forum.ziyouz.com
Jamiyat va inson => Pazandalik => Mavzu boshlandi: zuhrahon 04 Yanvar 2009, 15:06:15
-
Uyg’ur lag’moni.
1 kg un 1 chq tuz 1 chq soda
Xamir o’rtacha qatiqlikda qoriladi va tindiriladi.Tingan xamir biroz yoyilib 1 sm qalinlikda lentasimon shakilda yaxshilab yog’lab laganga o’rab chiqiladi.
Say.
400 gr gosht 2 osh qoshi tomat xoju 05 chq
1 ta chaylan 4 ta piyoz jonfuz 05 chq
1 ta usun 1 bog’ selder boden 05 chq
4 ta basay 1 bog’ jandiq
1 ta xitoy lozi 4 5 ta chesnok
1 ta achiq turup 1ta qizil 1 ta yashil balg’ari.
Tayorlash tartibi.
Qozonga yog’ solib qizdirladi gosht yirik to’g’raladi va qovuriladi.Xoju uksus vijin soya tuz solinadi yaxshilab qovuriladi.Bir kosa piyoz tomat solib 2 minut qovuriladi.Qovurmani ustiga qolgan masaliqlar ketma ketlikda solinadi.3 kosa suv solib qaynamasdan oldin jonfis solinadi.Qaynab chiqach bodiyon solinadi.Say suzishdan oldin ko’kat chesnok solib 2 3 minut qaynatib yuboriladi.
Yog’lab tindirlgan xamir 3 martta qayta chozilib oxirida cho’zilgan xamir 4-5 marta uriladi.Qaynagan tuzli suvda 1 2 minut pishirb olinadi.Xamir qurutilib kosaga solinib ustidan say uzib tortiladi.
-
Shoxona taom.
2 ta tovuq 250 gr smetana 1 ta pomidor 2 st yog’ 1 bog’ zelin 0,5 st un
tayorlash: tovuqni dum va oyoq uchi qismi olib tashlaniladi.3-4 bolakka bo’lib 1 choy qoshiq vijin tuz bilan 1 kun avval yoki 40-45 min oldin marinovka qiliniladi.Tuxum oqi sarig’idan ajratilib tuxum oqi qotguncha ko’pirtiriladi.Sarig’I atalaniladi yog’ qizdirilib tovuq tuxum sarig’iga song unga song tuxum oqiga botirlib qizartirb qovuriladi.bo’sh qozonga terib ustidan 1 osh qoshiq tuz aralashtiriladi.
-
Veyer salat.
400 gr pishgan gosht 4 ta pishgan tuxum 1 kosa mayday to’g’ralgan karam 1 kosa mayday somoncha qovurilgan kartoshka 4 ta qizil sabizi 1 ta siqma mayonez 4 ta qizil lovlagi 1 bog’ salt bargi 1 ta gorox yoki joxori.
Tayolash:hamma masaliqalar suvda qaynatilgan kartoshka somoncha qovuriladi lagan o’rtasida banka qo’yib atrofiga salt bargi teriladi gosht somoncha tog’raladi mayonez kartoshka mayonez karam mayonez qirg’ichdan chiqarilgan sabizi mayonez qizil lavalgi ustma ust solinib mayonez gul qilib tushiriladi.Atrofiga tuxum oqi yopishtirilb so’ng tuxum sarig’I elakdan o’tkazib sepildi.Bnakani olib tashalb 2 -3 marta salat bargi qo’yib joxori yoki horox solinadi.Moyonez bilan bezatiladi.
-
Pomidor va piyozli gazak.
500 gr pomidor,3 bosh piyoz,tuz qalampir.
Piyozni yuqa qilib to’g’raysiz pomidorni lo’nda qilib to’g’rab tuz va achiq qalampir qo’shib oxistalik bilan aralashtirasiz.Tayorr salatni likopchallarga solib ustini piyoz parraklari va pomidordan qilingan gul bilan bezatasiz.
-
Chakka
500gr suzma ko’k piyoz kashnich va shivitning har birdan yarim bog’dan tuz va qalampir.
Suzma qattiqa tuz qalampir ko’k piyoz kashnich va shivitni maydalab to’g’rab aralashtirasiz va likopchaga solib dasturxonga qo’yasiz.
-
Sabzavotli no’xotili gazak.
dona sholg’om 2 dona sabzi 1 bosh piyoz 200 gr pishirilgan no’xot 50gr qaymoq tuz va ziravor.
Sholg’om va qizil sabzini qaynatib pishirasiz so’ng kubik qilib to’g’raysiz to’g’ralgan piyozni issiq suvda yuvib mahsulotga qo’shasiz.noxotni yumshoq qilib pishirasiz xamma masaliqlarni qo’shib oxistalik bilan arlashtirasiz salatni slogan xolda ustiga qaymoq quyib sabzidan yasalgan yulduzchallar bilan bezatasiz.
-
Anor va piyozli gazak.
O’rtacha kattalikdagi 2 dona piyoz 1 ta anor tuz tabga ko’ra .Bosh piyozni maydalab to’g’rab issiq suv bilan 2-3 martta yuvib,bir oz tuz sepib qo’yasiz anor donalrining yarmini ezib suvini chiqarasiz va piyozga qo’yasiz,yarmini piyozga aralashtirb likopchallarga solasiz oq piyozdan vazachallar yasab unga anor donachallaridan solib salatni bezatasiz.
-
Turup va pishloqli gazak
2 dona turip 200 gr pishloq tabga ko’ra tuz
Sersuv qarsillama turipni archib mayday somon shaklida to’g’raysiz pishloqni ham somon shaklida to’g’raysiz va xar ikki massaliqni bir biriga aralashtirb tuz sepasiz.
-
Navro’z gazagi
200 gr qizil rediska yoki bodiring 1 dona tuxim 1 bog’ ko’k piyoz yarim bog’ ukrop bir bog’ kashnich 2 barg latuk salati 225 gr pishloq 200gr smetana.
Tayorlangan rediska yoki bodirnig pishirlgan tuxum latuk salatini mayday somon shaklida to’g’risiz ko’k piyozni qimalisiz ukropni mayday to’g’rab xammasini aralashtirasiz va smetaninaning yarmisini qo’shasiz.
Dasturxonga qo’yish oldidan qolgan smetanani quyasiz va ustiga qirg’ichdan o’tkizgan pishloqni sepasiz.
-
Suzmali gazak
500gr suzma 2 bog’ ko’k piyoz yarim bog’ kashnich yarim bog’ ukrop 1 shoxcha rayhon 5 dona rediska 1 bosh piyoz 1 ta bodirng tuz va ziravorlar.
Barra piyoz rayhon bargalri kashnich va ukropni sovuq suvda mayday qilib to’g’raysiz.suzmaga bir oz suv qo’shib yaxshilab ezib tuz zira va qalmpir sepasiz.tayorlanagan ko’kni suzmaga aralashtirb idishlarga solasiz salatga rediska va bodirng qo’shsangiz yanada yaxshi bo’ladi.
-
Rediska bodiring salat.
400gr rediska 300gr bodirng ko’k piyoz 50gr kashnich 60gr ukrop tuz va ziravorlar.
Tayorlangan rediska va bodirngni mayday kubik shakilda to’grab oshko’klarni qiymalisz xammasini aralashtirb tuz va qizil qalampir yoki muruch qo’shasiz qolgan sabzavotlar bilan ustini bezaysiz.
-
Baxor gazagi.
200gr qo’y yoki mol go’shti 120gr pomidor 100gr bodiring 1 bosh piyoz yoki yarim bog’ ko’k piyoz 4 dona sarimsoq 2 ta tuxum ukrop kashnich uzum sirkasi 20gr o’simlik moyi tuz.
Suvda pishirlgan go’sht bodirng pamido’r mayda somon shaklida to’g’raladi bosh piyoz sarimsoq va osh ko’klarni maydalab kesialdi.maydalangan go’sht osh ko’klarni aralashtirib tuz sepialdi va mayonez sarimsoq moy va uzum sirkasi qo’shiladi. Gazakni likopchaga solib usti tuxum pishgan go’sht bo’lakalri bilan bezatiladi.