Shirinliklar va pechenelar  ( 48676 marta o'qilgan) Chop etish

1 2 3 B


Rukhiya  18 Mart 2008, 14:50:36








Y_U_R_I_S_T

Чак Чак



5 та тухум
1 чой кошик чайни сода
1 чой кошик уксус
2,5 стакан ун

Қиёмига:

350 гр ёки 1,5 пиёла асал
1 ст шакар
1 стакан сувни 3/1 кисми
1 чимдим лимон кислотаси

Тайёрланиши

Тухум окини етилгунча купиртирамиз. Алохида идишга тухум саригини солиб уксус+сода солиб купиртирамиз. Тухум саригини тухум окига кушиб аралаштириб, хамир корамиз. Хамирни бир оз тиндириб, юпка килиб ёсмиз. Хамир устига ёг сурамиз. Хамирни иккига буклаб 2-3 см снлигида лентасимон кесиб, кейин ромбик шаклида (хохласангиз оддий узунчок) 1-1,5 см калинликда кесамиз. Сунгра бир оз совутилган ёгда пиширилади.
Тайёр пишган чак-чак устига киёмни иссигида куйиб кулимиз билан тез аралаштирамиз. Хохлаган шаклимизда котиришимиз мумкин

Qayd etilgan


Rukhiya  04 Aprel 2008, 21:26:45



Безе (меренги)
Состав

сичнс‹е белки - 4 шт,
сахар - 1 стакан (или 0,5 стакана сахара и 0,5 стакана сахарной пудрс‹),
ванильнс‹й сахар - 1-2 ч. ложки

Лриготовление

Яичнс‹е белки взбить в крепкую пену, продолжас взбивать всс‹пать тонкой струйкой половину сахара и ванильнс‹й сахар.
Затем осторожно перемешивас широкой ложкой или лопаткой добавить оставшийсс сахар или сахарную пудру.



Аельзс сахар добавлсть в начале взбиванис, так как белки получатсс мажус‰имисс.
Белки нужно тс‰ательно отделсть от желтков и взбивать без жиров.
Хорошо взбитс‹е белки стойко держатсс на венчике и не свисают вниз.
Лротивень длс вс‹печки застелить пергаментной бумагой или смазать маслом и вс‹ложить безешки ложкой или отсадить при помос‰и кондитерского мешка (правильно приготовленное тесто длс безе сохрансет форму и на поверхности отсаженнс‹х изделий хорошо виднс‹ контурс‹ от фигурнс‹х насадок).



Вс‹пекать безе при температуре 80-100 градусов ~1-2,5 часа в зависимости от размера изделий.

Безе можно приготовить холоднс‹м и теплс‹м способами.
Лри холодном способе времс взбиванис составлсет 10-15 мин при температуре 20-24 градуса.
Белки и посуду нужно охладить до температурс‹ 15-18 градусов, а затем взбивать белки при пониженной температуре воздуха сначала медленно, а потом бс‹стрее.
Изделис, изготовленнс‹е из стого теста при вс‹печке сильно увеличиваютсс в объеме. Их поверхность получаетсс шероховатой и матовой. Длс того, чтобс‹ поверхность изделис бс‹ла блестсс‰ей, нужно перед вс‹печкой посс‹пать их сахарной пудрой.

Лри теплом способе времс взбиванис увеличиваетсс до 20-30 мин при температуре 35-40 градусов. У изделий вс‹печеннс‹х их стого теста блестсс‰ас пристнас поверхность, они более твердс‹е, не такие рассс‹пчатс‹е.
Белки смешаннс‹е с сахаром, нужно нагреть до 35-40 градусов, а затем взбивать до увеличенис объема массс‹ в 5-6 раз. Леред окончанием взбиванис добавить ванильнс‹й сахар.
Лолученное тесто нужно немедленно вс‹пекать, так как при хранении или перевзбивании белковас масса терсет свои качества.

Qayd etilgan


Sakina  10 Aprel 2008, 11:48:42

Орешки со сгус‰енкой



Состав:


масло сливочное - 100 гр,
сахар - 1/3 стакана,
сйяа - 2 шт,
майонез - 100 гр,
крахмал - 1/3 стакана,
мука - 2 стакана
сода - с‰епотка

Лриготовление:

Взбить сйяа с сахаром. Добавить размсгченное масло (или маргарин), майонез, крахмал, соду погасить. Замесить тесто, постепеннодобавлсс муку. Тесто должно бс‹ть однородное и пластичное.

Вс‹пекаютсс орешки в спеяиальной форме - орешнияе. Леред началом вс‹печки хорошо разогрейте форму и смажьте растительнс‹м маслом (например, кисточкой или тампоном). Длс следуюс‰их партий орешков смазс‹вать форму уже не понадобитсс. Заполнсйте форму примерно на 2/3 объема и вс‹пекайте до зарумсниванис.

Длс начинки сварить сгус‰енку. Длс стого закрс‹тую банку сгус‰енки залить в кастрюле водой (так чтобс‹ банка бс‹ла полностью под водой) и варить 3-3,5 часа. Если варить в скороварке, то прояесс значительно ускорсетсс, и сгус‰енка будет готова через 45-60 минут. Чем дольше варить сгус‰енку, тем коричневее она будет. Главное - не переборс‰ить.

Лриготовленной сгус‰енкой наполнить половинки орешков и соединить их.

gotovim-doma.ru


Qayd etilgan


Sakina  11 Aprel 2008, 02:01:04

"Kokoskakor"



Tahminan 35 ta uchun:

12 min

Duhovkada 175* c da pishiriladi.



Masalliqlar:

50 gr margarin yoki sariyog'
2 ta tuhum
1 ½ dl shakar
5-6 dl( 200gr) maydalangan kakos.
Margarin yo sar-g' eritib, sovushga qo'yamiz. Tuhum va shakar yaxshilab ko'pirtiriladi va sovugan  saryogni qo'shamiz. Ya'na barchasini sovutilgani bir oz qo'yib qo'yimiz.
So'ng listga kichik-kichik bo'lakchalarda shakl berib terib chiqamiz! Listga mahsus pishirishga muljallangan qog'oz solinadi.

Qayd etilgan


Rukhiya  06 Iyun 2008, 18:15:11

Овссное печенье

Отличное дополнение к чашке кофе


                                                     

 Вам потребуетсс:
Овссное печенье. Ингредиентс‹

    * 100 г (1 стакан) овсснс‹х хлопьев                             
    * 150 г сахара
    * 100 г размсгченного сливочного масла
    * 1 сйяо
    * 1 ч. л. ванилина
    * 1 ст. л. (15 мл) молока
    * 1 стакан (150 г) муки
    * 1/3 ч. л. содс‹ (можно погасить уксусом)
    * 2/3 ч. л. разрс‹хлителс длс теста
    * ½ ч. л. корияс‹
    * 2 с‰епотки соли
    * ½ стакана изюма
    * 1 ч. л. натертой лимонной яедрс‹

----------------------------------------------------------------------------------------
Способ приготовленис:

   1. А азогрейте духовку до 175°С. Слегка смажьте противень жиром или вс‹стелите его бумагой длс вс‹печки.
   2. Взбейте миксером сливочное масло и и сахар



3.Добавьте сйяо, ванилин, молоко и все перемешайте.



4. В отдельной посуде просейте вместе муку, соду, разрс‹хлитель и соль.
5. Добавьте во взбитую смесь, чтобс‹ получилось жидкое тесто.



6.Добавьте овсснс‹е хлопьс, корияу, изюм, лимонную яедру и как следует все перемешайте.



7.Вс‹ложите тесто ложкой на противень. Оставлсйте между печеньсми расстосние около 7 см, чтобс‹ они лучше пропекались.
Вс‹ложите тесто ложкой на противень


   8. Вс‹пекайте около 10 минут до образованис золотисто-коричневой корочки.

16 штук

Qayd etilgan


Rukhiya  22 Dekabr 2008, 01:12:30



Kerakli masalliqlar:

    * 175 gr saryog yoki margarin
    * 1 dl shakar
    * 2 dl (tah-n 125 gr) yong'oq mag'zi
    * 3 dl un
    * 2 osh q-q sut eki  smetana

Bezash uchun:

100gr  shokalad


Tayyorlanishi

Saryog'(hona haroratida erigan) va shakar aralashtiriladi. So'ng un,sut yoki smetana  va yong'oz (maydalab) qo'shiladi. Silliq hamir bo'lgunga qadar yaxshilar hamirga ishlov beriladi.
tayyor hamirdan barmog' qalinligicha ingichka arqon shaklini berib yasaladi. So'ng ozgina qo'l bilan bir oz eziladi. Barchasini bir-hil shaklda 5 sm uzunligda kisib chiqiladi.

175°C tahminan 20 min pishiriladi. Qizargunga qadar.
Tayyor bo'lgan pechene'ylarni eritilgan shokaladga bir tarafini botirib olinadi.Tayyor!!

Yoqimli ishtaha!!

Qayd etilgan


G_u_l_i  21 Yanvar 2009, 07:59:44



Afg`on napaleoni
Xamiri:
Kerakli mahsulotlar:
1.    200 gr sariyog`
2.   4 stakan un
3.   1 stakan qaymoq(ozgina qatiq ham aralash qilamiz)
4.   5 ta tuxum sarig`i
5.   1 choy qoshiq soda

Tayyorlanishi:
Sariyog` qig`ichdan chiqarilib, un b-n uqalanadi.1 stakan qaymoqqa 1  choy qoshiq soda, 5 ta tuxum sarig`I qo`shib  xamir qoriladi.30 minutcha tindirishga qo`yamiz.
Nachinkasi:
Kerakli mahsulotlar:
1.   5ta tuxum oqi
2.   1 stakan shaker
3.   1 kosacha yong`oq


Tayyorlanishi:
5 ta tuxum oqi obdon ko`pirtiriladi,idishni teskari qilganda to`kilmaydigan darajaga yetguncha.
Keyin 1 stakan shaker qo`shiladi, keyin yong`oq qo`shamiz.

Tayyor bo`lgan xamirni 3 qismga bo`lamiz,har birini list kattaligida yoyamiz, har birini alohida listga solib, ustiga nachinkani solamiz va duxovkaga o`rtacha olovda pishirishga qo`yamiz.30-45 minutda pishadi.
Kremi:
Kerakli mahsulotlar:
1.   1 banka (to`q rangli shokoladniymi nomini aniq bilmayman)sgushenka
2.   1 banka  och rangli sgushenka
3.   250 gr sariyog`

Tayyorlanishi:
Sariyog` xona xaroratida erigan bo`lishi k-k, unga sgushenkalarni  qo`shib mixerda qorishtiramiz,
Pishib chiqqan nachinkali xamir ustiga tayyor bo`lgan kremni suramiz, agar hohlasangiz bezak u-n kokosoviy strujka va glazur tayyorlab bezatishingiz mumkin!
Yoqimli ishtaha!


Qayd etilgan


Rukhiya  04 May 2009, 18:07:41

                                                        

Kerakli masalliqlar:
300 gr saryog'
150gr shakar
chimdim tuz
kakao 1 osh qq
o'rtacha hamir uchun un
vanilin

Tayyorlanishi:
Saryog' uy haroratiga yumshatiladi.Shakar, vanilin,tuz qo'shib yaxshilab aralashtiriladi. So'ng un q-di. Hamir sal yumshoqligida teng yarmini kakaoli hamir uchun olib qo'yiladi. Olib qo'yilgan hamirga kakao solib aralashtiriladi.



Tayyor hamirlarni selofanga solib,yupqa qilib yoyiladi.Holadinlikga 1 soatga qo'yib qo'yiladi.


Olib ikkala hamirni ustma ust qo'yiladi. Va 2 qismga bo'linadi

4 qavat qilib ustma-ust yig'iladi.

Va ularni uzunasiga 3 qismga bo'linadi.


Kesilgan bo'laklar shaxmat shakliga ustma-ust qo'tiladi.


Ingichka qilib kesib 180 gradusda qizarguncha pishiriladi.



Keyin pechenelar issiq choy bilan, mazza qilib yeyiladi  :)
Yoqimli ishtaha!!

Qayd etilgan


Chustiy  05 May 2009, 02:27:15


Вау!  :o Охирги печеньенгиз одамни махлиё қилиб қсйдику  ;D жудасм мазалига схшайди.
ИншаАллоҳ, келин болани сизни олдизга шогирдликка юборамиз шекилли  ;D

Qayd etilgan


Ansora  24 Avgust 2009, 00:23:53

Rukhiyahon, qo'llaringiz dard ko'rmasin, juda yaxshi fikrlar oldim bu sahifadan. Chustiyning aytganlariday mahliyo bo'lib qoldim men ham:)

Qayd etilgan