forum.ziyouz.com

Jamiyat va inson => Pazandalik => Mavzu boshlandi: Chustiy 08 Iyul 2009, 21:12:28

Nom: Чой, кофе, сок, коктейль ва бошқа ичимликлар...
Yuborildi: Chustiy 08 Iyul 2009, 21:12:28
 :as:

Хурматли форумчилар, хар хил ширинликлару- пишириқлар, таомлару-салатлар ҳақида мавзулар бор скану, шу ичимликларга оид мавзу йсқ скан бу мавзуда, Чой, кофе, сок, коктейль ва бошқа ичимликлар ҳақида, қандай тортиқ қилиш ва қандай дамлаш ва тайёрлаш хусусда ссз юритсак...
Хар холда чой, кофени дамлаб, тортиқ қилиш хам бир санъат  : )
Nom: Re: Чой, кофе, сок, коктейль ва бошқа ичимликлар...
Yuborildi: Chustiy 08 Iyul 2009, 21:20:22
Hozirda, cofeni shu turdagi damlash va tortiq qilishi yoqib turibti...  :3
http://www.youtube.com/watch?v=8yfBSo2AObU

http://www.youtube.com/watch?v=_qrlmccDXJE
Nom: Re: Чой, кофе, сок, коктейль ва бошқа ичимликлар...
Yuborildi: Chustiy 10 Iyul 2009, 01:35:42
Аима бу ердагилар хеч ким чой ва бошқа ичимликлар ичимидими?  ::) Ким қанақа чой ичади ва қайси бири фойдалироқ?  ::)

Мисол учун манга шу ромашкадан дамланга чой умуман ёқмади, лекин жасмин чойни гарчи унчалик мазаси ёқмасада лекин гох гохида ичиб тураман...   :1
Nom: Re: Чой, кофе, сок, коктейль ва бошқа ичимликлар...
Yuborildi: Zamiraxon 10 Iyul 2009, 08:23:57
Libertea degan choy judayam yoqadida :)
Nom: Re: Чой, кофе, сок, коктейль ва бошқа ичимликлар...
Yuborildi: Ziyovuddin 10 Iyul 2009, 10:00:57
Oq choyni yomon ko'raman. Onam tayyorlagan kompotlarni yaxshi ko'raman.
Nom: Re: Чой, кофе, сок, коктейль ва бошқа ичимликлар...
Yuborildi: Zamiraxon 14 Iyul 2009, 14:30:20
Cappuchinodan olinglar  ::) Hozir tayyorladim
(http://s46.radikal.ru/i113/0907/df/e8a888722f11.jpg)
Nom: Re: Чой, кофе, сок, коктейль ва бошқа ичимликлар...
Yuborildi: Nepstar 28 Avgust 2009, 20:31:24
Kofe tayyorlayotgan paytda, kofega ozgina tuz solinsa yanada mazaliroq bo`ladi. Ovqatlanish paytida ovqat bilan hech qanday choy ichib bo`lmaydi. Chunki ovqat tarkibidagi foydali minerallarni xazm qildirmaydi, ya`ni kamqonlik, qorin qisishi va shunga o`xshash salbiy oqibatlarga olib keladi. Choyni ovqatlangandan 1-1.5 soatdan keyin iste`mol qilinishi foydali.
Nom: Javob: Чой, кофе, сок, коктейль ва бошқа ичимликлар...
Yuborildi: Хадича 29 Yanvar 2013, 14:19:05
OFF: hech kim yozmiydigan eskirib ketgan mavzularga yozish yoqadi-de :D

O'rikli choy.
Buning uchun Armanica sogdiana yoki  Armanica vilgaris kabi o'riklarning qoqisi zarur. O'rik suviga damlangan choy qadimdan xalq tabobatida qabziyatga qarshi, tiqilmalarni ochish va qattiq shishlarni yumshatish vositasida qo'llanib keladi. O'rik ivitilgan suv og'izdan keladigan qo'lansa hidni yo'qotadi,oshqozon faoliyati susayganda,qon shiddatlanganda shifo.

Abu Ali ibn Sinoning aytishicha: "Yaxshisi arman o'rigidir,chunki u tez buzilmaydi va tez achimaydi... Turshak suvi tashnalikni qondiradi. O'rik me'da uchun shaftolidan ko'ra muvofiqroqdir" ( Ibn Sino. Tib qonunlari, 11 jild, 1956,404-bet)

Zamonaviy bioximiya fanining ma'lumotiga qaraganda,turshak (qoqi) tarkibida 4 foizgacha oqsil,76 foiz qand (glyukoza), 3 foiz kletchatka ( hujayra) moddalari mavjud ekan.

O'rikli choy quyidagicha tayyorlanadi  :
10-11 dona turshak sovuq suvda chayilib,yarim litr choynakka solinadi,unga kichkina qoshiqda hind choyi tashlanib,qaynoq suv quyiladi, 10-12 soat dimlab qo'yiladi. So'ng dokadan suzilib,kuniga bir piyoladan 3 mahal ichiladi,bo'rtgan o'riklar ham ham har safar 3-4 donadan iste'mol qilinadi.
Nom: Olmali choy...
Yuborildi: Хадича 29 Yanvar 2013, 14:38:43

   (http://www.upislam.com/images/63994673809361809427.jpg)


  Olmali choy

Olma- ilmiy nomi Molus domastica deb ataluvchi ko'p yillik daraxt o'simligining mevasidir. Olma navlarining nihoyatda ko'p va xilma-xilligi uning subtropik zonalardan to Shimolga, Sibir va Uzoq Sharqqacha tarqalishiga imkon bergan. MDH.da olma barcha mevali daraxtlarning  3/4 ulushini tashkil etadi. Bundan tashqari Qrim, Kavkaz, O'rta Osiyo o'lkalarida hamda Kursk va Voronej viloyatlarida yovvoyi olma ayniqsa ko'p.

Choy uchun olmaning barcha navlari yaroqlidir: shirin,nordon-shirin, nordon, ertaki, o'rtaki, kechki, qishga g'amlangani ham bo'laveradi,faqat qartillama bo'lsa bas.

Qora choy odatdagicha damlanadi. Kesilgan olma va shakar solingan piyolaga quyiladi. Bir ho'plam choy, bir bo'lak olma tishlanadi. Har piyola choyga  1/4 yoki   1/2 bo'lak olma va 1 choy qoshig'ida shakar kerak bo'ladi.

Olma bilan ichilgan choy yurak, oshqozon,jigar va ichak kabi a'zolarni mustahkamlaydi, ovqatni yaxshi hazm qiladi, ovqatdan oldin iste'mol etilsa, ishtahani qo'zg'atadi.

" Olma kishini bardam qiladi,kayfiyatini rostlaydi, xursandchilikka moyil etadi. Nafas olish qiyinlashganda, yurak o'ynaganda olma ayniqsa foydalidir. Asab buzilganda, hayol qochganda olma yeb,hididan chuqur nafas olish g'oyatda foyda qiladi. Yangi olma miyaga ijobiy ta'sir qilib,uning faoliyatini yaxshilaydi" ( "  Мудростъ веков",  Душанбе,  " Ирфон" нашриёти, 1981, 191-bet )

Shunday ekan,choyga olma to'g'rab ichish keksa odamlarga, ijodiy hamda aqliy mehnat kishilariga,  yurak- qon tomir hastaligi bo'lgan bemorlarga juda foydalidir.
Nom: Olma va asalli choy...
Yuborildi: Хадича 29 Yanvar 2013, 14:54:36


   (http://www.upislam.com/images/78789675815441411483.jpg)

   Olma va asalli choy.

Bu choy ham xuddi yuqorida aytilganidek damlanadi,farqi -dasturxonga asal qo'yiladi.
Bu xil choyning shifolik xosiyatlari yuqorida aytilgan olma va shakarli choyga qaraganda kuchliroq va tez ta'sir qiluvchandir. Shu munosabat bilan Ibn Sinoning  asalning kishi a'zolariga foydaliligi to'g'risidagi fikrlari bilan ham tanishib o'tamiz.

" ...Asalning eng yaxshisi shirin mazali,yoqimli hidli,bir oz o'tkirligi bor,qizg'ish rangli va suyuq bo'lmay,uzilmaydigan yopishqoq bo'lganidir.
Eng yaxshisi bahorgisi bo'lib,undan keyin yozgisi turadi, qishkisi eng pastidir...
Unda tozalovchi, tomir og'zini ochuvchi, ho'llikni shimdiruvchi quvvat bor. U ho'llikni badanning chuqur yerlaridan tortadi,go'shtni sasish va buzilishdan saqlaydi"
( Ibn Sino. Tib qonunlari, VI jild, 1956, 488-bet ).
Nom: Chilonjiydali choy...
Yuborildi: Хадича 29 Yanvar 2013, 15:31:01


   (http://www.upislam.com/images/76245012778231793714.jpg)


   Chilonjiydali choy

Chilonjiyda- unobi bo'lib, shu nomli dorivor daraxtning mevasi. U jumrutdoshlar oilasiga mansub,botanikaviy nomi   Ziziphus jujuba  , asl vatani Xitoy,  O'rta Osiyoga feodalizm davrida tarqalgan. Endilikda bog' va hovlilarimizda uning madaniylashtirilgan uch navi :  "  таксн-язао ",  "  да-бай-язао" va  "  у -сун - хун "  o'stirilmoqda.
Ularning jaydari nomi ham bo'lib,   " chilonjiyda" ( " ilon jiyda " ) ,  " annab",  "unobi" , " chelon " ,   " chilon"  ,  " jilan"  deb yuritiladi. Mevasi yong'oq kattaligida, noksimon, olxo'risimon shakllarga ega. Yovvoyi navining mevasi maydaroq, zo'ldirsimon,gilos kattaligida. Barcha navlari-  qizil po'stli, quruq, xamirsimon etli,mazasi shirin. Tarkibida organik javharlar,oqsillar,  C va P darmondoriga serobligi jihatidan limondan 15 barovar ustun turadi.

Chilonjiyda choy unutilgan bo'lib, ba'zi tayyorlaydiganlar ham unobini sovuq suvli idishda qaynatib,og'zi ochiq idishda sovutishadi. Bu Xato. Aslida mevalar sovuq suvda chayiladi. Keyin yarim litrli choynakka 10-12 dona tashlab, kichkina qoshiqda oliy nav ko'k choy qo'shib,sharaqlab turgan qaynoq suv quyiladi,choynak sochiqqa o'ralib, 10-12 soat tindiriladi. So'ngra dokadan o'tkazilib,bir stakandan kuniga 3 mahal bir oy davomida ichiladi. Bo'rtgan mevalar ham har gal 3-4 donadan iste'mol qilinadi.

Xalq tabobatida chilonjiydadan tayyorlangan choy qon bosimi kasalida qo'llanilgan.

Ibn Sinoning yozishicha,
  "  ... Yaxshisi eng yirik,chiroyli va rangi qizilidir. U issiq va o'tkir qonga foyda qiladi. O'ylashimcha,bu uning qonni tozalashidan bo'lsa kerak... Unobining ko'krak va o'pkaga foydasi bor...
Bir guruh kishilarning aytishicha, u buyrak va qovuq og'rig'iga foyda qiladi"
( Ibn Sino. Tib qonunlari, 11-jild, 1956, 481-bet ).

XVIII  asrda yashagan taniqli tabib Sayyid Muhammad Hasrat chilonjiydaning foydaliligiga atab maxsus she'r yozgan,unda aytilishicha :  unobi o'pka,nafas yo'llari, qovuq uchun foydali bo'lib,  qonni  suyultiradi va  ko'payib  g'alayon qilsa,o'rniga tushiradi. Bu ne'mat yana jigar va buyrak og'rig'ini bosadi.
Nom: Kokteyl tayyorlaymiz...
Yuborildi: Хадича 31 Yanvar 2013, 15:02:12


(http://www.upislam.com/images/61809887928803277360.jpg)

Bali kokteyl ta'rifi

3 st Nok soki
3 st Ananas soki
3 st O'rik soki
1 st limon soki

Tayyorlanishi:
Hammasini usti yopiladigan idishga solib,yaxshilab chayqatiladi. Tayyor stakanga solib, muz bo'lagi solasiz.
Bali kokteyli tayyor.

( 3 stakan solmasdan,boshida ozgina solib tayyorlab ko'rsangiz bo'ladi.lekin tepadagi limondan tashqari barchasi teng miqdorda bo'lsin.)

Yoqimli ishtaha...
Nom: Kokteyl tayyorlaymiz...
Yuborildi: Хадича 31 Yanvar 2013, 15:14:06


  (http://www.upislam.com/images/92923088931425171254.jpg)

    Greyfurt  Mistral kokteyli

0, 15 st mineral suv
6 st greyfurt meva soki
2 choy qoshig'i shakar
1 dona yalpiz bargi
Muz

Tayyorlanishi :

Shakar va Greyfurt suvi yaxshilab aralashtiriladi . Ustiga muzdek mineralka quyiladi.
Muz solib, yalpiz bilan bezatiladi.
Nom: Mazali mevali kokteyl.
Yuborildi: Хадича 31 Yanvar 2013, 15:26:25

    (http://www.upislam.com/images/95231062860801470235.jpg)

    Mevali kokteyl ta'rifi

1 stakan qatiq
1- 2 tomchi vanilin suvi
1 choy qoshiq kakos
1 choy qoshig'i asal
1 dona banan yoki qulupnay


Hamma mahsulotlarni aralashtirib, muzdek holda dasturxonga qo'yiladi. Qulupnay bilan bezatiladi.
Nom: Javob: Чой, кофе, сок, коктейль ва бошқа ичимликлар...
Yuborildi: Хадича 31 Yanvar 2013, 19:56:45


  (http://www.upislam.com/images/62758693527994403017.jpg)


 Cappuchino. :)

InshaAlloh,retseptlari va bezatishlarini yana joylaymiz.
Nom: Javob: Чой, кофе, сок, коктейль ва бошқа ичимликлар...
Yuborildi: Zumrad1995 16 Avgust 2013, 10:21:56
Bexili kvas
maxsulotlar:
5 litr sovuq suv, 1kg bexi, 1 piyola
shakar, 25 gramm quruq
xamirturush.
Tayyorlanishi: Bexini yaxshilab
yuvib mayda bo'laklarga bo'linadi.
Sirlangan idishga solib ustidan suv
quyiladi, yarim soat o'rta olovda
qaynatgach sovutiladi. So'ng
suzg'ichdan o'tkazib shisha
idishlarga quyiladi. Ustiga shakar,
xamirturush solinadi qapqoq
yopib bijg'ishi uchun 10 soat
qorong'u , issiq joyda saqlanadi.
Nom: Javob: Чой, кофе, сок, коктейль ва бошқа ичимликлар...
Yuborildi: Zumrad1995 16 Avgust 2013, 10:23:05
Kokteyl eng mazali ichimliklardan
biridir. Bananli kokteyl qanday
tayyorlanishini bilasizmi? Bu
kokteylni qilish juda oson.
Mahsulotlarini ham xohlagan
joydan topsak bo’ladi. Banan
hamma yerda sotiladi. Hozirgi
maslahatimizda ushbu
kokteylning qanday tayyorlanishi
haqida bilib olishingiz mumkin.
Buning uchun bizga kerak bo’ladi:
• Banan 2 ta
• Shakar 4 choy qoshiq
• Sirok 1 ta
• Sut 0,5 litr
• Stakan 2 ta
Tayyorlanishi:
• 2 dona bananni po’stini olib, bir
necha bo’laklarga bo’lamiz.
• So’ng kesilgan bananlarni
blendrga solib quyuq massa
holatiga keltiramiz.
• 4 choy qoshiq shakarimizni solib
blendrda aralashtirishda davom
etamiz.
• Keyin esa sirokni ham solib
aralashtiramiz.
• Qorishmamiz quyuqlashgani
uchun unga ozgina sut solamiz.
• Shundan so’ng uni qolgan sut
bilan aralashtiramiz.
• Tayyor bo’lgan suyuqlikni
stakanlarga quyamiz.
• Agar ozgina shokolad bo’lsa, uni
qirg’ichdan o’tkazib ustiga sepib
yuborsak bo’ladi.
Nom: Javob: Чой, кофе, сок, коктейль ва бошқа ичимликлар...
Yuborildi: Zumrad1995 16 Avgust 2013, 10:25:02
Limonad tayyorlash
Limonad yoz faslining issiq
kunlarida xush keluvchi ichimlik
hisoblanadi. Lekin har kim ham uy
sharoitida uni tayyorlay olmaydi.
Ushbu maslahatda oddiy usulda
limonad tayyorlash sirlaridan
boxabar bo'lasiz.
Masalliqlar:
• 2 osh qoshiq limon suvi
• 3 osh qoshiq shakar
• 2 stakan gazli suv
• Yarimta limon
Tayyorlanishi:
• 1 ta bokalga 2 osh qoshiq limon
suvini solamiz.
• Ustidan gazli suv quyamiz.
• Bokalga bir parra limon solamiz.
• va didingizga qarab shakar
qo’shamiz.
• Yaxshilab aralashtiramiz.
Limonadimiz tayyor!
Nom: Javob: Чой, кофе, сок, коктейль ва бошқа ичимликлар...
Yuborildi: Zumrad1995 16 Avgust 2013, 10:26:28
Mevalardan salqin ichimliklar

1. Olmadan...
1 kg olmani sharbat siqqichdan
o'tkazib, hosil bo'lgan suviga
ta'bga ko'ra shakar, 1 litr sovuq
suv va ozroq limon kislotasi
kukuni solib qaynating. 10
daqiqadan so'ng olovdan olib,
sovuting-da, dolchin kukuni sepib,
stakanlarga quyish mumkin.
Nom: Javob: Чой, кофе, сок, коктейль ва бошқа ичимликлар...
Yuborildi: Zumrad1995 16 Avgust 2013, 10:27:09
2. O'rikdan...

1-2 kg o'rikni sharbat siqqichdan
o'tkazib, teng miqdorda sovuq suv
bilan aralashtiring. Ta'bga ko'ra
shakar solib, 15-20 daqiqa o'rta
olovda qaynating. Tayyor
bo'lgach, idishga solib,
muzlatkichga qo'ying.
Nom: Javob: Чой, кофе, сок, коктейль ва бошқа ичимликлар...
Yuborildi: Zumrad1995 16 Avgust 2013, 10:27:52
3. Malinadan...

1,5 kg malinani sharbat
siqqichdan o'tkazib, ta'bga ko'ra
shakar va ozroq dolchin kukuni
bilan aralashtiring. 1 litr sovuq suv
qo'shib, 15 daqiqa olovga qo'ying.
Sharbat sovugach, muz bo'laklari
bilan dasturxonga tortish
mumkin.
Nom: Javob: Чой, кофе, сок, коктейль ва бошқа ичимликлар...
Yuborildi: Zumrad1995 16 Avgust 2013, 10:28:42
4. Qorag'at mevasidan...

2 kg qorag'at mevasini 1 kg
shakar bilan aralashtirib, 1 soatga
qoldiring. So'ng mevasini olib
sharbat siqqichdan o'tkazing.
Shakarni qo'shib, 15 daqiqaga
olovga qo'ying. Sovugach, muz
bo'laklari solib, stakanlarga
quyiladi.
Nom: Javob: Чой, кофе, сок, коктейль ва бошқа ичимликлар...
Yuborildi: Zumrad1995 16 Avgust 2013, 10:29:27
5. Uzumdan

Keraklicha qora uzum mevasini
cho'pidan ajratib, ikki qavatli
dokaga soling. So'ng dokani tugun
shaklida yig'ib, mevalarni asta
siqing. Hosil bo'lgan sharbatga
teng miqdorda sovuq suvni
aralashtirib, ta'bga ko'ra shakar
qo'shing. 15 daqiqa olovda
qaynatib, sovugach iste'mol qilish
mumkin.
Nom: Javob: Чой, кофе, сок, коктейль ва бошқа ичимликлар...
Yuborildi: Zumrad1995 16 Avgust 2013, 10:30:26
6. Tarvuzdan...

1 ta kichik tarvuzni ikkiga bo'lib,
po'chog'idan ajrating. Bo'laklarga
bo'lib, danaklaridan tozalang-da,
sharbat siqqichdan o'tkazing.
Hosil bo'lgan sharbatni
stakanlarga quyib, muz
bo'laklaridan qo'shing.