Ксриб турганингиздек, улар хозирги вақтда рекорд ҳисобланиб турган натижани ҳам айтиб стишган. Унга ксра 2000 йил Австралисда бир идишда 4,7 тонна гуручли таом тайёрлашган ва бу хозирги рекорд ҳисобланар скан. А екордни снгилаш учун биз ундан кспроқ оғирликда палов тайёрлашимиз зарурлигини сса таъкидлашимиз шарт смасдир.
Шунингдек, улар А екорд ҳисобланиши учун асосий бслган шартларни ҳам батафсил юборганлар. Унда айтилишича, агарда махсус гуручли таом тайёрланадиган бслса, унда таомнинг 80%и гуручдан иборат бслиши ва таомнинг барчаси битта идишда пиширилиши шарт скан.
Биз олган маълумотларга ксра тарихда снг ксп, съни катта палов Амир Темур даврида у кишининг амри ила тсрт нафар ошпаз бошчилигида бир катта қозонда 1,5 тонна ош тайёрланган скан. Агар ушбу маълумотлар асосли бслса, демак бугунги XXI аср шароитида юқоридаги ксрсатгични забт стиш мумкин, агарда хоҳиш, жасорат ва сътибор бслса бас.
Хозирги кунда сса снг катта палов 2007 йили Урумчида тайёрланган бслиб вазни бир тоннадан зиёд бслган.
Тасаввурга сиғдириш учун ҳисобни бир килограммлик гуручдан бошлайдиган бслсак:
1 кг гуруч
1 кг сабзи
0,8- 1 кг гсшт
0,7-1 литр сув
1-2 бош пиёз
Юқоридаги маҳсулотлардан фойдаланган ҳолда палов тайёрланса, сртача 3,5-3,8 кг тайёр палов бслади ва бунинг таҳминан 65-70% гуручдан иборат бслади.
Бизга 80% гуручли ксрсаткич бслиши учун хар бир кг гуручга 100 гр гуруч қсшиб юбориш лозим бслади, съни бир килолик ошга (масаллиқларига) 1,1 гуруч кетади.
Хозирда мазкур лойиҳа устида жиддий иш олиб бормоқдамиз. Бу борада Ўзбекистон ошпазлар уюшмаси катта ксмак ксрсатиб қсллаб-қувватламоқда. Бундай катта ҳажмдаги лойиҳани уларнинг ёрдами ва иштирокисиз амалга оширишнинг имкони йсқ албатта.
Аслида ушбу лойиҳани кенг жамоатчиликка сълон қилмай туришни афзал билгандик, сабаби тсйдан олдин ноғора чалишни хоҳламагандик. Агарда ушбу лойиҳа амалга ошмай қолса, унда бироз устга қолишимиз мумкин сди. Бироқ бугун
www.olam.uz да чиқарилган снгиликдан сснг (улар бу хабарни қандай қслга киритгани бу умуман бошқа масала), биз ҳам лойиҳа ҳақида батафсил ёзишга мажбур бслдик. Қолаверса у ерда ёзилган баъзи нотсғри маълумотларни аниқлаштириш лозим сди.
Хозирча, қсллаб-қувватлаб турасиз, азиз юртдошлар. Муҳим снгиликларни албатта сълон қиламиз Сизларга!