O'tgan yili Lilu pishirgandilar gazda:)U yerda recept yozlmagan ekanu :)
http://forum.ziyouz.com/index.php?topic=4626.0
0,5 кг пшенияс‹Unday bo`lsa receptlariz bilan o`rtoqlashing man haliyam bug`doy qidirib yuribman :) bir hapsala qilib ko`rmoqchiman :)
2 кг пшеничной муки
15-20 орехов
1 кг хлопкового масла.
Bu retseptda yog judayam kopku?
Man har yili gazda kichikroq qozonda sumalak pishiraman mazasi yahshi chiqadi. Masalliqlar: 1 kg bugdoy, 2,5-3kg un, 200 ml yog. Yongoqni solib kormaganman.
Happaaa qivossdee chustiy mani!!
Sumalak.:as:
Masalliqlar: 1 kg bugdoy, 2,5-3kg un, 200 ml yog, suv.
Sumalak uchun bugdoyni olib 24 soat sovuq suvga solib qoyiladi, keyin tahtali patnisga 1,5-2 sm qalinlikda yoyiladi, qorongi quyosh tushmaydigan joyga qoyish kerak(ustiga hech narsa yopilmaydi) tahtani bir tarafini salgina qiya qilib qoyilsa (1sm) bugdoy pihlanib qolmaydi. Keyin har kuni suv quyib turiladi. Bugdoy unib sargish rangda boladi uzunligi tahminan 3 sm bolsa kerak, (agar kokarib ketsa sumalak tahir chiqadi) oppoq ildiz otgan bolishi kerak. Keyin bugdoyni gosht qiymalagichdan (yoki food processor) otkaziladi. Ezilgan bugdoyni togoraga solib muzdek suv quyilib yahshilab aralashtiriladi keyin dokada suzib olinadi, 2-3 martda buni qaytariladi. Togoradagi bugdoyning suviga un , yogni solib blender yoki kopirtirgich( whisk)da silliq massa bolguncha aralshtiriladi va gazga qoyiladi (baland olovga) qaynagunicha yogoch chavlida tinmay aralashtiriladi, qaynagandan keyin olovni past qilinadi. Suvi kamayib qolganda qolgan bugdoy suvi yoki qaynagan suv solinadi va kavlab turiladi, (10-11 soatdan keyin umuman suv solinmaydi).Sumalak ortacha 13-14 soatlarda pishadi, ohirgi soatlarda tez-tez kavlab turish kerak. Sumalakni tayyor bolganini qaynavatganda shirasi ortaga keladi, rangi chiroyli va quyuq boladi, shundan bilish mumkin.
*Qozonning kattaligiga kelsak 1kg bugdoy uchun 13-15 litrli qozon togri keladi, mening fikrimcha tegi olmaydigan (yopishmaydigan) qozon bolsa tosh solmasayam boladi. Man ozim sumalakka tosh solmayman.
:as:
Chustiy, sumalak o'xshabdi. :bar: Bir narsani aytmoqchi edim. Sumalakni istagan paytda oshxonaga kirib qilinadigan taom emas-da, shunga rasmlardan tashqari sumalakni tayyorlash etaplarini ham yozib borsangiz yaxshi bo'lardi. Nimadan keyin nima solinadi, qachon solinadi, qancha qaynidi, qanday qaynidi..(nega qaynidi.hazil) shularni xullas.
tavba tavba sumalak ::) tatini unutdim..jaa o'zi sevib yemasdimu..bollarim nima u deyishadi.. uzbekistondegila sumalak berib yuborishsin deydi qizim!! 10 apreldayam bo'ladimi sumalak? bizanikiladi yo'li toshkentga tushdi obkegizdirardim..
afsus, ulgurmimiza shakilli bu yilam sumalak nasib qilmidikande.. hayirlisiiiiii......tavba tavba sumalak ::) tatini unutdim..jaa o'zi sevib yemasdimu..bollarim nima u deyishadi.. uzbekistondegila sumalak berib yuborishsin deydi qizim!! 10 apreldayam bo'ladimi sumalak? bizanikiladi yo'li toshkentga tushdi obkegizdirardim..
Albatta tanlov 15-aprelgacha davom etiladi ungacha bemalol ulgursangiz kerak...
rangi daxshat chiqibdi lekin