forum.ziyouz.com

Jamiyat va inson => Pazandalik => Mavzu boshlandi: saltanat 19 May 2010, 07:29:25

Nom: Dasturxon ustida dildan suxbat
Yuborildi: saltanat 19 May 2010, 07:29:25
           :as:  xurmatli forumdoshlar. Biz bu yerda pazandalik bo'limining barcha mavzulariga yozadigan off-toplarimizni shu yerga yozsak, agar bu mavzu oldin ham ochilgan bo'lsa unda buni o'sha mavzuga biriktirib qo'yishni AbdulAzizdan iltimos qilaman.



 Belle Qizcha qiynalmasin dedim
Nom: Re: Dasturxon ustida dildan suxbat
Yuborildi: Ansora 19 May 2010, 11:58:01
V.assalom. Saltanat opa, yaxshi qipsiz, bu mavzuni ochib:) Hayirlarga vasila bo'lsin inshalloh.

Chustiy, Kapalak opa, rostanam pochchamla oshqozon o'rniga manti qozon o'rnatib oganmila? 
Shuncha ovqat yedirib, semirtirib yubormen tag'in  yoki ovqatdan keyin yugurtirasmi mahllaga op chiqvolip, debsiz.

O'zi keyingi paytlarda semirish bilan bog'liq shikoyatlar boshladi, gapirmang:) Lekin meni aybim yo'q, kunda qilinadigan ovqat miqdori ham kam, ortiqcha isrof qilmaslikka harakat qilaman. Lekin bizni ovqatlar ancha kaloriyali, buni o'zimdan ham bilaman ;D

Nom: Re: Dasturxon ustida dildan suxbat
Yuborildi: Ansora 20 May 2010, 14:39:05
Chustiy, musobaqa nima bo'ldi? Oshxonada ilhom kelgandir : )
Nom: Re: Dasturxon ustida dildan suxbat
Yuborildi: muhibb 20 May 2010, 15:01:53
Kapalak opa, turk qahvasi bilan arab qahvasi orasida qanaqa farq bor?
Aslida qaysi qahva kimniki? arab qahvasi turklarnikimi, yoki turklar arab qahvasini o'zlashtirib olganlarmi?
Nom: Re: Dasturxon ustida dildan suxbat
Yuborildi: Ansora 20 May 2010, 15:02:57
Kapalak opa, turk qahvasi bilan arab qahvasi orasida qanaqa farq bor?
Aslida qaysi qahva kimniki? arab qahvasi turklarnikimi, yoki turklar arab qahvasini o'zlashtirib olganlarmi?

Bu savolga bazi manbalarni o'qib, keyin javob beraman inshalloh:)
Nom: Re: Dasturxon ustida dildan suxbat
Yuborildi: Ansora 20 May 2010, 19:22:14
Bu sohada izlanish olib borgan olimlar tarafidan "Qahva-Janubiy Habashistondan butun dunyoga yoyilgan", degan fikr bildirilgan.

İsmini ham bu yerdagi Kaffa qabilasining ismidan olgan, degan ma'lumot berilgan.

Avvallari Arab yarim orolida Qahvaning mevasi pishirilib ichilgan bo'lib, Turkiyaga olib kelingandan keyin boshqa turli pishirish natijasida yana ham lazzatli shaklga kirgan. 1517 sanasida Yaman Valisi O'zdemir Pasha qahvani birinchi marta Turkiyaga olib keladi. İstambuldagi Tahtaqal'a massivida Qahva pishirilib, Xalq bilan tanishitiriladi. Shu kundan keyin Turk qahvasi avvalo Turkiya keyin Yevropa va butun dunyoga tarqaladi. Turk usuli qahva pishirish uslubi sababidan Turk qahvasi, nomini oladi.

Yani- Qahva Habashiston va Arab yarim orolida kash etilib yetishtiriladi, Turkiyadagi mahsus tayyorlanish usulidan keyin esa: "Turk qahvasi" nomini oladii desak ham bo'ladi.

 (http://s03.radikal.ru/i176/1005/98/b778ae0f5938.jpg) (http://www.radikal.ru)

Bu yerda Turk qahvasi tayyorlanishi ko'rsatilgan.

To'liq ma'lumot uchun:

http://tr.wikipedia.org/wiki/T%C3%BCrk_Kahvesi

http://en.wikipedia.org/wiki/Turkish_coffee
Nom: Re: Dasturxon ustida dildan suxbat
Yuborildi: BelleQizcha 21 May 2010, 01:47:42
Unaqa mashhur bo'b ketaman dib hech oylamagandim.... Man uchun mavzulayam ochishibdi... erinmaganlaaaa :-[ :-[ :-[ :-[ :-[ :-[ :-[
Nom: Re: Dasturxon ustida dildan suxbat
Yuborildi: Chustiy 21 May 2010, 02:06:50
Chustiy, musobaqa nima bo'ldi? Oshxonada ilhom kelgandir : )

Мусобақа хусусда фикр қайтгани йсқ, аммо иштирокчила манича унча актив смасга схшашади :(
Nom: Re: Dasturxon ustida dildan suxbat
Yuborildi: muhibb 21 May 2010, 10:30:46
soddagina qilib aytganda, ko'pigi bori turk qahvasi, ko'piksiz shunday qaynatilgani arab qahvasi. degan xulosaga kelgandim.

Sizdan bor yo'g'i shuni so'ragandim. Aaaancha o'tlab ketbsiz. Mavzu shartiga amal qilay debsizda :)
Nom: Re: Dasturxon ustida dildan suxbat
Yuborildi: Ansora 21 May 2010, 20:39:31
soddagina qilib aytganda, ko'pigi bori turk qahvasi, ko'piksiz shunday qaynatilgani arab qahvasi. degan xulosaga kelgandim.

Sizdan bor yo'g'i shuni so'ragandim. Aaaancha o'tlab ketbsiz. Mavzu shartiga amal qilay debsizda :)

Men Turk qahvasi ichganman, lekin Aran qahvasi ichmaganman, shuning uchun bir narsalar o'qishim kerak edi:) Bahonada bir narsalar o'rgandim:)

Lekin bir narsa bor, dunyodagi butun restorantlarda ovqatdan keyin yo ekspresso yoki Turk qahvasi ichilarkan:)
Nom: Re: Dasturxon ustida dildan suxbat
Yuborildi: saltanat 24 May 2010, 11:13:28
soddagina qilib aytganda, ko'pigi bori turk qahvasi, ko'piksiz shunday qaynatilgani arab qahvasi. degan xulosaga kelgandim.

Sizdan bor yo'g'i shuni so'ragandim. Aaaancha o'tlab ketbsiz. Mavzu shartiga amal qilay debsizda :)

Men Turk qahvasi ichganman, lekin Aran qahvasi ichmaganman, shuning uchun bir narsalar o'qishim kerak edi:) Bahonada bir narsalar o'rgandim:)

Lekin bir narsa bor, dunyodagi butun restorantlarda ovqatdan keyin yo ekspresso yoki Turk qahvasi ichilarkan:)


arab qahvasi ham aynan shunday tayyorlanadi
Nom: Re: Dasturxon ustida dildan suxbat
Yuborildi: muhibb 24 May 2010, 13:53:58
faqat ko'pigi bo'lmaydi :)
Nom: Re: Dasturxon ustida dildan suxbat
Yuborildi: muhibb 24 May 2010, 13:54:29
turk qahvasida qanday qlib ko'pik olinadi?

Har safar shu masalaga qiynalaman :)
Nom: Re: Dasturxon ustida dildan suxbat
Yuborildi: saltanat 25 May 2010, 07:50:08
faqat ko'pigi bo'lmaydi :)

ko'pigi bo'ladi uniyam, ko'pikli tayyorlash uchun qahva qaynab chiqqandagi ko'pikdan qahva ichadigan kurujkachalaringizga birinchi bo'lib 1 qoshiqdan quyib olasiz va qolgan ko'piksizini ustiga quyasiz, shunda ko'pikli chiqadi, inshaAlloh  : )
Nom: Re: Dasturxon ustida dildan suxbat
Yuborildi: muhibb 25 May 2010, 09:34:07
merjimekni o'zbekistonda yetihtirsa bo'larmikin??
bir tajriba qilmoqchiydim, demirdan olgan merjimeklarim qayta ishlangan va yarimta (butun emas) edi :(
Nom: Re: Dasturxon ustida dildan suxbat
Yuborildi: BelleQizcha 25 May 2010, 17:45:26
Oshi damlashi siri nimada?
Nom: Re: Dasturxon ustida dildan suxbat
Yuborildi: muhibb 25 May 2010, 17:54:37
Oshi damlashi siri nimada?

oshpazdada nimada bo'lardi boshqa :) ;D
Nom: Re: Dasturxon ustida dildan suxbat
Yuborildi: muhibb 25 May 2010, 17:54:59
osh damlashshi bilasizmi?
Nom: Re: Dasturxon ustida dildan suxbat
Yuborildi: BelleQizcha 26 May 2010, 01:52:09
man-ku bilaman... Osh damlashda master bomoqchiman de oshanga soradim.. kottalarni duosini bir oliy diman-deeeee
Nom: Re: Dasturxon ustida dildan suxbat
Yuborildi: muhibb 26 May 2010, 10:34:47
man-ku bilaman... Osh damlashda master bomoqchiman de oshanga soradim.. kottalarni duosini bir oliy diman-deeeee

kecha chustiy online osh qilishshi o'rgatganlar. so'rasangiz, sizga yahoo messengerdagi history ni tashlaydi. :)
Nom: Re: Dasturxon ustida dildan suxbat
Yuborildi: BelleQizcha 26 May 2010, 17:38:41
maslahatlariz uchun rahmat ::)
Nom: Re: Dasturxon ustida dildan suxbat
Yuborildi: Ansora 20 Fevral 2011, 13:13:41
 :as:

Salihabonu, chuchvara tugishga vaqt yo'q menda, rosa havasim keldida:)
Qanday qildingiz oddiy chuchvaradaymi?

Menda vaqt bo'lsa edi, shuchvara sho'rva qilardim:)

Mahfiyaxon, qo'llaringiz dard ko'rmasin:)

Chustiy, yangi ismlar ustida ishlayabsizmi, deyman:)
Nom: Re: Dasturxon ustida dildan suxbat
Yuborildi: Sofdil 22 Fevral 2011, 22:32:29
 :as:

Manda wtota moshkichiri o'xshamayapti, bir maslahat bervorselachi, qatlariga etibor beriw kere, nozu joylari digande.
Manda qanaqadir kupro wovlaga o'xshap qoladmiye, hullas bumayapti

Oldindan rahmat


P.S. Mowi towkendan opkeganman
Nom: Re: Dasturxon ustida dildan suxbat
Yuborildi: Sofdil 22 Fevral 2011, 22:38:18
Oshi damlashi siri nimada?

Judayam limited experience imdan kep chiqip etiwim mumkinki, olov bn suvda, Obi otaw diyiwarmidi eskila  :)
Nom: Re: Dasturxon ustida dildan suxbat
Yuborildi: ibnUyayna 22 Fevral 2011, 23:19:04
Oshi damlashi siri nimada?

Judayam limited experience imdan kep chiqip etiwim mumkinki, olov bn suvda, Obi otaw diyiwarmidi eskila  :)
1 taklif de
 Sofdil shu   w ni orniga SH ni  ishlatiyla joniyla sog bosin...
Nom: Re: Dasturxon ustida dildan suxbat
Yuborildi: Sofdil 23 Fevral 2011, 00:54:38
Oshi damlashi siri nimada?




Judayam limited experience imdan kep chiqip etiwim mumkinki, olov bn suvda, Obi otaw diyiwarmidi eskila  :)
1 taklif de
 Sofdil shu   w ni orniga SH ni  ishlatiyla joniyla sog bosin...

Bir ogiz suziz  :)
Nom: Re: Dasturxon ustida dildan suxbat
Yuborildi: muxlisa 23 Fevral 2011, 12:29:41
:as:

Manda wtota moshkichiri o'xshamayapti, bir maslahat bervorselachi, qatlariga etibor beriw kere, nozu joylari digande.
Manda qanaqadir kupro wovlaga o'xshap qoladmiye, hullas bumayapti

Oldindan rahmat


P.S. Mowi towkendan opkeganman
:vslm:
O'zizzi retseptizzi yozvorinchi. maslahattiyam shunga qarab beriladi, inshaalloh. taom necha kishiga tayyorlanadi? qaysi mahsulotni qancha solasiz? nimadan keyin nima solasiz? deganlaride.. hammasini yozin.
Nom: Re: Dasturxon ustida dildan suxbat
Yuborildi: Ansora 23 Fevral 2011, 16:39:49
:as:

Manda wtota moshkichiri o'xshamayapti, bir maslahat bervorselachi, qatlariga etibor beriw kere, nozu joylari digande.
Manda qanaqadir kupro wovlaga o'xshap qoladmiye, hullas bumayapti

Oldindan rahmat


P.S. Mowi towkendan opkeganman

Yog'i va moshi kam bo'lsa ham shunday bo'ladi. Keyin sabzavotlarni yaxshilab qizarguncha qovuring. Guruch ko'p bo'lmasin...
Nom: Re: Dasturxon ustida dildan suxbat
Yuborildi: braupov 23 Fevral 2011, 17:05:09

:as:

Manda wtota moshkichiri o'xshamayapti, bir maslahat bervorselachi, qatlariga etibor beriw kere, nozu joylari digande.
Manda qanaqadir kupro wovlaga o'xshap qoladmiye, hullas bumayapti

Oldindan rahmat
P.S. Mowi towkendan opkeganman
OZGINA Toshkentni  xavosidan qo'shib yuborsez hammasi yahshi bo'lib ketadi.
Nom: Re: Dasturxon ustida dildan suxbat
Yuborildi: Sofdil 23 Fevral 2011, 19:23:20
:as:

Manda wtota moshkichiri o'xshamayapti, bir maslahat bervorselachi, qatlariga etibor beriw kere, nozu joylari digande.
Manda qanaqadir kupro wovlaga o'xshap qoladmiye, hullas bumayapti

Oldindan rahmat


P.S. Mowi towkendan opkeganman
:vslm:
O'zizzi retseptizzi yozvorinchi. maslahattiyam shunga qarab beriladi, inshaalloh. taom necha kishiga tayyorlanadi? qaysi mahsulotni qancha solasiz? nimadan keyin nima solasiz? deganlaride.. hammasini yozin.

 :as:
Taom 3 yoki 4 kishiga tayorlanadi.
Mani reptseptim: avval go'shshi qovurvolip, keyin piyozjonni bosaman, undan keyin qogan mayda chuydalani i.e. kartoshka itd solaman. + uyda maslahat berishganidi moshiyam sop qovurvolaman i suv solaman.

Mosh bilan guruchchi i yogí na glaz sovomman yani orasidi nisbatti topomayamman balki shundadir hatoyim, i nimani qancha qovurishiyam bilmayamman.

har holda ayol kishisila maslahatilani value qilamiza.
Nom: Re: Dasturxon ustida dildan suxbat
Yuborildi: Sofdil 23 Fevral 2011, 19:24:48

:as:

Manda wtota moshkichiri o'xshamayapti, bir maslahat bervorselachi, qatlariga etibor beriw kere, nozu joylari digande.
Manda qanaqadir kupro wovlaga o'xshap qoladmiye, hullas bumayapti

Oldindan rahmat
P.S. Mowi towkendan opkeganman
OZGINA Toshkentni  xavosidan qo'shib yuborsez hammasi yahshi bo'lib ketadi.


 :as:

unda yaxshi moshkichirini faqat toshkenda yirkanmizade :)
Nom: Re: Dasturxon ustida dildan suxbat
Yuborildi: muxlisa 23 Fevral 2011, 20:31:01
:as:

Manda wtota moshkichiri o'xshamayapti, bir maslahat bervorselachi, qatlariga etibor beriw kere, nozu joylari digande.
Manda qanaqadir kupro wovlaga o'xshap qoladmiye, hullas bumayapti

Oldindan rahmat


P.S. Mowi towkendan opkeganman
:vslm:
O'zizzi retseptizzi yozvorinchi. maslahattiyam shunga qarab beriladi, inshaalloh. taom necha kishiga tayyorlanadi? qaysi mahsulotni qancha solasiz? nimadan keyin nima solasiz? deganlaride.. hammasini yozin.

 :as:
Taom 3 yoki 4 kishiga tayorlanadi.
Mani reptseptim: avval go'shshi qovurvolip, keyin piyozjonni bosaman, undan keyin qogan mayda chuydalani i.e. kartoshka itd solaman. + uyda maslahat berishganidi moshiyam sop qovurvolaman i suv solaman.

Mosh bilan guruchchi i yogí na glaz sovomman yani orasidi nisbatti topomayamman balki shundadir hatoyim, i nimani qancha qovurishiyam bilmayamman.

har holda ayol kishisila maslahatilani value qilamiza.

:as:
shovlaga o'xshab qolmaslik un Kapalak opa etkanlaride guruchi k'op bo'lib ketmasligi kere..
Sizga Chustiyning oshxonasidagi linkni bermoqchi edim. U erda moshkichiri hali kiritilmapti.  bir kitob bor edi manda. shu kitobdan moshkichirini receptini yozaqolaman. qilib ko'rinchi, o'xshab qolar:)

300gr - mosh, 500gr - guruch, 200gr - qiyma, 300gr - yoq', 3-piyoz.

 sheppovar Chustiydan so'rasez, balki bundan ko'proq maslahat bersala kere..
Nom: Re: Dasturxon ustida dildan suxbat
Yuborildi: Sofdil 23 Fevral 2011, 23:06:40
 :vslm:

Tuwunarli deme 300 gram moshga 500 gram guruch, man znachit moshi sal kamro solarkanmande.
Rahmat inshaolloh o'xshidi.

Nom: Re: Dasturxon ustida dildan suxbat
Yuborildi: Saliha 24 Fevral 2011, 15:24:50
:as:

Salihabonu, chuchvara tugishga vaqt yo'q menda, rosa havasim keldida:)
Qanday qildingiz oddiy chuchvaradaymi?

Menda vaqt bo'lsa edi, shuchvara sho'rva qilardim:)

Mahfiyaxon, qo'llaringiz dard ko'rmasin:)

Chustiy, yangi ismlar ustida ishlayabsizmi, deyman:)

uzr, endi ko'ribman yozganizi..tarifga kese
05 kg chuchvara,1 st smetana,(yoki 0,5st smetana va 0,5 st moyonez) murch, tuz,1 dona piyoz,0,5 st uksuz, 5 dona lavr yaprogi,hohishga qarab tomat pastasi..
piyoz yarim oy shsakilda toralib uksuzga boktirib qoyiladi.Smetana aralashmasiga tuz, murch,ta'bga qarab tomat pasta solib aralashtiradi..smetana qo'yuro bosa suv qoshiladi..tova tegiga lavr yaprolarini terib olib..bir qator chuchvara teriladi..ustiga hosil bolgan qaylani quyib chiqiladi..har bir chuchvara smetanali qaylaga komilishiga etibor berishimiz kerey.. ustiga toralgan piyozi uksuzdan silqib olib, terib chiqiladi..200 C da 25-30 minut pishiriladi..afiyet olsun..
Nom: Re: Dasturxon ustida dildan suxbat
Yuborildi: Ansora 24 Fevral 2011, 15:28:37
:as:

Manda wtota moshkichiri o'xshamayapti, bir maslahat bervorselachi, qatlariga etibor beriw kere, nozu joylari digande.
Manda qanaqadir kupro wovlaga o'xshap qoladmiye, hullas bumayapti

Oldindan rahmat


P.S. Mowi towkendan opkeganman

Bir paytlar Chustiy bergandilar bu linkni:

http://www.dunduk-culinar.ru/holiday/holiday-40.shtml

Nom: Re: Dasturxon ustida dildan suxbat
Yuborildi: Ansora 09 Aprel 2011, 12:40:51
Habibjon, birinchi bo'lib ovqatlarga rahmat aytasiz, parhezda ekanligizni bilaman, sabringizga qoyil lekin : )

Salihabonu- shirinlik ko'p pishirasiz, kilo masalasini nima qilyabsizlar, men shirinlik pishiraman, desam uydagilar biroz hijolat bo'lishyabdi, semirib ketyabmiz, deb ;D

Mahfiyabonu- bizda lavlagi ancha oldin tugagagn, sizlarda haliyam bor ekanda:)
Nom: Re: Dasturxon ustida dildan suxbat
Yuborildi: muxlisa 09 Aprel 2011, 17:23:32
Kapalak opa, baqlajon parnikdanmi?

Saliha opa, anchadan beri ko'rinmi qoludiz? vishnyali tortizdagi olchala murabbonikimi yo silada pishdimi uje olchala?  : )
Nom: Re: Dasturxon ustida dildan suxbat
Yuborildi: Saliha 09 Aprel 2011, 18:28:32


Salihabonu- shirinlik ko'p pishirasiz, kilo masalasini nima qilyabsizlar, men shirinlik pishiraman, desam uydagilar biroz hijolat bo'lishyabdi, semirib ketyabmiz, deb ;D



Bu savolni juda ko'pchilik beradi..hatto o'rtolarim uyimga mehmonga kelishsa qayta-qayta so'rashadi, shuncha tayorlaganlarini eysanmi? deb, sirini etgin deyishadi.. : ) semirmaslikka judayam diqqat qilaman- chunki izn yo'q..shirinlikni ko'pro bollarim uchun tayorleman, bu bo'limga ovqat ham qo'yamanu lekin qizlarimiza shirinliklarni tayorlashga qiziqishadi deи joyleman..


Saliha opa, anchadan beri ko'rinmi qoludiz? vishnyali tortizdagi olchala murabbonikimi yo silada pishdimi uje olchala?  : )
ha, bir silagayam yo'l berdimde  : ) vishnya murobboniki emas bu tortga kampoti qo'llanadi lekin man muzlatilgan vishnya qo'llandim..bizada hamma meva hamma faslda pishib turadiyu lekin olchani ko'rmadim.. : )
Nom: Re: Dasturxon ustida dildan suxbat
Yuborildi: muxlisa 09 Aprel 2011, 20:09:02
Saliha opa, sizga yana savolim bor? :) taom, shirinlik solingan tarelkani, idishlarni qanday qilib tikka qo'yib rasmga ovos? qanaqa qilib tushib ketmayapti? yoki bu rasmga olish sirlaridan  birimi?

Nom: Re: Dasturxon ustida dildan suxbat
Yuborildi: Saliha 09 Aprel 2011, 22:32:54
Saliha opa, sizga yana savolim bor? :) taom, shirinlik solingan tarelkani, idishlarni qanday qilib tikka qo'yib rasmga ovos? qanaqa qilib tushib ketmayapti? yoki bu rasmga olish sirlaridan  birimi?



Bemalol sinim, sovolga hijolat bo'men.. rasmga olishda sirli joyim yo'q.. to'risini etsam sizi savolizdan keyin etibor beribman, rostanam tikka holatda rasmga ogande bo'bqobman..foto aparatni pishirgan taomlarim ustiga tutgan holatda rasmga tushuraman..tarelkalar stol ustida qimirlamasdan turadi ulaga teymiman   faqat aparat rol o'ynedi bo'tta..
Nom: Re: Dasturxon ustida dildan suxbat
Yuborildi: Ansora 11 Aprel 2011, 16:52:40
Kapalak opa, baqlajon parnikdanmi?

Saliha opa, anchadan beri ko'rinmi qoludiz? vishnyali tortizdagi olchala murabbonikimi yo silada pishdimi uje olchala?  : )

Zeynabxon, parnikligini bilmadimu lekin aniq markettan:)

Butun qish uzilmaydi baqlajonu boshqasi, demak parnik:)
Nom: Re: Dasturxon ustida dildan suxbat
Yuborildi: Ansora 06 May 2011, 13:56:49
Azizlar, duxovkada shashlikni qanday tayyorlaysizlar, iltimos yozinglar. Men ham tovuqdan shahlik qilmoqchi edim nasib bo'lsa...Oldindan rahmat!