forum.ziyouz.com
Jamiyat va inson => Pazandalik => Pishiriqlar, shirinliklar => Mavzu boshlandi: AbdulAziz 20 Iyun 2012, 20:09:50
-
Assalomu alaykum!
Hurmatli forumdoshlar! Uy sharoitida pitsa tayyorlash uchun o'z retsept va maslahatlaringizni baham ko'rsangiz.
Mavjud mahsulotlar:
Un
Moy
Go'sht
Kolbasa
Pishloq
Pomidor
Bulg'or qalampiri
Gul karam
Baqlajon
Ziravorlar
Mavjud anjomlar:
Juva
Tova
Duxovka
Hurmatli oshxona ishqibozlari ushbu mahsulot va anjomlar orqali qanday qilib pitsa tayyorlash mumkin.
Bosqichma-bosqich, tushuntirib bersangiz, uyda tayyorlab ko'rardik.
-
:asl3:
Man asosan quyidagi retsept bo'yicha tayyorlayman.
1. Хамир
МАСАЛЛИҚЛАА :
500 гр ун
250 мл илиқ сув
7 гр қуруқ дрожжа (1 чой қошиқ)
3 ош қошиқ ссимлик ёғи (ёки 3-4 ош қошиқ сариёғ)
2 чой қошиқ шакар
2 чой қошиқ туз
ТАЙАА ЛААИШИ:
1. Сувга дрожжа, шакар, сув солиб аралаштирамиз.
2. Дрожжа етилиши учун 10-15 дақиқа илиқ жойда қолдирамиз.
3. Илиқ сувга дрожжали аралашмани соламиз.
4. Оз-оздан сланган ун солиб аралаштирамиз.
5. Ун қсшишда давом стамиз.
6. Охирида туз қсшиб қоришни бошлаймиз.
7. Хамир ҳолатига келгач қслда муштлашни бошлаймиз.
8. Муштлаш давомида оз-оздан ёғ қсшамиз.
Қсшимча: Хамир қанча узоқ муштланса шунча чиройли чиқади. Ағланган тоғорачага хамирни солиб, устини ёпиб, илиқ жойга 1 соатга оширишга
қссмиз. Хамир ошгунча томат соусини тайёрлаб оламиз.
2. Томат соуси
МАСАЛЛИҚЛАА :
зайтун ёғи
1 та пиёз
2-3 дона саримсоқ
1 банка консерваланган помидор
кскатлар
ТАЙАА ЛААИШИ:
1. Ағни бироз қиздириб саримсоқни соламиз. Бир икки аралаштириб пиёзни соламиз.
2. Лиёз енгил қовурилгач помидорни соламиз. Ломидор озроқ қуюлгач туз ва кскатлар соламиз. Тайёр соусни блендрда айлантириб оламиз. Агар блендр бслмаса, помидорни қовуришдан олдин гсшт майдалагичдан стказиб олса ҳам бслади. Соусни консерваланмаган оддий помидордан қилса ҳам бслади. Унинг учун помидорни гсшт майдалагичдан стказиб олиш керак.
Соус тайёр. Анди асосий жараёнга стамиз.
АСОСИЙ ЖАА ААА:
1. Тинган хамир билан ишлаш қулай бслгани учун ошган хамирни зувалачаларга бслиб бироз тиндиришга қссмиз.
2. Зувалачаларни ёйиб, листга қссмиз.
3. Хамирни ҳоҳишга ксра юпқа... Юпқа пияяа тайёрлаш учун хамирни майдароқ зувалачаларга бслинади.
4. ...ёки қалин ёсмиз. Қалин пияяа учун сса зувалачалар каттароқ бслади.
5. Айилган хамир устига помидор соус суртиб устига пишлоқ сепамиз.
6. 250 С даражагача қиздирилган духовкада 10-15 дақиқа атрофида пиширамиз.
pazanda.uz dan
-
Va alaykum assalom. Pitsaga gulkaram qo'shishni o'ylamang, pishloq bilan ta'mi qo'shilolmay pitsani bemaza qilib qo'yadi. Ko'chanikiga ishonch yo'qligi uchun uyda pitsa kop tayorlaymiz, har hilidan tatib turamiz, gulkaram, brokolli, baqlajon, kabachki ham qo'shsa bo'ladi, lekin bular uncha mazali chiqmaydi. Sizga eng mazalilaridan biri Xind pitsalaridan keltiraman.
Hamir oshgandan so'ng listga o'simlik yog'i surtib hamirni yaxshilab yoyiladi, qalinligi 1sm atrofida bolsin.
Listga yoyilgan hamirni vilka (sanchqi) bilan sanchib yengil teshib chiqiladi, ustiga tomat (ketchup) surtiladi.
Ketchupdan keyin qiyma soling. Handon pistaday hajmda oz-ozdan qiyma olib har joy-har joyiga qo'yib chiqasiz, qiymalarni sal ezib qo'ying.
Ustiga parrak qilib to'rgalgan piyoz va bulg'orini u-bu joyiga qo'yib chiqing, ustiga yupqa kesilgan pomidorni terib chiqing. Topilsa pomidordan oldin qo'ziqorin qo'shib yuborsangiz ham yaxshi boladi.
Ustiga biroz (bir osh qoshiq) o'simlik moyidan solib duxovkaga 250-270 issiqlikka qoying, 7-8daqiqada hamir cheti biroz qizaradi, shunda duxovkadan chala pishgan pitsani olib pitsani butun yuzini qoplaguncha qirilgan pishloqni sepib chiqing. So'ng yana duxovkaga solasiz, 8-10minutda tayyor boladi. Ja'mi 15-20daqiqada pishadi, tayyorlash juda oson.
Maslahat: Pishloqni faqat tverdiy (qattig'idan) tanlang, plavanniy (yumshoq) pishloqlar pitsaga yaroqsiz bolib issiqlikda erimay aksincha kuyib ketadi.
2. Karamlar (Oddiy karam, gul karam, brokolli va hokazo)ni umuman ishlatmang, karam bilan non yeganday bolib qolasiz.
-
:asl3:
Toshkenga keganda pizza yeganidi qaysidir restaranda, qalinligi uziyam 2-3 sm. atrofida edi, keyinro etip rosa kulardu pizzamas pirog dip.
Uy sharoitida "Tun'ak va Zaytunlii" pizzayam yaxshi chiqadi. Yuqorida etilgan tartibda hamirini tayorlap ogandan keyin, hamir ustiga tunak gushti sepip chiqiladi (odatda konservalanga holda sotiladi). Qushimcha maza bulishi uchun qora, yashil zaytunla bn bezatiladi.
Judayam mazali chiqadi - boshqa pizzalaga qaraganda tuyimli, chunki baliq gushti bor, ham shirinroq. Yagona no tarafi Tunak balig'i gushto odammi juda chanqatadi.
-
Sheppovarimizni daftarida masalliqlar miqdori shunday yozilgan ekan :13 :
Tomat (ketchup) - 2 osh qoshiq
1 ta kichik (olchaday keladigan) piyoz
1 ta o'rtacha kattalikdagi pomidor
1 ta kichikroq bulg'ori
qiyma (istagancha)
1 stakan qirg'ichdan o'tkazilgan pishloq
-
Biza odatda bunaqa tayyorlimiza, kamgina masalliq ketadi:
250 gr margarin,
150 gr sut,
1 osh qoshiq droja,
1 ta tuxum,
4-5 stakan un,
300 gr kolbasa yoki sosiska, (xohlaganlar qiyma ham solsa bo'ladi)
300 gr sir,
3 dona pomidor,
1 bog' ukrop.
Tayyorlanishi:
gazda sutni ilitib, tuz, tuxum, ozgina shakar, droja solib aralashtirib qo'yamiz.
Aloxida idishda margarinni solib 4 stakan un bn uqalanadi va sutli masalliqni qo'shib yumshoq hamir qoriladi.
Xamirni gaz listiga yoyib ustiga sosiska, pomidorni parrak qilib kesib yoyib chiqiladi.
Ustidan ko'katlarni to'g'rab sepiladi va sir qiriladi.
O'rta olovda 30-40 minut pishiriladi.
Natijasi: :)
(http://s12.radikal.ru/i185/1206/0c/6c5db480f698.jpg) (http://www.radikal.ru)
P.S. Xuddi shu hamir bn qo'ziqorinli, ko'katli va har xil pitsa qilsa ham shirin chiqadi.
-
Mahdiyah sizga rahmat,pitsa qilgandim ritseptiz bo'yich juda mazzali chiqdi. Jazaakallohu xoyr.
-
AbdulAziz tayyorlab ko'rdizmi?
-
AbdulAziz tayyorlab ko'rdizmi?
Hali qunt qilganim yo'q. O'rganishdamiz. Yana boshqa variantlarni ham ko'raylik-chi.
-
:asl3:
Mana bu mavzudagi ham shirin chiqadi, butun masalliqlarni bir qilib katta tayyorlashingiz ham mumkin:
http://forum.ziyouz.com/index.php?topic=6577.0
-
AbdulAziz tayyorlab ko'rdizmi?
Hali qunt qilganim yo'q. O'rganishdamiz. Yana boshqa variantlarni ham ko'raylik-chi.
Erkaklar shunaqa dangasada, ana-mana deb hafsala qilmay yuraveradi :-)
Kelinga bitta tuxumli kinder olib bering, shunda pitsangizni uzog'i bilan 40 minutda qo'lingizga tutqazadi.
Bugun shahringizga Shayh hazratlari kelyaptikan, ertaga taassurotlar bilan o'rtoqlashing mavlono.
-
AbdulAziz tayyorlab ko'rdizmi?
Hali qunt qilganim yo'q. O'rganishdamiz. Yana boshqa variantlarni ham ko'raylik-chi.
Erkaklar shunaqa dangasada, ana-mana deb hafsala qilmay yuraveradi :-)
Kelinga bitta tuxumli kinder olib bering, shunda pitsangizni uzog'i bilan 40 minutda qo'lingizga tutqazadi.
Bugun shahringizga Shayh hazratlari kelyaptikan, ertaga taassurotlar bilan o'rtoqlashing mavlono.
Adminning yangi tel raqamlarini bilmadik-da, balki ko'risharmidik masjidda.
-
Assalomu aleykum forumdoshlar. Pitsaga oshirma hamir qilasiz,listga yoyib tomat sousi o'ziz tayorlab suras,va azgina sir qirg'ichdan o'tkazib sepiladi.keyin nima topsez solib(kolbasa,qiyma go'sht qovurilgan,pomidor vhk )bezab bo'lgach yana o'sha sirdan sepasiz keyin 2osh q mayonez ,1ta tuhum ,azgina sut 2 ,3 osh q ,va shunch o'simlik yog'ini aralashtirib pishloq sepilgan pitsa ustiga bir maromda quyasiz bu pitsani yumshoq va huddi pizzeriyalarda qilinadigan pitsalarde chiqishini taminlidi.