Kuksi
Masalliqlari:
Bir chimdim koreyskaya priprava (kristal deyiladi Toshkent taraflarda)
Tuz, shakar, soya sousi, uksus (sirka), qovurish uchun yog'
200g lahm mol go'shti
1 dona piyoz
200g karom
1 dona bodring
1 dona pomidor
yarim vog' ukrop
krahmal (petuza salatiga solinadigan makaron sifat krahmal)
Qilinishi:
1.
1-1,5 litr qaynayotgan suvga bir chimdim(nomiga) kristal pripravasidan solasiz.
Huddi shu suvga ozgina tuz, ozgina shakar, bir katta qoshiq soy sousi, nomiga ozgina uksus solasiz. Sho'rvaning mazasini ko'ring, agar ko'nglingizdagidaka bo'lsa, shunday qoldiring. Umuman olganda, sho'rvaning mazasi ozgina nordonroq, xushta'b bo'lishi lozim. Shirinroq bo'lib qolgan bo'sa ozgina uksus solib yuboring. Aksincha nordon bo'lib ketgan bo'lsa, ozgina suv solib yuboring.
Sho'rvani sovushga qo'ying.
2.
200 g go'shtni mayda va uzunchoq qilib (ingichka salomka), piyozni esa kubik, kubik qilib tog'rang. Ikki katta qoshiq yog'ni qizdirib, go'sht va piyozni birga qovuring. Piyozingiz qattiq qovurilib ketmasligi uchun olovni pasaytiring. Bir ikki qoshiq suv solib, tovoqning qopqog'ini yopib go'shtni dimlang (20-25 min). Ora-orada qopqoqni ko'tarib, go'shtni aralashtirib turing. Go'sht pishishi bilan olovdan olib qoying.
3.
Karomni mayda salomka qilib tog'rang. Ozgina tuz va uksus bilan karomni o'ldiring. Bodringni ham mayda salomka qilib tog'rab, karomga aralashtiring.
4.
Ukropni mayda qilib tog'rang va kubik, kubik qilib tog'ralgan pomidorga aralashtiring.
5.
Krahmalni 10 minut qaynagan suvga solib qo'ying.
Kuksini stolga tortayotganda: Bir kosa sovuq sho'rgava 5, 3, 4, 2 xar biridan bir qo'shiq to'la soling. Soy sousidan ham hohlaganingizcha solishingiz mumkin.