k qiymani solib dam kavlab, dam dimlab tursangiz, hajmi ancha kamayib, seli chiqadi. Ana shu paytda olib laganga solib yoyib — yayratib sovutasiz. So’ngra jildlarga solib yarimoy shaklidagi somsalar tugasiz va buni dog’langan yoqqa solib qizartirib qovurib olasiz. Tobi chiqib, yeyishli bo’lganda dasturxonga tortiladi.
Masalliq: xamiri uchun 500 gr oq un, 1 stakan iliq suv, 1 choy qoshig’ida tuz, qiymasi uchun har xil giyohlardan 500 gr, 1 bog’ ko’k piyoz, 1 bog’ sarimsoq ko’ki, 2 — 3 bosh piyoz, 1 stakan jizza, 2 dona tuxum, ta’bga ko’ra tuz va murch kerak bo’ladi. Qiymani qovurish uchun 50 gr qo’y yog’i, somsalar qovurish uchun esa 200 gr o’simlik moyi olinadi.
Nom: Re: Cooking and Recipes...
Yuborildi: maknuna 12 Iyul 2006, 06:26:01: Kumushbibi:

Lazzat somsa

Margarinni muzlatgichda qotirib olib, qirg’ichdan o’tkazasiz va elangan unga qorishtirasiz. Qattiq yoki kefirni tuxum bilan birga bir hil massa hosil bo’lguncha iylaysiz — da, margarine qorishtirilgan unga qo’shib xamir qorasiz. Xamir qorish davomida navbati bilan sirka, choy sodasi va tuz qo’shasiz. Xamirni yahshi mushtlab pishitib, zuvala qilasiz va sochiqqa o’rab muzlatgichka qo’yasiz.
Ana shu vaqt ichida qiymasini hozirlaysiz. Buning uchun yog’liq qo’y (mol) go’shtining lahim qismidan olib (chumchuq tili) qilib to’graysiz, piyozni esa somoncha qilib to’g’raysiz, so’ng oshpichoq bilan chopasiz, bunga tuz, murch, zira qo’shib yahshilab mijiysiz. Qiyma yog’liq chiqsa, piyozni sal ko’proq qo’shasiz yog’sizroq bol’sa kamaytirasiz. Bu somsa uchun eng yahshi qiyma tarkibi: yarim go’sht, chorak qismi yog’ va chorak qismi piyoz bo’lishi shart.
Muzlatgichka qo’yilgan xamirni yong’oqday keladigan zuvalachalarga bo’lasiz. Har bir zuvalachadan jo’va yordamida 2 mm qalinlikdagi to’garak jildlar yoyasiz. Jildlarga bir osh qoshig’ida qiymadan solib sharsimon somsalar tugasiz. Duxovka patnisini yoglab somsalarni bir — biriga yopishtirmay terasiz, yuziga iylangan tuxumdan surtib, sedana sepgach, qizitilgan duxovkaga solib pishirasiz. Pishirganligi sirtining qizarganligi bilan aniqlanadi. Duxovkadagi somsalarning qizarganligiga qarab o’rni almashtirib turadi.
Laganga terib dasturxonga tortiladi.
Masalliq: xamiri uchun 500 gr oq un, 200 gr margarine, 1 stakan qattiq yoki kefir, 1 dona tuxum, 1 choy qoshig’idan sirka, choy sodasi, tuz; qiymasi uchun 500 gr lahim go’sht, 250 gr yog’, 250 gr piyoz, yarim choy qoshig’ida tuz, yarim choy qoshig’ida murch, yarim choy qoshig’idazira. Yuziga esa 1 dona tuxum chaqiladi va 1 choy qoshig’ida sedana sepiladi.
Nom: Re: Cooking and Recipes...
Yuborildi: maknuna 12 Iyul 2006, 06:26:35: Kumushbibi:

Burama somsa

Un - 250 g, suv - 150 g, tuz ta’bga ko’ra; qiyma uchun: go’sht-250 g, piyoz-200 g, dumba-40 g, tuz, zira, murch ta’bga ko’ra ...

Unga namakobli suv solib, xamir qoriladi. Xamir biroz tindiriladi. 1,5-1 mm qalinlikda yoyiladi. Yoyilgan xamir yuziga eritilgan mol yog’i surtib, o’raladi. O’rama 2 sm qalinlikda kesiladi va jo’valanadi. Jo’valangan xamir yuziga qiyma solib, burama shaklida tugiladi.
Nom: Re: Cooking and Recipes...
Yuborildi: maknuna 12 Iyul 2006, 06:27:16: Kumushbibi:

Kartoshkali somsa

Bug’doy uni - 400 g, suv - 150 g, kartoshka -600 g, dumba -100 g, piyoz - 200 g, tuz, murch va zira ta’bga ko’ra

Unga suv, tuz solib xamir qoriladi va 1,5-2,0 mm qalinlikda yoyiladi, eritilgan yog’ surib o’rama shaklida o’raladi va tindiriladi. 30-40 g li bo’laklarga bo’lib jo’valanadi. Qiyma: mayda kub shaklida to’g’ralgan kartoshka va dumba, yumshatilgan margarin, mayda to’g’ralgan piyoz, tuz, murch qo’shib aralashtiriladi.

(http://img285.imageshack.us/img285/2665/37105ew.jpg)
Nom: Re: Cooking and Recipes...
Yuborildi: maknuna 12 Iyul 2006, 06:27:40: Kumushbibi:

Tugmacha somsa

Bug’doy uni - 300 g, tuxum - 1 dona, qo’y go’shti - 500 g, dumba - 100 g, piyoz - 500 g, suv -100 g, o’simlik moyi - 50 g, tuz, murch, zira ta’bga ko’ra

Namakobli suvda tuxum bilan xamir qoriladi. 30-40 daqiqa tindiriladi. Tayyor xamir 20 g li bo’laklarga bo’linadi. Chetlari yupqa qilib yoyiladi. Yuziga 40 g miqdorda qiyma solib tugiladi. Yon tomoni namlanadi va juft qilib birlashtiriladi. Yuziga tuxum surtib, o’simlik moyi surtilgan patnisga teriladi. Somsa 20-25 daqiqa elektr yoki gaz tandirda pishiriladi.

Qiyma uchun: go’sht qiymalagichdan o’tkazilib, mayda to’g’ral-gan piyoz, to’rtburchak shaklda to’g’ralgan dumba, tuz, murch solib aralashtiriladi.
Nom: Re: Cooking and Recipes...
Yuborildi: maknuna 12 Iyul 2006, 06:28:10: Qatlama

Un - 800 g, suv - 400, tuz ta’bga ko’ra, surtish uchun sariyog’ yoki qaymoq - 150 g, qovurish uchun yog’ - 200 g

Iliq namakobda xamir qoriladi, katta zuvalalarga bo’linib, 10-15 daqiqa o’rab qo’yiladi. So’ngra (1 mm) qilib yoyiladi va yuziga eritilgan qo’y yog’i, sariyog’ yoki qaymoq surtiladi. Yog’ surtilgan yoyma bir chekkadan o’qlovga o’ralib, ustidan uzunasiga pichoq tortiladi, bunda bir necha qavatdan iborat enli tasmalar hosil bo’ladi. Xamir tasmalar eni 2 sm li qilib kesiladi. Ensiz tasmalardan bir nechasi g’ildirak qilib o’raladi, taxtaga qo’yib jo’va bilan qalinligi 1 sm qilib yoyiladi. Qizdirilgan tovadagi yog’da qat-lamaning ikki tomoni qizartirib pishiriladi. Tayyor qatlamaning yuziga shakar yoki qand kukuni sepiladi.
Nom: Pazandalik sirlari
Yuborildi: sevar 14 Oktyabr 2007, 18:36:40: Assalomu alaykum aziz muslima opajonlarim va singillarim , shu bo'limga o'zimiz bilgan turli xil taomlar , salatlar shirinliklar va o'zimiz bilgan taomlar retseptini birgalalekda joylasak degandim. Ba'zan taom tayyorlashda o'ylanib qolamiz , kunlar ko'p taomlar esa ozroq.Bir birimizga yordamimiz tegib qolar . Chunki siz bilganmi biz , biz bilganni sizlar bilmaskigingiz mumkun-ku.Sizlardan iltimos , (Yoki bunday bo'lim bu saytda mavjudmi?)agar yo'q bo'lsa ruxsat bersalaring birgalikda boshlar edik.
Javoblaringni kutib qolaman.........
Nom: Re: Pazandalik sirlari
Yuborildi: Laylo 15 Oktyabr 2007, 07:26:19: Qazi

(http://www.pazanda.uz/files/images/qazi.jpg)

Qazi ot go‘shtidan tayyorlanadigan tansiq taom bo‘lib, qadimgi chorvador xalqlarning go‘shtni uzoq muddat saqlash maqsadida konservalash usullaridan biridir. Bu taom azaliy chorvachi bo‘lgan mo‘g‘ullarda, qozoqlarda, qirg‘izlarda, boshqir va turkmanlarda ko‘p tarqalgandir. O’zbekistonda bu taom ko‘proq Toshkent shahrida tayyorlanadi.

Qazi tayyorlash uchun ot go‘shti va yog‘ini uzunligi 10-15 sm, eni esa 3-4 sm keladigan tasmalarga kesib chiqasiz. Har bir bo‘lakka tuz va zira ishqalab, sirlangan idishga solib, ustini yopiq holda 4 soatdan 24 soatgacha saqlaysiz. Qancha ko‘p saqlansa shuncha tuz yeb, zira xidiga ham to‘yinadi.

Ot ichagini ag‘darib, bir necha bor iliq suvda tuzni ishqalab yuvasiz. Shilliq moddasi ketgach, qatiqqa botirib qo‘yasiz. Bu ham 4 soatdan 24 soatgacha turadi.

Ichak 30-35 sm qilib kesib chiqilib, bir tomonini yaxshilab bog‘laysiz. Keyin unga bitta yog‘ va go‘sht qilib tiqib chiqasiz va ikkinchi tomonini ham bog‘lab yoysimon qilib ikkalovini tang‘ib qo‘yasiz.

Qazini saqlash: Qazini qurt-qumursqa tegmaydigan joyga osib qo‘yish kerak. Agar uni uzoq muddat ushlab turmoqchi bo‘lsangiz, 10-12 sm qalinlikdagi un ichiga ko‘mib qo‘ying.

Qazini pishirish: Qurumidan yuvib tozalangan va ivitib biroz yumshatib olingan qazi sovuq suvli idishga solib sust olovda 3 soat miltiratib qaynatiladi. Yangi qazi esa 2 soat qaynatilsa ham bo‘ladi.

Qaynab chiqishi bilan bir necha joyiga nina uriladi. Pishgach, olib havoda sovutiladi. Dasturxonga sovugan holda parrak qilib to‘g‘rab tortiladi. Qazi parraklarini odatda norin va osh palov bilan birga dasturxonga tortish urfga aylanib qolgan.

Yoqimli ishtaha!

Eslatma: Ot ichagi tanqis bo‘lgan holda, hozirda kolbasa tsexlarida ishlatiladigan, sun’iy qoliplarni ishlatish mumkin. Ularni topish oson va ular ot ichagidan arzonroqdir. Fotodagi qazilar aynan shunday qoliplarga tiqilgan.
Nom: Re: Pazandalik sirlari
Yuborildi: Laylo 15 Oktyabr 2007, 07:27:53: Dimlama

(http://pazanda.uz/files/images/%D0%B4%D0%B8%D0%BC%D0%BB%D0%B0%D0%BC%D0%B0.jpg)

Kerak bo‘ladigan masalliqlar:

-   1 kg qo‘y go‘shti va dumba yog‘i
-   500 g kartoshka
-   500 g pomidor
-   3 dona bulg‘or qalampiri
-   200 g piyoz
-   300 g karam
-   ukrop, kashnich urug‘i , sarimsoq piyoz va tuz

Go‘sht va dumba to‘rtburchak shaklda to‘g‘raladi. Shakli tuxumdan keladigan kartoshka tanlab olinib archiladi.

Qizib turgan qozonga dumba yog‘i uni ketidan esa tuz, zira va kashnich urug‘i solinib, ketidan go‘sht bo‘laklari terib chiqiladi. Uni ustiga ham xuddi shunday ziravorlar sepiladi.
Go‘sht ustidan kartoshka terib chiqilib, unga ham ziravorlar ta’bga ko‘ra sepiladi.
Oldindan to‘g‘rab qo‘yilgan pomidor, bulg‘or qalampiri, piyoz va karam esa ularning ustidan solinib uni ustidan sarimsoq piyoz boshligicha qo‘yiladi.
Usti yopilgan qozon past olovda 1 soatcha turadi.

Tayyor taom issiq holda salat bilan dasturxonga tortiladi.
Nom: Re: Pazandalik sirlari
Yuborildi: sevar 15 Oktyabr 2007, 13:02:35: " PIZZA"
Ko'pchilik sevib istimol qiladigan taom bo'lib xar xil tayyorlanadi. , shulardan birini tayyorlashni o'rganamiz.
................................
Xamiriga:
Un, tuz, suv, achitqi(дрожжи)
.................................
Mayonez, tomat pastasi(2-3osh qoshuq) , sir, balgarskiy(zangor), gusht(hoxhishga qarab)( tovuq,kalbasa sosiska,...)piyoz,quziqorin.
Xamir tayyorlash:
................................
iliq suvga achitqi solinadi so'ng un bilan birgalikda juda ham yumshoq xamir olinadi va ko'pchuncha o'rab quyiladi.
.................................
Ustiga:
Mayonez bilan tomat pastasini aralashtiriladi bir xil massa xosil bo'lgunga qadar. Gusht yupqa qilib to'g'raladi(istalgan shakda)
piyoz , pomedor (yupqa parrak-parrak),sir qirg'ichdan o'tkaziladi,balgarskiy va quzqorin xam yupqa (samoncha) shaklida,
Tayyorlash:
Ko'pgan hamir (lestni ustida yog'lab)juda xam yupqa qilib ,qo'l bilan yoyiladi. So'ng tomat,mayonezdan tayyorlangan massani yaxshilab suriladi, pomidor,balgarskiy,gusht, piyoz, quziqorin, eng ohiriga sir qalin qilib sepib chiqiladi.
Duxovkada 250- 300 gr-da 10-15 daqiqa davomida pishiriladi.

Yoqimli ishtaha! :D
Nom: Re: Pazandalik sirlari
Yuborildi: sevar 15 Oktyabr 2007, 13:32:37: " Shaurma"
..................................................
Go'sht(xoxishga qarab)
kartoshka
Sabzi
Bodring
Karam
Pomidor
Sir
Mayonez
Chisnok
...........................................................................................
Gusht(tovuq gushtini maslahat beraman) suvda pishirilib, so'ng duxovkada bir oz yo'g'lap qizartirib olinadi.
kartoshka samoncha shaklida qovuriladi,(yoki magazindan tayyor paketlarda qovurilgan)dan (sharoitga qarab)foydalanish mumkin. Mayonez uchiga chisnok(1-2 bulakchasi) va murch solib aralashtiriladi.
Karamdan va sabzidan salat qilinadi.
Karam salar: Yupqa samoncha shaklida to'g'laladi ,yog' tuz, chisnoq(izib s-i)
Sabzi salat: Sabzi qirg'ichdan samoncha shalida, tuz, yo'q, kashnichdona(maydalangani)
Qolgan xamma masalliqlar xam somimcha shaklida to'g'raladi.
................................................................................................
Xamma masalliqlardan oz ozdan ustma ust qilib xamir ichiga solinadi va rulet shaklida o'raladi.Xamiri (super market va boshqa dukonlarda sotiladi) Agar iloji yo'q bo'lsa uy sharoitida xam oddiy xamirdan juda xam yupqa qilib yoyib(chalpak singari)lekin ,yog'siz (сковорода)da yumshoq qilib pishirish mumkin. Mayonezni istasangiz ichiga yoki uzingiz surib istomol qilishingiz mumkin.

YOQ'IMLI ISHTAHA! :D
Nom: Re: Pazandalik sirlari
Yuborildi: sevar 15 Oktyabr 2007, 13:34:17: Tushunmagan joyilar bo'lsa so'rasalaring bajonidil javob beraman(inshaolloh)
Nom: Re: Pazandalik sirlari
Yuborildi: ibrohim 15 Oktyabr 2007, 20:03:08: Rahmat, shunaqangi savob ishlar qilib turganizda bizi saytimizga han jo'natvorin agar qiyin bo'masa
Nom: Re: Pazandalik sirlari
Yuborildi: Laylo 17 Oktyabr 2007, 06:54:40: Kabob

(http://img81.imageshack.us/img81/9459/shashlikmuttonimgassistxo5.jpg)

Kerak bo‘ladigan masalliqlar

-   1 kg qo‘y go‘shti
-   200 g dumba yog‘i
-   tuz
-   zira
-   maydalangan kashnich urug‘i
-   1 choy qoshiq qora yoki qizil maydalangan garimdori
-   2 choy qoshiq uzum sirkasi

Qo‘y go‘shti va dumba yog‘i 10-15 g atrofida to‘rtburchaksimon qilib maydalanadi. Unga maydalab to‘g‘ralgan piyoz, tuz, kashnich urug‘i va uzum sirkasidan ta’bga ko‘ra qo‘shiladi. Ayrim hollarda bu masalliqga limon suvi yoki maydalangan kivi qo‘shiladi, bu kabobni yumshoq pishishiga sabab bo‘ladi. Bular yaxshilab aralashtirib usti yopiq idishga solib qo‘yiladi. Masalliq o‘rtacha 4 soat shu holda turadi.

Yaxshilab tuz yegan masalliq sixga 6 donadan tiqib chiqiladi. Ikkita jaz va bitta dumba ketma ketligida tiqilishi maqsadga muvofiq.

Sixga tortilgan kabob, ko‘miri yoqib qo‘yilgan quraga terib chiqiladi. Olov bir tekisda yoyib chiqilgan bo‘lishi kerak. Agar yog‘ erib ko‘mir yonib ketsa, olovni suv bilan o‘chirish kerak.
Tayyor kabob issiq holda dumaloq qilib to‘g‘ralgan piyoz bilan dasturxonga tortiladi.
Nom: Re: Pazandalik sirlari
Yuborildi: Laylo 17 Oktyabr 2007, 07:03:23: Chuchvara

(http://img80.imageshack.us/img80/7605/9056nj6.jpg)

Chuchvara asli qadimgi Xitoy xalq taomi bo‘lib, bu taomning asl nomi barakdir. Chuchvara "œteshik barra" so‘zini buzib talaffuz qilinishidan kelib chiqqan, chunki chuchvarani barmoqqa o‘rab tugush jarayonida teshik hosil bo‘ladi. Shu sababli tojik tilida ham bu taom "œteshibara" deb ataladi.

Chuchvara tayyorlash:

Xamirni qattiq qilib qorasiz, zuvala qilib o‘rab, 10-12 minut tindirasiz. Tingan xamirni olib yana bir bor mushtlaysiz. Yana zuvala qilib, so‘ngra patirga o‘xshatib yoyasiz. Urvoq sepib, o‘qlovga o‘rab, 2 mm qalinlikda yoyasiz. Yoymadan 5x5 sm keladigan kvadrat jiltlar kesib, xar birini o‘rtasiga 1 choy qoshiqda qiyma solib chuchvara tugasiz.

Qiymasini tayyorlash:

Go‘shtni yog‘liqroq qismidan olib, qiymalagichdan chiqarasiz. Qiymaga juda mayin qilib to‘g‘ralgan piyozni qo‘shib mijg‘ilaysiz. Yana qiymaga ta’bga ko‘ra tuz, murch va zira ham qo‘shish kerak bo‘ladi.

Chuchvaralarni qaynab turgan tuzli suvga solib pishirasiz. Ular suv betiga sizib chiqqandan so‘ng yana 1-2 minut davomida qaynaydi.

Pishgan chuchvaralarni chovli yordamida suzib olib, biroz xovrini chiqarib, so‘ngra likopchaga solasiz. Ustiga ozgina murch va qatiq solish yodingizdan chiqmasin.

Yoqimli ishtaha!
Nom: Re: Pazandalik sirlari
Yuborildi: sevar 18 Oktyabr 2007, 14:27:49: "Shahona tovuq"
Masalliqlar:
Tovuq oyoqlari.
Mayonez, kartoshka.
Sir va ziravorlar.
Tovuq oyoqlarini taomni tayyorlashdan 1 kun avval yaxshilab (мариновать) qilib qo'yiladi.
tayyor bo'lgandan so'ng:
Tovuq oyoqlari ustiga yupqa qilib kesilgan sirlar bir tikkisda terib chiqiladi so'ngra mayonez suriladi. Kartoshka 1sm qalinlikda bo'lakchalarga bo'linadi. Lestga yog' surib tovuq oyoqlari va kartoshkalar tekkisda yerib chiqiladi. (ustma ust bo'lib qolmasin)
Maslahat:
Sir albatta mayonez ostida bo'lishi shart mayonez sirni qurib qolmasdan yumshoq ushab turadi. Qizarguncha pishirilsa mazzasi yanada shirib bo'ladi.(duxovkada200gr)pishiriladi.

YOQIMLI ISHTAXA! :D
Nom: Re: Pazandalik sirlari
Yuborildi: sevar 19 Oktyabr 2007, 16:16:43: Iqtibos: Nozli 18 Oktyabr 2007, 20:47:34
Iqtibos: sevar 15 Oktyabr 2007, 13:02:35
Xamiriga:
Un, tuz, suv, achitqi(дрожжи)
Xamir tayyorlash:
iliq suvga achitqi solinadi so'ng un bilan birgalikda juda ham yumshoq xamir olinadi va ko'pchuncha o'rab quyiladi.
Xamiriga azgina yog' solishshi maslahat beraman, shunda juda totli buladi, kegin aslo pizzani xamirini too ko'pguncha kutmasli kere.. aks holda yevotganizda qandiydir uzgacha yoqimsizro bulib qoladi.

PS: sevar, uzr suriyman, man deyarli haftani teng yarim kunida pizza qilaman uzim yoqdirganim chun shunga yanada totli bulishi chun etvomman

Assalom alaykum!

Nozli siz xam o'ziz tayyorlaydigan pizzani retsiptini yozib yuborsiz yaxshi bo'lar edi. Teppada yozgan fikrizga kelsam bu drojani sifatiga xam bog'liq. Maslahat uchun katta raxmat, o'rgatganiz uchun. Bilmaganlarimini bir birimizga o'rgatsak yanda pazanda bo'lib ketamiz nima dediz? ;)
Nom: Re: Pazandalik sirlari
Yuborildi: sevar 19 Oktyabr 2007, 16:44:38: "Pomidor dimlama"

Qizarib pishgan pomidorlarning bir xil tuxum kattalikdagilarini tanlab olasiz, sovuq suvda chayqab yuborgach, bandini kesib olib qo’yasiz.Yog’liroq go’shtni barmoq kattaligida qilib to’g’rang, suyaklarini ham mayda choping. Piyozni va bulg’or garmdorisini esa halqa-halqa qilib to’g’raysiz . Qozonni quruq qizdirib , tubiga to’g’ralgan yog’ni , yog’ ustiga go’shtni solib, tuz va zira sepasiz , uning ustidan esa piyoz bilan garmdorini solasiz , eng tepasiga kesilgan tomonini pastga qilib pomidorlarni terib chiqasiz. Masalliq ustiga lagan yopib , olovni pastlatib 1 soat davomida dimlab pishirasiz. Dasturxonga tortishda laganga suzib, yuziga tog'ralgan oshko’k sepasiz.
Masalliq: 2 kg o’rtacha kattakdagi pomidor, 700 gr go’sht va 300 gr yog’ (dumba, charvi), 4-5 bosh piyoz, 3-4 dona bulg’or garmdorisi , 1 qo’zoq achchiq qalampir, 2 choy qoshiqda zira, ta’bga ko’ra tuz va yuziga sepish uchun 1 — 2 bog’ oshko’k (kashnich, ukrop, ko’kpiyoz) kerak bo’ladi.

YOQIMLI ISHTAXA! :D
Nom: Re: Pazandalik sirlari
Yuborildi: Mahzunabonu 19 Oktyabr 2007, 17:18:40: Iqtibos: sevar 19 Oktyabr 2007, 16:16:43
Teppada yozgan fikrizga kelsam bu drojani sifatiga xam bog'liq.
sevarqiz, Nozli ishlatadigan drojalani sifatiga man kafolat beraman, chunki drojani man olib kelaman, faqat sifatligidan asalim ::)
Nozli faqat pizza pishirishshi qotiradi, qolganini man qotiraman, albatta qolganiga yeyish qoladi holos-de :D
Nom: Re: Pazandalik sirlari
Yuborildi: Laylo 20 Oktyabr 2007, 07:17:56: Iqtibos: Mahzunabonu 19 Oktyabr 2007, 17:18:40
Iqtibos: sevar 19 Oktyabr 2007, 16:16:43
Teppada yozgan fikrizga kelsam bu drojani sifatiga xam bog'liq.
sevarqiz, Nozli ishlatadigan drojalani sifatiga man kafolat beraman, chunki drojani man olib kelaman, faqat sifatligidan asalim ::)
Nozli faqat pizza pishirishshi qotiradi, qolganini man qotiraman, albatta qolganiga yeyish qoladi holos-de :D

http://forum.ziyouz.com/index.php?topic=152.msg5036#msg5036

Shu yerda pizza haqida bahs ketgan ekan.
Nom: Re: Pazandalik sirlari
Yuborildi: Rukhiya 28 Dekabr 2007, 16:40:17: (http://bulakbashi10.connect.uz/dvi2/mashhura/image/povar.gif)
Греческий салат

http://video.mail.ru/mail/inforvideo/1/3.html
Nom: Re: Pazandalik sirlari
Yuborildi: Rukhiya 28 Dekabr 2007, 16:41:25: Запеченнс‹е помидорс‹ с сс‹ром ...

http://video.mail.ru/mail/inforvideo/1/48.html
Nom: Re: Pazandalik sirlari
Yuborildi: Rukhiya 28 Dekabr 2007, 16:42:19: Запеченное сблоко
http://video.mail.ru/mail/inforvideo/1/57.html
Nom: Re: Pazandalik sirlari
Yuborildi: Rukhiya 28 Dekabr 2007, 16:43:24: Шарлотка

http://video.mail.ru/mail/inforvideo/1/18.html
Nom: Re: Pazandalik sirlari
Yuborildi: Rukhiya 28 Dekabr 2007, 16:44:18: А агу из телстинс‹ с грибами

http://video.mail.ru/mail/inforvideo/1/46.html
Nom: Re: Pazandalik sirlari
Yuborildi: Rukhiya 28 Dekabr 2007, 16:45:02: Куринс‹е грудки зажареннс‹е в сл.м

http://video.mail.ru/mail/inforvideo/1/10.html
Nom: Re: Pazandalik sirlari
Yuborildi: Rukhiya 28 Dekabr 2007, 16:47:00: Бефстроганов

http://video.mail.ru/mail/inforvideo/1/55.html
Nom: Re: Pazandalik sirlari
Yuborildi: Rukhiya 28 Dekabr 2007, 16:48:33: Салат Мюнхенский

http://video.mail.ru/mail/inforvideo/1/51.html
Nom: Re: Pazandalik sirlari
Yuborildi: Rukhiya 28 Dekabr 2007, 16:49:39: Индейка под сс‹ром

http://video.mail.ru/mail/inforvideo/1/16.html
Nom: Re: Pazandalik sirlari
Yuborildi: Rukhiya 28 Dekabr 2007, 16:51:15: Салат Аияяа

http://video.mail.ru/mail/inforvideo/1/52.html
Nom: Re: Pazandalik sirlari
Yuborildi: Rukhiya 31 Dekabr 2007, 21:09:49: Аонуштага салат
га 3-4 поряис

300 г. шаклли макарон ёки рачки, 1 та пиёз ва пишган тухум, туз, укроп, ёг.
А еяепт
Макарон ёки рачки сувда пишириб олинади. Устига ёгда ковуриб олинган пиёз ва вилкада майдаланган тухум солиб аралаштирилади. Таъмга караб туз ва укроп солиш мумкин.
Nom: Re: Pazandalik sirlari
Yuborildi: Rukhiya 31 Dekabr 2007, 21:12:13: «БОЧУ КИМЧИ»
га 9-10 поряис

2 бош корейс карами, шолғом - 500 г, 2 чой қошиқ ун, майдаланган саримсоқпиёз, қизил қалампир.
А еяепт
Карам тсрт бслакка бслинади. Тузли сувда 5-6 соат тутилади (1 литр СОвуқ сувга 100 г. туз). Карамнинг қалин баргларига туз сепиб қсйинг. Юмшаб қолган баргларидан карамнинг тайёрлиги билинади. Идишга 300 г. сув, 2 чой қошиқ ун солиб, бстқа тайёрланади. Шолғом қирғичдан стказилиб, тузланади. Тайёрланган аралашмага 200 г. қизил қалампир (ёки таъбга ксра), 4 чой қошиқ майдаланган саримсоқпиёз, майдаланган шолғом солиб, схшилаб аралаштиринг. Карамнинг ҳар бир баргига тайёрланган аралашма суриб чикилади.
Nom: Re: Pazandalik sirlari
Yuborildi: Rukhiya 31 Dekabr 2007, 21:14:05: "Лрибой" салати
га 1-2 поряис

200 г колбаса, 120 г пишлоқ, 2 та картошка, битта кичикроқ сабзи, 2 та бодринг, 250 г кск нсхат, 4 та тухум, 250 г майонез, кскат, таъ-мига қараб туз.
А еяепт
Лишлоқ, колбаса, пишган сабзи ва картошка сомонсимон, тухум ва тузланган бодринг куб шаклида тсғралади. Қалампир сепилади ва майонез қсшилади. Сариёғ бслакчалари, қаттиқ пишган тухум бслакчалари ва кск нсхат билан безатилади.
Nom: Re: Pazandalik sirlari
Yuborildi: Rukhiya 31 Dekabr 2007, 21:20:57: Assalomu alaykum!
Hurmatli pazanda qizlar kimda trubochka recipti bor?
Kimda shu recipt bo'lsa (o'zbekcha)yozib yuboringlar.
Iltimos.
Nom: Re: Pazandalik sirlari
Yuborildi: Rukhiya 02 Yanvar 2008, 21:15:07: Авгонча напалён.

250 гр маргарин
5 ст ун
1 ст сметана ёки катик.
0,5 чой кошик чайний сода
6 та катта катта тухум.
1 чимдим ванилин.
2 ст шакар
2 ст ёнгок
1 та сгушонка ирис 250 гр маргарин билан збиват ёки 1 та згушонкани узи.
Тайёрланиши.
Биринчи ишимиз тухумни тоза идишга окини ажратиб оламиз.
Сунг сариги устига 1 ст каткни чайни сода ванилин соламиз. Иккичи идишимизга сса ун ва 250 гр маргаринимизни тёркадан чикарамиз ва биринчи идишдаги масани иккинчи идишга куйиб хамир корамиз хамирни 4 га буламиз. Сунгра селофонга ураб кусмиз тингунча безе уриб оламиз.
Безе тайёрлаш:
6 та тухумни окини схшилаб урамиз каттик купик хосил булганида каримиза караганимизда тогорачамиз четидан тухумни оки юрмаса демак шакарни 1 чой кошикдан аралаштириб солаверамиз. Сунгра тайёр безени хам туртга булиб.
Хамиримизни ёсмиз литга кусмиз бизени бир булагини солиб 2 ст ёнгокни жувада майдалаб уни 1 кисмини сепамиз сунгра хар бир хамирни шу холатда 25-30 минутча пишириб оламиз.
Хамма пишган хамиримизни сгшёнка оркали ёпиштириб чикамиз.

PS:Ushu recipt www.aralash.vo.uz/forumidan olindi.
Muallifi:Mis Shoira
Rozi bo'ling.
Ayollarga foydasi tegadi degan niyatda ,bu forumga ham joylashi lozim topdim.
Nom: Re: Pazandalik sirlari
Yuborildi: Rukhiya 02 Yanvar 2008, 21:19:43: Шоколад!"¦

1 ст шакар
1 ст сут
1 ош кошик какао
1 ош кошик ун
1 чим ванлин
100 гр сариёг

Шу хамма курук масалликларни,козончага солиб схшилаб аралаштирамиз ва сут соламиз буларни хам аралаштириб сариёг солиб куюк холатга келгунга кадар оловга куйиб ковлаб турамиз ва совитамиз.
Nom: Re: Pazandalik sirlari
Yuborildi: Rukhiya 02 Yanvar 2008, 21:23:29: Аапалён

400 гр маргарин сутли.
0,5 ст сув
3 та тухум
1 чимдим туз
1 чимдим ванилин.
4 ст ун
Креми учун.
2 ст шакар
2 ст сут
4 ош кошик уртача тулаликда ун.
2 чимдим ванилин.
1 та 250гр шедрас лето маргарини ёки Сариёг.

Тайёрланиши.
Биринчи идишимизга маргаринимиз билан унимизни схшилаб укалимиза сунгра иккинчи идишимизга сув тухум туз ванилин солиб аралаштирамиз биринчи идишимиздаги унли масамизга иккинчи идишимиздаги масамизни солиб хамир корамиз хамиримиз 8 булакчаларга булинади сунгра 1 соатга холадилникка куйиб куймиз сунгра. Крем тайёрлаб оламиз.
Кремимизни тайёрлаш.
Шакарни козонга соламиз ун ва ванилин солиб аралаштирамиз сунгра сут солиб куйюк холатга келгунча олвда паланд олавда газ устида кувлаб турамиз. Сунгра тайёр улгач совутамиз Сариёгимиз озгина уй хароратида сриган булиши шарт кегин. Мехсир оркали кремни сарёгга солиб аралаштирамиз кремтайёр.
Хамиримизни олиб уни стол устида 8 тасини хам катта килиб ун сепиб очиб оламиз сунгра текис булган листимизни оркасига куйиб четларинитекис килиб кесиб оламиз 8 тасини шу холатда пишириб оламиз олтин ранг булгунча. Четидаги хамирлар билан 10 та хамир чикиши керак сунгра хаммаси пишганидан сунгкремимизни чуткада суриб ёпиштирамиз 9 тасини ёпиштириб булгач охирги 10 чи хамиримизни устига сепиш учун майдалаб сунгра сепиб юборамиз. Аапалёнимиз тайёр.
Аслатма: кремни згушонкада хам килса булади.
Nom: Re: Pazandalik sirlari
Yuborildi: Rukhiya 02 Yanvar 2008, 21:25:25: "Pentuza"

1,(1,5) cho'mich yog'da 2 dona piyozni oqroq qilib qovuramiz.Unga 1 kosa qiyma,pomidoryoki tomat solib yaxshilab qovuramiz.Pishishga ozgina qolganda 1 bog' ukrop bilan 1 bog' kashnichni kichkina qilib to'g'rab solamiz.Lavroviy list solsak ham b-di.15 min dimlab qo'yamiz va og'zini ochib sovutamiz.Qiymani ozgina sho'rroq qilamiz.Qiyma sovugunga qadar 3 dona ko'k va 3 dona qizil bolgari 2 ga bo'linib somoncha shaklda,mayda qilib to'g'raladi.1 kosa sabzili chimchi tayorlaymiz.2 dona chesnok to'g'rab solamiz.1 dona garmdori,kashnich,3-4 dona bodring parrak qilib to'g'rab hammasini aralashtiramiz.Xamirni(kraxmal)qaynab turgan suvga 10 min dimlab,so'ng muzdek suvga chayib olamiza.Bo'lmasa kraxmal bir-biriga yopishib qolishi mumkin.So'ng 3-4 sm qilib to'g'raymiz.Qiymaning ustiga hamma masaliqlarni solib aralashtiramiz.Didimizga qarab bezak beramiz. Yoqimli ishtaha...

Mis Shoiraga va www.aralash.vo.uz/forumiga minnaddorchiligimizni bildirib qolamiz.
Nom: Re: Pazandalik sirlari
Yuborildi: Rukhiya 14 Yanvar 2008, 21:41:39: Uy sharoitida moloko tayyorlash:
Kerakli mahsulotlar:
3 litr sur
3 st shakar.
Ozgina tahminan choy qoshiqda soda
Tayyorlanishi:
.
Sut va shakar qozonga solib o'rtacha olovda 3 yoki 4 soat multillatib past olovda qaynatiladi.Biroz suyuq holatida o'chiriladi,aks holda qo'yuq bo'lib ketishi mumkin.tayyorlanishiga yaqin soda solinadi.Aralashtirilmagani maqul.Shunda tiniq ko'rinishda bo'ladi.
Man o'zim har doim uy sharoitida qilaman.Har tamonlama qulay.Juda ham oson.
1 litr yoki 1,5 litr moloko bo'ladi.
Yoqimli ishtaha.
Nom: Re: Pazandalik sirlari
Yuborildi: Rukhiya 18 Yanvar 2008, 00:12:20: Kuksi

Masalliqlari:

Bir chimdim koreyskaya priprava (kristal deyiladi Toshkent taraflarda)
Tuz, shakar, soya sousi, uksus (sirka), qovurish uchun yog'
200g lahm mol go'shti
1 dona piyoz
200g karom
1 dona bodring
1 dona pomidor
yarim vog' ukrop
krahmal (petuza salatiga solinadigan makaron sifat krahmal)

Qilinishi:

1.
1-1,5 litr qaynayotgan suvga bir chimdim(nomiga) kristal pripravasidan solasiz.
Huddi shu suvga ozgina tuz, ozgina shakar, bir katta qoshiq soy sousi, nomiga ozgina uksus solasiz. Sho'rvaning mazasini ko'ring, agar ko'nglingizdagidaka bo'lsa, shunday qoldiring. Umuman olganda, sho'rvaning mazasi ozgina nordonroq, xushta'b bo'lishi lozim. Shirinroq bo'lib qolgan bo'sa ozgina uksus solib yuboring. Aksincha nordon bo'lib ketgan bo'lsa, ozgina suv solib yuboring.
Sho'rvani sovushga qo'ying.

2.
200 g go'shtni mayda va uzunchoq qilib (ingichka salomka), piyozni esa kubik, kubik qilib tog'rang. Ikki katta qoshiq yog'ni qizdirib, go'sht va piyozni birga qovuring. Piyozingiz qattiq qovurilib ketmasligi uchun olovni pasaytiring. Bir ikki qoshiq suv solib, tovoqning qopqog'ini yopib go'shtni dimlang (20-25 min). Ora-orada qopqoqni ko'tarib, go'shtni aralashtirib turing. Go'sht pishishi bilan olovdan olib qoying.

3.
Karomni mayda salomka qilib tog'rang. Ozgina tuz va uksus bilan karomni o'ldiring. Bodringni ham mayda salomka qilib tog'rab, karomga aralashtiring.

4.
Ukropni mayda qilib tog'rang va kubik, kubik qilib tog'ralgan pomidorga aralashtiring.

5.
Krahmalni 10 minut qaynagan suvga solib qo'ying.

Kuksini stolga tortayotganda: Bir kosa sovuq sho'rgava 5, 3, 4, 2 xar biridan bir qo'shiq to'la soling. Soy sousidan ham hohlaganingizcha solishingiz mumkin.
Nom: Re: Pazandalik sirlari
Yuborildi: Rukhiya 18 Yanvar 2008, 00:17:46: "Snigers tort"
9ta tuhum
1,5 stakan shakar
1,5 stakandan sal kamro un (1,2 qoshiq kupro)

Beskvet tayyorlanadi........
kremlari:

Zavarnoy krem
1 ta tuhum t stakan shakar bilan oqarguncha aralashtiriladi.
2 osh qoshiq un solinadi, 1 piyola sut solib quyuq kasha xolga kelguncha qaynatiladi (qozoncha ili sirli togorachada) olovni uchirib 2..3 osh qoshiq kakao aralashtirilib sovutiladi va 150 gr saryog' solinadi..

irisli nachinka krem

1 ta sgushonka 3 soay qaynatiladi (suvda) va 1 stakan tozalangan yer yong'oq ili obichniy yong'oq solib aralashtiriladi.

shokaladniy glazur

Yarim stakan sut 3 osh qoshiq kakao, 3 osh qoshiq shakar 50-100 gr. saryog' hamma masallih aralashtirilib quyulguncha qaynatiladi (yesli ne oshibayus qaynatayotgan paytda kulab turiladi, gazni ustidade ) va iligandan sung (ja ilib ketmasiz nu ja issiq bulmasin) turtlarning ustiga quyiladi.

tayyorlanish:
Pishgan biskivtni 3 dan bir qismi qopqog' qilib kesiladi, qolgan qismini ichi tagidan
1 sm. qoldirib o'yib olinadi. Ichiga boyagi etib utgan zavarnoy kremni yarmi surtiladi ustiga irisli nachinka solinadi Olingan urvog'chalarimizni yana ustiga yopib yana zavarnoy kremni qolganini suramiz. Qopqog'i yopilib chetlariga urvog' sepilib ustidan shokoladniy glazur quyiladi va 1 stakan tozalangan yer yong'o sepiladi.

yoqimli ishtaha! (buni ustini belkovi krem b-n bezatsa ham buladi).

"Belkovi krem"
3 ta tuhum oqi ajratilib olinadi 1 piyola to'la shakar bir chimdim limonnaya kislota yarim piyola suv aralashtirilib qiyom holiga kelguncha qaynatiladi. Qiyom tayyor bulganda usti oppoq kupik bulib rangi tiniqlashadi sovuq suvga tomizganda qotadi. Qiyom qaynayotgan 3 ta tuhumni oqi ko'pirtiriladi, mm quyulguncha kupirtirilib choy qoshiqning 4 dan bir bulagi limonniy kislota solinadi va ikki minut uriladi. Tayyor qiyom tomchilab aralashtiriladi ip simon qilib quyiladi idishning tagi sovuguncha aralashtiriladi.

krem "Qaymoqli krem"

a stakan qaymoq 3 osh qoshiq shakar bilan quyulguncha kupirtiriladi (miksarda) 1 chimdin vanilinchik solish mumkin.

Musqaymoqli krem. (1 portsiya)

1 litr qaymoq, 1 banka sgushonka bilan quyulguncha aralashtiriladi 0,5 qoshiq kokosviy vanilin solinadi
Nom: Re: Pazandalik sirlari
Yuborildi: Rukhiya 18 Yanvar 2008, 00:20:41: "Sote"

Kerakli masalliqlar:

Baqlajon - 1 kg
Pomidor - 2 dona
Bulgor qalampiri - 3ta
Chesnok - 4 yoki 5 zubchik
saryog -100 gr
yog - 150 gr
tuz
kashnich yoki petrushka

Tayyorlash:

Baqlajonni yuvib tozalab, qumaloq shaklda tograb olamiz. Songra tuzlab yog va saryog aralashmasida qovurib olamiz.

Shirin bulgor qalampirini ham urugidan tozalab olamiz va duhovkada pishiramiz. Songra sovutib mayda kubik shaklida tograb olamiz.

Pomidorni yuvib tozalab, mayda kubik shaklida tograymiz. Qovurgandan song togralgan bulgor qalampiri bilan aralashtiramiz, yana mayda togralgan chesnok hamda tuz solib aralashtiramiz.

Idishga baqlajonlarni joylaymiz. Har bir baqlajon bolagiga sabzavotli araslahmani solamiz va kokatlar bilan bezatib chiqamiz.
Nom: Re: Pazandalik sirlari
Yuborildi: Rukhiya 18 Yanvar 2008, 00:27:48: PIZZA
Ingredienser för 2 pizzor:
25 g färsk jäst
1 1/2 dl ljummet vatten
2 msk olja
ca 2 tsk flytande honung
1/2 tsk salt
4 1/2 dl vetemjöl
Bryt ner jästen i mindre bitar i en bunke. Tillsätt vattnet och rör om så att jästen löser upp sig. Blanda i olja, honung, salt och mjöl. Arbeta ihop till en slät deg och knåda den blank på bakbänk. Jäs degen cirka 1/2 timme under handduk. Förbered pålägg under tiden.

Dela degen i två bitar, kavla ut runda pizzor (ca 30 cm i diameter). Hacka lite hål med en gaffel i pizzabotten (för att den inte ska svälla upp till ballong när man förgräddar den).

Sätt ugnen på 225 grader, förgrädda pizzabotten (utan någonting på) i 3 minuter. Ta ut (och pensla ev. med olivolja med pressad vitlök i). Lägg på fyllning och grädda i 6 minuter.

Degen står i jäser just nu. Hoppas det blir gott :) Orkar inte göra tomatsåsen dock. Det får bli en annan gång. Det blir latmans alternativet chilisås istället.

PS:Shvet tilini biladiganlar uchun.
Boshqalarga kerak bo'lsa agar, tarjima qilib beraman.
Nom: Re: Pazandalik sirlari
Yuborildi: Shirinqiz 18 Yanvar 2008, 01:50:31: Assalamu aleykum
Vegetariska rätter
Succotash
4 portioner

2 lökar
1 paprika
2 msk fett
2 potatisar
350 g kidneybönor (rå burk)
800 g tomater (på burk)
400 g majskorn (på burk)
1 tsk socker, salt och peppar

1. Skala och hacka löken. Ansa paprikan, skölj och skär i tärningar.
2. Hetta upp fett i en stekpanna, stek grönsakerna.
3. Skala potatisen, skär i tärningar. Lägg dem till grönsakerna med 2 1/2 dl vatten, låt koka i ungefär 15 minuter.
4 Lät bönorna rinna av och lägg i dem, låt blandningen koka i ytterligare 15 minuter.
5. Lägg i tomaterna, den avrunna majsen och sockret, hetta upp, smaka av med salt och peppar. Servera tillsmmans med stekt kött.
Nom: Re: Pazandalik sirlari
Yuborildi: Rukhiya 18 Yanvar 2008, 01:55:27: Bu typisk matimi svenskarlani?Yoki enkel matimi?
Ya'na bo'lsa qo'ying snälla.......
Nom: Re: Pazandalik sirlari
Yuborildi: Shirinqiz 18 Yanvar 2008, 14:33:19: Assalamu aleykum

Vegetariska rätter
Zucchiniplättar(4 portioner)
750 g potatis, salt och pepper
250 g zucchin
1 nyra malen muskotnöt
1/2 tsk torkad oregano
4 msk olja
Tillagning
ca 25 minuter(plus kok- och stektid)
Per portioner ca 236kcal/987kj
5 g proteiner, 10 g fett, 29 g kolhydrater

1. Koka potaisen dagen innan i saltat vatten ungefär 20 minuter. Häll av vattnet, låt svalna.
2. Skala potatisen nästa dag, riv grovt. Smaka av med salt och pepper. Ansa zucchini, skölj och riv. Blanda med potatisen, krydda med muskotnöt och oregano.
3. Hetta upp olja i en stekpanna, lägg i den önskade mängden för 2 eller 3 plättar. platta till deben något, stek guldbruna ungefär 6 minuter. Vänd dem, stek 6 minuter på andra sidan

Tips
Här passar en grädd-dip. Rör ihop grädde med lite citronsaft, salt, peppar och örtkryddor after smak.
Nom: Re: Pazandalik sirlari
Yuborildi: Rukhiya 18 Yanvar 2008, 23:33:13: "Kelinchak salati"

1. 200gr go’shtni mayda somoncha shaklida to’g’rab, salat yog’idada 1 dona piyoz bilan qovuriladi.
2. 3 ta qizil lavlagi qirg’ichdan chiqariladi.
3. 3ta pishgan qizil sabzi - qirg’ichdan chiqariladi
4. 3ta pishgan kartoshka - qirg’ichdan chiqariladi
5. 3ta svejiy bodring — somoncha shaklida to’g’raladi
6. 4 ta pishgan tuxum - qirg’ichdan chiqariladi
7. 1 bog’ ukrop
8. 1 banka yashil gorox
9. 500 gr mayonez
Hammasi teriladi. Eng tagida go’sht bo’ladi. Qolgan masalliqlar ikkiga bo’lib solinadi. Har ikkitadan keyin tuz va mayonez solinadi.
Nom: Re: Pazandalik sirlari
Yuborildi: Rukhiya 18 Yanvar 2008, 23:35:25: "Baqlajonli salat"

Tayyorlanishi:
Baqlajon mayda qalamcha shaklida to'g'raladi va yog'da qovurib olinadi. Qizil bolgo'ri qalampurini ham uzun uzun qilib to'g'rab yog'da qovurib olamiz. Pomidorni ham uzun qilib to'g'rab, ukrop va sarimsoq piyozni mayda qilib to'g'raymiz va tabga ko'ra tuz solib, so'ng hamma massani aralashtiramiz

Kerakli masalliqlar:
2-3 dona mayda baqlajon
1-2 dona qizil bolg'ori
1-2 dona pomidor
2-3 dona sarimsoq piyoz
ukrop
Nom: Re: Pazandalik sirlari
Yuborildi: Rukhiya 18 Yanvar 2008, 23:51:41: PIZZA

Аеобходимс‹е продуктс‹:
мука пшеничнас - 1 1/2 стакана
дрожжи бс‹стродействуюс‰ие - 10 г
масло растительное - 2 ст. ложки
помидорс‹ - 3 шт.
шампиньонс‹ варенс‹е - 18 шт.
майонез - 6 ст. ложек
сс‹р твердс‹й тертс‹й - 180 г
душияа сушенас - 1 ст. ложка
перея чернс‹й молотс‹й - по вкусу
соль - по вкусу

Способ приготовленис реяепта:
1. Дрожжи смешайте с мукой, солью, влейте 1 стакан теплой водс‹, растительное масло и замесите тесто. Аакройте его салфеткой и оставьте в теплом месте длс броженис на 30 минут.
2. Тесто раскатайте в лепешку, уложите в форму, сделайте небольшой бортик.

3. Аа лепешку уложите кружочки помидоров и сосисок, ломтики шампиньонов, посолите, поперчите, посс‹пьте душияей и смажьте майонезом.

4. Лосс‹пьте пияяу тертс‹м сс‹ром и вс‹пекайте 25 минут при 200-250Â°С.
Nom: Re: Pazandalik sirlari
Yuborildi: Rukhiya 19 Yanvar 2008, 00:04:22: Piyozli qatlama

5-6 kishiga Un - 600 g, margarin - 100 g, o'simlik moyi - 200 g, piyoz - 200 g, tuz ta'bga ko'ra

Tuzli iliq suvga un solib o'rtacha yum shoqlikda xamir qoriladi. Tindiril gach. 2-3 mm qalinlikda yoyiladi. Eri tilgan margarin surtib, yuziga to'g'ralgan piyoz solib ,o 'rama qilib o'raladi. Bo'laklarga kesib jo'va yordamida yoyiladi va tovadagi yog'da ikki tomoni qizar tirib qovuriladi.
Nom: Re: Pazandalik sirlari
Yuborildi: Rukhiya 19 Yanvar 2008, 00:05:35: Kartoshkali somsa

Bug'doy uni - 400 g, suv - 150 g, kartoshka - 600 g, dumba -100 g, piyoz - 200 g, tuz, murch va zira ta'bga ko'ra

Unga suv, tuz solib xamir qoriladi va 1,5-2,0 mm qalinlikda yoyiladi, eritilgan yog' surib o'rama shaklida o'raladi va tindiriladi. 30-40 g li bo'laklarga bo'lib jo'valanadi. Qiyma: mayda kub shaklida to'g'ralgan kartoshka va dumba, yumshatilgan margarin, mayda to'g'ralgan piyoz, tuz, murch qo'shib aralashtiriladi.
Nom: Re: Pazandalik sirlari
Yuborildi: Rukhiya 19 Yanvar 2008, 00:43:40: баклажановс‹е рулетики

СОСТАВ
2 крупнс‹х длиннс‹х баклажана
225 гр сс‹ра маяарела
2 длиннс‹е помидорс‹ (plum tomato)
16 крупнс‹х листьев базилика
2 ст. л. оливкового масла
соль, свеже-молотс‹й чернс‹й перея
2 ст. л. поджареннс‹х кедровс‹х орехов
ЗАЛА АВКА:
4 ст.л оливкового масла (extra virgin)
1 ч.л бальзамного уксуса
1 ст.л томата-пюре ( или sun-dried tomato paste)
1 ст.л лимонного сока

1. Ломс‹ть баклажанс‹ и отресать черешок.
2. А азрезать баклажанс‹ вдоль на полоски 5 мм шириной, старассь сделать 16 полосок, не считас крайних корочек.
3. Отварить полосочки в большом количестве кипсс‰ей подсоленной водс‹ в течении 2 мин (чтобс‹ стали чуть-чуть мсгкими).
4. Остудить и промакнуть насухо кухоннс‹м полотеняем.
5. А азрезать помидорс‹ на 8 тонких полосок каждс‹й, не считас крайних.
6. А азрезать сс‹р на 8 частей.
7. Сложить баклажановс‹е полоски крест накрест. 8. Лоложить помидор на середину, посолить поперчить, накрс‹ть листком базилика, сс‹ром, листом базилика и закончить помидорой. Опсть посолить и поперчить.

(http://www.niikm.ru/shop/barbecues/barb_rec_eggplant2.jpg) (http://www.niikm.ru/shop/barbecues/barb_rec_eggplant3.jpg)

9. Завернуть конвертом.
10. Ловторить 7-9 длс оставшихсс компонентов.
11. Уложить конвертики на тарелку и поставить в холодильник на 20 мин.
12. Обмазать конвертики оливковс‹м маслом и поставить под гриль на 5 мин на каждой стороне до золотистого явета.
13. Взбить все ингридиентс‹ длс заправки.
14. Готовс‹е конвертики полить заправкой, посс‹пать кедровс‹ми орехами и листьсми базилика.

(http://www.niikm.ru/shop/barbecues/barb_rec_eggplant.jpg)
Лримечание:
Если баклажанс‹ очень болшие, то они могут горчить. Лосс‹пте нарезаннс‹е кусочки солью и оставьте на 30 мин. Лромойте под холодной проточной водой.

Tarjima qilib olarsilar :)
Nom: Re: Pazandalik sirlari
Yuborildi: Rukhiya 19 Yanvar 2008, 00:49:42: запеченнс‹е перяс‹ с брс‹нзой

СОСТАВ
Аа 2 болгарских перяа - 2 ч ложки растительного масла, 1 ч ложка сблочного уксуса, 50~60г брс‹нзс‹, петрушка и/или укроп

Леряс‹ вс‹мс‹ть, разрезать вдоль пополам, вс‹резать семена, разложить на противене.
Масло вилкой слегка взбить с уксусом. (Если брс‹нза не будет кластьсс, то добавить соль).
Маслсную смесь намазать на перяс‹.

(http://www.good-cook.ru/foto/salat/108-2.jpg)

Запекать при t=230~250Â°C до мсгкости и до легкого зарумсниванис.
Брс‹нзу размсть, зелень мелко нарезать; все смешать.
Леряс‹ наполнить брс‹нзой и поставить в духовку ес‰е на 3~5 минут.

(http://www.good-cook.ru/foto/salat/108-3.jpg)

(http://www.good-cook.ru/foto/salat/108-1.jpg)
Nom: Re: Pazandalik sirlari
Yuborildi: Rukhiya 19 Yanvar 2008, 01:08:57: (http://www.resnichka.ru/uploads/fotos/38big1.jpg)

1. Соленс‹е грибс‹
2. А епчатс‹й лук
3. А астительное масло
4. Сс‹р
5. Майонез
6. Мссо отварное (говсдина)
7. Огуряс‹ соленс‹е
8. Яйяо
9. Майонез
10. Морковь
11. Картофель
12. Майонез
13. Сс‹р
14. Яйяо

Теперь детали. Из чего состоит салат вс‹ уже понсли. Что касаетсс количества — здесь нет четких рекомендаяий, все делаетсс на глазок исходс из здравого смс‹сла и равномерной толс‰инс‹ слоев. Очень приблизительно — 4-5 средних картофелин, 3-4 морковки, 4 сйяа, 300 г сс‹ра, 1,5 упаковки майонеза, 400 г мсса, небольшас луковияа.

Обрас‰аю особое внимание. Соленс‹е грибс‹ — они должнс‹ бс‹ть именно СОЛЕАА«Е, а никак не маринованнс‹е. А аньше именно отсутствие в продаже соленс‹х грибов подчас делало приготовление салата Мельник невозможнс‹м. Теперь в продаже посвились консервированнс‹е соленс‹е грибс‹ — лучше всего чернс‹е грузди, но подойдут также волнушки, горькушки, рс‹жики в коняе коняов и прочие пластинчатс‹е соленс‹е грибочки. (Аикаких китайских шампиньонов или маринованнс‹х маслст!)

(http://www.resnichka.ru/uploads/fotos/38big2.jpg)

Итак. Локупаем 400-граммовую банку соленс‹х грибов, сливаем рассол, вс‹брасс‹ваем кореньс, грибс‹ вс‹кладс‹ваем на большое блюдо и рубим ножичком в мелкий винегрет.
Туда же добавлсем мелко порезаннс‹й репчатс‹й лук, заправлсем растительнс‹м маслом и перемешиваем — сто наши первс‹е три слос.
(http://www.resnichka.ru/uploads/fotos/38big3.jpg)
Далее. Аа крупной терке натираем сс‹р. Чтобс‹ сс‹р хорошо натиралсс, он должен бс‹ть твердс‹м, а по вкусу — остреньким. Вс‹берите на свой вкус, с предпочитаю голландский. Сверху кладем майонез и аккуратно размазс‹ваем его поверх сс‹ра.
(http://www.resnichka.ru/uploads/fotos/38big4.jpg)

Следуюс‰ий слой — отварнас нежирнас говсдина. Ее нужно грамм 400 — 500. Лредварительно нам нужно сварить из нее бульончик (как варить бульон — см. приготовление борс‰а). Длс салата бульон не нужен, а сваренное мссо отделите от костей, и порубите на мелки кусочки — чем мельче, тем лучше.
(http://www.resnichka.ru/uploads/fotos/38big5.jpg)

Далее идут соленс‹е огуряс‹, натертс‹е на той же крупной терке (именно соленс‹е — ни в коем случае не маринованнс‹е). Следом за ними — сйяа, майонез, морковь, картофель. Забс‹л упомснуть, но надеюсь, мои внимательнс‹е хозсюшки уже сообразили, что их нужно заранее сварить и остудить, а затем почистить. Аа всский случай уточню — сйяа нужно варить около 10 мин, картофель — 20 мин, морковь — 30 мин.
(http://www.resnichka.ru/uploads/fotos/38big6.jpg)

Ау вот собственно и все! Заканчиваем с картофелем, стот слой нужно сделать потолс‰е, снова обмазс‹ваем майонезом, посс‹паем сс‹ром и сйяом — Мельник готов!

(http://www.resnichka.ru/uploads/fotos/38big7.jpg)
Nom: Re: Pazandalik sirlari
Yuborildi: Rukhiya 19 Yanvar 2008, 13:01:03: Patir

(http://p.vtourist.com/1544355-traditional_Uzbek_bread-Tashkent.jpg)

"PATIR NON"

Masalliq: 1 kg oq un, 1 stakan iliq sut, 40 gr xamirturush, 150 gr eritilgan qo'y yog'i yoki sariyog', 2 choy qoshig'ida tuz, yuziga sepish uchun 1 choy qoshigida sedana kerak.

Iliq sutda xamirturush va tuzni eritib, dog'lab sovutilgan qo'y yog'i yoki sariyog' qo'shib yaxshilab aralashtirasiz. So'ngra oz — ozdan un solib qattiq xamir qorasiz, uzoq muddat mushtlab pishitganingizdan so'ng o'rab issiqroq joyda oshguncha qoldirasiz. Ko'pincha xamirdan 500 grammli bo'laklar uzib olib, zuvalalar yasaladi. Har bir zuvalani taxta ustiga qo'yib bir yonidan chap qo'l bilan o'zingizga qaratib burab aylantirib, o'ng qo'lda qirg'og'ini pichoq bilan tilib kungura solasiz, tepasini ham kesishma chiziqli qilib tilib chiqasiz. Ana shunday tayorlangan zuvalalarning tepasidan musht bilan ezib, so'ng barmoqlarni chaqqon ishlatib lagan kattaligida non yasaysiz. Nonning chetlari 3 — 4 sm qalinlikda, o'rtasi esa 1 sm keladigan bo'lsin. O'rtasiga juda zich qilib chikich urasiz va yuziga sedana sepasiz. Hamma zuvalalardan patir yasab bo'lgach, yuziga dasturxon yopib 15 — 20 minut tindirib qo'yasiz. Shu muddat ichida tandirga o't qo'yib qizigach, cho'g'ni o'rtaga to'plab, ustiga kul tortasiz, tandir devorlariga va patirning teskari tomoniga xiyol namakob surtib, chaqqonlik bilan yopishtirasiz. Patir tandirda obi nonga qaraganda uzoqroq ushlanadi.
Yopilgan nonning sirti bir oz qotganda bug' hosil bo'lishi uchun suv sevalaysiz va cho'g'ning yuzini ochasiz, ba'zan tandirning qopqog'ini bir oz muddat berkitib dimlanadi. Pishganligi sirti qizarganidan aniqlanadi. Tandirdan uzib olgach, issig'ida yuziga bir bo'lak eritilmagan dumba yog'i surtsangiz chiroyli chiqadi.
Nom: Re: Pazandalik sirlari
Yuborildi: Rukhiya 19 Yanvar 2008, 14:17:41: Итальснскас пияяа с брс‹нзой

Тесто:

мука - 1 стакан
сйяо - 1 шт.
соль - 1 ч. л.
масло сливочное - 125 г.
молоко - 3 ст.л.
Длс начинки:

помидорс‹ - 7 шт.
брс‹нза - 300 г.
лук репчатс‹й - 4 луковияс‹
масло сливочное - 1 ст. л.
масло растительное - 2 ст. л.
соль
душистс‹й перея
зелень
Способ приготовленис:
Лриготовьте слоёное тесто, поставьте его в холодильник на 2 часа. Затем раскатайте тесто в тонкий слой и положите на противень. Аарежьте помидорс‹ кольяами, после чего порежьте брс‹нзу и лук. Лассировать следует на масле. Лоложите на тесто слосми брс‹нзу, помидорс‹ и лук. Вс‹пекайте до готовности.
Nom: Re: Pazandalik sirlari
Yuborildi: Shirinqiz 19 Yanvar 2008, 15:57:49: «Киви» пирожний!!

(http://i023.radikal.ru/0801/1d/d1f82eb0b42a.jpg)
Ингредиентлар:

Хамир учун:

* 150 г ун
* 150 г шакар
* 7 тухум

Крем учун:

* 250 мл kаймоk
* 80 г шакар
* 8 г желатин
* 2 киви (kирgичдан стказилган)

Безаш учун:

* сшил рангдаги кокос тайёkчалари
* 2 киви

Формага суриш ва сепиш учун:

* ёg ва майдаланган сухари

Тайёрлашга кетадиган ваkт: 1соат 20 мин
1 поряиснинг калорисси: 250 ккал

Умумий реяепт бсйича тухум, шакар ва ун kсшиб бисквит хамирини тайёрланг. Тайёр бслган хамирни ёg суртилган формага солинг (хамир идишни 3/4 kисм баландлигини сгаллаши керак), сснгра 200˚ С гача kиздирилган духовкага 30-35 минутга kсйиб kсйинг. Тайёр бслган бисквитни совутинг ва поряисларга бслинг.

Кивини ювинг ва псстини олиб ташланг, 2-тасини юпkа паррак kилиб тсgранг, kолган 2-тасини сса йирик kирgичдан стказинг.

1. kаймоkни шакар билан схшилаб кспиртириб аралаштиринг, тайёр бслган кремга kирgичдан стказилган кивини солинг ва xаммаси бир хил массага айлангунча схшилаб аралаштиринг.
2. Лоряисларга бслинган кивини усти ва ён kисмларни kаймоkли крем билан безанг.
3. Лирожнийларнинг устига киви бслакларини kсйинг ва устидан бисквит билан ёпиб, сна kаймоkли крем суриб чиkинг. Ан kисмларига сурилган крем устига сшил рангли кокос тайёkчаларини сепинг. Лирожний устидан сса киви бслакчаларини kсйинг ва уни устига олдиндан тайёрланган желени kуйинг ва бир неча соатга совуk жойга kсйинг.

Аслатма:
А еяепт бсйича бисквитни разрс‹хлителсиз тайёрлаш жараёнида ёg ва майдаланган сухари билан форманинг фаkатгина таг kисмини суриб ва сепиб чиkинг, разрс‹хлитель ишлатилганда сса ёg ва майдаланган сухари билан идишнинг ён kисмларини xам суришга тсgри келади.
Nom: Re: Pazandalik sirlari
Yuborildi: Shirinqiz 19 Yanvar 2008, 16:01:21: Қироллар кекси!!

(http://i033.radikal.ru/0801/ee/d116ee2b87c3.jpg)

Хамир учун:

* 2,25 стакан ун,
* 1 ч kошиk сода,
* 1/2 ч. kошиk разрс‹хлитель,
* 1/2 ч. kошиk туз,
* 3/4 стакан какао-кукуни,
* 1 ч. kошиk сспрессо кофесининг сритма кукуни,
* 2 ст. шакар,
* 1/3 ст. ссимлик ёkи,
* 2 катта тухум оkи,
* 1 катта тухум,
* 30 г шоколад (озгина сритилган),
* 1/2 стакан сут,

Ун, сода, разрихлитель ва тузни аралаштиринг. Алоxида какао ва кофени аралаштиринг, унга 3/4 стакан иссиk сув kсшинг ва совутинг.
Миксер ёрдамида секин-асталик билан шакар ва ссимлик ёgи, тухум оqи ва тухумни силлиk аралашма бслгунича аралаштиринг. Сснг тезликни оширган xолда 2 минут давомида kуюkлашгунча аралаштиринг.

Миксернинг тезлигини камайтириб, унга какао аралашмасини, озгина сритилган шоколад, ванилин ва оз-оздан ун ва сутнинг аралашмасини kсшиб боринг. Тайёр хамирни формага kуйиб 45 минут давомида пиширинг. Унинг пишганлигини чсп билан текшириб ксринг.

Лишгандан сснг формада 10 минут турсин, сснг бирор идишга аgдариб схшилаб совутинг. Глазурь тайёрлаб кекс устидан kуйинг.

Глазурь учун:

1/4 чой kошиk сспрессо кофеси кукунини 2 kошиk иссиk сувда сритинг. Унга 3 kошиk какао, 3 kошиk кофе ликёрини kсшинг. xаммасини аралштириб, 1 стакан шакар пудрасини солинг ва сна схшилаб аралаштиринг.
Nom: Re: Pazandalik sirlari
Yuborildi: Shirinqiz 19 Yanvar 2008, 16:03:44: Олмали шарлотка!!

(http://i026.radikal.ru/0801/b6/0ddacd275873.jpg)

Масаллиk:

* 6 дона сртача катталигидаги сшил олмалар (900 г);
* 2 ош kошиk маргарин ёки сариё;
* 100 г xамда 2 ош kошиk шакар;
* 3 та тухум;
* 175 мл. сут;
* 90 г. ун;
* Чой kошиk учида сода, ванилин.

Олмаларни псстидан ва ичидан тозалаб олинади. xар бир олмани саккиз бслакларга бслинади. Тавада маргарин ёки сариё билан бирга 100 г шакар, 60 мл сувни kиздирилиб, сртача оловда kайнатилади ва бслакларга бслиб олинган олмаларни солиб, гоx-гоxида аралаштирилиб турилади (тахминан 15 минут ёки олма бслаклари тилла рангга киргунга kадар, шакарли масса сса kуюkлашгунча).

Шу билан бир kаторда тухумларни смалланган идишга чаkиб солинади, kолган икки ош kошиk шакар kсшилади ва махсус тухум бслагич асбоб билан буталанади, кетидан сут, ун, таъбга ксра туз, сода, ванилин kсшилади. Тавадаги олмали масса тайер бслгандан кейин устига тухумли масса kсшилади ва 220С да kизиб турган духовкада чамаси 15 минут пиширилади (Шарлотка ишиб, тилла рангга киргунга kадар).
Nom: Re: Pazandalik sirlari
Yuborildi: Shirinqiz 19 Yanvar 2008, 16:06:34: Бисквитли рулет!!

(http://i036.radikal.ru/0801/c6/21f2fabe52ec.jpg)

Бисквитли рулет нонини тайёрлаш учун:

* 6 дона тухум,
* 2 стакан ун,
* 1 стакан крахмал,
* 2 стакан шакар,
* бир чимдим сода,
* ванилин керак бслади.

Тухумларни чаkиб, оkини сариgидан ажратиб оламиз. Тухумнинг сариgини шакар билан схшилаб буталанади, унга тухумнинг оkини (бир донасини), ун ва крахмал kсшиб аралаштирилади. Кейин аста секинлик билан kолган тухумларнинг оkларини kсшиб схшилаб аралаштирилади ва 200Â°C гача kизиган духовкада пиширилади.

Крем kсйидагича тайёрланади:

100 г шоколадни сув буgда (на водсной бане) сритиб олинади, 5 чой kошиk kаймоk kсшилади. kолган kаймоk билан бирга бир ош kошиk шакар пудраси аралаштирилади ва шоколадли массага kсшилади. Тайёр бслган бисквит нам сочиk устига kсйилади, сироп билан шимдирилади ва устига крем суртиб, рулет шаклига келтирилади. Крем срнига турли хил мевали джемлардан фойдаланса бслади.
Nom: Re: Pazandalik sirlari
Yuborildi: Shirinqiz 19 Yanvar 2008, 16:10:07: Апельсинли кекс!!

(http://i038.radikal.ru/0801/ce/9e7343f7ca30.jpg)

Апельсинли кекс учун kсйидаги масаллиkлар керак бслади:

* 200 грамм сариё ёки маргарин,
* 150 грамм шакар,
* 3 дона тухум,
* бир стакан ун,
* 2 чой kошиk разрс‹хлитель,
* 1 дона апельсин
* бир чимдим сода, туз,
* ванилин.

Сариёk ёки маргаринни кспиргунича аралаштирилади, шакар, бир чимдим сода, туз ва ванилин, майдаланган апельсин, тухумларни kсшиб, xаммасини схшилаб аралаштирилади.

Унни хамир разрс‹хлители билан бирга сpаланиб, апельсинли массага kсшилади. Тайёр бслган хамирни схшилаб ёgланган кекс kолипига солинади ва 180Â°C да kизиб турган духовкада чамаси срим соат пиширилади. Лишириб олинган кексни идишдан олиб, устига шакар пудраси сепилади.
Nom: Re: Pazandalik sirlari
Yuborildi: Shirinqiz 19 Yanvar 2008, 16:17:49: Assalamu aleykum
Rukhiya , siz bu kiritgan taom, shirinlik va salatlardan qaysi birlarini tayyorlab kurdiz?
Man olmali sharlotka, kiwili pirojniyni tayyorlab kurdim juda chiroyli va mazali chiqdi, sizga ham tavsiya qilaman pishirib kurishshi :)
Nom: Re: Pazandalik sirlari
Yuborildi: Rukhiya 19 Yanvar 2008, 16:54:17: Assalamu aleykum!
Deyarli ko'plarini,faqat запеченнс‹е перяс‹ с брс‹нзой va (баклажановс‹е рулетики biroz boshqacha qilganman.),ispancha Pizzani ham hali qilmadim.Lekin Pizza jonu dilim,faqat man o'zimcha qilaveraman. ;D
Nima topsam solib,yangilik kiritishni yoqtiraman..Zo'r chiqadi ammo.
Siz beskvetni qando qilas??Shu hech o'xshatolmadim,o'xshatolmadimda.Doim zich,qatturoq chiqadi.Hayronman qaeyida hoti qilaman.Sizda qando chiqdi?
O'ziz reciptizi yozib yuboring iltimos.
Nom: Re: Pazandalik sirlari
Yuborildi: Shirinqiz 19 Yanvar 2008, 17:24:44: Rukhiya, manam sizga uhshab kup narsalani uzimcha tayyorlab kuraman :D, manga ham rizza juda yoqadi ayniqsa räkor solingani shunaqa yoqadi, hoz ham bulsa yuq dimasdim :3

Biskvitga
4 tuxum
250 g shakar
250 g un
Shuladan tayyorliyman, buni chun avval tuxumlani sarig'idan oqini ajratib olaman, keyin oqini yaxshilab mayda pufakchala hosil(nisholda holiga kelguncha) bulgunga qadar mikserda yaxshilab urib, keyin sarig'ini qushib ham azmuncha uraman. Hosil bulgan massaga shakarni oz ozdan qushib boraman va urishda davom etaman, keyin unni solishda juda tez xarakat qilaman-de, darrov aralashishi kere, keyin qolipga quyib 175 C da pishiraman, buldi ::)
Nom: Re: Pazandalik sirlari
Yuborildi: Rukhiya 23 Yanvar 2008, 20:49:05: Америка чизкейки (творогли пирог)

Америка чизкейки

100 г сариёғ;
3 ош қошиқ шакар;
3 ош қошиқ какао;
300 г майдаланган шакарсиз печенье;
200 г ёғлиқ пишлоқ (марскапоне ёки жуда ёғлиқ творог);
200 г (суюқ) қаймоқ;
100 г шакар кукуни;
4 тухум;
50 г қора шоколад.
Сарёғни шакар ва какао билан сритинг. Майдаланган печеньени қсшинг ва қоринг. Ушбу хамирни идиш остига қсйиб чиқинг.

Тухум ва шакар кукунини сув буғида буталанг, ҳосил бслган кспикка қисмлаб пишлоқни қсшинг, қаймоқни қуйинг.

Шоколадни сритиб, пишлоқли аралашманинг бир қисмига қсшинг ва схшилаб аралаштиринг. Лирог асосига кетма-кет оқ ва шоколадли пишлоқ аралашмасини қуйиб чиқинг.

50 минут давомида 170Â°С градусда пиширинг. Совитиб, музлатгичда 5-6 соат ушланг.

www.muslimaat.uz forumidan olindi.Muallifi:Robiya
Nom: Re: Pazandalik sirlari
Yuborildi: Rukhiya 23 Yanvar 2008, 20:54:13: (http://img.blogcu.com/uploads/yaseminintarifleri_rafaello.JPG)

Rafaello:

3ta tuxum +1st shakar= bize
0,5 litr qaymoq = 3 s/l saxar.pudra=1 slivoch.vanilin=krem
yarim banka iris + 1st. yong'oq=ichiga
kakos strujka=ustiga
Bize ichi kichkina qoshiqda o'yiladi va yong'oq va iris solinadi va 2 ta shunday bize qaymoqli kremda yopishtiriladi. Ustiga ham kremni surib kakos strujkalariga botirib olinadi.

www.muslimaat.uz foumidan o-di
Muallifi: Anisa(qolganlari)
Nom: Re: Pazandalik sirlari
Yuborildi: Rukhiya 23 Yanvar 2008, 20:55:45: Mishka:

300gr smetana + 400gr margarin + 4-5st un + 5 ta tuxum sarig'i + oz.vanilin + soda-uksus=xamir.
Margarin qirg'ichdan chiqarib un bilan kirishtiriladi va alohida idishga tuxumni oq-sarig'ini ajratib sarig'iga smetana, oz.soda-uksus va vanilin solinadi. Massani unga solib xamir qilinadi. 4 zuvalaga bo'linadi.
5 ta tuxum oqi + 1,5 st shakar = bize
2st yong'oq
Kremi:(Morojenniy krem)
yarim litr qaymoq+1bonka sgush.moloko+1 paker slivoch.vanilin.
Qaymoq venchikka gul bo'lguncha ko'pirtiraladi. Ustiga sgushyonka va vanilin solib yana gustoy bo'lguncha ko'pirtiriladi.
Har bir xamir yoyiladi, ustiga bize suriladi yong'oq sepiladi va duxovkada o'rta olovda 30-40 m.da pishirib olinadi. 4 qavat xamir krem bilan yopishtiriladi. ustiga kremni quyuq surib, shokoladniy glazur iz-iz qilib suriladi va kakos strujka sepiladi.

PS:Zo'r chiqar ekan o'zim pishirib ko'rdim.Qilib ko'rishni maslahat beraman.Biroz kremi erib ketdi :)

(http://img184.imageshack.us/img184/4589/picture024zl5.th.jpg) (http://img184.imageshack.us/my.php?image=picture024zl5.jpg)
www.muslimaat.uz forumidan olindi.
Nom: Re: Pazandalik sirlari
Yuborildi: Rukhiya 23 Yanvar 2008, 20:56:32: Yong'oqli banan

250gr smetana+3ta tuxum sarig'i +4-4,5st un+250gr margarin=xamir
3ta tuxum oqi+1st shakar=bize
Xamir qilinib yong'oqdek zuvalachalar qilinadi. Xolodilnikka 1 kunga qo'yiladi.
Nachinka:
1st yong'oq + 1st magiz=ichiga. Bize bilan aralashtiriladi.
Xamir yoyiladi, 1 qoshiq nachinka solinadi. Tugilgan tarafini list tagiga qo'yib o'rtq olov 30m.pishiriladi.
Ustiga: 1bonka iris + 3st tyorkadan o'tkazilgan yong'oq.
Iris Suriladi va yong'oq sepiladi.

www.muslimaat.uz forumidan olindi.
Nom: Re: Pazandalik sirlari
Yuborildi: Rukhiya 23 Yanvar 2008, 20:57:09: (http://i217.photobucket.com/albums/cc313/mojeslastice/Picture2161.jpg)

Piramida torti:

14 ta tuxumli to'rtburchak qolipda 7 ta tuxumdan 2ta biskvit pishiriladi. 1 ta oq biskvit, bitta kakaoli biskvit. Biskvit o'rtasidan uzunasiga lenta kesiladi. Sirop quyiladi va krem suriladi. 1 ta oq bitta qora qilib ustma-ust yopishtiriladi. Eng ustiga sirop quyib krem surilnaydi. Xolod.ga 30m.ga qo'yiladi. Stol chetiga biskvit qo'yiladi. Uzun pichoqda bir uchi oq biskvit ikkinchisi qora biskvitga qo'yib uchburchak qilib kesiladi. Krem surib bir-biriga yopishtiriladi.chetiga va ustiga krem surib, taroq nasadkada chiziladi. Glazur quyib, kakos sepiladi.
Kremi: (Navinka krem)
2st shakar+1st suv+3s/l moloko(sgush.)+ozgina limon kislota+1 pochka malinoviy vanilin=sharik bo'ladigan qiyom.
500gr saryog' mikser baland oborotida aralashtiriladi. Ustiga 3s/l moloko(sgush.) soliinadi. Qiuom oz-ozdan solinadi. 1 pochka malinoviy vanilin solib mikser to'xtatiladi.

www.muslimaat.uz forumidan olindi.
Nom: Re: Pazandalik sirlari
Yuborildi: Rukhiya 23 Yanvar 2008, 21:08:39: Fantasy of Fatella

махсулотлар

20та тухум
2 ст ун
2ст шакар
300гр каймок
0,5 банка сгус‰енка
2 та банан
2та киви
300гр малина
1та плитка шоколад
1 пачка желье
80гр сув
7 8 томчи уксус
лимон кислотаси
ванилин
1 ст шакар

12 та тухумдан бисквит таерланиб
пишириб совугандан кейин 3 кисмга ажратамиз
снг пастки кисмига
каймок сгушенкани миксерда купиртириб крем холига келгач суртиб чикамиз
плиткани майдалаб сепамиз
2 чи каватига хам шу кремдан сурамиз
факат банани ккубик шаклида кушиб юворамиз
тепа кисмини хам шу кремдан суртамиз ва меваларни фантазисга кура териб чикамиз
желени сувда сритиб куйиб юворамиз

Бельковс‹й крем таерлаш
8 та тухум купиртирилиб
80гр сувга 1 ст шакар кушиб кием таерлаймиз
ва унга лим.кислота ва уксус , ванилин
ус‰бу крумни таерлвшда харакатни тухтатмаслик керак
ва кошик урилмайди
кремни оз булагини бисквитга суриб оламиз ва махсус копча ва насадкаларда безаамиз
бу еги сизни фантазиснгиз

торт 1 соатча холда тургани макул

www.arbuz.com forumidan olindi.
Nom: Re: Pazandalik sirlari
Yuborildi: Rukhiya 23 Yanvar 2008, 21:36:36: Салат Гренадер

Состав

картофель - 200 г.,
морковь - 100 г.,
свекла - 150 г.,
мссо отварное - 100 г.,
чернослив - 100 г.,
майонез - 150 г.,
греякие орехи, зелень - длс украшенис

Лриготовление

(http://gotovim-doma.ru/img/img0133_2.jpg)

Картофель, морковь и свеклу отварить до готовности. Все компонентс‹ охладить и нарезать кубиками.
Мссо отварить до готовности. Чернослив распарить, удалить косточки. Мссо и чернослив нарезать мелкими кубиками.

Аарезаннс‹е ингредиентс‹ уложить слосми в следуюс‰ей последовательноссти: картофель, морковь, мссо, свекла, чернослив, смазс‹вас каждс‹й слой майонезом.
Салат украсить орехами, черносливом и зеленью.
Nom: Re: Pazandalik sirlari
Yuborildi: ikbaljohn 24 Yanvar 2008, 11:30:51: Shirin salati:
Kerakli masalliqlar:
4ta kartoshka,100g karam,2 dona qizil sabzi,2 ta lavlagi,1 dona piyoz,1 choy qoshiq shakar,150 g smetana.
Tayyorlanishi:
lavlagi,kartoshka,qizil sabzi suvda qaynatib pishiriladi.So'ng kubik shaklida to'g'raladi.Piyoz,karam ham mayda to'g'ralib,qolan mahsulotlarga qo'shiladi.Salatga tuz,shakar,smetana solib aralashtiriladi va ko'katlar bilan bezatiladi.
OFF: Yuqoridagi masalliqlar uyingizda bo'lmasa,g'am yemang.Buxankadan bir tilim kesasiz,ustiga tomat pastasi surtasiz.Ta'bga ko'ra tuz va piyoz qo'shishingiz mumkin.Yeb bo'lganizdan keyin,ustidan bir stakan suv ichasiz.
2 kun oldin uyga kelsam,ovqat qilinmagan ekan.Shunday ovqatlanib,uxlagani kirib ketdim :(
Kotta off: Uylanish kerak
Nom: Re: Pazandalik sirlari
Yuborildi: shoir 22 Fevral 2008, 18:20:24: Alloh rozi bo'lsin!
Juda go'zal mavzu bo'libdi.
Bir-ikkita retseptlarni men ham o'rganib oldim. :)
Nom: Re: Pazandalik sirlari
Yuborildi: Rukhiya 24 Fevral 2008, 01:19:41: "Сердечки" из заварного теста

(http://img179.imageshack.us/img179/599/img05831ox8.jpg)

Tarkib:

1st un
1st suv
4ta tuhum
80-100 gr saryog' yoki margarin.

Tayyorlanishi:

Kastryulga suv, marsarin(sayrog'), tuz solib masalliqni gazga qaynab chiqqunga qadar qo'yamaz.
Qaynab chiqqandan so'ng gazdan olib asta-sekin un qo'shib aralashtiramiz(tahta qo'shiqda)

(http://img179.imageshack.us/img179/1638/img05832po1.jpg)

So'ng yana gazga qo'yamiz(past olovga) hamiz silliq va yaltiroq (tiniq) holatga kelguncha aralashtiramiz.

(http://img179.imageshack.us/img179/6589/img05834na9.jpg)

Masalliqimizni gazdan olib sovutamiz. So'ng sovugan hamizrimizga 1ta dan tuhum solib kopirtiramiz.

(http://img178.imageshack.us/img178/469/img05835cz7.jpg)

Har bir tuhum solinganimda to bir hil massa hosil bo'lguncha aralashtiramiz.

(http://img178.imageshack.us/img178/8314/img05836ld1.jpg)
Hamir qo'yiqroq bo'lishi kk. Qopchamizga yopishib qolmasligi uchun.
Masalli darrov pishirib olishimiz kk.

Listga "противень" qog'ozini qo'yamiz. Qopchamiz yordamida yurakcha shaklida
quyamiz.

(http://img178.imageshack.us/img178/7172/img05837uh2.jpg)

160-180' da 30-40 daqiqa davomida pishirib olamiz.

Pishgandan so'ng o'rtasidan ichiga bo'lib, ichiga krem surtamiz.

(http://img178.imageshack.us/img178/4268/img05839ey1.jpg)

So'ng ustiga ham yurakchani izidan krem siqiladi.

(http://img178.imageshack.us/img178/3986/img05838ir3.jpg)

Bezashga istalgan mevadan foydalanishlaring mumkin!

(http://img178.imageshack.us/img178/6752/img058310ho4.jpg)

Krem:

взбитс‹е сливки (в балончике) или сухие сливки длс взбиванис + молоко,
свежие или консервированнс‹е сгодс‹ (клубника, вишнс и т.п.)

PS: Tarjima qilgani erindim,o'zilar qilib olaslar kremini! :)

(http://img143.imageshack.us/img143/7185/64111818pe9.gif) (http://img143.imageshack.us/img143/7185/64111818pe9.gif)(http://img143.imageshack.us/img143/7185/64111818pe9.gif)

:14 :14
Nom: Re: Pazandalik sirlari
Yuborildi: Mashhura 15 Iyul 2008, 16:34:02: Shaxmatli tort
Ingrediyentlar:
100 g qora shokolad;
2 osh qoshiq kakao kukuni;
3 1/4 stakan un;
1 osh qoshiq razrixlitel;
0,75 choy qoshiq soda;
ta’mga qarab tuz;
250 g yumshagan sariyog’ yoki margarin;
1 1/2 stakan kefir yoki qatiq;
1 1/2 stakan shakar;
5 dona tuxum;
2 choy qoshiq vanilin.
Krem uchun:
300 g shokolad;
1 stakan qaymoq.
Duxovkani 180 S darajagacha qiziting. Pergamentdan 3-4 dona diametri 24 santimetrli doira kesib oling, pergament qog’ozda sirkul yordamida radiusi 4 va 8 santimetr bo’lgan aylanalarni belgilab oling.
Formaning yog’lab oling va idish ostini tayyorlangan pergament bilan qoplab chiqing. Shokoladni eritib oling va kakaoni qo’shib aralashtiring. Xona haroratigacha soviting.
Un, razrixlitel, soda va tuzni qorishtiring.
Sariyog’ va shakarni aralashtirib, butalang. Ushbu qorishmaga ketma-ket, yaxshilab aralashtirib, bittadan tuxumlarni qo’shing. Vanilinni qo’shing. Aralashtirishni davom etib, un va kefirni ketma-ket qo’shib boring (3 marta unni, 2 marta kefirni).
Aralashmadan 3 stakanini ajrating va eritilgan shokolad bilan qoring. Ikkala xamirimiz ham quyuq smetana holiga ega bo’lishlari kerak.
Ikkita konditerlar qopchasini (yoki qog’oz voronkani) ushbu xamirlarimiz bilan to’ldiramiz va formamizga qoplangan pergament ustiga siqib chiqaramiz — ichki va tashqi aylanaga oq xamirni, o’rta ayla bo’ylab esa shokoladli xamirni. 25-30 minut davomida duxovkada pishiramiz. Tayyorligini gugurt cho’pi yordamida tekshirib turishimiz mumkin.
Formani ozroq sovitib, pishgan tort asosini formadan chiqarib oling va qolgan xamirni pishirishga davom eting. Bu safar ranglar ketma-ketligini teskarisiga o’zgartiring. Menda 4 dona korj tayyor bo’ldi.
Krem uchun qaymoqni deyarli qaynash darajasigacha qiziting va maydalangan shokolad ustidan quyib yuboring. Soviting, mikser bilan ozroq aralashtirib, har bir korj ustiga surib chiqing. Korjlarni shaxmat ketma-ketligida terib chiqing.
Shaxmat taxtasi shokoladdan yasalgan.
Shaxmat donalarini quyidagicha tayyorlaymiz:
50 g pechenyeni maydalab, 2 osh qoshiq sariyog’ bilan aralashtiring. Ushbu xamirni ikkiga bo’ling, bir qismiga oq shokolad, ikkinchisiga qora shokolad qo’shing. Tayyor bo’lgan aralashmadan donachalarni yasashga kirishing.
Nom: Re: Pazandalik sirlari
Yuborildi: Ansora 23 Avgust 2009, 23:11:12: Qani endi bir kishi menga manti qasqon yuborsa:(
Nom: Re: Pazandalik sirlari
Yuborildi: G_u_l_i 24 Avgust 2009, 07:24:31: :as:

Foydali maslahatlar:

Куйиб қолган сутни дарров бошқа идишга олиб ҳамда унинг устини сочиқ билан қоплаб, сочиққа туз сепиб қайнатишда давом стиш лозим. Шунда сутнинг куйинди иси ва таъмидан қутулиш мумкин.
Шунингдек, сут куйиб қолса, сутга озроқ туз солиб, сут солинган идишнинг сзини бир неча дақиқа совуқ сувли кастрюлга солиш тавсис стилади.

Қиздирилган ёғнинг иси вақт стиши билан сзгариши мумкин. Ағ сақланаётган идишга бир неча хом сабзининг бслакларини солиб қсйиш лозим.

Лирожки ёки чебурек сингари ёғда пишириладиган пишириқларни пишириш давомида ёғ қораймаслиги учун хом картошканинг бир неча бслаги билан пишириш мумкин.
Бир неча кун музлаткичда туриб қолган қайнатма тухум сна қайта снгидек бслиши учун дастурхонга тортишдан аввал уни қайта 15 - 20 сонис давомида қайнатиб олиши кифос.
Музлаб қолган тухум намокоб совуқ сувда ушлаб турилса, ундаги музлар тез йсқолади.
Агар консерваланган селётка ста шср бслса, у сут қуйилган идишда бир неча дақиқа давомида сақланса, унинг таъми мазали бслади.

manba: http://7x7.uz/content/view/938/44/

PS: Qayerga post qilishni bilmay, shu yerga post qilaverdim, rozi bo`lasizlar!
Nom: Re: Pazandalik sirlari
Yuborildi: Ansora 24 Avgust 2009, 07:28:06: :) menimcha juda joyida bo'libdi. qo'llaringiz dard ko'rmasin.
Nom: Re: Pazandalik sirlari
Yuborildi: G_u_l_i 24 Avgust 2009, 07:30:53: Foydali maslahatlar turkumidan:

Гарнир сифатида пиширилган гуруч чиройли, қордек оппоқ пишиши учун пиширилаётганда гуручга озроқ лимон шарбатидан қсшиш тавсис стилади.
Атала, холвайтар ёки унли соуслар тайёрлашда қсмоқларнинг ҳосил бслиши таъбингизни хиралаштиради. Бундай таомлар тайёрланишидан аввал унни озроқ намакоб (тузни меъёрида солиш лозим) сувда обдон аралаштириб олиб, сснг пиширсангиз, қсмоқлар пайдо бслмайди.
Занглаб қолган ошхона анжомларини ёғ суртилган мато (губка) билан аратиш лозим. Юзалардаги (масалан, газ плитасининг юзаси) зангни чиқариш учун сса, занг босган жойга туз сепилади, срим соатдан кейин тозалаб артилади.
Совуқ сувга солиб пиширилган гуруч тез сзилиб кетади. Яхшиси гуручни қайнаётган номакоп сувга солиб пишириш лозим.
Чинни идишлардаги доғни кетказиш учун уларни нашатир спирти билан артиш кифос.
Балиқ пиширилган товада унинг иси сақланиб қолмаслиги учун товага ишлатилган чой қолдиғи, съни шама ҳамда сув қуйилиб, бир оз қайнатилади. Сснг товани одатдагидек тозалаб олса ҳам бслади.
Тухум оқига бир чимдим туз солиниб, аралаштирилса, у тезроқ кспирали.

manba: http://7x7.uz/content/view/905/44/
Nom: Re: Pazandalik sirlari
Yuborildi: NafisaBonu 26 Avgust 2009, 17:44:33: ee Rahmateey, pazandaligizga gap yuq! Manga hammasidan kura Rafaello yoqdi :)
Nom: Re: Pazandalik sirlari
Yuborildi: Ansora 14 Sentyabr 2009, 00:45:17: Formumuzdagi a'zolardan Saltanatxon Pazandalik sahifasida "Karni yarık" degan ovqatning rasmini qo'yganimdan keyin, opa mumkin bo'lsa qanday tayyorlanishini yozing, debdilar. Men ham siz azizlarga foydali bo'ladi, degan umidda "qorni yoriq"ning ta'rifini yozyabman.
Masalliqlar:
6 dona o'rta kattalikda baqlajon. Shakli to'g'ri bo'lsa ichini yorishingiz ham oson bo'ladi.
2 dona o’rtacha piyoz
2 qoshiq tomat (yozda 2 dona pomidor ham bo’ladi)
250 gr qiyma
2-3 dona bolgarskiy, Bulgar qalampiri (uzunidan bormi, O’zbekistonda bilmadim)
1-2 tish (dona) sarimsoq
1/3 stakan yog’ (stakan 250 ml)
2 qoshiq margarin yoki saryog’
2 stakan issiq suv
Ozgina petrushka (istakka ko’ra)
Tuz, murch, achchiq qalampir (istakka ko’ra)
Tayyorlanishi:
1.   Baqlajonlarni ola-bula qilib, yani boshdan boshlab ohirigacha ingichka qilib po’stini kesing. Keyin ichiga tuz solingan idishga yarim soat solib qo’ying. Baqlajonlarni suvdan chiqarib yaxshilab mo’l suvda yuving. Keyin sochiq bilan suvini quriting. Bo’lmasa yog’da qovurayotganingizda yog’ sachratadi.
2.   Tovada qizdirilgan yog’da baqlajonlarni kuydirmasdan qovuring. Rangi hafif pushti bo’lishi bilan boshqa taraflarini ham bir tekisda qovuring. Hamma tarafini yaxshilab yog’da qovursangiz ham yumshoq bo’ladi, ham achchiq joyi qolmaydi.
3.   Pomidorlarning po’stini arching. 6 dona dumaloq shakl parrak qilib kesgandan keyin qolganlarini maydalab to’g’rang.
4.   Piyoz va bolgarskiylarni ovqatga to’g’raganday to’g’rang.
5.   Boshqa bir tovada margarin yoki saryog’ni eriting. Qiymani yog’da 3-4 daqiqa qovuring.
6.   Piyoz va bolgarskiylarni ham qiymaga qo’shib 1-2 daqida qovuring.
7.   Pomidorlarni (mayda to’g’ralganlarini) yoki tomatning 1 qoshig’ini qovuring.
8.   Bor bo’lsa petrushkani solib qovuring.
9.   Qorishma qizara boshlaganda olovdan oling, ustiga tuz, murch va achchiq qalampirni va mayda to’g’ralgan sarimsoqni aralshtiring.
10.   Baqlajonlarimiz yog’da qovurilgandan keyin sovugani qoldirgan edik. Ularni o’rtasidan qoshiqni orqasi yoki vilka bilan sekin sekin bostirib yoring. Yorishda diqqat eting, tagi teshilib qolmasin.
11.   Yuqorida qovurib tayyorlagan qiymali masalliqni baqlajonlarni ichiga soling. Ustiga oldindan parrak holida kesib tayyorlangan pomidorlardan qo’ying. Agar bor bo’lsa, bolgarskiy aralsh ham qo’yishingiz mumkin.
12.   Baqlajonlarni duhovkaning listiga yonma yon qilib tizing. Agar qiymali qorishmadan ortgan bo’lsa atrofiga yoyishingiz mumkin.
13.   2 stakan qaynoq suvni 1 qoshiq tomat, yarim qoshiq choy qoshig’i tuz bilan yaxshilab aralashtiring. Baqlajonlarning ustiga to’kib, 20 daqiqa duxovkada pishiring.
14.   Meni teflon qozonim bor, keng bo’lgani uchun duxovkada emas shu qozonimda pishiraman. Siz ham o’zingizga qarab pishirishingiz mumkin.

(http://s57.radikal.ru/i157/0909/51/ed935c1bcf7f.jpg) (http://www.radikal.ru)
Nom: Re: Pazandalik sirlari
Yuborildi: Ansora 14 Sentyabr 2009, 00:47:23: (http://i073.radikal.ru/0909/ae/60a3455d4f04.jpg) (http://www.radikal.ru)
(http://s46.radikal.ru/i111/0909/cc/382ddc3d93ec.jpg) (http://www.radikal.ru)

Yana qorni yoriq rasmlari:)
Nom: Re: Pazandalik sirlari
Yuborildi: Ansora 14 Sentyabr 2009, 01:05:21: Qorni yoriqni yonida Turkcha palov qilishingiz mumkin. Ayam biznikiga kelganlarida hayron qolgan edilar. Bunchalik oz yog' bilan bunchalik tez pishgan palovni birinchi marta ko'rishim, qizim o'rgatib qo'ysang bo'lar ekan:)
Men 4 kishilik palov uchun 200 gr guruch ishlataman. Guruchlarni iliqdan ozgina issiqroq suvda ivitaman, ichiga oz tuz solaman. Orasan yarim soat, 1 soat o'tgandan keyin, 2-3 qoshiq yog', 1 qoshiq saryog'da yuvilgan guruchlarni qisiq olovda qovuraman. 5-6 daqiqa qovurgandan keyin qaynagan suv quyaman. Oz tuz solaman. Tekis qaynay boshlagandan keyin qopqog'ini yopaman. Olov zotan past, sekin sekin guruchlar shisha boshlaydi. Suvini tortgandan keyin olov yana ham qisiladi. 5 daqiqadan keyin olovni so'ndiring. Guruchni qovurganimiz uchun guruchlar katta katta bo'lib mazali bo'lib pishadi. Osh bo'lsin:)
Nom: Re: Pazandalik sirlari
Yuborildi: Ansora 14 Sentyabr 2009, 01:14:37: (http://i069.radikal.ru/0909/ac/a9e3ec59d555.jpg) (http://www.radikal.ru)

Biznikilar no'hotli palovni yaxshi ko'rishadi. Oldindan pishirilgan no'hotni guruch suvini tortgan keyin solib aralashtiraman.
Nom: Re: Pazandalik sirlari
Yuborildi: Ansora 16 Sentyabr 2009, 00:03:49: Muffin

Masalliqlar:
1.   140 gr shakar
2.   250 gr un (bizda ham keks uchun mahsus un bor bo’lsa shundan foydalaning)
3.   0.5 qosiq karbonat
4.   1 paket vanelin (5 gr)
5.   85 gr saryog’ (oldindan eritilib, ilitilgan bo’lishi kerak)
6.   2 tuxum (yaxshilab tel bilan ko’pirtirilgan bo’lishi kerak)
7.   200 ml sut
Tel bu, O’zbekchasini bilolmadim :)
(http://i053.radikal.ru/0909/cf/0c68bc9c2cd8.jpg) (http://www.radikal.ru)
Tayyorlanishi:
1.   Duxovkangizni 200 C’da isiting. Muffinlar uchun mahsus qog’oz qoliplar bo’lishi kerak. Duxovkaning listiga 12 muffin uchun yonmaydigan maxsus qog’oz soling.
2.   Keng idishda shakar, un, karbonat va vanilyani aralashtiring.
3.   Yog’, tuxum va sutni ayri bir idishda aralashtiring.
4.   İkki idishda tayyor bo’lgan qorishmani birlashtirib faqat tel bilan aralashtiring.
5.   Muffinlarning ichiga tomchi shaklidagi qattiq shokolad, Hindiston yong’og’i parchalari, yong’oq, mayiz, hatto malina murabbosi ham qo’yishingiz mumkin. (Apelsin po’stini qirib ham qo’yishingiz mumkin)
6.    Qorishmani qoshiq yordami bilan muffin qoliplariga soling. Duxovkada 15-18 daqida pishiring.

(http://s49.radikal.ru/i126/0909/5a/3e059920ba46.jpg) (http://www.radikal.ru)

(http://s51.radikal.ru/i131/0909/75/6a6d27d04d9a.jpg) (http://www.radikal.ru)

(http://i016.radikal.ru/0909/0a/6e0f9fd5a704.jpg) (http://www.radikal.ru)

(http://s56.radikal.ru/i152/0909/f0/df687773b669.jpg) (http://www.radikal.ru)
Hindiston yong’og’i deganim shu eng ohiridagi kekning ustidagi :D
Nom: Re: Pazandalik sirlari
Yuborildi: Ansora 16 Sentyabr 2009, 10:30:15: Olloh rozi bo'lsin, duolaringiz sizga, farzandlaringizga qat qat qaytsin insholloh.
İlgari ta'riflarni o'qir ekanman, menga juda rasmiy kelardi, bazan tushunmasdim, shunchun qo'limdan kelguncha sodda yozishga harakat qilyabman. Savollar bo'lsa marhamat. Bazan O'zbekistonda bormi, yo'qmi, deb boshqacha shirinlik va ovqatni ta'rifini yozishga jur'at eta olmayabman. Men vaqt topishim bilan sizlarga Tovuq sho'rvasi ta'rifini yozaman eng qisqa paytda:) Bu qaynonamdan o'rgangan, turmush o'rtog'imning eng yaxshi ko'rgan ovqatlaridan biri. Sizlrga ham yoqadi degan niyatdaman. Kuting, oz qoldi :D
Nom: Re: Pazandalik sirlari
Yuborildi: Ansora 17 Sentyabr 2009, 00:12:32: Tovuq sho’rva (Ankara, Sherefli Kochhisar nohiyasiga oid)

5-6 kishilik
Bu sho’rva 3 etapda pishiriladi, boshda qiyin tuyulgandi menga ham lekin 1-2 marta qilib, mazasini olgandan keyin oson kela boshladi :)
Masalliqlar:
1.   Tovuqning ko’krak qismidagi yumshoq joyidan 200-300 gr orasida go’hst
2.   3-4 qoshiq saryog’
3.   5-6 qoshiq un
4.   2-3 qoshiq salat yog’i
5.   2-3 tish sarimsoq
6.   1 qoshiq tomat
7.   Qaynoq suv
Tayyorlanishi:

1.   Tovuqning ko’krak qismidagi yumshoq go’shtlar olinib mo’l suvni ichida 1 soatga yaqin o’rta olovda qaynatiladi. Go’shtning mazali bo’lishi uchun suv qaynagandan keyin qozonga tuz soling. Go’shtlar yumshoq bo’lib pishgandan keyin qozondan suzib oling va sovuting. Sovugandan keyin go’shtni mayda mayda qilib qo’lingiz bilan titing. Qozondagi go’shtning qaynagan suvi sho’rvaning asl suvi hisoblanadi, shuning uchun suvni mo’l qo’ysangiz yaxshi bo’ladi.
2.   Bir tarafda 5-6 qoshiq unni 3-4 qoshiq saryog’ da(agar kam bo’lsa salatga solinadiga yog’dan ham qo’shishingiz mumkin) agar bor bo’lsa teflon tovada qovuring. Huddi o’zimizni holvaytar yoki, ataladay faqat unchalik qizarishi shart emas, pushti rangga kirishi bilan olovdan oling. Darrov keng tarelkaga solib yoyib qo’ying, yaxshilab sovusin. Chunki issig’ida sho’rva suviga solsangiz dumaloq dumaloq bo’lib, sho’rvani shakli buzilishi mumkin.
3.   Boshqa bor tovada 1 qoshiq tomatni 2 qoshiq pista yog’ida yaxshilab qovuring.
4.   Talabga qarab 2-3 tish sarimsoqni ezing.
5.   Yuqorida tovuq go’shtimizni maydalab titgan edik, uni qaynagan suviga qaytarib soling, orqasidan qovurilgan unni soling. Qaynab chiqishi 10-15 daqiqani olishi kerak. Siz sho’rvani qo’yiqligiga qarab qaynagan suv quyishingiz mumkin. Bular qaynab chiqqandan keyin ustiga qovurilgan tomatni solib qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring. (Ovqat pishirayotganimda asosan taxta qoshiq ishlataman, sog’liq uchun foydali!)
6.   Eng ohirida agar sarimsoq hohlaganlar bo’lsa sarimsoq ezmasi solinadi. 2-3 daqida qaynagandan keyin sho’rvamiz tayyor. Bu sho’rvaga lazzat bergan modalardan biri sarimsoq, unutmang! Ham sarimsoq juda foydali, bilasiz.
7.   Achchiq hohlaganlar quruq qalampir sho’rva pishgandan keyin ustiga solishlari mumkin.
(http://s47.radikal.ru/i118/0909/9a/7ef8ecea35bc.jpg) (http://www.radikal.ru)
Nom: Re: Pazandalik sirlari
Yuborildi: Ansora 18 Sentyabr 2009, 01:25:21: Yaprak sarması (Uzum bargi do’lmasi)

Masalliqlar (sarmani ichi uchun)

. Yarim kilo uzum yaprog’i
. 2 stakan guruch
. 3-4 dona yirik piyoz
. 3 tish sarimsoq
. 1 choy qoshig’i quruq garmdori (istakka qarab)
. 1 choy qoshig’i murch
. 1 choy qoshig’i qurutilgan yalpiz
. 3 dona o’rtacha pomidor (randalaysiz)
. yarim stakan salat yog’i yoki zaytun yog’i.
. tuz.

Ustiga solish uchun:
. ½ stakan salat yog’i yoki zaytun yog’i. Zaytun yog’i uzum bargini yashillashtiradi. Qanchalik yashil bo’lsa, shunchalik chiroyli ko’rinadi:)
. 1 dona limon
. 3 stakan qaynagan suv

Tayyorlanishi:

Biz uyda uzum bargini tuzlab qo’yardik. Yaproqlarni chiqarib yaxshilab yuving, tuzli suvda turgani uchun tuzlari ketishi kerak. Agar yozda qiladigan bo’lsangiz, barglarni past olovda qaynatib ezmasdan yumshatishingiz kerak.
1.   Chuqurroq qozonga mayda to’g’ralgan piyozlarni soling. Pushti rang olguncha qovuring.
2.   Keyin yuvilgan guruchlarni solib, qovuring.
3.   10 daqiqalardan keyin randalangan pomidorlarni solib 2-3 daqiqa qovuring. Keyin istakka qarab tuz, sarimsoq va ziravorlarni soling.
4.   Ustiga oz miqdorda suv quyib, guruchlar yumshaguncha (pishay deguncha) qaynating.
5.   Olovdan olib, sovuting.
6.   Tayyorlangan qorishmani uzum barglarini toshirib yubormasdan soling.
7.   Qozonga bir tekis qilib joylang. Orasida joy qolmasligi kerak. Ustiga 0.5 stakan salat yog’ini aylantirib seping. 1 dona limonni kesib ustiga joylashtiring. Limon nordonlik beradi, sarmalar lazzatli bo’ladi.
8.   3 stakan qaynoq suvni sarmalarni ustidan aylantirib to’king. Qozon qopqog’ini zichlab yoping.
9.   O’rta olovda 30 daqiqa pishiring.
10.   Sarma muzlatgichda 1 haftagacha aynimaydi. Zaytunyog’li bo’lgani uchun İsitishni ham hojati yo’q.
Nom: Re: Pazandalik sirlari
Yuborildi: Ansora 18 Sentyabr 2009, 01:26:37: (http://i080.radikal.ru/0909/d5/492b799c04b1.jpg) (http://www.radikal.ru)

Bu esa sarmani tayyorlash usuli:)
Nom: Re: Pazandalik sirlari
Yuborildi: Hadija 18 Sentyabr 2009, 13:27:04: Noomiga go'sht solinarkande a?
Nom: Re: Pazandalik sirlari
Yuborildi: Hadija 18 Sentyabr 2009, 13:29:06: Qoyil, opa bularni hammasi o'zingiz uyda ham tez-tez tayyorlab turasizmi? :) Alloh rozi bo'lsin, shu mavzu o'chib ketmasa sekin-astalik bilan o'rganardim :), rahmat sizga Kapalak, opa :)
Nom: Re: Pazandalik sirlari
Yuborildi: Ansora 18 Sentyabr 2009, 14:44:21: İnsholloh o'rganasiz, aslida oson. Turmush o'rtog'im Turkiyalik bo'lgani uchun majburan Turk taomlari tayyorlayman. Boshda men ham qanday qilaman, deb havotir oldim. Olloh rozi bo'lsin, qayinvolidam erinmay o'rgattilar. Ham internet bor. Ha yuqorida bergan ta'rifimda qiymasiz, lekin hohlasayiz qiyma ham solishingiz mumkin. Piyozdan keyin qovurasiz. Turkiyaning İzmir, Antalya kabi viloyatlarida ovqatlar asosan zaytun yog'i bilan tayyorlanadi. Go'sh, qiyma uncha ishlatishmaydi. İnsonlarining sog'liqli, qizlarining go'zal bo'lishiga sabab zaytun yo'g'i deyishadi. Hazmi eng oson yog' chunki zaytun yog'i:)
Nom: Re: Pazandalik sirlari
Yuborildi: Ansora 13 Noyabr 2009, 22:05:29: Sabzavotli bo’rek

Masalliqlar:

1.   3 dona tayyor yufqa
2.   2 dona kartoshka
3.   2 dona sabzi
4.   1 stakan yashil no’xot (zelyonıy goroshek)
5.   5-6 qoshiq salat yog’i
6.   1 chimdim tuz
7.   Bo’rekni ustiga surtish uchun 1 tuxumni sarig’i va 1 qoshiq qatiq
8.   Sedana

Tayyorlanishi:

Avvalo sabzini qirg’ichdan o’tkazib qizigan yog’da qovura boshlaymiz, bu orada kartoshkalarimizni qirib tayyorlaymiz. Sabzi 5 daqiqacha qovurilgandan keyin kartoshkalarni ham tovaga solib qovuramiz, tuzni sepamiz. 5 daqiqadan keyin esa no’xotlarni aralshmaga solamiz va 2 daqiqacha qovuramiz. Qorishmani olovdan olib ilitamiz.
Yufqalarni 8 ga bo’lamiz. Kosachani ichida masalliqni solib, somsaga o’hshab yopamiz. Qattiq bosmang, o’zi yopiladi Ustiga tuxumni surtamiz, sedanani sepamiz.
180 darajda isitilgan duxovkaga bo’reklarni joylashtiramiz. 40 daqiqadan keyin sabzavotli bo’reklar tayyor"¦
Nom: Re: Pazandalik sirlari
Yuborildi: Ansora 16 Noyabr 2009, 15:34:07: Qiymali bo'rek

Masalliqlar:

1. 3 dona tayyor yufqa
2. 250 gr qiyma
3. 2 dona piyoz (mantiga soladigan qilib to'graysiz)
4. 3-4 dona bolgarskiy (ilgari ham aytgandim, bizda uzuni bor bo'lsa shunday ishlating) (maydalab to'g'rang)
5. 1 qoshiq tomat
6. 2 qosiq saryog' yoki 4-5 qoshiq salat yog'i
7. yarim qoshiq tuz
8. 1 stakan sut (bo'reklar o'rab bo'lingandan keyin sutga botirib olish uchun)
9. 1 stakan qizartilib maydalangan non tolqoni

Tayyorlanishi:

Bo'rek masalliqlarini: piyoz, qiyma, tuz, bolgarskiy, tomat holatida birma-bir qovurasiz. İliting.

Yufqalarni 8 ga bo'lib olamiz, yirikroq bo'lishini xohlasangiz 6 bo'ling.

Keng tarafidan boshlab ichiga masalliqni solgan holda o'rang. O'rtalama bir bo'lak hamirga 1 qoshiq masalliq to'g'ri keladi.

Hamirlarni o'rab bo'lgandan keyin sutga botirib oling. Hamon Non tolqoniga botiring. Sut va tolqonni keng idishga solsangiz bo'reklarni oson botirib olasiz.

Oldindan (10 daqiqa) 170 daraja isitilgan duxovkada 40 daqiqa pishiring.

Osh bo'lsin.
Nom: Re: Pazandalik sirlari
Yuborildi: ossiyobinti 25 Noyabr 2009, 09:05:16: Assalomu alaykum Kapalak opa manga Burma tatlisini retseptini qanaqa tayyorlanish jaronni qo'ya olasizmi. bu forumdayam qo'yishgan lekin man huddi shunaqa qilib ko'rdim umuman oxshamadi :2 iltimos!
Nom: Re: Pazandalik sirlari
Yuborildi: Ansora 25 Noyabr 2009, 13:23:20: V.assalom Fotimaxon. Sizga xozircha shirinlikni video tasvirini jo'natyabman. Vaqtim bo'lishi bilan tarjimasini yozaman inshalloh. Aslida ancha tushunarli : )

http://www.vidoko.com/video/Sarigi-Burma-Tatlisi/Bb8OQtdp-iw.html

Bu forumdagi tamoman boshqa shirinlikni tarifi edi, men ham hayron bo'lgandim : )
Nom: Re: Pazandalik sirlari
Yuborildi: Ansora 01 Yanvar 2010, 15:29:05: Men odatda qovurma sho'rvani shunday tayyorlayman.
4-5 kishilik bu, siz ham shunga qarab masalliqni oz-kam solaverasiz.

Masalliqlar:

1. Go'sht 05. kg-ga yaqin. Suyakli go'sht bo'lsa protein ma'nosida juda yaxshi, lekin uzoqroq qaynashiga to'g'ri keladi.
2. 2 dona piyoz
3. 2-3 dona sabzi
4. 2-3 dona uzun bolgarskiy (Charlstohn biber deyishadi bu yerda)
5. 2-3 dona pomidor yoki 1 qoshiq tomat
6. 4-5 tish sarimsoq
7. 2 qoshiq saryog' yoki salat yog'i
8. keragicha tuz. Tuzni butun masalliqlarni qovurib bo'lgandan keyin soling, bo'lmasa go'shtni qotirib qo'yadi.
9. Xohlasangiz garmdori solishingiz mumkin.

Boshda piyozni qovuraman, go'shtni birinchi solsangiz go'shtdan chiqqan modda qozonga yopishib qolaveradi, boshda piyozni qovursangiz piyozni suvi go'shtni qozonga yopishtirmaydi. Qovuratotganda odatda qozonni qopqog'ini yopib qo'yaman, suvi parlanib ketmaydi.
Go'shtimizni ham yaxshilab qovurgandan keyin, bolgarskiylarni solaman, keyin sabzini.
Bulardan keyin tomat yoki pomidorni qovuraman.
Hamma masalliqlarni qovurib bo'lgandan keyin esa qozonga qaynagan suv solaman, qaynagan suv ovqatni mazasini yo'qotmaydi, buni unutmang.
Tuz, sarimsoqlarni suv solgandan keyin qozonga tashlayman.
Boshda bir qaynab chiqqandan keyin o'rta olovga olaman. Qopqog'i yarim ochiq turadi.
Garmdorini pishishiga yaqin solaman.
Piyozni yaxshi ko'rsangiz 0.5 piyozni mayda to'g'rab pishishiga yaqin qozonga solishingiz mumkin.
O'rtalama 30-40 daqiqada tayyor bo'ladi. Osh bo'lsin.
Nom: Re: Pazandalik sirlari
Yuborildi: Mahdiyah 10 Yanvar 2010, 08:38:51: Minnima pichenye (oti esimda yo'q) :D

Ketadigan masalliqlar: 250 margarin,
1 ta smetana,
0,5 qoshiqcha soda
1 stakan yong'oq
1 stakan mayiz,
1 ta tuxum,
1 stakan shakar

Tayyorlanishi:
1 ta margarin (xona haroratida eritilgan, aniqrog'i yumshagan) va smetana aralashtirilib ustiga 0,5 qoshiqchada soda va un qo'shib hamir qilinadi.
Hamir qo'lga yopishmidigan bo'lishi kere
Kn tayyor hamirni 4 gami 5 ta bo'lakkami bo'lib ozgina tindirib qo'yamiz (15-20 minut).

Nachinkasiga: 1 stakan yong'oq va 1 stakan mayiz, 1 ta tuhum va 0,5 stakan shakar
(yoki tuxum, yong'oq va 1 stakan shakar ham bo'laveradi. Mayiz qo'shilsa 0,5 stakan shakar qo'shiladi)
Mayiz bn yong'oqni sal maydalab ustidan tuxum qo'shamiz. Va ustidan shakar aralashtiramiz.

Hamirlarni rasmda ko'rsatganimdek uzun to'rtburchak shaklida yoyiladi va uzunasiga 3 sm kenglikda kesib chiqiladi
Bir burchagiga nachinkani solib rasmda ko'rsatilganidek o'raladi.

taxminan 30 minut cha o'rta olovda pishadi
Pishishi bn gazdan olib pudraga belanadi (sovib qosa pudrani omidi :) )

P.S. Pishgan hamir uncha qizarmidi, sal qizaradi xolos
(http://s13.radikal.ru/i186/0912/68/dfdb44315332.jpg) (http://www.radikal.ru)

(http://s45.radikal.ru/i107/0912/19/8baabbe885f8.jpg) (http://www.radikal.ru)

(http://i060.radikal.ru/0912/93/c87125da85f9.jpg) (http://www.radikal.ru)

(http://s15.radikal.ru/i188/0912/e7/42d05082c819.jpg) (http://www.radikal.ru)

(http://i043.radikal.ru/0912/e8/5a095d0a3ab4.jpg) (http://www.radikal.ru)

(http://s59.radikal.ru/i163/0912/3b/599c380ba370.jpg) (http://www.radikal.ru)

(http://i020.radikal.ru/0912/c3/04dc761feeb6.jpg) (http://www.radikal.ru)
Nom: Re: Pazandalik sirlari
Yuborildi: Chustiy 10 Yanvar 2010, 12:32:29: Иее Махдис, сизам пишириқ пиширишни биласизми? :o
Машнақа тез тез ошхонада, газ плита атрофида айланиб турин (газ плитани тавоф қилиш тушинилмасин)... Ато круглосуточно, форумда болла билан мунозара қивуришиздан, бу қиз хойна хой тухум қайнатишнисм билмаса керак деган хаёлга боиб қолиш мумкин... ;D Хазил, тағин стирган жоиздан сримта ғишти олиб отвормен... ;D Хапа бсган срис... ;)
Nom: Re: Pazandalik sirlari
Yuborildi: Mahdiyah 10 Yanvar 2010, 23:50:20: Iqtibos: Chustiy 10 Yanvar 2010, 12:32:29
Иее Махдис, сизам пишириқ пиширишни биласизми? :o
Машнақа тез тез ошхонада, газ плита атрофида айланиб турин (газ плитани тавоф қилиш тушинилмасин)... Ато круглосуточно, форумда болла билан мунозара қивуришиздан, бу қиз хойна хой тухум қайнатишнисм билмаса керак деган хаёлга боиб қолиш мумкин... ;D Хазил, тағин стирган жоиздан сримта ғишти олиб отвормен... ;D Хапа бсган срис... ;)

Iya Chusty endi bildizmi?
Axir bu birinchi pishirib joylagan pishirig' emasku. :)
Qovoq o'yaverib boshqalarni pishirgan pishriqlarini ko'rolmagandursizda ha mayli. :)

Ja kruglosutochna o'tirmiman (balki oldin o'tirgndurman ko'p, lekin kruglosutochnamas) LOF niyam boplapsiz lekin :D
Ha endi "BOLLA"yam qizla bn munozaraga USTA bo'b qolishgande, nima qilamiz endi. Hayot... ikir-chikir....
Hazilmas :) g'isht tugul tosh otishga arzidigan POST qimadiz ;)
Hapamasman, o'rganib qoldim ancha muncha :D
Nom: Re: Pazandalik sirlari
Yuborildi: MUNOJOT 15 Mart 2010, 16:10:34: Kapalak xonim ana u maffin reseptida 0,5qoshiq karbanat yozganiyizga tushunmadim,qanaqa karbanat ekan ,izoh bersayiz shunga.Oldindan raxmat
Nom: Re: Pazandalik sirlari
Yuborildi: Ansora 17 Mart 2010, 20:46:37: Iqtibos: MUNOJOT 15 Mart 2010, 16:10:34
Kapalak xonim ana u maffin reseptida 0,5qoshiq karbanat yozganiyizga tushunmadim,qanaqa karbanat ekan ,izoh bersayiz shunga.Oldindan raxmat

Karbonat- bizni "Chaynaya soda" deb ishlatadigan moddamiz.