forum.ziyouz.com
Jamiyat va inson => Pazandalik => Tortlar => Mavzu boshlandi: Rukhiya 04 Aprel 2008, 21:36:21
-
Крем заварной с мукой (основной)
реяепт Крем заварной с мукой (основной)
Состав
молоко - 1 3/4 стакана,
сйяа - 2 шт,
сахар - 1 стакан,
мука - 2 ст. ложки,
сливочное масло - 2 ч. ложки,
ванильнс‹й сахар - 1 ч. ложка
Лриготовление
Леремешать в кастрюле сйяа с мукой до исчезновенис комков.
В отдельной кастрюле вскипстить молоко с сахаром, периодически помешивас.
Кипсс‰ее молоко с сахаром вливать тонкой струйкой в сично-мучную массу при одновременном интенсивном размешивании лопаткой.
Затем обс‰ую смесь поставить на маленький огонь и, непрерс‹вно мешас, довести до загустенис, но не кипстить.
Загустевший крем снсть с огнс, добавить сливочное масло и ванильнс‹й сахар, все перемешать до растворенис и бс‹стро охладить крем, поставив кастрюлю с кремом на лед или в холодную воду.
* длс улучшенис вкуса пшеничную муку предварительно слегка обжарить на противне; можно заменить ее крахмалом (пшеничнс‹м, кукурузнс‹м, рисовс‹м)
www.gotovim-dom.ru ga tegishli.
-
КАК ДЕЛАТА¬ КАА АМЕЛА¬?
Bu krem emas.......
(http://zahav.kuking.net/pictures/10_99_step1.jpg) 1. Длс карамели нужна правильнас кастрюлс - например, алюминиевас с толстс‹м дном, бесяветнас, чтобс‹ хорошо бс‹л видна разнияа между дном кастрюли и менсюс‰имсс яветном карамели.
(http://zahav.kuking.net/pictures/10_99_step2.jpg) 2. Атого количества хватит длс приготовленис крем-карамель на шесть человек или шесть крем брюле. Лодогреть кастрюлю на среднем огне в течение нескольких секунд, затем всс‹пать 175 г белого сахара, не снимас с огнс. Обс‹чно советуют коричневс‹й сахар, но в стом случае лучше использовать белс‹й, так как легче увидеть смену явета. Оставить сахар на некоторое времс, приглсдс‹вас за ним, пока он не начнет тасть.
(http://zahav.kuking.net/pictures/10_99_step3.jpg) 3. Через 5 минут сахар должен начать тасть и становитьсс жидким по красм. Тогда нужно встрсхнуть кастрюлю и снова оставить, пока примерно четверть сахара не растает.
(http://zahav.kuking.net/pictures/10_99_step4.jpg) 4. Затем, с помос‰ью деревснной ложки, слегка перемешать и продолжать держать на огне, пока весь сахар не станет жидкостью явета темного жидкого меда - темно-снтарного. Все должно зансть около 10 минут с начала до коняа, и очень важно набратьсс терпенис и не торопить прояесс - в стом прос‰е всего ошибитьсс при приготовлении карамели. Аужно вс‹держать все сто времс на среднем огне.
(http://zahav.kuking.net/pictures/10_99_step5.jpg) 5. Затем, снсть кастрюлю с огнс и добавить 2 ст л теплой водс‹ из-под крана - карамель зашипит и посвстсс брс‹зги, постому нужно оберегать руки полотеняем. Хорошо перемешать - возможно, вам понадобитсс вернуть кастрюлю на огонь и снова слегка нагреть, чтобс‹ растопить получившиесс комки. Карамель готова к употреблению.
-
PS: Rustilini biladiganlar bo'lsa iltimos shuni tarjima qilib berilar?
Iltimos silardan, qisqacha mazmunan bo'lsa ham mayli!
-
Vanilkrem
3dl sut yo smetana
2dl vanilin
1mst un
2st tuxum sarig'i
----------------------------
1-sutga tuxum sarig'ini aralashtirib olasiz, 2- un bilan vanilinni aralashtiriladi, hammasini bir holatga ketguncha aralashtirib gazga qo'yiladi va biroz qo'yilguncha kovlab turiladi
-
Assalomu eleykum menga tortni ustiga bezak uchun qilanadigan krem kerak edi qandey qilinishini bilmiyman ilitimos oshani shu bolimga qoyinglar bilsilar agar
-
Assalomu eleykum menga tortni ustiga bezak uchun qilanadigan krem kerak edi qandey qilinishini bilmiyman ilitimos oshani shu bolimga qoyinglar bilsilar agar
Va alaykum assalom.
Tortlarga ishlatiladigan eng ommabop va qandolatchilarni eng sevimli kremi bu-Qaymoqli krem. Pishiriqlarni juda yumshoq,mayin,og'izda eriydigan va mazali bo'lishini ta'minlaydi. Qaymoqga hohlagan mevalardan, sirop yoki kakao qo'shib ham qilishadi. Sgushonka ham qo'shishadi. Qaymoqli kremni turlari juda ko'p. Bu krem asosan tortlarni orasiga solishga ishlatiladi. Ustiga ham surilsa bo'ladi. Lekin issiqqa va uzoq sharoitga chidab berishi qiyin qaymoqdan bezatilsa. Hozir ko'proq mastikadan bezatish urfda.hamda tort ko'rinishi buzilmaydi.
Yana " Shanti parashok"lari, " Drakon parashok"lari bor. Bu Shanti parashok bozor, do'konlardan, qandolat mahsulot sotiladigan joylardan topsa bo'ladi. Shanti parashokdan ham bezaklar juda chiroyli va mustahkam chiqadi. Turli Ranglar qo'shish, prisipkalar sepish mumkin bemalol.
Shanti parashokdan 1 porsiya krem tayyorlash uchun :
O'rtacha Tog'orachaga 100 gramm quruq oppoq Shanti yoki drakon parashoki solib,ustiga 1 st muzdek suv yoki sut, 3 osh qoshiq shakar solib,mikserda to'xtamasdan 15-20 minut ko'pirtiriladi.
Huddi oppoq ko'pik bo'lishi kerak. Ko'pirtirgan sari o'zi ko'pirib toshadi. Bemalol hohlasez rang qo'shib tort uchun bezaklar qilsez bo'ladi.
-
Yozgan Shanti kremimni isboti:
Shanti kremdan bezatilgan " Shlyapa torti"
(http://www.upislam.com/images/90793552383525188156.jpg)
Piramida torti.
(http://www.upislam.com/images/73567545910814799847.jpg)
(http://www.upislam.com/images/91929555197911467643.jpg)
-
Assalomu eleykum menga tortni ustiga bezak uchun qilanadigan krem kerak edi qandey qilinishini bilmiyman ilitimos oshani shu bolimga qoyinglar bilsilar agar
Va alaykum assalom.
Tortlarga ishlatiladigan eng ommabop va qandolatchilarni eng sevimli kremi bu-Qaymoqli krem. Pishiriqlarni juda yumshoq,mayin,og'izda eriydigan va mazali bo'lishini ta'minlaydi. Qaymoqga hohlagan mevalardan, sirop yoki kakao qo'shib ham qilishadi. Sgushonka ham qo'shishadi. Qaymoqli kremni turlari juda ko'p. Bu krem asosan tortlarni orasiga solishga ishlatiladi. Ustiga ham surilsa bo'ladi. Lekin issiqqa va uzoq sharoitga chidab berishi qiyin qaymoqdan bezatilsa. Hozir ko'proq mastikadan bezatish urfda.hamda tort ko'rinishi buzilmaydi.
Yana " Shanti parashok"lari, " Drakon parashok"lari bor. Bu Shanti parashok bozor, do'konlardan, qandolat mahsulot sotiladigan joylardan topsa bo'ladi. Shanti parashokdan ham bezaklar juda chiroyli va mustahkam chiqadi. Turli Ranglar qo'shish, prisipkalar sepish mumkin bemalol.
Shanti parashokdan 1 porsiya krem tayyorlash uchun :
O'rtacha Tog'orachaga 100 gramm quruq oppoq Shanti yoki drakon parashoki solib,ustiga 1 st muzdek suv yoki sut, 3 osh qoshiq shakar solib,mikserda to'xtamasdan 15-20 minut ko'pirtiriladi.
Huddi oppoq ko'pik bo'lishi kerak. Ko'pirtirgan sari o'zi ko'pirib toshadi. Bemalol hohlasez rang qo'shib tort uchun bezaklar qilsez bo'ladi.
Rahmat sizga endi hudo hohlasa bugun qilaman rossayam hursand boldim yozganiz uchun :)
-
Meniyam vaqtim bolganda joylayman nasib bolsa:)
-
bozorlarda Drakon krem degan krem ham sotilyapti kremni faqat shakar bilan mixerlab ishlatilar ekan men hali sinab ko'rmadim shu kremni qanday tayyorlanishini bilganlar bo'lsa iltimos mavzuga yozinglar
-
1mst un
bu qancha miqdorni bildiradi
-
singlim bilan shanti krem tayyorlaganimizda saxarniy pudra qo'shgandi shakar solmasayam bo'laveradimi shirinlik ta'mini qanday hosil qilsa bo'ladi