Bugun kulinarlar tanlovi va ko`rgazmasiga borib keldim.
Uch kun oldin boshlangan ko`rgazma va tanlov bugun nihoyasiga yetti, juda ajoyib ijod namunalardan bahramand bo`ldik... Ayniqsa konditer mahsulotlari o`zgacha...
Inshaallah kechro rasmlarni joyliman...

InshaOlloh rasmlarni ochiqib kutamiza

InshaOlloh rasmlarni ochiqib kutamiza

Rasmlani shu yerga joylap qo`ydim http://www.facebook.com/photos.php?id=691244077#!/album.php?aid=221252&id=691244077

korib bomayaptiyo/ qandae qlib korsa boladi

Shoshilib link beribsiz shekkili. http://www.facebook.com/photos.php?id=691244077#!/album.php?aid=221252&id=691244077
Yaxshiyam facebook ga qo'yibsiz,  bahonada bir forumdosh(ka)larni g'oyibona ziyorat qibchiqdim

Ali Polosin domlaning mazalari yo`gidi, ancha yaxshi ekanlar alhamdulillah. Hozir telefonlashib Moscowga kelgandim, bir hol ahvol so'rab bir ziryorat qilib ketay degandim desam.
Uyga taklif qilib qoldilar, shu bahonada uzb ubu narsa tayyorlab berasiz deb.
Gurunch, non mahsulotlarni kam yevomman, diyetadaman dedilar.

Kechro telefonlashishga va ko`rishishga maslahatlashib oldik...
Hullas bir masala chiqib qoldi, qandli diabetga qanday taomlarni yeyish mumkinu qanaqasi mumkin emas?

Қандли диабет билан хасталанган беморларни даволашда парҳез асосий йссинлардан бири ҳисобланади.
Ларҳез қилишдан мақсад:
·               Овқатланиш тартибини тсғри ташкил стиш.
·               Организмга углеводларнинг зарур миқдоригина тушишини йслга қсйиш.
·               Қандли диабет билан оғриган беморларнинг кайфистини ва иш фаолистини  кстарувчи муҳитни сратиш.
Озиқ-овқатлар мазали ва турли хил бслиши билан биргаликда, соғлом одамларнинг овқатланиш тартибига мувофиқ бслиши керак. Қабул қилинаётган озиқ-овқат маҳсулотлари организмни қувватлантира оладиган бслиши лозим. Бу касалликка чалинганлар албатта, сз вазнларини кузатиб боришлари шарт.
Овқатланиш таркибида, организмни озиқлантирувчи моддалар—углеводлар, оқсиллар кспроқ, ёғлар камроқ бслишига сътибор бериш зарур. Бемор бир кунда, 1 килограмм вазн учун, 1-2 грамм оқсил, 60-100 грамм ёғ, 100-300 грамм углевод истеъмол қилгани маъқул.
Қандли диабет билан хасталанган беморлар бир кунда ҳар уч соатда, съни тез-тез кам поряисда, кунда  5-6 маротаба овқатланишлари керак.
Бу парҳезда беморлар, озиқлантирувчи моддалар миқдорига қаттиқ риос қилишлари шарт.
Шакар, ширинликлар, ширин ичимликлар қабул қилиш умуман таъқиқланади. Шакар срнини босадиган сорбит, ксилитларни (инсулин керак смас) бир кунда 50 граммдан ишлатиш мумкин. Қон томирлар (атеросклероз) тез қаримаслиги учун ёғни кам истеъмол қилиш керак. Қандли диабет билан хасталанган беморлар овқатига ҳайвон ёғларидан ксра, ссимлик ёғларини ишлатиш жуда схши фойда беради, масалан, кунгабоқар, жсхори ёғлари. Беморлар қабул қилаётган ёғларнинг тсртдан уч қисми ссимлик ёғлари, саккиздан бир қисми сариёғ бслиши лозим.
Қандли диабетга чалинган беморлар, кспроқ мева ва сабзавотлар (айниқса, семиз кишилар) истеъмол қилишлари керак. Мева ва сабзавотларнинг калорисси унчалик баланд бслмаса ҳам, таркибида инсон организми учун зарур бслган минерал тузлар ва витаминлар бслишига аҳамист бериш лозим.
Бу хасталикка чалинган беморлар, суюқликни ксп ичишдан сзларини тийишлари керак смас, аммо ширин ичимликлар бундан мустасно. Чанқоқни қондириш учун минерал сувлар, чой ёки лимонли сув ичилгани маъқул.
Ларҳездан мақсад, ошқозон ости безида инсулин миқдорини кспайтириш, организмда моддалар алмашинувини схшилашдан иборат. Истеъмол қилинаётган маҳсулотлар таркибида С, В1, В12 витаминлари, фолий кислотаси ксп бслган озиқ-овқатлар ишлатилиши керак.
Шифокор-диетологлар, беморларга овқатланиш тартибини катъий режим асосида белгилаб берадилар. Овқатланиш таркибига етарли даражада сутли маҳсулотлар (айниқса, творог), сос, балиқ маҳсулотларини киритиш керак. Ларҳезда бир кунда камида, 100-110грамм оқсиллар, шундан 60грамм ҳайвон оқсили бслиши керак. Крахмал ва шакарга бой бслган озиқ-овқат ва нон маҳсулотлари кескин қисқартирилади. Овқатланиш таркибидан асал, мураббо, шакар ва конфетлар умуман олиб ташланади. Овқатланиш таркибига қуруқ мевалардан тайёрланган шарбатлар, наъматакли дамламалар, буғдой кепагидан тайёрланган дамламалар киритилиши керак.
Картошкали, макаронли, ёрмали овқатлар қисқартирилади.
Ейилаётган овқат жуда иссиқ ҳам, совуқ ҳам бслмагани маъқул, овқатни илиқ ҳолда, бир кунда 5-6 маҳалга тақсимлаб истеъмол қилиш керак.
Ларҳез учун қуйидаги озиқ-овқат ва ичимликлар тавсис стилади:

Биринчи таом — сутли, сабзавотли, балиқли шсрвалар.
Иккинчи таом — ёғсиз қсй гсшти, мол гсшти, бслакланган балиқ, парранда гсштларидан тайёрланган овқатлар.
Тухумли таомлар—қисқартирилган миқдорда (бир кунда 1-2 донадан ортиқ мумкин смас).
Сутли, қатиқли маҳсулотлар; творог, сметана, қатиқ, пишлоқ.
Армали бстқалар: маржумак ва сули бстқалари.
Мевалар: ҳамма турлари, шу жумладан баргли салатлар. Сабзавот ва мевалар таркибидаги углеводларни камайтириш учун, уларни майда бслакларга бслиб, 10 соат давомида совуқ сувга бсктирилади, суви тез-тез алмаштириб турилади ва шундан кейин қовуриш, қайнатиш ёки дамлаб пишириш мумкин.
Ағлардан сариёғ, жсхори, кунгабоқар, зайтун ёғлари фойда беради.
Аонларнинг жавдари ва қора ундан қилинганлари тавсис қилинади.
Ширин таомлар: снги, нордон мева ва сабзавотлар, сахаринда қилинган шарбатлар.
Ичимликлар; чой, сутли чой, сахарин қсшилган сутли ёки қаймоқли қаҳва.
Таъқиқланади: мурабболар, асал, шакар, конфетлар, қандолат маҳсулотлари, ширин мевалар, қсй, мол, парранда гсштларининг ёғли қисмлари, ёғли колбасалар, сирка сссенсисси, аччиқ зираворлар, қуйилтирилган сут,   музқаймоқ, спиртли ичимликлар истеъмоли қатъисн мумкин смас.

Ali Polosin domlani uylaridagi mehmondorchilik juda zo`r o`tti.
Kechki ovqat ustida, samimiy suhbat, oilaviy tanishuv, savol javoblar, maslahat va to`la ta'surotlar ila qaytdim...
Judayam ajoyib, samimiy va kamtar insonda Allah u kishidan rozi bo`lgur, oilalari ham huddi shunday ekan...

Ikki soatdan oshiq suhbat davomida, muhokama qilmagan mavzuimiz qolmadi
Ayollari Oyisha kennayimiz bilan ilk uchrashuvga chiqqanlaridan tortib, 3 yashar qizloqlarini Quveytda tugilganigacha, 83-yillarda Toshkentdagi lag`mon ho`liklaridan tortib, musulmon diyorlardan eng mazali taomni o`zbeklar tayyorlashini ham alohida ta`kid ila aytib o'tdilar,
hatto suhbat davomida kennayimiz uylangamisiz deb qoldilar, yo'q hali desam, unday bo`lsa kelinni o`zimiz topamiz deb qolishdi ))...

Albatta orada nasroniylikka oid savol javob ham bo`lib o'tdi, shu jumladan ularga personal'niy sayt tayyorlash va o`sha yerda savol javob va aloqa o`rnatish imkoni bo`lishi haqida taklif ham bo`lib o`tdi...

Hullas, anchagacha nima tayyorlasak ekan degan savolga, Ali Polosinning o'zlari aytib qo`ya qoldilar...

Hozirda ancha taomlarga ruhsat berishdi, shunga agar imkoni bo`lsa tuzsiz va yog`i kamro manti bo`lsa edi deb qoldilar...

O`zimda vaqtim oz bo`lgani bois va manti tayyorlashga imkoni bo`ladimi yo`qmi bilmaganim bois, mahsulotlarini olib, tanish kasboshlaga (restoranga) obirib berdim, tayyorlab berila deb...

Baraka topgurlar ajoyib qilib, tuzsiz, yog`ini kamro qilib va murchsiz qilib qibershdi, ko`pgina qilib...
Yana tez tez kelib, Oisha kennayimizga uzbek taomlarini, manti, osh, lag`mon va do`lmani tayyorlashni o`rgatish taklifini kiritishdi...

Bu ta`surotlarni hammasini yozaman desam, sizlarning ko`zilarga jabr qilib qo`yaman, shuning uchun qolgan ta`surotlarni pri sebe qoldirib qoya qoliy a?

Шу блинчик ёкиб колди, бир хапсала килиб кип куриш керак скан...

Ингредиентс‹:
"¢ 2 сйяа,
"¢ 1 ч.л. сахара,
"¢ 1,5 ст. муки,
"¢ 2,5 ст. молока,
"¢ 2 ч.л. оливкового или растительного масла,
"¢ с‰епотка соли
"¢ листьс салата,
"¢ майонез,
"¢ начинка длс блинчиков - по вкусу

   Лриготовление
Взбейте сйяа с сахаром в густую пену, затем при взбивании постепенно влейте молоко, продолжас взбивать, постепенно добавлсйте муку.
Добавьте масло и соль, аккуратно размешайте, чтобс‹ не погасить пену.
В крс‹шке пластиковой бутс‹лки раскаленнс‹м гвоздем сделайте небольшое отверстие, ближе к краю крс‹шки.
Влейте в бутс‹лку готовое тесто длс блинов, закройте крс‹шку.
Из бутс‹лки на хорошо нагретую сковородку наливайте тесто тонкой струйкой в виде решетки.
Линии теста не следует делать очень тонкими, чтобс‹ не рвались при перевертс‹вании.
Обжарьте ажурнс‹е блинчики с двух сторон.
Аа готовс‹е блинчики положите листьс салата, листьс сверху слегка смажьте густой сметаной или майонезом.
Длс некоторс‹х начинок длс смазс‹ванис можно использовать кетчуп или кетчуп в смеси со сметаной.
Аа салатнс‹е листьс вс‹ложите начинку по вкусу (например: куриное филе + грибс‹ + сс‹р + майонез) и заверните ажурнс‹е блинчики рулонами.

Kuyish, kesish, jarohatlanishga oid bir sinalgan medot mavjud....
Sohamiz tez tez kuydirib, kesib olishimizi taqozo qiladi. Oldinlari (5-6 yillar avval) shunaqa jarohatlar bo'lganda, aksari kishilar kabi biz ham dunyoviy so'zlar bilan zikr qilardim, misol uchun kesib olganda "blin il je boshqa bir shunga o'xshash so'zlar" ba'zilar bunday hollarda, og'zini to'ldirib so'kishlarigayam guvoh bo'lib turamiz...
O'sha paytlarda bir imom domla, kishi vafot etgach, qabrga qo'yilgach, Munkar va Nakir nomli farshitlar kelib savol javob jarayonida qiynasa, azoblasa, ursa, dunyoda shunaqa jarohatlanganda so'kinuvchi kishilar qabrdayam so'kib yuboradi, chunki ularga odat bo'lib qolgan, u yog'ini urvosa "voy jaalllani tegida qogur" kabi so'zlar behosdan tiliga chiqib ketadi degandi...
Shu gapdan keyin kesib, kuydirib, yiqilib, urib olgudek bo'lsam darholda Allohni zikr qilishni odatlandim... O'zim ustimda tajriba o'tqazdim..

Mo'jizaviy tomoni shundaki, qanchalik chuqur kesilgan bo'lmasin, qanchalik qattiq kuydirgan bo'lmasin, qanchalik qattiq jarohatlangan bo'lmasin, shikast yegandan so'ng darholda, alhamduLillah, subuhanaAlloh, Allohu Akbar kabi zikr qilganda, jarohat judayam tez bitar ekan, og'riq ham jarohatlagan mahal yarim soatcha qattiq og'riydida keyin bilinmi ketadi ishavaring.
Jarohatlangada dunyoviy, munkar so'zlarni ishlatganda jarohat bitishi ham, og'rig'i ham, azobi ham uzoq cho'zilar ekan...

Bu holga shubha bilan qarovchilar, bir o'zlari sinab ko'rishlari mumkin....