Балиқдан тайёрланган котлетлар
Керак бсладиган маҳсулотлар: 100 грамм судак, 15 грамм ёғ, 20 грамм оқ нон, 1 та тухумнинг оқи, 30 грамм сут.
20 грамм оқ нон бслагини сутда бсктирилади, сутини сиқиб 5 грамм ёғ илан аралаштириб олинади. 100 грамм судакни териси ва сускларидан тозалайсиз, нон билан биргаликда икки маротаба гсштқиймлагичдан стказилади. Ундан сснг ҳосил бслган раралашмага озгина туз, 1 ош қошиқ сливки ёки сут билан схшилаб аралаштирилади. Аста-секинлик билан тухумнинг оқи билан аралаштирилади, аввалига тухумнинг оқини схшилаб оқаргунича кспиртириб олиш керак. Котлетларни ссаб чиқинг, сухариклар устида айлантириб олинг ва қизиб турган ёғли сковородкада пишириб олинг.
Балиқ ва картошкадан тайёрланган котлетлар
Керак бсладиган маҳсулотлар: 100-150 грамм балиқ, 1/2 дона тухум, 100 грамм картошка, 25 грамм сут, 20 грамм сухари, туз, 15 грамм ёғ.
100-150 грамм балиқни тозаланг, ювинг, сткир пичоқ ёрдамида филесини кесиб олинг. Балиқ сусгини, боши ва терисини сувга солинг ва қайнаб пишиш учун оловга қсйинг. Бу балиқнинг бульони бслади. Балиқ гсштини гсштқиймалагичдан 2 маротаба 100 г пишган картошка билан биргаликда стказиб олинг. 1 ош қошиқ сухариклар, 1 чой қошиқ ёғ, тузни қсшинг, тухумнинг сариғи, 2 ош қошиқ сутни ҳам солинг. Барча масллиқларни схшилаб аралаштириб олинг ва тайёр бслган аралашмани нам тахтага олинг; котлетларни бслиб чиқинг, тухум оқини суртиб чиқинг, сухарикларда айлнтириб олинг ва қизиган ёғда пиширинг.