Kremlar.  ( 38551 marta o'qilgan) Chop etish

1 2 B


Rukhiya  04 Aprel 2008, 21:36:21

Крем заварной с мукой (основной)

реяепт Крем заварной с мукой (основной)

Состав

молоко - 1 3/4 стакана,
сйяа - 2 шт,
сахар - 1 стакан,
мука - 2 ст. ложки,
сливочное масло - 2 ч. ложки,
ванильнс‹й сахар - 1 ч. ложка

Лриготовление

Леремешать в кастрюле сйяа с мукой до исчезновенис комков.



В отдельной кастрюле вскипстить молоко с сахаром, периодически помешивас.
Кипсс‰ее молоко с сахаром вливать тонкой струйкой в сично-мучную массу при одновременном интенсивном размешивании лопаткой.



Затем обс‰ую смесь поставить на маленький огонь и, непрерс‹вно мешас, довести до загустенис, но не кипстить.
Загустевший крем снсть с огнс, добавить сливочное масло и ванильнс‹й сахар, все перемешать до растворенис и бс‹стро охладить крем, поставив кастрюлю с кремом на лед или в холодную воду.

* длс улучшенис вкуса пшеничную муку предварительно слегка обжарить на противне; можно заменить ее крахмалом (пшеничнс‹м, кукурузнс‹м, рисовс‹м)

www.gotovim-dom.ru ga tegishli.

Qayd etilgan


Rukhiya  06 Iyun 2008, 19:18:31

КАК ДЕЛАТА¬ КАА АМЕЛА¬?
Bu krem emas.......



  1. Длс карамели нужна правильнас кастрюлс - например, алюминиевас с толстс‹м дном, бесяветнас, чтобс‹ хорошо бс‹л видна разнияа между дном кастрюли и менсюс‰имсс яветном карамели.




  2. А­того количества хватит длс приготовленис крем-карамель на шесть человек или шесть крем брюле. Лодогреть кастрюлю на среднем огне в течение нескольких секунд, затем всс‹пать 175 г белого сахара, не снимас с огнс. Обс‹чно советуют коричневс‹й сахар, но в стом случае лучше использовать белс‹й, так как легче увидеть смену явета. Оставить сахар на некоторое времс, приглсдс‹вас за ним, пока он не начнет тасть.



  3. Через 5 минут сахар должен начать тасть и становитьсс жидким по красм. Тогда нужно встрсхнуть кастрюлю и снова оставить, пока примерно четверть сахара не растает.





4. Затем, с помос‰ью деревснной ложки, слегка перемешать и продолжать держать на огне, пока весь сахар не станет жидкостью явета темного жидкого меда - темно-снтарного. Все должно зансть около 10 минут с начала до коняа, и очень важно набратьсс терпенис и не торопить прояесс - в стом прос‰е всего ошибитьсс при приготовлении карамели. Аужно вс‹держать все сто времс на среднем огне.


5. Затем, снсть кастрюлю с огнс и добавить 2 ст л теплой водс‹ из-под крана - карамель зашипит и посвстсс брс‹зги, постому нужно оберегать руки полотеняем. Хорошо перемешать - возможно, вам понадобитсс вернуть кастрюлю на огонь и снова слегка нагреть, чтобс‹ растопить получившиесс комки. Карамель готова к употреблению.


Qayd etilgan


Rukhiya  06 Iyun 2008, 19:25:46

PS: Rustilini biladiganlar bo'lsa iltimos shuni tarjima qilib berilar?
Iltimos silardan, qisqacha mazmunan bo'lsa ham mayli!

Qayd etilgan


Mohlaroyim  19 Yanvar 2009, 14:21:54

Vanilkrem

3dl sut yo smetana

2dl vanilin

1mst un

2st tuxum sarig'i
----------------------------

1-sutga tuxum sarig'ini aralashtirib olasiz, 2- un bilan vanilinni aralashtiriladi, hammasini bir holatga ketguncha aralashtirib gazga qo'yiladi va biroz qo'yilguncha kovlab turiladi

Qayd etilgan


No name  20 Aprel 2013, 22:38:21

Assalomu eleykum menga tortni ustiga bezak uchun qilanadigan krem kerak edi qandey qilinishini bilmiyman ilitimos oshani shu bolimga qoyinglar bilsilar agar

Qayd etilgan


Хадича  21 Aprel 2013, 08:51:44

Assalomu eleykum menga tortni ustiga bezak uchun qilanadigan krem kerak edi qandey qilinishini bilmiyman ilitimos oshani shu bolimga qoyinglar bilsilar agar

Va alaykum assalom.
Tortlarga ishlatiladigan eng ommabop va qandolatchilarni eng sevimli kremi bu-Qaymoqli krem. Pishiriqlarni juda yumshoq,mayin,og'izda eriydigan va mazali bo'lishini ta'minlaydi. Qaymoqga hohlagan mevalardan, sirop yoki kakao qo'shib ham qilishadi. Sgushonka ham qo'shishadi. Qaymoqli kremni turlari juda ko'p. Bu krem asosan tortlarni orasiga solishga ishlatiladi. Ustiga ham surilsa bo'ladi. Lekin issiqqa va uzoq sharoitga chidab berishi  qiyin qaymoqdan bezatilsa. Hozir ko'proq mastikadan bezatish urfda.hamda tort ko'rinishi buzilmaydi.
Yana " Shanti parashok"lari, " Drakon parashok"lari bor. Bu Shanti parashok bozor, do'konlardan, qandolat mahsulot sotiladigan joylardan topsa bo'ladi. Shanti parashokdan ham bezaklar juda chiroyli va mustahkam chiqadi. Turli Ranglar  qo'shish, prisipkalar sepish mumkin bemalol.
Shanti parashokdan 1 porsiya krem tayyorlash uchun :
O'rtacha Tog'orachaga 100 gramm quruq oppoq Shanti yoki drakon parashoki solib,ustiga 1 st muzdek suv yoki sut, 3 osh qoshiq shakar solib,mikserda to'xtamasdan 15-20 minut ko'pirtiriladi.
Huddi oppoq ko'pik bo'lishi kerak. Ko'pirtirgan sari o'zi ko'pirib toshadi. Bemalol hohlasez rang qo'shib tort uchun bezaklar qilsez bo'ladi.

Qayd etilgan


Хадича  21 Aprel 2013, 09:17:45

Yozgan Shanti kremimni isboti:

Shanti kremdan bezatilgan " Shlyapa torti"


Piramida torti.



Qayd etilgan


No name  21 Aprel 2013, 16:20:29

Assalomu eleykum menga tortni ustiga bezak uchun qilanadigan krem kerak edi qandey qilinishini bilmiyman ilitimos oshani shu bolimga qoyinglar bilsilar agar

Va alaykum assalom.
Tortlarga ishlatiladigan eng ommabop va qandolatchilarni eng sevimli kremi bu-Qaymoqli krem. Pishiriqlarni juda yumshoq,mayin,og'izda eriydigan va mazali bo'lishini ta'minlaydi. Qaymoqga hohlagan mevalardan, sirop yoki kakao qo'shib ham qilishadi. Sgushonka ham qo'shishadi. Qaymoqli kremni turlari juda ko'p. Bu krem asosan tortlarni orasiga solishga ishlatiladi. Ustiga ham surilsa bo'ladi. Lekin issiqqa va uzoq sharoitga chidab berishi  qiyin qaymoqdan bezatilsa. Hozir ko'proq mastikadan bezatish urfda.hamda tort ko'rinishi buzilmaydi.
Yana " Shanti parashok"lari, " Drakon parashok"lari bor. Bu Shanti parashok bozor, do'konlardan, qandolat mahsulot sotiladigan joylardan topsa bo'ladi. Shanti parashokdan ham bezaklar juda chiroyli va mustahkam chiqadi. Turli Ranglar  qo'shish, prisipkalar sepish mumkin bemalol.
Shanti parashokdan 1 porsiya krem tayyorlash uchun :
O'rtacha Tog'orachaga 100 gramm quruq oppoq Shanti yoki drakon parashoki solib,ustiga 1 st muzdek suv yoki sut, 3 osh qoshiq shakar solib,mikserda to'xtamasdan 15-20 minut ko'pirtiriladi.
Huddi oppoq ko'pik bo'lishi kerak. Ko'pirtirgan sari o'zi ko'pirib toshadi. Bemalol hohlasez rang qo'shib tort uchun bezaklar qilsez bo'ladi.

Rahmat sizga endi hudo hohlasa bugun qilaman rossayam hursand boldim yozganiz uchun  :)

Qayd etilgan


Ansora  21 Aprel 2013, 18:22:35

Meniyam vaqtim bolganda joylayman nasib bolsa:)

Qayd etilgan


Muxsiya  10 May 2013, 16:28:59

bozorlarda Drakon krem degan krem ham sotilyapti kremni faqat shakar bilan mixerlab ishlatilar ekan men hali sinab ko'rmadim shu kremni qanday tayyorlanishini bilganlar bo'lsa iltimos mavzuga yozinglar

Qayd etilgan