Керак бсладиган маҳсулотлар: 100 грамм судак, 15 грамм ёғ, 20 грамм оқ нон, 1 та тухумнинг оқи, 30 грамм сут.

20 грамм оқ нон бслагини сутда бсктирилади, сутини сиқиб 5 грамм ёғ илан аралаштириб олинади. 100 грамм судакни териси ва сускларидан тозалайсиз, нон билан биргаликда икки маротаба гсштқиймлагичдан стказилади. Ундан сснг ҳосил бслган раралашмага озгина туз, 1 ош қошиқ сливки ёки сут билан схшилаб аралаштирилади. Аста-секинлик билан тухумнинг оқи билан аралаштирилади, аввалига тухумнинг оқини схшилаб оқаргунича кспиртириб олиш керак. Котлетларни ссаб чиқинг, сухариклар устида айлантириб олинг ва қизиб турган ёғли сковородкада пишириб олинг.

Балиқ ва картошкадан тайёрланган котлетлар

Керак бсладиган маҳсулотлар: 100-150 грамм балиқ, 1/2 дона тухум, 100 грамм картошка, 25 грамм сут, 20 грамм сухари, туз, 15 грамм ёғ.

100-150 грамм балиқни тозаланг, ювинг, сткир пичоқ ёрдамида филесини кесиб олинг. Балиқ сусгини, боши ва терисини сувга солинг ва қайнаб пишиш учун оловга қсйинг. Бу балиқнинг бульони бслади. Балиқ гсштини гсштқиймалагичдан 2 маротаба 100 г пишган картошка билан биргаликда стказиб олинг. 1 ош қошиқ сухариклар, 1 чой қошиқ ёғ, тузни қсшинг, тухумнинг сариғи, 2 ош қошиқ сутни ҳам солинг. Барча масллиқларни схшилаб аралаштириб олинг ва тайёр бслган аралашмани нам тахтага олинг; котлетларни бслиб чиқинг, тухум оқини суртиб чиқинг, сухарикларда айлнтириб олинг ва қизиган ёғда пиширинг.

Балиқ пудингги

Керак бсладиган маҳсулотлар: 100 г. балиқ,, 1/2 дона тухум, 10 грамм ёғ, 30 грамм сут, 50 грамм картошка.

Картошкани пишириб олинг, уни қошиқда сзинг ва сут билан аралаштириб олинг. Балиқни пиширинг, терисини олиб ташланг, сзинг ва картошка билан аралаштириб олинг. 5 грамм ёғ, туз, тухум сариғи ва кспиртирилган тухум оқини қсшинг. Формочкани схшилаб ёғлаб чиқинг, сухариклар билан сепиб чиқинг, барча массани солинг, устидан махсус қоғозни ёғлаб ёпинг ва буғли сувда 40 дақиқа давомида пиширинг.


Соус остидаги балиқдан тайёрланган фрикаделькалар

Маҳсулотлар: 100 грамм судак, 2 грамм ёғ, битта тухум, 20 грамм сут, 5 грамм сухари.

Гсшт қиймалагичдан судакнинг тозаланган гсштини 2-3 маротаба стказасиз. Фаршнинг ичига ёғ, сухари, тухумнинг сариғи ва кспиртирилган тухумнинг оқини ҳам қсшинг. Тайёр фаршни бир қошиқчадан думалоқлаб олинг ва қайнаб турган сувга ботиринг, қопқоғи ёпиқ ҳолатда 10-15 дақиқа пиширинг. Тайёр фрикаделькалар устига соусни қуйинг ва духовкада бироз пиширинг.

Соус учун: 3 грамм ун, 3 грамм ёғ, 30 грамм сут.

Соус остидаги балиқ

Керак бсладиган маҳсулотлар: 100 грамм балиқ, 25 грамм нон, 6 грамм ун, 10 грамм пишлоқ, 12 грамм ёғ, 5 грамм сухари, 100 грамм сут, туз.

Судакни пишириб олинг (сусклар ва терисиз), қуюқ оқ соусни тайёрлайсиз. Аон бслагини ёғда қовуриб оласиз. Унинг устига қирғичдан стказилган пишлоқ ва майда қилиб тайёрлаб олинган сухари, духовкада узоқ бслмаган вақтга қизартириб олгунча қсссиз.