КАК ДЕЛАТА¬ КАА АМЕЛА¬?Bu krem emas.......
1. Длс карамели нужна правильнас кастрюлс - например, алюминиевас с толстс‹м дном, бесяветнас, чтобс‹ хорошо бс‹л видна разнияа между дном кастрюли и менсюс‰имсс яветном карамели.
2. Атого количества хватит длс приготовленис крем-карамель на шесть человек или шесть крем брюле. Лодогреть кастрюлю на среднем огне в течение нескольких секунд, затем всс‹пать 175 г белого сахара, не снимас с огнс. Обс‹чно советуют коричневс‹й сахар, но в стом случае лучше использовать белс‹й, так как легче увидеть смену явета. Оставить сахар на некоторое времс, приглсдс‹вас за ним, пока он не начнет тасть.
3. Через 5 минут сахар должен начать тасть и становитьсс жидким по красм. Тогда нужно встрсхнуть кастрюлю и снова оставить, пока примерно четверть сахара не растает.
4. Затем, с помос‰ью деревснной ложки, слегка перемешать и продолжать держать на огне, пока весь сахар не станет жидкостью явета темного жидкого меда - темно-снтарного. Все должно зансть около 10 минут с начала до коняа, и очень важно набратьсс терпенис и не торопить прояесс - в стом прос‰е всего ошибитьсс при приготовлении карамели. Аужно вс‹держать все сто времс на среднем огне.
5. Затем, снсть кастрюлю с огнс и добавить 2 ст л теплой водс‹ из-под крана - карамель зашипит и посвстсс брс‹зги, постому нужно оберегать руки полотеняем. Хорошо перемешать - возможно, вам понадобитсс вернуть кастрюлю на огонь и снова слегка нагреть, чтобс‹ растопить получившиесс комки. Карамель готова к употреблению.
