forum.ziyouz.com

Jamiyat va inson => Pazandalik => Mavzu boshlandi: Habib 29 Dekabr 2011, 12:49:01

Nom: 5 тонна ош? Ўзбекистонда? Бўлиши мумкин!
Yuborildi: Habib 29 Dekabr 2011, 12:49:01
Ўзбегим палови гиннесчилар китобида
(http://www.asia-travel.uz/wp-content/uploads/2010/10/pl3.jpg)
  Аслида бу маъломтни хозирча сир сақлаб турган сдик, чунки хозирда бу лойиҳа устида жиддий маслаҳат ва ишлар олиб борилаётган сди.
Бугун www.olam.uz да берилган маълумотдан (http://news.olam.uz/caleidoscop/6674.html) сснг буни сирлиги қолмади, шу боис бу хусусда ғос муаллифи сифатида биз ҳам қичқача маълумот бериб стишга маслаҳатлашдик.
Аслида бу ғос роппа-роса бир йил олдин хаёлимга келган сди, шундан сснг бироз иккилани ва бироз қсрқув ва андак қизиқиш ила бу масала билан чуқурроқ танишиб, срганиб чиқидим ва рекорд геннисчилар уюшмаси билан алоқа срнатилди.
Биз лойиҳа таклифи ва ғосси билан уларга мурожат стгач бир неча хафта мобайнида улар срганиб чиқишди ва сз фикр ва шартларини билдиришди.
Olam.uz да бироз хато маълумотлар кетиб қолган, аслида 12  та қозонда смас битта қозонда ош тайёрланиши ва тайёрланган маҳсулот 4,7 тонна смас балки ундан ошиқ бслсагина биз рекорд ксрсатгичларини снгилган бсламиз чунки айнан шу ксрсатгичда Австралислик ошпазлар биздан олдин гурунчли таом тайёрлашган скан, шунингдек тайёрланган таомнинг 80% гурунчдан иборат бслиши шарт.
Аслида бу лойиҳани А еспубликамизнинг 20 йиллик юбилейи арафасида амалга оширишни қаттиқ нист қилган сдик, аммо улгурмадик.
Байрам бир кун смас балки йил мобайнида давом стишини инобатга олиб ушбу тадбирни Ааврсз айёми арафасида стқазини нист қилганмиз.
Бу табдир хусусда батафсил маълумотни баъзи масалаларга аниқлик киритгач сайтимизда сълон берамиз.

Ғос муаллифи: ©Чустий Бахриддин Аажмиддинов
Nom: Re: 5 тонна ош? Ўзбекистонда? Бўлиши мумкин!
Yuborildi: Habib 29 Dekabr 2011, 12:55:04
2007 йилда Хитойнинг Урумчи шаҳрида 1 тонналик ош дамланган сди.
(http://www.ljplus.ru/img3/i/g/igor_cooking/plov.jpg)
300 кг гуруч, 300 кг сабзи, 300 кг қсй гсшти, 80 кг ёғ ва бошқалар сарфланган ошни суратда ксриб турибсиз.
А­нди Чустий ғосси бсйича тайёрланмоқчи бслган (1 та қозонда Худо хохласа) ошни ксз олдингизга келтириб ксринг!
Nom: Re: 5 тонна ош? Ўзбекистонда? Бўлиши мумкин!
Yuborildi: Donishmand 29 Dekabr 2011, 13:02:21
Iqtibos
...шунингдек тайёрланган таомнинг 80% гурунчдан иборат бслиши шарт.
Agar gurunch 80% ni tashkil qilsa osh qanday bo'larkin?! Ishqilib o'xshasinda...
Nom: 5 тонна ош? Ўзбекистонда? Бўлиши мумкин!
Yuborildi: UmmatiY_MuhammadiY 29 Dekabr 2011, 14:03:12
:bsm3:

Чустий ока ни бу ишларига Аллох куч ғайрат ато қилсин! Қилинадиган ошни Аллох схшатсин! Шарманда қилмасин! Қойил қолиш керак!
Nom: Re: 5 тонна ош? Ўзбекистонда? Бўлиши мумкин!
Yuborildi: Abdumuhaymin 29 Dekabr 2011, 20:45:59
Bu oshga tahminan 20mingta odamni taklif qilishsa bo'larkan.
Nom: Re: 5 тонна ош? Ўзбекистонда? Бўлиши мумкин!
Yuborildi: Usmon 29 Dekabr 2011, 21:01:02
Voajaboooo ... 50ta odammi oilali qivorso' bo'larkan bohonada... Qoyil Chustiy, shu bala boshidan ma'lumiydi
Nom: Re: 5 тонна ош? Ўзбекистонда? Бўлиши мумкин!
Yuborildi: Abdumuhaymin 29 Dekabr 2011, 21:25:26
Hamma o'zini dardida  :)
Nom: Re: 5 тонна ош? Ўзбекистонда? Бўлиши мумкин!
Yuborildi: ree7 29 Dekabr 2011, 21:32:23
Qozon ham ekskvatorda kavlansa kerakda)
Nom: Re: 5 тонна ош? Ўзбекистонда? Бўлиши мумкин!
Yuborildi: bir_qizcha 29 Dekabr 2011, 22:01:00
 :asl3:
uvolmasmi?
Nom: Re: 5 тонна ош? Ўзбекистонда? Бўлиши мумкин!
Yuborildi: azizbek_mx 29 Dekabr 2011, 22:04:57
nega uvol? Qanaqasiga uvol? Osh pishsa, buyog'i ehson böp ketoradi oposi
Nom: Жахон рекорди ҳақида батафсил
Yuborildi: Chustiy 29 Dekabr 2011, 22:55:39
Жахон рекорди ҳақида батафсил


 Ўзбекистон мустақилликга сришгандан сснг кспгина соҳаларда ссишлар кузатилаётганлиги ҳеч кимга сир смас. Таълим, спорт, иқтисод, маданист — кундан-кунга ривожланаётган бундай соҳаларни номини сна узоқ давом сттириш мумкин. Жумладан, миллий пазандалик (ошпазлик) соҳасида ҳам моҳир ошпазларимиз дунё ошхоналарида нуфузли сринлар сгаллаб келишмоқда ва юртимиз довруғини ҳамда миллий ошхонамиз номини сзга юрт сгаларига танитиб келишмоқда. Ушбу ютуқларга сришишда ҳукуматимиз сътибори билан бирга Ўзбекистон ошпазлар уюшмасининг хизматлари ҳам беқиёсдир.
  Аавбатдаги улкан ва жиддий ҳамда масъулистли снги бир лойиҳа ҳам айнан миллий ошхонамизга оид. Ушбу лойиҳа www.oshxona.uz сайти ташаббуси ва Ўзбекистон Ошпазлар Уюшмаси ксмаги ва бошчилигида амалга ошириш режалаштирилган бслиб, бу лойиҳада шоҳона таомимиз бслмиш сзбек паловхонтсрасининг Гиннес рекордлар китобига киритиш мақсад қилинган. Бунинг ортидан аввало Ўзбекистонни сснгра сзбек миллий ошхонасини, паловини дунёга танитиш мақсадимиз бор.

 Гиннес рекордлар китобига киритилган таомлар билан танишиб чиқилди, снг катта пияяа Австралисда, снг катта шоколад плитаси Арманистонда, снг катта омлет Туркис, снг катта салат Бахрайнда, снг катта прсник Аорвегисда тайёрланган скан, баъзи хабарларга ксра снг катта чак-чакни татарлар тайёрлашган деган маълумотга ҳам дуч келинди, аммо бу тасдиқланмади.

 Ўзбек ошхонаси таомларидан ҳали ҳеч бир таом Гиннес рекордлар китобидан срин олмаган скан. Шунинг учун биз ҳам паловхонтсрамизни юқоридаги рсйхатлар орасига киритишни нист қилдик.

 Аслида бу лойиҳани Мустақиллигимизнинг 20 йиллик юбилейи арафасида амалга оширишни мақсад қилган сдик, аммо улгурмадик. Сабаби Гиннес рекордлар китоби маъмуристига лойиҳа таклифи билан чиқилгандан сснг, улар ушбу лойиҳани срганиб чиқиши ва натижасини айтиши учун маълум вақт талаб стилар скан, шунинг учун бу лойиҳани Мустақиллик куни амалга ошира олмаган бслсакда, Ааврсз ёки бирон бир байрам арфасида амалга ошириш имкони бор, бу билан сайёҳлар сътиборини ҳам жалб қилиш мумкин.

 Лойиҳа мазмуни билан Гиннес рекордлар китоби таҳриристига мурожаат қилдик. Маълум муддатдан сснг улардан мактуб олдик. Улар ҳам бизнинг лойиҳамизни қсллаб-қувватлашди ва лойиҳани амалга ошириш учун изн беришди.

Claim ID: 366802
 Membership Number: 321991

 Thank you for your application to attempt the record ‘Biggest amount of pilaf cooked in one cauldron pot'.

 The current record (current as at the date of this letter) is:
 Golden Season Family Restaurant, Wagga Wagga, New South Wales, Australia cooked the world's largest bowl of rice weighing 4.7 tonnes 10,528.16 lb at Bolton Park, Wagga Wagga on October 28, 2000.
Nom: Re: 5 тонна ош? Ўзбекистонда? Бўлиши мумкин!
Yuborildi: Chustiy 29 Dekabr 2011, 22:56:36
Ксриб турганингиздек, улар хозирги вақтда рекорд ҳисобланиб турган натижани ҳам айтиб стишган. Унга ксра 2000 йил Австралисда бир идишда 4,7 тонна гуручли таом тайёрлашган ва бу хозирги рекорд ҳисобланар скан. А екордни снгилаш учун биз ундан кспроқ оғирликда палов тайёрлашимиз зарурлигини сса таъкидлашимиз шарт смасдир.

 Шунингдек, улар А екорд ҳисобланиши учун асосий бслган шартларни ҳам батафсил юборганлар. Унда айтилишича, агарда махсус гуручли таом тайёрланадиган бслса, унда таомнинг 80%и гуручдан иборат бслиши ва таомнинг барчаси битта идишда пиширилиши шарт скан.

 Биз олган маълумотларга ксра тарихда снг ксп, съни катта палов Амир Темур даврида у кишининг амри ила тсрт нафар ошпаз бошчилигида бир катта қозонда 1,5 тонна ош тайёрланган скан. Агар ушбу маълумотлар асосли бслса, демак бугунги XXI аср шароитида юқоридаги ксрсатгични забт стиш мумкин, агарда хоҳиш, жасорат ва сътибор бслса бас.
 Хозирги кунда сса снг катта палов 2007 йили Урумчида тайёрланган бслиб вазни бир тоннадан зиёд бслган.

 Тасаввурга сиғдириш учун ҳисобни бир килограммлик гуручдан бошлайдиган бслсак:
 1 кг гуруч
 1 кг сабзи
 0,8- 1 кг гсшт
 0,7-1 литр сув
 1-2 бош пиёз

 Юқоридаги маҳсулотлардан фойдаланган ҳолда палов тайёрланса, сртача 3,5-3,8 кг тайёр палов бслади ва бунинг таҳминан 65-70% гуручдан иборат бслади.

 Бизга 80% гуручли ксрсаткич бслиши учун хар бир кг гуручга 100 гр гуруч қсшиб юбориш лозим бслади, съни бир килолик ошга (масаллиқларига) 1,1 гуруч кетади.

 Хозирда мазкур лойиҳа устида жиддий иш олиб бормоқдамиз. Бу борада Ўзбекистон ошпазлар уюшмаси катта ксмак ксрсатиб қсллаб-қувватламоқда. Бундай катта ҳажмдаги лойиҳани уларнинг ёрдами ва иштирокисиз амалга оширишнинг имкони йсқ албатта.

 Аслида ушбу лойиҳани кенг жамоатчиликка сълон қилмай туришни афзал билгандик, сабаби тсйдан олдин ноғора чалишни хоҳламагандик. Агарда ушбу лойиҳа амалга ошмай қолса, унда бироз устга қолишимиз мумкин сди. Бироқ бугун www.olam.uz да чиқарилган снгиликдан сснг (улар бу хабарни қандай қслга киритгани бу умуман бошқа масала), биз ҳам лойиҳа ҳақида батафсил ёзишга мажбур бслдик. Қолаверса у ерда ёзилган баъзи нотсғри маълумотларни аниқлаштириш лозим сди.

 Хозирча, қсллаб-қувватлаб турасиз, азиз юртдошлар. Муҳим снгиликларни албатта сълон қиламиз Сизларга!
Nom: Re: 5 тонна ош? Ўзбекистонда? Бўлиши мумкин!
Yuborildi: ibnUyayna 29 Dekabr 2011, 23:27:33
 qani bir harakat qipkoriylachi..osh pishganda etseyla
 lagan-tovoq lari kotarib boramiz... :)
Nom: Re: 5 тонна ош? Ўзбекистонда? Бўлиши мумкин!
Yuborildi: Chustiy 30 Dekabr 2011, 01:44:46
2007 йилда Хитойнинг Урумчи шаҳрида 1 тонналик ош дамланган сди.
(http://www.ljplus.ru/img3/i/g/igor_cooking/plov.jpg)
300 кг гуруч, 300 кг сабзи, 300 кг қсй гсшти, 80 кг ёғ ва бошқалар сарфланган ошни суратда ксриб турибсиз.
А­нди Чустий ғосси бсйича тайёрланмоқчи бслган (1 та қозонда Худо хохласа) ошни ксз олдингизга келтириб ксринг!


Баъзи бир манбаларда ушбу палов 10 минг кишига тайёрланганини ёзилган скан баъзиларида сса бир тоннадан зиёд дейилган...

Бу тадбир 7-июл 2007 йилда Урумчида амалга оширилган скан...

(http://www.21food.com/images/newsImages/20077985853.jpg)
Nom: Re: 5 тонна ош? Ўзбекистонда? Бўлиши мумкин!
Yuborildi: Mo'min Mirzo 30 Dekabr 2011, 08:50:48
Alloh yengillik bersin, niyatingiz amalga oshsin.
Oilamiz borib taomdan yeb kelarkanmizda, inshaalloh:-) 1 tonnalik osh 10.000 kishiga mo'ljallangan bo'lsa, bizniki 50.000ga yaqin bo'larkan:-)
Bunday katta qozonni tayorlashga ham vaqt kerakdir, qozon masalasi nima bo'ldi Chustiy?
Nom: Re: 5 тонна ош? Ўзбекистонда? Бўлиши мумкин!
Yuborildi: UmmatiY_MuhammadiY 30 Dekabr 2011, 10:49:14
2007 йилда Хитойнинг Урумчи шаҳрида 1 тонналик ош дамланган сди.
(http://www.ljplus.ru/img3/i/g/igor_cooking/plov.jpg)
300 кг гуруч, 300 кг сабзи, 300 кг қсй гсшти, 80 кг ёғ ва бошқалар сарфланган ошни суратда ксриб турибсиз.
А­нди Чустий ғосси бсйича тайёрланмоқчи бслган (1 та қозонда Худо хохласа) ошни ксз олдингизга келтириб ксринг!


Баъзи бир манбаларда ушбу палов 10 минг кишига тайёрланганини ёзилган скан баъзиларида сса бир тоннадан зиёд дейилган...

Бу тадбир 7-июл 2007 йилда Урумчида амалга оширилган скан...

(http://www.21food.com/images/newsImages/20077985853.jpg)

:bsm3:

А асмдаги ошларни ксриб одамми хаваси келиб иштахаси очилиб кетади-с. Чустий окани ишларини бароридан келсин!

Битта таклиф бор шу ошга форумчиларни ҳам таклиф қилинса қандай бсларкин-а! Агар ош Ўзбекистонда ташкил стилса!
Nom: Re: 5 тонна ош? Ўзбекистонда? Бўлиши мумкин!
Yuborildi: Habib 30 Dekabr 2011, 11:00:18
Битта таклиф бор шу ошга форумчиларни ҳам таклиф қилинса қандай бсларкин-а! Агар ош Ўзбекистонда ташкил стилса!
Албатта ош Ўзбекистонда ташкил стилади. Гиннесга киришнинг асосий шарти ҳам шу.
Форумчиларнимиз ҳам келишади, Худо хохласа.
Nom: Re: 5 тонна ош? Ўзбекистонда? Бўлиши мумкин!
Yuborildi: BelleQizcha 30 Dekabr 2011, 21:09:48
4 tona butun uzbekistonga yetadi, 1 tonasini manga junatasila inshallah
Nom: Re: 5 тонна ош? Ўзбекистонда? Бўлиши мумкин!
Yuborildi: Mo'min Mirzo 30 Dekabr 2011, 23:39:11
Belle iltimos! hazil ishlatganda ham agar Alloh nomini tilga olsangiz o'yin qilib ishlatmang!
Nom: Re: 5 тонна ош? Ўзбекистонда? Бўлиши мумкин!
Yuborildi: Akbarjоn 31 Dekabr 2011, 00:42:12
xammadanam temirchiga rahmim kelyabdi :)

shuncha katta qozonni yasashni o'zi bo'ladimi ;D

Katta aksiya bo'lishi aniq lekin ;)
Nom: Re: 5 тонна ош? Ўзбекистонда? Бўлиши мумкин!
Yuborildi: Chustiy 31 Dekabr 2011, 01:06:01
Ўзбекистондан олинган хабарларга ксра, мамлакат ошпазлари бирваракайига 4.700 тонна палов пишириб, Гиннеснинг рекордлар китобига киришмоқчи.
Ўзбекистон Ошпазлар Уюшмаси раиси Акбар Умаровнинг Би-би-си Ўзбек Хизмати билан суҳбатида айтишича, ушбу ташаббус шогирдлари ва oshxona.uz веб саҳифасининг асосчиси Баҳриддин Чустийдан чиққан.
Жаноб Умаровга ксра, сна шу йилнинг носбр ойида Молдованинг Кишинёв шаҳрида сзбекона ош пишириш бсйича стказилган пазандалар шоусидан кейин снграган даъватлар ҳам сзларини ушбу ташаббус билан чиқишга руҳлантирган:
Гиннеснинг рекордлар китобига кириш учун қанча катта миқдорда бслмасин, таомнинг сгона қозонда тайёрланиши тақозо стилади.
Ўзбекистон Ошпазлар Уюшмаси раисининг айтишича ҳам, худди шу мақсадда жуда катта ҳажмда махсус қозон-мослама ссатиш режасидалар.
4.700 тонна палов тайёрлаш учун қанча масаллиқнинг кетиши ҳозирча маълум смас.
Жаноб Умаровнинг айтишича, бу хусусдаги маълумотлар тез орада ҳисоб-китоб қилиниб, уюшма веб саҳифасида сълон қилинади.
Интернетдаги айрим хабарларга ксра, бунинг учун қарийб 1.5 тонна гуруч, 1.200 килограмм гсшт, шунча миқдорда сабзи, 300 килограммдан ортиқроқ пиёз ва 300 килограмм ёғ керак бслиши мумкин.
Ўзбекистон Ошпазлар Уюшмаси раисининг билдиришича, қанча миқдордалиги аниқлангач, рекорд тоннадаги паловга кетажак масаллиқлар ҳомийлар ёрдамида олинади.
Лаловни пишириш учун сса, Ўзбекистоннинг ҳар бир вилостидан жаъми 14 та профессионал ошпаз таклиф стилиши мслжалланган.
Жаноб Умаровга ксра, бслажак рекордни келаси йилнинг март-апрел ойларида срнатишни режалашмоқда.
А екорд миқдордаги паловнинг ҳозирча айнан қайси вилост ёки шаҳарда пиширилиши маълум смас.
Уюшма раисининг билдиришича, тадбирда Гиннес халқаро қсмитасидан ҳам вакил иштирок стади.
Nom: Re: 5 тонна ош? Ўзбекистонда? Бўлиши мумкин!
Yuborildi: Chustiy 07 Yanvar 2012, 01:53:15
Olingan habarlarga ko'ra:
bugun "Markaziy Farg'ona"gazetasida  "O'zbegim palovi ginneschilar kitobida " deb nomlangan maqola chiqibdi, ammo nima deb yozilganidan habarsizman.
Farg'onalik do'stlar ushbu gazetani ko'rib, nimalar deyishganini bir qarab bera olasilami?
Nom: Re: 5 тонна ош? Ўзбекистонда? Бўлиши мумкин!
Yuborildi: Muhammad Sanjar 07 Yanvar 2012, 03:33:35
Olingan habarlarga ko'ra:
bugun "Markaziy Farg'ona"gazetasida  "O'zbegim palovi ginneschilar kitobida " deb nomlangan maqola chiqibdi, ammo nima deb yozilganidan habarsizman.
Farg'onalik do'stlar ushbu gazetani ko'rib, nimalar deyishganini bir qarab bera olasilami?

Bugun nasib qilsa shu gazetani topib, maqolani forumga joylashga yoki sizga jo'natishga harakat qilaman..
Nom: Re: 5 тонна ош? Ўзбекистонда? Бўлиши мумкин!
Yuborildi: Ansora 07 Yanvar 2012, 12:30:09
 :asl3:

Chustiy, bugun tushimda shu mavzu bilan bog'liq narsalar ko'rganday bo'ldim, sizga hamma forumdoshlar yordam berish uchun yugirib yurgan edik, Olloh nasib qilsin, inshalloh hammasi yaxshi bo'ladi:)
Nom: Re: 5 тонна ош? Ўзбекистонда? Бўлиши мумкин!
Yuborildi: Ummu Muslima 07 Yanvar 2012, 16:03:50
Olingan habarlarga ko'ra:
bugun "Markaziy Farg'ona"gazetasida  "O'zbegim palovi ginneschilar kitobida " deb nomlangan maqola chiqibdi, ammo nima deb yozilganidan habarsizman.
Farg'onalik do'stlar ushbu gazetani ko'rib, nimalar deyishganini bir qarab bera olasilami?
Chustiy ,man o'qidim,
 shu mavzuni boshidagi postda yozilgan gaplar,faqat yahshi gaplar yozilibdi,
ohirida:

www,oshhona.uz hamda g'oya muallifi:
Bahriddin Chustiy .
Nom: Re: 5 тонна ош? Ўзбекистонда? Бўлиши мумкин!
Yuborildi: Muhammad Sanjar 07 Yanvar 2012, 16:10:53
Assalomu alaykum Chustiy aka!

"Markaziy Farg'ona" gazetasining 5 yanvar payshanba kuni chiqqan ilk 2012 yilgi soni topib keltirildi.

Gazetaning "Turfa olam" nomli 3-sahifasi to'laligicha "O'zbegim palovi ginneschilar kitobida" nomli maqolaga bag'ishlangan.

Maqola sarlavhasi ostida "O'zbek oshpazlari Ginnes rekordlar kitobiga kirish ishtiyoqida birvarakayiga 4 tonnayu 700 kilolik osh damlamoqchi" izohi berilgan.

Keyin esa siz oshxona.uz saytiga joylagan (http://oshxona.uz/index.php?option=com_content&view=article&id=288:ginnesosh&catid=43:2010-12-16-06-25-18&Itemid=67) va ushbu mavzuning 1-sahifasidan o'rin olgan maqola (http://forum.ziyouz.com/index.php?topic=6588.msg352255#msg352255) keltirib o'tilgan.
(albatta, Ginnes rekordlar tahririyatinng ingliz tilidagi xatidan tashqari)

Oxirida esa www.oshxona.uz hamda g'oya muallifi Bahriddin ChUSTIY deb manba ko'rsatigan.

Shuningdek maqolada "2007 yil Urumchida tayyorlangan rekord palov" deya 2 ta rasm joylangan.


p.s. Agar zarur bo'lsa, shu sahifani skaner qilib, sizga jo'nataman. Faqat bugunmas, dushanba kuni.


Nom: Re: 5 тонна ош? Ўзбекистонда? Бўлиши мумкин!
Yuborildi: Chustiy 07 Yanvar 2012, 16:18:36
Turklar ham habar topishibti :)
http://www.zaman.com.tr/haber.do?haberno=1221609&title=ozbek-ascilar-dev-kazanda-pilav-pisirme-rekoruna-hazirlaniyor
Nom: Re: 5 тонна ош? Ўзбекистонда? Бўлиши мумкин!
Yuborildi: Zulfina 07 Yanvar 2012, 17:48:33
 :asl3:

Hozirgina "Bekajon" gazetasida "O'zbekiston oshpazlari Ginnesda" digan maqolani o'qib qoldim. Qoyilman lekin ;)
Nom: Re: 5 тонна ош? Ўзбекистонда? Бўлиши мумкин!
Yuborildi: Habib 07 Yanvar 2012, 19:01:30
Xa, барака топкурлар бир пасда(шева) хабар топишибди. Тасвир рсзномасида ҳам чиққан сди адашмасам.
Nom: Re: 5 тонна ош? Ўзбекистонда? Бўлиши мумкин!
Yuborildi: Chustiy 07 Yanvar 2012, 21:44:10
Assalomu alaykum Chustiy!

"Markaziy Farg'ona" gazetasining 5 yanvar payshanba kuni chiqqan ilk 2012 yilgi soni topib keltirildi.

Gazetaning "Turfa olam" nomli 3-sahifasi to'laligicha "O'zbegim palovi ginneschilar kitobida" nomli maqolaga bag'ishlangan.

Maqola sarlavhasi ostida "O'zbek oshpazlari Ginnes rekordlar kitobiga kirish ishtiyoqida birvarakayiga 4 tonnayu 700 kilolik osh damlamoqchi" izohi berilgan.

Keyin esa siz oshxona.uz saytiga joylagan (http://oshxona.uz/index.php?option=com_content&view=article&id=288:ginnesosh&catid=43:2010-12-16-06-25-18&Itemid=67) va ushbu mavzuning 1-sahifasidan o'rin olgan maqola (http://forum.ziyouz.com/index.php?topic=6588.msg352255#msg352255) keltirib o'tilgan.
(albatta, Ginnes rekordlar tahririyatinng ingliz tilidagi xatidan tashqari)

Oxirida esa www.oshxona.uz hamda g'oya muallifi Bahriddin ChUSTIY deb manba ko'rsatigan.

Shuningdek maqolada "2007 yil Urumchida tayyorlangan rekord palov" deya 2 ta rasm joylangan.


p.s. Agar zarur bo'lsa, shu sahifani skaner qilib, sizga jo'nataman. Faqat bugunmas, dushanba kuni.


wa alaykum assalam!
Katta rahmat... Unday bo'lsa ko'ngil hotirjam :) ato anu birinchi chiqqan hato ma'lumotni deb anchagina tushunmovchiliklar va qo'shimcha savollar ko'payvotudi :)
Nom: Re: 5 тонна ош? Ўзбекистонда? Бўлиши мумкин!
Yuborildi: Muhammad Sanjar 08 Yanvar 2012, 01:43:19
Iqtibos
Hozirgina "Bekajon" gazetasida "O'zbekiston oshpazlari Ginnesda" digan maqolani o'qib qoldim. Qoyilman lekin ;)
Iqtibos
Тасвир рсзномасида ҳам чиққан сди адашмасам.

Chustiy akamiz hali rekord amalga oshirilguncha turli tillarda yozilgan maqolalardan aanchasini kollektsya qilib qo'ysalar kere.
Lekin bu faqat boshlanishi xolos. Hali Xudo xohlasa rekord amalga oshirilgandan keyingi holatni tasavvur qilavering...

Bizam maqtanib yuramiz, shu insonga tanishchiligimiz bor dib ;)
Nom: Re: 5 тонна ош? Ўзбекистонда? Бўлиши мумкин!
Yuborildi: ree7 08 Yanvar 2012, 02:01:27
Ishqilib hammasi ko'ngildagidek o'tsinda... Shuncha shov-shuvdan keyin o'xshamay qolsa bo'lmas... Biz sizlarg'a ishonurmiz, mavlono oshpazlar ;-)
Nom: Re: 5 тонна ош? Ўзбекистонда? Бўлиши мумкин!
Yuborildi: Mo'min Mirzo 08 Yanvar 2012, 19:22:00
Niyatni yaxshi qiling, duoda bardavom bo'lsak Alloh yorqalab professional oshpazlarimiz qotirib yuborishadi.
Karim Mahmudov niyat qilgan ishni do'stimiz amalga oshirish arafasida turibdi. Yaxshisi biz duoda bo'laylik, eng katta yordam ham, eng oson yordam ham shu duo.
Nom: Re: 5 тонна ош? Ўзбекистонда? Бўлиши мумкин!
Yuborildi: Chustiy 08 Yanvar 2012, 19:36:55
Mirzo do'stim, Karim Mahmudov buni niyyat qilganliklari haqidagi ma'lumotni qayerdan topsak bo'ladi?
Man uchun bu yangilik bo'ldi...
Darhaqiqat duoda slab turinglar, shoyadki duolariz ijobati bilan amalga oshib ketsa...
Shu katta palov loyihasi amalga oshsa, ustoz Karim Mahmudovning yorqin hotirasiga atab bir ishni amalga oshirishni niyat qilganman... Bungayam duo qilib turinglar iltimos....
Nom: Re: 5 тонна ош? Ўзбекистонда? Бўлиши мумкин!
Yuborildi: Aqoid 08 Yanvar 2012, 21:45:09
Biz doim duodamiz. Men mahallada allaqachon maqtanishni boshlavorganman.
Nom: Re: 5 тонна ош? Ўзбекистонда? Бўлиши мумкин!
Yuborildi: Mo'min Mirzo 08 Yanvar 2012, 23:06:39
Chustiy. Karim Mahmudovning bir daftarday keladigan eski, lekin sahifalari joyida kitob bor edi. Nomini unutibman. Unda Mahmudov ginnesga kirish niyatida yurganini, bir do'sti bilan bir tonna oshga qancha guruchu qancha sabzi, qanday qozon ishlatilishini muhokama qilishgan ekan. Qozon masalasi muammo bo'lib bu niyatlari amalga oshmay qolgan ekan
Nom: Re: 5 тонна ош? Ўзбекистонда? Бўлиши мумкин!
Yuborildi: Chustiy 09 Yanvar 2012, 23:14:39
То катта палов тайёр бслгунча кичкина паловчамиздан ҳам бахраманд бслиб туринглар :))
(http://s018.radikal.ru/i505/1201/30/c9371199e31e.jpg)
Nom: Re: 5 тонна ош? Ўзбекистонда? Бўлиши мумкин!
Yuborildi: UmmatiY_MuhammadiY 11 Yanvar 2012, 16:10:27
То катта палов тайёр бслгунча кичкина паловчамиздан ҳам бахраманд бслиб туринглар :))
(http://s018.radikal.ru/i505/1201/30/c9371199e31e.jpg)

:bsm3:

Қани унда бслмасам ҳурматли форумдошлар ОШ совимасин! Ошга марҳамат! А асмда жа чиройли чиқибди. Форум админи ва форум медиаторларини юқорига олинглар! Виртуал ҳаётда баҳраманд бслдик снди қачон реал ҳаётда ҳам бахраманд бсламиз(Хазил)!
Nom: Re: 5 тонна ош? Ўзбекистонда? Бўлиши мумкин!
Yuborildi: Shuhrat_ 16 Yanvar 2012, 03:26:21
assalomu alaykum.
CHUSTIY.
bu osh qaysi oyda ,qaysi sanada, qaysi viloyatda bulishi malum buldimi ?
Bu oshga siz ham kelib ishtirok etasizmi ?
Nom: Re: 5 тонна ош? Ўзбекистонда? Бўлиши мумкин!
Yuborildi: Chustiy 16 Yanvar 2012, 22:47:17
assalomu alaykum.
CHUSTIY.
bu osh qaysi oyda ,qaysi sanada, qaysi viloyatda bulishi malum buldimi ?
Bu oshga siz ham kelib ishtirok etasizmi ?

Wa alaykum assalam!
Sanasi, makoni va vaqti hozircha ma'lum emas, boisi ginneschilardan ohirgi maktubga javob kutilmoqda... Har bir javobni ular 4-6 hafta mobaynida javob yozishadi...
Qatnashish niyyatimiz esa albatta bor, iloyim nasibamiz ham bo'lsin...
Nom: Re: 5 тонна ош? Ўзбекистонда? Бўлиши мумкин!
Yuborildi: Habib 17 Yanvar 2012, 17:01:38
Куни кеча ош пиширилган сди кспчилик учун. Шуни суратлари билан бслишмоқ истадик. Худо хохласа, 5 тонналик ошимиз ҳам шундай файзли бслади!

(http://s018.radikal.ru/i516/1201/29/073d4055582b.jpg)
(http://s013.radikal.ru/i324/1201/78/ef8ddad3cf2a.jpg)
(http://s017.radikal.ru/i429/1201/15/2cc5e9fa504c.jpg)
Nom: Re: 5 тонна ош? Ўзбекистонда? Бўлиши мумкин!
Yuborildi: Mo'min Mirzo 21 Yanvar 2012, 23:00:53
БИА  ТОААА ГУА УЧДАА ДАМЛААГАА ЛАЛОВ

Лалов сзбек халқининг шарафли таоми бслиб, уни тсйларда, байрамларда ва азиз меҳмонларга атаб тайёрланади. 1986 йили Тошкентда бир неча бор "œпалов байрами" уюштирилди, унда пазандалар 30 хил ош дамлаб, сз маҳоратларини намойиш қилдилар. Аслида сзбек паловининг тури 200 дан ҳам ортиқроқ, жаҳон миқёсида олганимизда 1500 хилга боради. Шоли скадиган мамлакат борки, унинг сзига хос пишириш услублари ҳам бор. Испанис деҳқонлари Европа қитъасида скиладиган шолининг миришкорлари ҳисобланади ва жаҳонда биринчи бор 1 тонна гуручдан снг улкан палов мана шу мамлакатда дамланган ва бу воқеа 1963 йили "œГиннес китоби"га киритилган сди: Андалусисдаги қишлоқлардан бирида сша йили шолидан одатдагидан ксра анча ксп ҳосил олинади, буни байрам қилиб нишонламоқчи бсладилар, 15 пазанда ҳар куни кучқурун қаҳвахонага йиғилишиб, баҳслашишади, сйлашади, тайёргарлик ксришади ва 6 ой деганда бир тсхтамга келишади.
Мазкур қишлоқда катта-ю кичик 7000 киши истиқомат қилар скан, бинобарин, ҳар бир хсрандага 190 граммдан гуруч ҳисобида таомнома тузишса, реяепт бундай бслиб чиқади, съни 1330 кг гуруч керак бслар скан, испанча палов сабзисиз тайёрланади, срнига саримсоқ солинади — 150 кг. Гсшт срнига сса товуқ — 1000 дона, ёғи 100 кг! Байрам етиб келган куни шундай ош дамланади ва 7000  киши бундан баҳраманд бслади.
Ўша хабардан воқиф бслганимдан кейин ксп йиллар давомида "œЎзбекистон-ку паловнинг ватани, бизда ҳам шундай улкан паловни дамлаш мумкин смасмикан?" — деган масалада бош қотириб келаман, лекин буни сзим сира ҳал қила олмаганман.
Бир куни Тошкентнинг "œмелиса ошпаз" деб ном таратган снг машҳур паловпазларидан бири Худойберди ака А асулов ҳузурига бориб, савол ташладим:
— Уста! Бирданига бир тонна гуручдан ош дамласа бсладими?
Худойберди ака паловни бир ағдариб, дам товоқни ёпгандан кейин узоқ сйга толдилар, сснг қатъий ишонч билан, худди шундай паловни, съни улкан паловни сзи дамлаб ксрган одамдай жавоб қилдилар:
— Бслади! А еяептини ёзиб олинг: 1000 кг гуруч, 350 кг ёғ, 150 кг пиёз, 1000 кг гсшт, съни 3та семиз ссқим ссйилади. Хсш... 1000 кг сабзи, 50 кг майиз билан 50 кг нсхат, ғар иккаласи ғам бир қопдан, сснгра 20 пачка туз, 1 кг зира, 1 кг зарчава, 2 кг донадор мурч бслса, бундай катта паловни дамласа бслади, — дедиларда, съни анча сйлаб олгач, қсшиб ҳам қсйдилар, — бу ош 8000 кишининг ризқидир, лекин қозон ва счоқ масаласига келганимизда бу иш анча муаммороқ...
Дарвоқе, сша мен сқиган газетадаги хабарда ҳам испан пазандалариулкан паловни дамлаганларида қанақа қозондан фойдаланганликлари айтилмаган сди.
Ўйлаб ксрилса, Худойберди ака тузган реяепт билан дамланадиган палов гуручнинг сув кстаришига қараб 6 тоннадан ҳам ошиб кетади. Ҳа, бунга жуда катта қозон керак. Қозон масаласида сйлаб юришни ҳар иккаламиз ҳам жазм қилдик, бироқ мен сна ечимини топа олмадим.
Худойберди акани сзимнинг схши устозларим қатори танлашимга сша улкан палов реяептини тузиш воқеаси сабаб бслганди. Ҳар гал учрашганимизда ёзаётган китобларим ҳақида ссрар, керакли маслаҳатларини сира асмас сдилар. "œХилма-хилдир ош палов" номли китобимда сзбек паловининг 60 хили устида тсхталаман, шуларнинг нақд 15 тасини устанинг оғзидан ёзиб олганман.
Аавбатдаги учрашувларимизнинг бирида уста:
— Қозон масаласини ҳам сйлаб қсйдим, — дедилар, — мен дарҳол қслимга қалам, дафтар олдим, — Азинг, бирор заводга заказ бериб чссндан қалинлиги 3 см, диаметри 10 м келадиган, сиғими сса 8 тонна масаллиққа мслжалланган қозон қуйдирилади. Ўчоқни ерга қазиб бслмайди, спирилиш хавфи бор, уни бетондан ссаш керак, ёки бетон супа устига темир счоқ срнатилади. Бунинг учун қалинлиги 1—1,5 см лик пслатдан кавшарлаб, айлана счоқ ссалади, чор атрофидан олов ёқадиган 10та дарча очилади. Зангламайдиган пслатдан сса катталиги белкуракдек, сопи 2 м узунликда бслган 10 дона капгир тайёрланади. Ош саксовул стинида пиширилади. Бунинг учун бир машинада саксовул келтирилади, битта сут ташийдиган машинада сса сув келтирилади. Улкан паловни дамлашда 20 пазанда хизмат қилади, ораларидан бир киши бош ошпазлик вазифасини стайдиган бслиб, у қслидаги микрофон орқали арчиш, тсғраш, ювиш, олов ёқиш, доғлаш, қовуриш, қайнатиш жараёнларини амалга оширишда команда бериб туради. Ошпазларнинг 5 таси олов ёқади, 5таси ёғ доғлаб зирвак ҳозирлайди, 10 та ошпаз сса ювиб, ивитиб қсйилган гуручни бараварига олиб келиб, қозон атрофига айлана тизилишиб олиб тайёр бслган зирвак устига текислаб солади, 5 та ошпаз гуручнинг ора-орасига туз сепиб ксмаклашади, шу заҳоти навбати билан 5 ошпаз чсғни тортиб олиб алангани кучайтиради, сна 5 таси пақирлаб ёки шланкалар орқали сув қуйиб беради. Қозон устига қалин ва тоза рандаланган тахтада бир нечна ксприк срнатилган бслади. Ошпазлардан 10 киши дезинфекяис қилинган резина стиклар кийиб олишиб, ксприклар устида у ёқдан бу ёққа юришиб қслларидаги катта капгирлар билан гуручни чскариб, қайнамаётган жойларини қайнаётган жойларига ағдаришиб, текислаб турадилар.
Бундай палов 4 соатда пишади ва сна бир соат дамланади. 20-25 та катта тоғора дамтовоқ вазифасини стайди. Юз метр оқ сурупдан икки қават қилиб тикилган мато билан қозон усти ва тоғоралар ораси сраб ташланади.
Жуда завқланиб кетиб савол бераман.
— Уста! Бундай қозон қаерга қурилади?
— Ҳе, бунисини ҳам сйлаб қсйганман. Катта байрамлардан бирида "œЛахтакор" стадионининг сртасига қурилади-да. Хсрандалар трибуналарда аввалига томошабин бслиб стирадилар. Биласизми, палов дамлаш, қолаверса улкан палов дамлаш жараёнининг сзи ажойиб ксриниш, катта бир томошадир. Тсйларда, байрамларда дошқозонларда палов дамлаётганда счоқ атрофини доим одамлар сраб томоша қилишади. Лазандалик ҳам санъатда. Бу шундай сзига хос амалий санъатки, кишида иштаҳа ва чинакам ҳузур қилиб таом тановулига чинакм завқини қсзғатадиган санъатдир.
Улкан палов дамланаётган кезда стадионда артистлар коняерт бериб турсалар, карнайлардан узоқ-узоқларга садо таралса, дор тикилса, яирк сйинлари ташкил стилса, бу меҳнаткашларга ҳордиқ чиқаришнинг снги бир воситаси бслади.
— Бунга таланли режиссёрлар керак, — дедим.
— Ҳа, албатта. Лекин шунча паловни қандай тарқатасан, деб ссрамадингиз ҳам  — деди уста.
— А­, ҳа, буёғи ҳам бор-а ҳали?!
— Стадион майдонига 8000 кишилик стол ва стуллар қсйилиб очиқ ҳавода ресторан ташкил стилади. Лаловпазлар ошни очиб, гсштларини тсғраб тайёрлаб берадилар. 20 жойга срнатилган пешхонлардан рсйикорлар (ош тарқатувчи ошпазлар) иш бошлайдилар. 200 дастёр (съни офияиант) сзларига бириктирилган столлардан жой олган хсрандаларга паловни слтиб турадилар, чеклар томоша билетларига қсшиб олдиндан сотилган бслади. Ҳеч қандай тсс-тсполон ёки навбат бслмайди.
Уста Худойберди ака шу қадар завқланиб ҳикос қилардики, унинг айтганлари менинг ксз снгимдан бамисоли кинодагидек стиб турарди.
Лекин афсус ва надоматлар бслсинки, устанинг ана шу орзулари ушалмай қолди. 1985 йилнинг август ойи сди, 79 ёшларида вафот қилдилар. Ҳаёт бслганларида бу ишнинг уддасидан чиқа олишига ишончим комил сди. 10 сшарлигидан шогирд, 16 га тслганда мустақил паловпаз, 70 баҳорни ксрганида, ҳисоблаб юрган сканлар:
— Шу бугунга қадар 1 миллион 250 минг кило куручдан ош дамлабман-а, — деган сдилар.
Суҳбатини тез-тез қсмсайдиган бслиб қолдим, бу улкан паловпаз таваллудининг 80 йиллигига мана шу мақолани ёзганман.
1986 йил август.

Карим Махмудов. "Қизиқарли пазандачилик" 8 боб
Nom: Re: 5 тонна ош? Ўзбекистонда? Бўлиши мумкин!
Yuborildi: Chustiy 22 Yanvar 2012, 00:42:23
Мирзо дсстим, каттадан катта раҳмат! Аллоҳ рози бслсин!
А остини айтсам ушбу мақола мен учун топиб олинган бир ҳазинадек бслди, бу ҳақда олдинлари ҳеч ерда ешитмаган ва сқимаган сканман...
Мақолани сқиб, жуда таъсирландим ва Аллоҳдан Устозларимизнинг ушалмаган орзуларининг амалга ошишини чин дилдан истадим... Аллоҳ уларнинг руҳларини шод, оҳиратларини обод ва ётган жойларининг Жаннат боғчаларидан қилсин... 
Карим Маҳмудов сзбек миллий пазандалиги учун бутун вужуди билан хизмат ва хисса қсшганликларига сна бир бор амин бслдим... Ушбу мақолада, сал кам 30 йил олдин лойиҳанинг тайёр режасини тузиб қсйибтилар барака топгур....
Nom: Re: 5 тонна ош? Ўзбекистонда? Бўлиши мумкин!
Yuborildi: muxlisa 16 Mart 2012, 09:33:59
 :asl3:

5 tonna lik osh proekti nima bo'ldi?
Nom: Re: 5 тонна ош? Ўзбекистонда? Бўлиши мумкин!
Yuborildi: Donishmand 16 Mart 2012, 10:37:38
Shuni men ham so'rayman deb turgandim. Bu yog'i navro'z ham yaqin qoldi...
Nom: Re: 5 тонна ош? Ўзбекистонда? Бўлиши мумкин!
Yuborildi: Ansora 16 Mart 2012, 12:04:48
Shuni men ham so'rayman deb turgandim. Bu yog'i navro'z ham yaqin qoldi...

Mustaqillik bayramiga bo'lsayam bo'laveradi bizga:) oson ish emas, tushunaman...xayrlisi bolsin muhimi...
Nom: Re: 5 тонна ош? Ўзбекистонда? Бўлиши мумкин!
Yuborildi: ibnUyayna 18 May 2012, 02:48:41
hay hay musulmonla osh nima boldi??
Nom: Javob: 5 тонна ош? Ўзбекистонда? Бўлиши мумкин!
Yuborildi: Muxsiya 15 Mart 2013, 11:32:42
oshpazlaimiz fikrilaridan qaytgan ko'rinishadi, rasmlarini ko'zko'z qilib ishtahalarimizni ochgani qo'ldi qaaaaaaaaaaani  ooooooosh?