Ҳолвайтар
Бу таом десрли ҳамма вилостлар тайёрланади, номи сса форс тилидан олинган бслиб, "œсуюқ ҳолва" ёки "œҳсл ҳолва" деган маънони билдиради. Бу ширинликни нафақат бирон бир маросим сабабли, балки нохорга нонуштага таёрлашни мақул ксришади, тайёрлаш у каби мураккаб смас.
Холвайтарни хар ким хар хил тайёрлаши мумкинлиги инбатга олиб, сизга ушбу ширинликни икки хил усулда тайёрланишини тақдим стмоқчимиз.
1 — усул
Керакли массалиқлар:
100 гр қсй ёғи (сритилгани),
1 стакан ун,
1 стакан шакар ёки 150 гр оқ қанд,
3 стакан қайноқ сув.
Тайёрлаш усули:
Қозонни қиздириб, ёғни доғлайсиз ва оловдан олиб, капкир билан шопириб тобини чиқаринг. Ағга унни солиб оловга қсйиб, доим аралаштириб турсангиз, ун қизаринқираб, жигарранг тусга киради. Қайноқ сувда қанд (шакар) ни сритиб қозонга қуссиз ва тез-тез аралаштириб қумоқларини ёзиб қайнатасиз. Оловни сустроқ беринг. Ҳолвайтар қизғиш рангга кирганда оловдан олиб тобини чиқарасиз ва пиёлаларга, ликопчаларга тақсимлаб, дастурхонга тортасиз.
2 — усул
Керакли масаллиқлар:
Буғдой уни — 250 гр,
Шакар — 300 гр,
Ўсимлик ёғи — 100 гр,
Сув — 500-600 гр,
Ванилин — 2 гр.
Тайёрланиш усули:
Қозонга ссимлик мойи солиб доғланади. Ағ бироз совугач ун солинади. Қозон сна оловга қсйилиб, ун қизартириб қовурилади. Сснгра шакар шарбати қуйиб, паст оловда мунтазам кавлаб турилади. Ҳолвайтар бироз қуюқ тортгач, ликопчаларга сузиб, дастурхонга тортилади.
http://oshxona.uz/index.php?option=com_content&view=article&id=73:2010-12-24-13-52-25&catid=41:2010-12-16-06-22-27&Itemid=65