forum.ziyouz.com

Jamiyat va inson => Pazandalik => Mavzu boshlandi: Rukhiya 16 Mart 2008, 14:05:41

Nom: Quyuq taomlar.
Yuborildi: Rukhiya 16 Mart 2008, 14:05:41
                                   (http://bulakbashi10.connect.uz/yulduzcha/images/tepa.gif)




بسم الله الرحمن الرحيم

Assalom alaykum Hurmatli forumdoshlar bir iltimos reciptlar joylashdan boshqa ortiqcha Komentlar qoldirmanglar!
Nom: Re: Kechki taomlar.
Yuborildi: Rukhiya 16 Mart 2008, 14:11:21
                                        (http://bulakbashi10.connect.uz/yulduzcha/images/tepa.gif)
"Dimlama"



(http://www.kuharka.ru/_gallery/img/1153321668_6973.jpg)


Kerak bo‘ladigan masalliqlar:

-   1 kg qo‘y go‘shti va dumba yog‘i
-   500 g kartoshka
-   500 g pomidor
-   3 dona bulg‘or qalampiri
-   200 g piyoz
-   300 g karam
-   ukrop, kashnich urug‘i , sarimsoq piyoz va tuz

Go‘sht va dumba to‘rtburchak shaklda to‘g‘raladi. Shakli tuxumdan keladigan kartoshka tanlab olinib archiladi.

Qizib turgan qozonga dumba yog‘i uni ketidan esa tuz, zira va kashnich urug‘i solinib, ketidan go‘sht bo‘laklari terib chiqiladi. Uni ustiga ham xuddi shunday ziravorlar sepiladi.
Go‘sht ustidan kartoshka terib chiqilib, unga ham ziravorlar ta’bga ko‘ra sepiladi.
Oldindan to‘g‘rab qo‘yilgan pomidor, bulg‘or qalampiri, piyoz va karam esa ularning ustidan solinib uni ustidan sarimsoq piyoz boshligicha qo‘yiladi.
Usti yopilgan qozon past olovda 1 soatcha turadi.

Tayyor taom issiq holda salat bilan dasturxonga tortiladi.
Nom: Re: Quyuq taomlar.
Yuborildi: Rukhiya 16 Mart 2008, 14:13:49
"Kabob"

                                 

(http://www.shahristancafe.ru/images/menu/zoom/8996.jpg)

Kerak bo‘ladigan masalliqlar

-   1 kg qo‘y go‘shti
-   200 g dumba yog‘i
-   tuz
-   zira
-   maydalangan kashnich urug‘i
-   1 choy qoshiq qora yoki qizil maydalangan garimdori
-   2 choy qoshiq uzum sirkasi

Qo‘y go‘shti va dumba yog‘i 10-15 g atrofida to‘rtburchaksimon qilib maydalanadi. Unga maydalab to‘g‘ralgan piyoz, tuz, kashnich urug‘i va uzum sirkasidan ta’bga ko‘ra qo‘shiladi. Ayrim hollarda bu masalliqga limon suvi yoki maydalangan kivi qo‘shiladi, bu kabobni yumshoq pishishiga sabab bo‘ladi. Bular yaxshilab aralashtirib usti yopiq idishga solib qo‘yiladi. Masalliq o‘rtacha 4 soat shu holda turadi.

Yaxshilab tuz yegan masalliq sixga 6 donadan tiqib chiqiladi. Ikkita jaz va bitta dumba ketma ketligida tiqilishi maqsadga muvofiq.

Sixga tortilgan kabob, ko‘miri yoqib qo‘yilgan quraga terib chiqiladi. Olov bir tekisda yoyib chiqilgan bo‘lishi kerak. Agar yog‘ erib ko‘mir yonib ketsa, olovni suv bilan o‘chirish kerak.
Tayyor kabob issiq holda dumaloq qilib to‘g‘ralgan piyoz bilan dasturxonga tortiladi.
Nom: Re: Quyuq taomlar.
Yuborildi: Rukhiya 16 Mart 2008, 14:14:45
                                   (http://bulakbashi10.connect.uz/yulduzcha/images/tepa.gif)
"Shahona tovuq"

Masalliqlar:


 Tovuq oyoqlari.
 Mayonez, kartoshka.
 Sir va ziravorlar.
Tovuq oyoqlarini taomni tayyorlashdan 1 kun avval  yaxshilab (мариновать) qilib qo'yiladi.
tayyor bo'lgandan so'ng:
Tovuq oyoqlari ustiga yupqa qilib kesilgan sirlar bir tikkisda terib chiqiladi so'ngra mayonez  suriladi. Kartoshka 1sm qalinlikda bo'lakchalarga bo'linadi. Lestga yog' surib tovuq  oyoqlari va kartoshkalar tekkisda yerib chiqiladi. (ustma ust bo'lib qolmasin)
Maslahat:
Sir albatta mayonez ostida bo'lishi shart mayonez sirni qurib qolmasdan yumshoq ushab turadi. Qizarguncha pishirilsa mazzasi yanada shirib bo'ladi.(duxovkada200gr)pishiriladi.



      YOQIMLI ISHTAXA!
Nom: Re: Quyuq taomlar.
Yuborildi: Rukhiya 18 Mart 2008, 01:31:45
Яичнас закуска с грибами

(http://img380.imageshack.us/img380/3867/img03371iu6.jpg)


omlett uchun:
6ta tuhum
1,5 st sut
4 qq un
tuz


konservalangan yoki oddiy qo'ziqorin 200-300 г,
piyoz 2ta
tuz murch ko'katlar.

Tayyorlanishi:

Mekserda tuhum ko'pirtiriladi,sut va tuz , un qo'shib bir hil holatga kelguncha aralashtiriladi.
Tayyor bo'lgan hamirni tovada pishirib olinadi.
So'ng tayyor bo'lgan omlelarni to'rt burchak qb kesiladi.
Quziqorin pishgunga qadar yaxshilab qaynatiladi.(homini)
Piyoz mayda qb to'g'ralib yingil qovurilib olinadi.
So'ng qo'ziqorin va piyoz birga qo'shib 5 daqiqa qovuriladi.


Kesib olingan omlettlarni tarelkaga qo'yib  ustiga qovurib olingan masalliqni solinadi..
Ukrop, kashnik yoki (свежими овос‰ами) bezash mumkin.
Nom: Re: Quyuq taomlar.
Yuborildi: Rukhiya 19 Mart 2008, 17:50:11
Азу по-татарски

(http://img530.imageshack.us/img530/2232/img02111ln0.jpg)

Masalliqlar:

go'sht 500 gr
piyoz 1-2 dona
tuzlangan bodring  1-2 dona,
кartoshka - 6-8 dona,
chesnok - 1-2 bo'lakcha
ketchup yoki tomat  1-2 katta qoshiq
лavrobiy list
tuz
murch

Tayyorlanishi:


Go'shtni yuvib  uzun qib to'g'raladi  va qozonda yog' solib engil qovuriladi
So'ng piyozni yarim aylana shaklida to'g'rab go'sh bn qovuriladi. Piyoz yumshaguncha.



Tomat pasta va mayda qilib yoki qirg'izdan(katta tomonidan) chiqarilgan bodring  va ozgina suv yoki bulion solib   dimlanadi.



Alohida tovaga yog' solib salomka qb to'g'ralgan kartoshka qovuriladi.
Kartoshka pishay dib qolganda uni qozonga solib tuz, murch, lavroviy list va mayda to'g'ralgan chesnok qo'shiladi. So'ng ihtiyotkorlik bn barcha masalliqlarni aralashtirib to go'sh yumshoq bb pishgunga qadar dimlanadi.
Nom: Re: Quyuq taomlar.
Yuborildi: Mars 19 Mart 2008, 18:08:24
Rukhiya Rosa zo'ru ko'rinishi mehmonga chaqirsangiz bo'larkan meni.
Nom: Re: Quyuq taomlar.
Yuborildi: Rukhiya 19 Mart 2008, 18:18:56
Бефстроганов

(http://www.kuharka.ru/_gallery/img/1154752650_6973.jpg)

Состав

mol go'sht 500 gr
piyoz - 2 dona
smetana - 3/4 stakan
tomat pasta yoki ketchup  - 1-2 osh qq
un 1 osh qoshiq
tuz
murch

Tayyorlanish:

Go'shtni maxsus bolgachada urib yumshatiladi. Yupqa salomka qilib to'g'raladi.

Piyoz mayda to'grab yog'da qovuriladi.
Qachonki piyoz qavurib bo'linsa unga go'sh qb tuz, murch  sepiladi  baland olovda 5-6 daqiqa aralshtirib qovuriladi.



Olovni juda past qilib so'ng 5-7 q-a dimlanadi.
So'ng g'shtga 1 qoshiq un solib yana 2-3 daqiqa qovuriladi..
Go'shta smetana solib va qaynaguncha aralashtirib turiladi. Tomat yoki ketchup solib aralashtiriladi va yana 3-4 daqiqa dimlanadi.

Bezatilishi:
Pyuriy bilan qo'shib iste'mol qilsa ham bo'ladi.
Ukrop, kashnich bn bezashilar mumkin.
Nom: Re: Quyuq taomlar.
Yuborildi: Rukhiya 20 Mart 2008, 17:38:20
Tuhum barak.

(http://img511.imageshack.us/img511/812/8601281ee4.jpg)


2-3 kishiga.

Masalliq:
Un
tuhum 3-4ta
tuz
murch
bir oz yog'

Hamir:
Un bilan 1ta tuhum ozgina tuz (1 qq suv) solib hamir qilinadi. Hamir tindirib qo'yiladi.

Hamir ichiga:
2-3 ta tuhumni aralashtirib  tuz,murch,(ta'bga qarab biror bir zelin) solib aralashtiriladi.

Tingan hamirni o'rtacha qalinlikda yoyib doira shaklda kisib olinadi. So'ng hamirni yarmigacha yaxshilab qo'lda yopiladi , ochiq qolgan joyidan esa ihtiyotkorlik bn tuhum quyilibdi. Hamma tarafini yaxshilab oqib ketmaydigan qilib tugiladi.
Qaynab turgan suvga tugub bo'lish bn darrov solib 5-6 daqida qaynatib olinadi.
Hamma hamirni pishirib bo'lgandan so'ng alohida tavaga yog' solib ikki tarafini yingilgina qizrtirib olinadi.
(Asli bu taom qovurilmaydi) man qovurib  qildim holos. Istaganlar qovurmasligi mumkin. Ustiga smetana solib yeyiladi agar qovurilmasa.

Taomda ta'blaringga qarab qayla tayyorlasalaring ham bo'ladi.



PS: Usmonga yuqoridagi yozuvlarni yozib berganlari uchun tashakkur!
Nom: Re: Quyuq taomlar.
Yuborildi: Rukhiya 21 Mart 2008, 00:28:41
"Sabzavotli perog"
(Iroqlar  taomi )

(http://img503.imageshack.us/img503/985/dsc02292nd5.jpg)

Nachinka:
2 ta kartoshka
1 ta yoki yarimta.bakgarskiy
1 kichik pomidor
makka(pishirilgan yoki konservalangan)
tuz
murch.
zelin.(ta'bga ko'ra)


Hamir:
Un,tuz,suv.

Tayyorlash:
-------------------------------------------------------------
(http://img177.imageshack.us/img177/203/dsc02273sw2.jpg)
-------------------------------------------------------------
Ichiga solish uchun kartoshkani qaynatib olib eziladi. So'ng pomidor, balgarskiy, makka, tuz, murch solib aralashtiriladi. Oddiy hamir qilib to'rtburchak yoyiladi va turt burchak qilib kesiladi. Masalliqlarni ichida solib tovada yoki duhovkada pishiriladi.
Nom: Re: Quyuq taomlar.
Yuborildi: Rukhiya 21 Mart 2008, 16:43:22
Bir zumda.



Kerakli masalliqlar:

200 gr qiyma.
1 piyola guruch
1 katta sabzi
1ta piyoz
ozgina yog'
tomat yoki 1dona pomidor
1-2 osh qoshiq un.
zelin.
tuz, murch, chesnok.

Tayyorlanish:
Gurunch suvda paynatib pishirib olinadi. Chovlida solib qo'yiladi.
Qaylasi uchun qiymani yog'da eyingil qovurib olinadi va piyozni yarim oy shaklida to'g'rab qo'shiladi. Savzini esa qirg'izdan(katta tarafidan) o'tkaziladi. Savzini ham qo'shib birga qo'vuriladi. Qayla yaxshilab qovurilgandan so'ng tuz, murch va un solib 2-3 daqiqa qoruriladi. Qayladan 1 sm balandroq suv quyib qaynatiladi. Qaynash paytida chesnok va zelin mayda qilib to'grab solinadi.

Agar qayla tez quyilib ketsa bir oz suv qo'shish kk.

Ush bu taom juda ham mazzali bo'lishi bilan birga juda ham tez tayyor bo'ladi.
Nom: Re: Quyuq taomlar.
Yuborildi: Rukhiya 26 Aprel 2008, 19:15:02
Тортильс

(http://kuking.net/pictures/section/1/1_1283.jpg)

Состав

картофель - 3-4 шт,
лук репчатс‹й - 1 шт,
перея болгарский - 1 шт,
чеснок - 1-2 дольки,
соль,
перея

длс сичной смеси
сйяа - 6 шт,
петрушка,
соль,
перея

Лриготовление


Лук очистить и нарезать полукольяами.
Лерея вс‹мс‹ть, удалить семена и нарезать полукольяами.
В разогретое растительное масло вс‹ложить лук, добавить пропус‰еннс‹й через пресс чеснок и обжарить 3-4 минутс‹, затем добавить порезаннс‹й перея и жарить ес‰е ~5 минут.



Картофель вс‹мс‹ть, очистить и нарезать тонкими кружками.
Лоложить картофель в кастрюлю с кипсс‰ей, подсоленной водой и варить с момента закипанис 3-4 минутс‹. Откинуть картофель на дуршлаг.

Отвареннс‹й картофель вс‹ложить к обжареннс‹м овос‰ам и обжаривать все вместе ес‰е ~5 минут, посолить, поперчить.
В смазанную маслом форму длс запеканис или в сковородку вс‹ложить картофель с овос‰ами, сверху залить сичной смесью.



Запекать в нагретой до ~180 градусов духовке 20-25 минут.



Длс сичной смеси:
Яйяа взбить, добавить рубленную зелень, посолить и поперчить.
Nom: Re: Quyuq taomlar.
Yuborildi: Ulugbek-Uz 15 May 2008, 11:05:36
Assalomu alaykum! Iloji bo'lsa ushbu va bisotingizdagi boshqa reseptlarning (xuddi shu yerdagidek rasmlari bilan) elektron varianti bo'lsa e-mailga tashlab berolasizmi? Singlimga ajoyib sovg'a bo'lardida!
Nom: Re: Quyuq taomlar.
Yuborildi: saraton07 25 May 2008, 02:37:00
Assalomu-alaykum va rahmatullohu va barakotuhu Xonimlar va Janoblar.
 Rukhiya xonim   yaxshimisiz?
 Kechirasiz ,man bu yerga recep qoldirish uchun kiruvdim.
Pazandalik faqat qizlar uchunmas,bilsayiz, yigitlar uchun ham mumkin.  Restoran, kafelarda asosan to'ylarda erkaklar ovqatlar,oshlarni qilishadi bilsayiz. Shunday qilib,bu taomni nomini bilmayman,to'g'risi.
 Bu vazifa sizga Rukhiya xonim. Bu taomni juda sevaman, to'g'risi/
 Kerakli masalliqlar, go'sht, hohlagan go'sht,faqat haloli demoqchiman, hohlagan sabzavotalrizdan oling va ozgina ziravorlardan.Demak ketdik. man o'zimning qanday masalliqlardan qilishimni yozaman.
qozon yoki kastryulkada mumkin, eng tagiga, idish tagidan   balandligi 1-3 sm  bo'lgan holda,biror nima qo'ying. Masalan man taxtacha topib,yo'nib,rekachalar yasab olganman. Cho'p ham bo'ladi,shaharda   bo'lsayiz  4 ta  qoshiq qo'yib, so'ngra ustidan  manti qasqoncha yoki  biron bir tekisroq, teshik-teshik narsa ham bo'ladi, yoki muzlatgichdan setsini olavering,keyin yuvib qo'yasiz. 
  Keyin  ozgina suv solasiz , o'sha  qasqonga yetkazmasdan.
Keyin  go'shtni iloji boricha yupqaroq qilib kesib oling,yaxshilab tuzlang,agar tovuq yoki kurkaniki bo'lsa kesmasangiz  bo'laveradi, qasqonchaning ustiga qo'yib chiqasizda, sabzini yupqaroq qilib  uzunasiga kesib, go'sht ustidan terasiz., ustidan ta'bga qarab ziravorlardan sepasiz, zira,mayin qalampir,keyin  to'g'ralgan bolgar qizil,yashil qalampirlarini  ozroq yoyib chiqasiz,buni har bir qavatda ham qilsayiz bo'ladi.
 Olovni boshida 15 minut,suv qaynab olguncha baland qiling,keyin o'rtacha qiling.
Keyin qopqoqni jipslab yopingda, o'rtacha olvda   10 minut dimlang,
Keyin sal yumshaga go'sht va masalliqlar ustidan ozgina, bir osh qoshiqda sirka tashlaysiz,hohlasangiz limonniki., ustidan   to'g'ralmagan sarimsoq bo'laklarini yoyib chiqingda bo'lsa pomidorni aylana shaklidagi bo'laklarini, yo'qsa tomatdan foydalaning bir xilda yoyib surting,ustidanozroq,50 gramlarcha  oq yog'dan aylantirib solib chiqasiz, agar  g'shtda yog' bolsa kerakmas.
 Keyin esa asosiy ish karamni maydalab to'g'rab, hohlasayiz, barglarini bittalab  eng ustidan yopib chiqing, va ustidan qizillik uchun ozgina tomatni surtib chiqasiz. Va nihoyat qozonni qopqog'ini  mahkam qilib yopasizda, 50 minut dimlab pishirasiz, unutmang masalliqlar qozon yoki idish ostiga tegmasligi kerak,va har  10 minutda   50 gramdan suv solib turing.
50 mindan keyin oching va qarang, agar birorta masalliq pishib ulgurmagan bo'lsa taxminlab qayta dimlang.
 Keyin bemalol  har  bir masalliq alohida,alohida qilib  tarelkalarga  ulashavering,lekin hammasini aralashtirib yubormang.Unutmang pishirishda, qozon ostiga tegmasin masalliqlar. Va har bir masalliqni qo'ygandan so'ng tuzni seping, hisobni olib.
 ana shunaqa qizlar, yigitlardayam bor pazandalikka qiziqish. Receptni  qoidasi bilan bo'lmasada, shundoq yozaverdim, xafa bo'lmaysiz. Olloh barchanizga halol rizqlardan nasib etsin,Ovmin Ollohu akbar.
Nom: Re: Quyuq taomlar.
Yuborildi: Rukhiya 05 Iyun 2008, 20:22:33



Misrcha makaron taomi ...

(http://s.foto.radikal.ru/0703/4aa490068ece.jpg)
Nachinkasiga:
-0.5 kg qiyma
-1 ta piyoz
-2 dona chisnok
-3 ta pomidor qirgichdan o'tkazilhgani
-2 osh qoshiq tamat pastasi
-tuz,muruch

Makaron:
0.5 kg yani bir pochka makaron

Sous:
-50-60 gr saryoq
-3 qoshu un
-0.5 gr sut
-2 ta tuhum sarigi
-tuz,muruch
-100 gr pishloq
Tayyorlanishi:
Qozonga ozgina yog s/b piyozni qovuramiz keyin chisnoklarni mayda qilib to'grab solamiz keyin qiymani s/b yahshilab qovuramiz ,pomidor va tamat s/b qovuramiz tuz muruch s/b 15 daqiqaga dimlab qo'yamiz.
(http://u.foto.radikal.ru/0703/e53256274c3d.jpg)

Endi makaronimizani qaynatib olamiz,pishib ketmasin!!
idishda saryogni eritib un solib ozgina qovurvoramiz ,yana alohida idishda sutka ikta tuhum sarigini s/b bir marta qaynatvolamiz .Sutni olib saryogni ustiga s/b qaynatamiz keyin tuz muruch somaiz quyuq bo'lguncha pishiramiz .
tayyor bo'lgan sousimizga pishloqni qirgichdan o'tkazib solamiz.
qaynatilgan makaronimizani yarmiga sousni uchdan bir qismini s/b aralashtiramiz va chuqur idishka tekiz qilib solamiz uni ustidan tayyor bo'lgan qiymamizni hammasini solamiz yana yarim makarinimizaga sousni 2 dan bir qismini solib aralashtirib qiymani ustidan tekkiz qilib solamiz qolgan sousimizni ustiga surib chiqamiz .
(http://u.foto.radikal.ru/0703/2689a7727128.jpg)
o'rta olovga 30 minutka qo'yamiz tegini o'chirib 10 minutka duhovkada qoldiramiz, shu bilan ovqatimiz tayyor  pishkandan keyin kesib tarelkalarga tortiladi
yoqimli ishtaha :)

Bu taom Misrda eng mashhurlardan brinchi marta eganimda judayam yoqgan arab qo'shnimiz mehmon qilgandi :)

Muslima bo'limidan olindi.
Nom: Re: Quyuq taomlar.
Yuborildi: Rukhiya 16 Noyabr 2008, 15:36:37
Фаршированнс‹е баклажанс‹


(http://www.say7.info/tech/epanel/images/st_item/img0000/86/86_0159_02_j.jpg)




Ингредиентс‹

    * 500 г баклажанов
    * 300 г фарша (любого, по вкусу)
    * 250 г помидоров
    * 150 г лука
    * 100 г сс‹ра (твердого)
    * 3 зубчика чеснока
    * растительное масло
    * соль
    * перея

(http://www.say7.info/tech/epanel/images/st_item/img0000/86/86_010059_99_b.jpg)


Баклажанс‹ помс‹ть, разрезать вдоль на две половинки.

(http://www.say7.info/tech/epanel/images/st_item/img0000/86/86_0259_99_b.jpg)


Из каждой половинки вс‹нуть мскоть

(http://www.say7.info/tech/epanel/images/st_item/img0000/86/86_0359_00_b.jpg)
Лолучившиесс половинки посолить и оставить на 30 минут. Затем промс‹ть в холодной воде (сто делаетсс длс того, чтобс‹ они не горчили).

Мскоть положить в холодную воду на 30 минут (длс того, чтобс‹ баклажанс‹ не горчили и во времс жарки впитс‹вали меньше масла).

(http://www.say7.info/tech/epanel/images/st_item/img0000/86/86_0559_00_b.jpg)

Лук и чеснок мелко покрошить.Мскоть (после того, как она полежала в холодной воде) отжать и мелко порезать.Ломидорс‹ порезать небольшими кубиками.Лук и чеснок обжарить на растительном масле.Добавить фарш и хорошо его обжарить (около 10 минут, на среднем огне).Добавить помидорс‹ и мскоть баклажанов, посолить, поперчить и жарить до готовности (около 8-10 минут).

(http://www.say7.info/tech/epanel/images/st_item/img0000/86/86_01159_01_b.jpg)

Лоловинки баклажанов наполнить фаршем.Вс‹ложить в форму длс запеканис.


(http://www.say7.info/tech/epanel/images/st_item/img0000/86/86_01359_01_b.jpg)

Сс‹р натереть на мелкой терке.Лосс‹пать баклажанс‹ сс‹ром, поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут.
Готовс‹е баклажанс‹ посс‹пать зеленью.


(http://www.say7.info/tech/epanel/images/st_item/img0000/86/86_01559_01_b.jpg)



Nom: Re: Quyuq taomlar.
Yuborildi: The_Alchemist 17 Noyabr 2008, 09:12:36
Oddiy qilib aytsa BAQALAJONLI PIZZA bulibdi :) Judayam mazali bulsa kerak.
Hudo Hohlasa shunaqa qilib kurishni uyimdalarimga maslahat beraman!

The Alchemist
Nom: Re: Quyuq taomlar.
Yuborildi: registan 17 Noyabr 2008, 10:27:41
To'g'risi menga ham yoqdi, post qoldirmoqchi edim ammo birinchi postdagi"
"Assalom alaykum Hurmatli forumdoshlar bir iltimos reciptlar joylashdan boshqa ortiqcha Komentlar qoldirmanglar!"
yozuviga ko'zim tushib fikrimdan qaytgandim. Offtop uchun yana bir bor uzr so'rayman.
Nom: Re: Quyuq taomlar.
Yuborildi: Chustiy 27 Fevral 2009, 01:57:05
(http://s60.radikal.ru/i169/0811/b1/7534340f1a78.jpg)

Қсй гсшти ва товуқ гсштидан тайёрланган шашлик. Гарньерига "картофель черри" ва "овос‰и на гриле"  :)

(http://s46.radikal.ru/i113/0811/17/aff11b1dfcb0.jpg)

(http://i046.radikal.ru/0811/f1/0865d2fc11b1.jpg)
Nom: Re: Quyuq taomlar.
Yuborildi: Chustiy 27 Fevral 2009, 03:19:54
(http://s54.radikal.ru/i144/0902/09/b075a7a737bd.jpg)

"Дорадо на гриле"
Nom: Re: Quyuq taomlar.
Yuborildi: Rukhiya 27 Fevral 2009, 12:03:30
 :as:
Chustiy, iltimos shularni tayyorlanishini ham yozing. Ko'pchilikga foydasi tegadi. InshAlloh..
Nom: Re: Quyuq taomlar.
Yuborildi: Zamiraxon 17 Mart 2009, 17:56:33
      Qiymali blinchik

To'rt kishilik masalliq: 250 gramm un, 3ta tuxum, 125 ml sut, tuz, bitta piyoz, bir bo'lak sarimsoq, uch osh qoshiq sariyog', 75 gramm pishloq, tuyulgan yong'oq, ko'kat, tuz, murch ta'bga ko'ra.
1. Un, tuxum, sut, tuz qo'shib yaxshilab uriladi.
2. Piyoz va sarimsoq mayda to'g'raladi. Qizib turgan sariyog'da pishiriladi. Ustidan ko'kat, tuz, murch va yong'oq solib dimlab qo'yiladi. Oxirida to'rtburchak shaklida to'g'ralgan pishloq solinadi. Pishloq biroz erigach, olovdan olinadi.
3. Blinchiklar qizigan tovada sariyog' solib pishirib olinadi.
4. Har bir blinchikka pishloqli qiyma solib rulet shaklida o'raladi va dasturxonga tortiladi.
Nom: Re: Quyuq taomlar.
Yuborildi: lolahon 18 Mart 2009, 15:58:22


         Пилав из булгура с томатами и баклажанами

1/4 стакана О.М. (оливковое масло)
2 луковицы мелкопорезанные,
2 стакана крупного булгура,
4 томата ( очистить и нарезать ),
1 ст.л. томатной пасты,
соль, перец свежемолотый,
1 ч.л. сахара,
1 ч.л. душистого перца,
1 ¾ стакана воды,
2 баклажана ( не очищая от шкурки, нарезать кубиками, обжарить)
1/2 стакана петрушки


Описание ::
Для этого блюда лучше выбрать булгур по-крупнее

В толстостенной кастрюле разогреваем масло и подрумяниваем лук. Добавляем булгур и жарим еще 2 минуты.
Добавляем томаты, томатную пасту и специи. Заливаем водой или бульоном, даем закипеть. Накрываем крышкой и варим на очень маленьком огне 20 минут ( пока не впитается жидкость ). Снимаем с огня и оставляем на 20 минут. Добавляем жареные баклажаны, петрушку. Смешиваем и подаем.
__________________


[вложение удалено Администратором]
Nom: Re: Quyuq taomlar.
Yuborildi: lolahon 18 Mart 2009, 16:09:31
Turk oshxonasi - Турецкая кухня

4 ta kotta baqlajon
4 dona qizil perec
1-2 qoshiq limon soki
2 katta qolish zaytun yog'i
3 dona kichkina pomidor
12 zaytun donalari
2 qoshiq to'gralgan kashnich
3 dona charliston garmdorisi (achchiqmas uncha)

Pereclarni va baqlajonni yuvib grillda yoki tovoqda quvirib oling. Sovuganidan keyin pereclarini tozalab, baqlajon maydaroq qilib to'grab olib limon soki va zaytun yog'ini ustiga to'kib, blenderda bitta aylantirvolasiz  turka ezgicdan o'tkazarkan.

Pamidorlarni va charston garmdorilarini kichkina to'rtburchak qilib, zaytunlarni halqa, halqa qilib to'g'rab oling. Ezgicdan chiqqan massani ustiga terib chiqing. Stolga tortayotganda ustiga kashnichni sepib torting
Nom: Re: Quyuq taomlar.
Yuborildi: Ansora 06 Dekabr 2009, 21:39:40
İzmir Ko'ftesi (İzmir kotleti)

Men 5-6 kishiga mo'l qildim. Kishi soniga qarab masalliqni ko'paytirishingiz yoki kamaytirishngiz mumkin.

Masalliqlar:

Kotleti uchun:

1. 500 gr qiyma
2. 1 dona piyoz (piyozni qirg'ichdan o'tkazasiz)
3. 1 dona tuxum
4. 1-2 siqim suvi qochgan nonni ich (yumshoq) qismi
5. tuz
6. zira
7. oz miqdorda murch
8. istakka qarab petrushka (3-4 dona)

Kotletni butun masalliqlarni chuqurroq idishga birma-bir solib yaxshilab yo'g'irasiz.
Keyin salat yog'ida pishishiga oz qolguncha qizartirib oling.

Yonidagi sabzavotlar:

1. 3-4 dona kartoshka
2. 3-4 dona bulg'or qalampiri
3. 3-4 dona pomidor

Kartoshka va bulg'or qalampirini yana pishishiga oz qolguncha yog'da qizartirib olasiz. Ezilmasligi kerak.

Pomidorni esa rasmda ko'rganingizday duxovkaga tergandan keyin joylaysiz, xom bo'lishi kerak.

Rasmda ko'rganingizday bir kotlet, bir kartoshka va bulg'or qalampiri, pomidor qilib terasiz. İstakka qarab 2-3 tish sarimsoqni mayda to'g'rab oralariga sepishingiz mumkin. 1 kosa qaynagan suvni ichiga oz miqdorda tomat solib masalliqlarni ustiga quying.

180 % oldindan isitilgan duxovkaga joylang. 40 daqiqada tayyor bo'ladi.

Yoqimli ishtaha.

İzmir kotletini rasmi" O'zimiz tayyorlagan taomlar! " mavzusining 49 chi sahifasida.



Nom: Re: Quyuq taomlar.
Yuborildi: ossiyobinti 07 Aprel 2011, 03:52:07
Assalamu alaykum!
Begodi! 1ta kichkina karami maydalab to'g'rimiza, 1ta kotta piyozniham to'g'ral olamiza. go'sht sharoitga solasiz. Man doim 1ta kartoshka to'g'rab solaman. Kopchilida eshitganimda solinmidi diyishgandi.
(http://i027.radikal.ru/1104/1a/1d2007180b6a.jpg)

Oshgan hamirimizani dumaloq qilib oldim. keyin 10minut ustiga salafan yomiq qo'ysiz. Keyin bittadan olib qo'lizda yoyasiz, ustiga tayyor bolgan masaliqlarizi solamiza
(http://s010.radikal.ru/i311/1104/1b/20f4fffbcf0c.jpg)

keyin rasmdegide qilib tugib chiqamiza!
(http://i019.radikal.ru/1104/9b/2d1ec42dac5f.jpg)
Nom: Re: Quyuq taomlar.
Yuborildi: ossiyobinti 07 Aprel 2011, 04:00:55
Qasqonlaga terib chiqamiza! man orasini ochiq qildim, pishvotganda ishadi, shunga kam kamdan soldim
(http://i081.radikal.ru/1104/a9/1ab11a69a200.jpg)

Begodi tayyor, yoqimli ishtaha! pishgan vaqtida ola omadim buni neta oldim.
(http://s008.radikal.ru/i303/1104/8d/62d5f1ce4456.jpg)